Galvenā mājās gatavotu kārtainās mīklas picu cienītāju problēma ir daudzpakāpju recepte. Tomēr ar nopirkta pusfabrikāta palīdzību procesu var samazināt līdz pildījuma izkārtojumam un faktiski termiskai apstrādei. Iegūtais ēdiens būs tikpat garšīgs kā itāļu restorāna produkti.

Kārtainās mīklas pica

Kārtainās mīklas pica izskatās nedaudz neparasta, taču tās garša nav sliktāka nekā ēdienam, kas izgatavots no parastās rauga bāzes, kuru izmanto sabiedriskās ēdināšanas iestādes. Lai iegūtu garšīgu kūku, ir pietiekami ievērot mīklas atkausēšanas un velmēšanas tehnoloģiju. Tad jums jānosaka pildījuma sastāvs un jāizvēlas vispiemērotākā recepte.

Viena no izplatītākajām variācijām ir salami pica.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • viena kārtainās mīklas loksne (300 g);
  • salami - 250 g;
  • viens sīpols;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • saldie pipari - 1 gab .;
  • kečups vai tomātu pasta - 2-3 ēdamkarotes;
  • divi vidēji tomāti;
  • siers (vēlams mīkstas šķirnes) - 150 g.

Pēc sastāvdaļu pagatavošanas varat sākt gatavot mājās gatavotu picu:

  1. Dabiski atkausētu mīklu izrullē plānā (5 mm) kārtā. Tajā pašā laikā ir svarīgi ievērot vienkāršu tehnoloģiju: jums ir nepieciešams roll mīklu katrā virzienā pa vienam. Ja jūs ignorējat šo triku, jūs varat sabojāt slāņa struktūru, un mīkla neceļas. Velmēto pamatni liek uz cepešpannas, ieziež ar augu eļļu vai iesaiņo pergamentā. Uz sagataves virsmas tiek veikti punkcijas, lai kūka neuzbriest.
  2. Picas pamatni blīvi ielej ar kečupu vai tomātu pastu, pēc tam uz tās virsmas izliek smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus. Ja šajā posmā netiek izmantots kečups, kūkā iefiltrējas dārzeņu sula. Tāpēc picu no iekšpuses var slikti cept.
  3. Tālāk strēmelītēs sagriež piparus, salami gredzenus un sasmalcinātus tomātus. Sagataves virsu pārkaisa ar siera skaidiņām.
  4. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 grādiem. Kārtainās mīklas picas mīklas termiskā apstrāde ilgst 10–12 minūtes.

Uz rauga bāzes

Tiem, kuri ir spiesti skaitīt kalorijas, picai ieteicams izmantot bez rauga mīklas izstrādājumus. Pagatavošanas shēmas šajā gadījumā praktiski neatšķiras no līdzīgām rauga bāzes receptēm. Tomēr, ja izvēli par labu testam, kurā nav rauga, diktē vēlme ievērot diētu, no dārzeņiem varat pagatavot neparasti garšīgu, bet zemu kaloriju picu.

Tam jums ir nepieciešams:

  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 300 g;
  • kečups vai tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
  • viens liels tomāts;
  • divas saldās paprikas;
  • Korejiešu burkāni - 200 g;
  • siers - 200 g;
  • asafoetida garšvielas, žāvēts fenhelis, apiņi-suneli pēc garšas (1-3 tējkarotes).

Pakāpeniskas instrukcijas veģetārās picas pagatavošanai no mīklas, kas nesatur raugu, ir šādas:

  1. Pilnīgi atkausētu mīklu izklāj uz cepešpannas, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Sagataves malās ir izveidots neliels loks.
  2. Tomātu pastas un sagatavotās garšvielas vienmērīgi uzklāj uz rauga nesaturošās pamatnes.
  3. Nākamais posms ir pildījuma aprēķins. Jums vajadzētu sākt ar korejiešu burkāniem, pēc tam paprikas, tomātu un siera čipsiem.
  4. Sagatavojumu ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem 15-20 minūtes.

Lasīt arī:sēņu picas recepte

Gatavošana mikroviļņu krāsnī

Lai pagatavotu picu no iegādātās kārtainās mīklas mikroviļņu krāsnī, izmantojiet tās pašas receptes kā ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī. Tomēr sagataves vidējais termiskās apstrādes laiks šajā gadījumā būs tikai 5-10 minūtes. Tas notiek daudz ātrāk nekā krāsnī.

Mikroviļņu vārīšanai ir arī citas priekšrocības:

  • mīklu cep vienmērīgāk;
  • produkts nedeg;
  • nav riska iegūt apdegumus;
  • spēja ieprogrammēt termisko apstrādi, izmantojot vienības funkcionalitāti.

