Krāsns pīrāgi - 10 receptes

Krāsns pīrāgi ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens, ko ciematos joprojām bieži gatavo cepeškrāsnī. Atkarībā no garšas vēlmēm smalkus, mutes dzirdinošus pastas var pagatavot ar dažādiem pildījumiem.

Cepeškrāsns pīrāgi smalkmaizītēm - pareizās iespējas

Cepeškrāsns pīrāgu pagatavošanai var izmantot ne tikai dažādus papildinājumus, bet arī atšķirīgu mīklu. Populārākās ir divas sugas, kas atšķiras sagatavošanās laikā.

Rauga mīkla

Visbiežāk cepeškrāsnī cepti pīrāgi no rauga mīklas, kuru pagatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• milti - 500 g;
• margarīns vai sviests - 100 g;
• sausais / svaigais raugs - 10/20 g;
• ūdens / piens - 200 ml;
• cukurs - 50 g;
• sāls ir šķipsniņš.

Mīklu sagatavo pēc standarta shēmas:

1. Dziļā bļodā ar siltu ūdeni vai pienu izaudzē raugu, margarīnu, cukuru un šķipsniņu sāls, pēc tam sajauktajām sastāvdaļām pievieno miltus.
2. Iegūto masu rūpīgi sajauc.
3. Mīcīto mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā nogatavināšanai.

Svarīgi! Atkarībā no pildījuma mīklai pievieno vairāk vai mazāk cukura.

Kefīra mīkla

Lielisks variants tiem gadījumiem, kad nav daudz brīva laika gaidīt, kamēr mīkla pacelsies vairākas reizes.

Mīcīšanai jums būs nepieciešams:

• milti - 500 g;
• saulespuķu eļļa - 75 ml;
• kefīrs - 250 ml;
• soda - ½ tējkarotes;
• sāls ir šķipsniņš.

Lai saņemtu gaisa produktus:

1. Soda pievieno traukā ar kefīru.
2. Pēc 5-6 minūtēm, kad notiek reakcija, ielej eļļu, pievieno sāli un porciju miltus.
3. Mīklu mīca līdz vienmērīgai konsistencei, kurai nevajadzētu pieķerties pie rokām.
4. Pēc gatavības dziļi trauki ar mīklu tiek pārklāti un atstāti nogatavoties ¼ stundas.

Krāsns pīrāgi ar kāpostiem

Vairāk materiālu: pīrāgi ar kāpostiem cepeškrāsnī

Rauga pīrāgi ar kāpostiem ir garšīgs ēdiens, ko var palutināt ne tikai ģimenes locekļi, bet arī viesi, kas pulcējušies īpašam gadījumam.

Lai pagatavotu gardas smalkmaizītes, jums būs nepieciešams:

• rauga mīkla no 500 g miltu;
• kāposti - 500 g;
• sīpols - 2 galvas;
• tomātu pasta - 35 ml;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - lai eļļotu pannu;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Lai pagatavotu līdzīgu kulinārijas produktu:

1. Rauga mīklu sajauc.
2. Kamēr mīkla top, tiek gatavots kāpostu pildījums: sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātus kāpostus sautē ar tomātu pastu, atšķaida nelielā ūdens daudzumā un garšvielas pannā zem slēgta vāka.
3. Pēc pildījuma gatavības pīrāgus izveido un izklāj uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas.
4. Kūkas cep 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Padoms! Lai iegūtu zeltainu garoza, pīrādziņu augšdaļu vajadzētu ieeļļot ar melanžu - nedaudz sakultu olu.

Ar gaļu

Gaļas pīrāgi ir oriģināls krievu ēdiens.

Tādēļ vietējās virtuves atbalstītājiem noteikti jācenšas pagatavot šo kulinārijas produktu, kura ieviešanai jums būs nepieciešams:

• rauga mīkla no 500 g miltu;
• gaļa (pēc izvēles) - 500 g;
• sīpols - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - lai eļļotu pannu;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Lai izbaudītu krievu nacionālās virtuves smaržīgā ēdiena garšu:

1. Rauga mīklu sagatavo, sīpolus sasmalcina un gaļu uzvāra.
2. Sīpolu cep līdz zeltaini brūnai.
3. Vārīta gaļa tiek savīti, izmantojot gaļas mašīnā, pēc tam to sajauc ar sīpoliem, sālītu un garšvielu.
4. Mīklu izrullē kūku formā, kuras centrā ieliek gaļas pildījumu.
5. Izveidotos pīrāgus noliek uz cepešpannas un der apmēram 20 minūtes.
6. Trauku cep 200 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Ar kartupeļiem

Pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī nav tik trekni un mazāk kaloriju nekā cepti pannā. Vēl viena šīs receptes priekšrocība ir laika ietaupīšana: nav nepieciešams pastāvīgi atrasties pie plīts, kontrolējot cepšanas procesu.

Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, jums vajadzētu pagatavot:

• rauga mīkla no 500 g miltu;
• kartupeļi - 500 g;
• sīpols - 2 galvas;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sviests - 10 g;
• piens - 50 ml;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Vienkāršas, bet ļoti garšīgas mīklas ar kartupeļu pildījumu pagatavošanai:

1. Rauga mīklu mīca un atstāj uz galda zem dvieļa.
2. Kartupeļus mazgā, nomizo un sagriež kauliņos, kurus vāra sālītā ūdenī.
3. Kartupeļu biezeni ar pienu un sviestu, sālītu un ar garšvielām.
4. Sasmalcinātus sīpolus pannā pasniedz līdz zeltaini brūnai, pēc tam tos pievieno kartupeļu biezenī.
5. Tuvojošos mīklu sasmalcina un sadala vienādās daļās, no kurām velmē mazas kūciņas, kas nav biezākas par 7 mm.
6. Pēc pildījumu atlocīšanas izveido pīrāgus un liek ar 2-3 cm attālumu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
7. Produktus apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā cep gatavā stāvoklī.

Ar sīpolu un olu

Daudzi cilvēki pīrāgus ar sīpoliem un olām saista vasarā, kad dārzā var iegūt 100 g zaļo sīpolu. Turklāt ir vajadzīgas 5 olas, sāls garšvielas un mīkla.

20 minūšu laikā, līdz mīkla tiek sajaukta ar kefīru, pildījumu sagatavo:

1. Vārītas un kubiņos sagrieztas olas sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem.
2. Olu un sīpolu maisījumu sālīt un piparus. Pēc kura:
3. Uz izrullētajiem mīklas rullīšiem liek pildījumu.
4. Kūkas izveido un izklāj uz cepešpannas.
5. Cepšanu sagatavo 20-30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Padoms! Lai uzkodas būtu ar daudz apmierinošākiem pīrāgiem, jums vajadzētu pagatavot ceptas preces pēc tradicionālās receptes, pievienojot glāzi rīsu pārtikas preču komplektam no pamatreceptes.

Cepti ābolu pīrāgi

Saldie pīrāgi, kas pildīti ar āboliem, ir pazīstami kopš bērnības, kad no vecmāmiņas smalkmaizītes pamodās mazi fidži.

Lai tos sagatavotu, jums jābūt:

• mīkla;
• cukurs - 70 g;
• sviests - 50 g;
• āboli - 3-4 gab .;
• kanēlis - ½ tējkarotes.

Lai izjustu bērnības garšu:

1. Nomazgātus un žāvētus ābolus sagriež kubiņos.
2. Ābolu kubiņus izklāj pannā ar iepriekš izkausētu sviestu, kur tos sautē 7 minūtes.
3. 1 minūti pirms noņemšanas no uguns, apkaisa ar cukuru un kanēli.
4. No mīklas izrullē apļus, kuru centrā traucēs pildījums.
5. Izveidotos pīrāgus izklāj uz sagatavotās pannas un iztur ¼ stundas.
6. Pēc pīrāgu apjoma palielināšanās pannu 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot ar ķiršiem?

Vēl viena garšīgu saldo kūku recepte, kuras izpildei pietiek, lai pagatavotu universālu mīklu un paņemtu 300 g ķiršu.

Procesa laikā:

1. Kamēr mīcīšanas mīkla ir piemērota, no mazgātajiem ķiršiem izņem sēklas.
2. Pēc tam no ieklātas mīklas izrullē mazas kūciņas, uz kurām liek ķiršus (vidēji katrs pa 5 gabaliņiem) un pārkaisa ar granulētu cukuru.
3. Labi pagatavotus pīrāgus noliek uz cepešpannas un cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Ar vistu un sēnēm

No šādiem produktiem var pagatavot sirsnīgus pīrāgus, kas lieliski piemēroti karsto dzērienu pagatavošanai un pirmajiem ēdieniem:

• mīkla;
• sīpols - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• šampinjoni - 200 g;
• malta vista - 600 g;
• sāls, garšvielas, cukurs - pēc garšas.

Gatavojot:

1. Mīciet vai nu rauga mīklu, vai kefīru, pēc tam pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā.
2. Sasmalcinātus sīpolus un sēnes apcep ar malto gaļu augu eļļā, sālītu un garšvielu.
3. No mīklas, kas izrullēta ar 5 mm biezumu, ar glāzi tiek izgriezti apļi, kuru centrā ieliek pildījumu.
4. Izveidotos pīrāgus izklāj uz cepešpannas un der apmēram ¼ stundu.
5. Cep apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā.

Aknu pīrāgi

Pīrāgu ar aknu pildījumu, kuru saknes meklējamas cepeškrāsnī, recepte ļauj iegūt apmierinošu, aromātisku un ļoti barojošu ēdienu.

Lai ienirt pagātnē, pietiek ar to, ka ir pa rokai:

• rauga mīkla;
• aknas - 200 g;
• sirds - 200 g;
• plaušas - 200 g;
• sīpols - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pīrāgus gatavo šādi:

1. Subproduktus labi mazgā un vāra sālītā ūdenī.
2. Sasmalcinātus sīpolus 10 minūtes sautē uz vidēji augstas uguns katliņā, kurā ievieto gaļas mašīnā sagrieztus subproduktus un nelielu daudzumu buljona aknu sulīgumam.
3. Pildījums ir sālīts un garšvielām.
4. No izrullētas mīklas tiek izgriezti apļi, kuru centrā ievieto aknas.
5. Veidotus pīrāgus uz cepešpannas nosūta cepeškrāsnī, kur tos 20 minūtes cep 190 ° C temperatūrā.

Ar aknām

Cilvēkiem, kuriem rūp sabalansēts un pareizs uzturs, aknu pīrāgi būs lielisks papildinājums. Galu galā aknas ir ļoti bagātas ar dzelzi un citām barības vielām. Ēdienu gatavošanai varat izmantot pamata recepti, aizstājot 800 g dažādu subproduktu ar vienu aknu.

Svarīgi! Cepot tiek izmantota ne tikai liellopa gaļa, bet arī vistas aknas, kurām ir maigāka struktūra.

Tādējādi gaisa kūkas, kas rada gaisīgu, barojošu un zemu kaloriju daudzumu, ir universāls ēdiens, kas labi der pirmajai maltītei un var darboties kā deserts.