Anthill kūka tiek novērtēta ar saldo zobu ne tikai ar gardu garšu, bet arī ar ērtu pagatavošanu. Cita starpā katra mājsaimniece iegūst iespēju izpaust savu iztēli kulinārijas izstrādājuma dizainā.
Materiālais saturs:
Anthill kūka: apraksts un pareizais sastāvs
Padomju bērnu iecienītā delikatese mūsdienās nav zaudējusi tikpat lielu popularitāti. Balstoties uz avotiem, nav iespējams precīzi saprast, no kurienes nāk šī saldais “Anthill”, taču daži no tiem norāda uz Pensilvānijas izcelsmi, kur līdzīgu desertu gatavo ar nosaukumu “Ground Cake”.
Popularitātes kulminācijā padomju mājsaimnieces izstrādāja konditorejas izstrādājumu pašdarinātu versiju, kuras pamatā bija smilšu mīkla, kas izgatavota no miltiem, sviesta, cukura, skāba krējuma un olām. Iegūtais sastāvs tika savīts caur gaļas mašīnā. Izgatavotos nūjas izcepām, tad sadrupinājām, sajaucām ar iebiezināta piena un sviesta krējumu. Izveidotos skudru kalnus pārkaisa ar magoņu sēklām, lai deserts atgādinātu mini skudru pūzni.
Pašlaik klasiskās kūkas recepte ir mainījusies, un, pateicoties amatnieču izdomai, to var pagatavot steigā no sīkdatnēm, kukurūzas nūjiņām vai popkorna.
Kūka "Anthill" klasiskā recepte
Klasiskās kūkas skaistums ir tāds, ka impregnēšanai nav nepieciešams papildu laiks. Pietiks ar pusstundu.
Sastāvdaļas
- bundžā iebiezināta piena;
- 100 g krējuma margarīna;
- 0,5 ēd.k. mājās gatavots skābs krējums;
- 2 ēd.k. kviešu milti;
- 0,5 ēd.k. granulēts cukurs;
- tējk cepamā soda;
- 100 g salda sviesta.
Ēdienu gatavošana:
- Slēgtu iebiezināta piena kannu ielej ūdenī un uzliek spēcīgai ugunij. Tiklīdz šķidrums vārās, gāze samazinās. Pavāram vajadzētu būt pusotru stundu. Procesa beigās produktu novieto zem plūstošas plūsmas dzesēšanai.
- Krēmveida margarīnu uzkarsē metāla traukā.
- Skābo krējumu sajauc ar cepamo soda un atstāj uz 2 minūtēm. Ja tiek izmantots cepamais pulveris, tad ir nepieciešams palielināt tā daudzumu līdz 2 tējk., Izsijāt ar miltiem.
- Skābo krējumu pievieno margarīnu un cukuru. Visu sajauc, līdz saldie kristāli izšķīst.
- Pēc tam porcijās pievieno izsijātus miltus. Mīciet mīklu, iesaiņojiet saliekamajā plēvē un atstājiet pusstundu ledusskapī.
- Atdzesētu sagatavi sadala vairākās daļās, sarullē desu formā un izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Iegūtos "tārpus" uzmanīgi izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru vai silikona paklāju, vārīti cepeškrāsnī, kas ir sasildīta līdz 180 grādiem 15-20 minūtes.
- Atdzesēti tārpi sadalās drupatās. Ja vēlaties, mīklai pievienojiet ceptas saulespuķu sēklas vai sasmalcinātus riekstu kodolus.
- No visa vārīta iebiezināta piena sastāva atdala 2/3, kas ir izklāti bļodā. Tam pievieno mīkstus krēmveida taukus. Krējumu saputo līdz viendabīgai konsistencei.
- Vārītas drupatas viegli sajauc ar krējumu.
- Formējot kūkas, jūs varat izmantot sīkfailu griezējus cupcakes vai citiem maziem traukiem. Lai būtu vieglāk strādāt ar masu, traukus katru reizi vajadzētu izskalot zem tekoša ūdens.
Gatavos produktus izklāj uz trauka un pasniedz ar tēju. Skudru pūtītes kalnu jūs varat izrotāt ar izkausētu šokolādi, kokosriekstu pārslām, magoņu sēklām vai ceptām sezama sēklām.
Cepumu un iebiezināta piena deserts
Garšīgs un ātri pagatavojams skudru pūtīšu kūka, kas pagatavota no sīkdatnēm un iebiezināta piena ar šokolādes glazūru, neprasa papildu izmaksas par izstrādājumiem, tas pārsteigs un iepriecinās mājsaimniecību ar neparastu desertu.
Sastāvdaļas
- 350 g cukura cepumu;
- 100 g valriekstu kodolu;
- kanna vārīta iebiezināta piena;
- 210 g salda krējuma sviesta;
- 2 tējk svaigs piens;
- 20 g šokolādes ar vismaz 75% kakao saturu;
- Art. l granulēts cukurs.
Ēdienu gatavošana:
- Cepumus sasmalcina ar nazi vai rokām mazos gabaliņos.
- Atsevišķā traukā minūti saputo iebiezināto pienu un 200 g mīkstināta sviesta, pēc tam krēmam pievieno aukstu pienu. Masu ierīce apstrādā vēl 3 minūtes.
- Kodolus cep sausā pannā, līdz parādās raksturīga smaka, pēc tam tos sasmalcina jauktajās rīvmaizē. Nav nepieciešams, lai produkts nonāktu putekļos.
- Valriekstu šķēles sajauc ar sasmalcinātiem sīkdatnēm un apvieno ar iebiezinātu pienu. Šeit jums ir jāmēģina. "Varenka" tiek ieviests nelielās porcijās. Tāpēc kompozīciju ir vieglāk sajaukt līdz gludai.
- Kūku veidošanās. Lai to izdarītu, varat izmantot savu iztēli un improvizētus līdzekļus. Puse plastmasas olu, neliela krūzīte no bērnu ēdieniem vai vienkārši pagatavojot “saldumu modelēšanu”, ar slapjām rokām veidojot vēlamo trauku, var kalpot kā pelējums.
- Iegūtos skudru pūčus izkārto uz trauka un atdzesē.
- Lai pagatavotu glazūru, tiek uzbūvēta ūdens vanna, uz kuras karsē šokolādi, cukuru un 10 g sviesta, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
- Mini skudru pūtītes rotā ar glazūru un 2 stundas notīra ledusskapī.
Dariet to pats ar banānu
Kūka bez cepšanas “Atvadāmies no figūras!” Ir tik dievišķīgi garšīga, ka nav iespējams atteikties no prieka sarīkot “svētkus” kuņģim.
Sastāvdaļas
- 400 g sausu sviestmaižu cepumu;
- nogatavojies banāns;
- 150 g gatavā iebiezinātā piena;
- 180 g salda krējuma sviesta;
- 50 g magoņu sēklu;
- pūdercukurs un ievārījums dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Sīkdatnes pārnes blīvā maisiņā, izmantojot ritentiņu, sasmalcina ne pārāk mazās drupās.
- Banānu sagriež nelielā kubiņā un dziļā bļodā sajauc ar vidēja lieluma sīkdatņu gabaliņiem.
- Pēc vēlēšanās sagatavei var pievienot ceptus sasmalcinātus valriekstu / lazdu riekstu vai mandeļu, sezama vai rozīņu kodolus.
- Mīkstu krēmveida sviestu un iebiezinātu pienu saputo, līdz iegūta viendabīga konsistence.
- Krēms apvienosies ar cepumiem, visu samaisīs, pusstundu notīra ledusskapī.
- Saldēto masu izklāj uz plakanas plāksnes mazu skudru priekšmetstikliņu veidā, kuriem virsū klāj pārtikas magoņu sēklas un visu nakti noliek aukstumā.
- No rīta desertu rotā ar pūdercukuru un pārkaisa ar augļu ievārījumu.
Anthill kūka ar šokolādi
Maiga mājās gatavota delikatese pēc garšas atgādina šokolādes desu, kuru iecienījuši daudzi saldie zobi.
Sastāvdaļas
- 400 g nesaldinātu sviestmaižu sīkdatņu;
- kārba vārīta kakao iebiezināta piena;
- 2 ēd.k. l augstas kvalitātes konjaks;
- 100 g rozīņu ar kauliņiem:
- nedaudz sauju valriekstu vai mandeļu;
- 50 g piena šokolādes.
Ēdienu gatavošana:
- Sīkdatnes tiek sasmalcinātas dažāda lieluma frakcijās.
- Rieksti tiek sasmalcināti, rozīnes mazgā, žāvē un apkaisa ar aknām.
- Pievieno “kondensēto kakao” un konjaku. Viss ir glīti sajaukts.
- Iegūto masu izklāj kārbās un uz 2-3 stundām izņem ledusskapī.
- Saldētos produktus izņem no veidnes, izliek uz līdzena trauka un pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.
Kā pagatavot ēdienus ar zemu kaloriju daudzumu
Cilvēkiem, kuri vēro figūru, jūs varat iepriecināt sevi ar kūkām diētas izvēlē. Recepte atbilst visiem pareizas uztura noteikumiem. Par 100 g gataviem saldumiem - 236 kcal.
Sastāvdaļas
- 300 g žāvētu cepumu;
- 40 g olbaltumvielu vai vājpiena pulvera;
- 100 ml piena 0,5% tauku (var aizstāt ar ūdeni);
- 3 g cukura aizstājēja;
- 0,5 ēd.k. l kukurūzas ciete.
Ēdienu gatavošana:
- Cepumus sasmalcina drupatās.
- Lai iegūtu uztura kondensēto pienu nelipīgā pārklājuma pannā, olbaltumvielas tiek ceptas līdz zeltaini brūnai, pēc tam tam pievieno cieti un 50 ml piena. Visu sablenderē blenderī līdz viendabīgai konsistencei.
- Iegūtais maisījums tiek ievietots karstumizturīgā traukā, tur tiek ievietots arī atlikušais piens.
- Ierīces apakšā ielej nedaudz ūdens, un virsū uzliek trauku ar uztura iebiezinātu pienu. Ierīce ir iestatīta “tvaikoņa” režīmā ar maksimālo temperatūru 25 minūtes.
- Pēc 7 minūtēm Krūts pods atveras, maisījumu rūpīgi samaisa. Šī shēma jāatkārto vēl 2 reizes.
- Gatavs iebiezināts piens tiek apvienots ar sīkdatnēm, kūkas veido ar mitrām rokām un 2-3 stundas nosūta uz ledusskapi.
Svarīgi padomi
Lai pareizi un viegli pagatavotu saldumus, ir vēlams ņemt vērā šādus tehnoloģiskā procesa smalkumus:
- Pirms skudru pūtīšu kūkas pagatavošanas jums iepriekš jānovieto nepieciešamie produkti no ledusskapja un jāgaida, līdz komponenti dabiski sasilda līdz istabas temperatūrai.
- Ja mīkla kūkām tiek sagatavota neatkarīgi, miltus 2-3 reizes izsijā caur smalku stiepļu bagāžnieku. Tad tas izrādīsies gaisīgāks, tas labāk cepsies un absorbēs krējumu.
- Netaupiet uz sviesta, aizstājot to ar margarīnu - tas ietekmēs garšu ne uz labo pusi.
- Pieredzējuši kulinārijas speciālisti zina, ka piesūcināšanas procesā var sabrukt tikai izveidojies produkts, tāpēc šo periodu kārums noteikti būs ietīts pārtikas folijā.
Lai jums jauka tējas ballīte!