Ir vēl vairāki punkti, kas jums jāpievērš uzmanība, ja mājsaimniece picas pagatavošanai izmanto mikroviļņu krāsni:

  • sagatavi jānovieto sakarsētā cepeškrāsnī;
  • pārbaudei ir labāk izmantot dziļu formu, jo termiskās apstrādes laikā izdalās daudz tauku un sulas;
  • ja mājsaimniece pati gatavo picas mīklu, viņai tas būtu jāpadara nedaudz šķidrāks;
  • picas virskārtas izkārtojums šajā gadījumā notiek pēc cita principa. Siera čipsus nenovieto augšējā slānī, jo tas var traucēt vienmērīgu sagataves karsēšanu.

Kārtainās mīklas rullis

Papildus standarta iespējām daudzas mājsaimnieces izmēģina oriģinālākas formas pazīstamiem ēdieniem. Tātad, piemēram, parasto picu var pagatavot garšīga ruļļa formā.

Lai pārsteigtu viesus un mājsaimniecību ar desu ruļļiem, jums būs nepieciešams:

  • viena gatavās kārtainās mīklas loksne;
  • kečups vai tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
  • majonēze - 2 ēdamkarotes;
  • trīs desas;
  • siers - 200 g.

Pēc tam jums jāveic šādas darbības:

  1. Atkausē un izrullē mīklu.
  2. Sajauciet kečupu un majonēzi, eļļojiet virsmu ar iegūto sastāvu.
  3. Sakārtojiet sagrieztas desas un rīvētu sieru.
  4. Mīklas lapu izrullē, sākot ar garo pusi, un sagriež 1-2 cm platos gabaliņos (parasti tiek iegūtas 12-16 daļas).
  5. Ielieciet ruļļus uz ietaukotas cepešpannas un cepiet 180 grādos 20-25 minūtes.

Kā pagatavot pannā

Diemžēl ne visiem ir iespēja izmantot mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni, bet pašmāju picu cienītājiem ir izeja. Itāļu ēdienu no gatavas kārtainās mīklas var pagatavot parastajā pannā. Šajā gadījumā par pamatu tiek ņemta jebkura picas recepte cepeškrāsnī, galvenais ir veikt dažas papildu manipulācijas.

Mīklu izrullējiet uz smalcināšanas tāfeles, kas pārkaisīta ar miltiem.Sagatavei nekavējoties jāpiešķir apaļa forma, un kūkas diametram jābūt 1-2 cm mazākam nekā panna.

Uz pannas virsmas ielej 1-2 ēdamkarotes augu eļļas un uzsilda uz mērenas uguns. Sagatavojumu sakrauj un apcep 1-2 minūtes. Tās gatavību nosaka burbuļi uz augšējās virsmas. Tad kūka tiek apgriezta un izklāts pildījums. Pēc tradīcijas tie sākas ar mērci un beidzas ar sieru.

Panna ir pārklāta un uguns tiek samazināta līdz vidējai. Gatavošanas laiks - 4-5 minūtes. Gatavību nosaka kausētais siers.

Slēgta smalkmaizītes pica

Tiem, kam patīk eksperimentēt ar formu, varat mēģināt iepriecināt mājsaimniecību ar oriģinālo slēgto picu.

Lai pagatavotu gardu slēgtu picu ar šķiņķi un sieru, jums būs nepieciešams:

  • gatavie kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 g;
  • olīveļļa - 100 g;
  • viena tomātu kanna savā sulā;
  • šķiņķis - 300 g;
  • mozzarella siers - 300 g;
  • šķipsniņa oregano.

Slēgtu picu vislabāk iegūst no rauga mīklas.

Lasīt arī:kefīra picas mīkla

Lai pagatavotu slēgtu picu ar sieru un šķiņķi, jums nepieciešams:

  1. Iepriekš atkausēto mīklu sadaliet 2 identiskās daļās un izrullējiet.
  2. Apkaisiet sausu cepešpannu ar miltiem un uzlieciet uz tā vienu no sagatavēm.
  3. Tomātus sasmalcina blenderī, iegūtajai masai pievieno oregano, samaisa.
  4. Eļļojiet sagataves virsmu ar sagatavoto mērci, izklājiet šķiņķi un sieru, kas sagriezts plānās šķēlēs.
  5. Pārklājiet sagatavi ar otro kūku un uzmanīgi aizveriet malas.
  6. Eļļojiet picas augšdaļu ar olīveļļu un cepiet 210 grādu temperatūrā 15-20 minūtes. Picu var uzskatīt par pabeigtu, kad mīkla ir apzeltīta.

Sejai ir ievērojama priekšrocība - iegādātā mīkla ļauj dažādot ēdienkarti, parādīt iztēli, un pat vissteidzīgākais pavārs var viegli tikt galā ar ēdiena gatavošanu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: