Pīrāgus ar biezpienu pagatavot nav grūti, tos var cept, cept vai pagatavot lēnā plītī. Apsveriet veiksmīgākās pīrāgu receptes ar šo piena produktu, kuru klasiskā kombinācija atstāj maz vienaldzīgu.
Materiālais saturs:
Cepti pīrāgi ar biezpienu
Ja vēlaties, lai pīrāgi pannā būtu krāšņi, pēc mīklas pagatavošanas atstājiet to stundu siltā vietā.
Produkti vārīšanai:
• 2 glāzes ūdens;
• milti - nedaudz vairāk par 1 kg;
• 3 olas;
• svaigs raugs - 75 g;
• 1 tējk. sāls un cukurs;
• mīklā 1 ēd.k. augu eļļa un atsevišķi apcepšanai;
• 800 g zema tauku satura biezpiena.
Gatavošanas laiks 1 stunda, kaloriju ēdieni - 311 Kcal.
1. Raugs, 0,5 ēd.k. sajauc siltu ūdeni un cukuru. Pēc tam bļodā ielej glāzi miltu un ielej iegūto maisījumu. Tas labi samaisa un liek siltumā 15 minūtes.
2. Tagad pievienojiet atlikušos miltus un glāzi augu eļļas. Viss labi samaisa, pievieno pārējo ūdeni. Mīklu mīca. Atkal viss tiek notīrīts siltā vietā.
Šajā laikā sagatavojiet pildījumu:
• biezpienu biezpienam ar karoti, pievienojiet tam olas, cukuru un sāli;
• visu sajauc vai saputo ar blenderi.
Kad mīkla nāk uz augšu, no tās tiek veidotas mazas bumbiņas un izrullētas, izmantojot slīdošo tapu. Pildījumu ievieto centrā, pīrāgu malas ir noplūktas.
Sildiet pannu ar sviestu, nolaidiet pīrāgus un apcepiet 3 minūtes no katras puses. Pannā apceptas pannas ir gatavas.
No rauga mīklas
Tradicionāli kūkas ar biezpienu uz rauga tiek pagatavotas cepeškrāsnī.
Gatavojiet šādus ēdienus:
• 30 g rauga;
• glāze piena;
• 850 g miltu;
• 2 olas;
• 45 g sviesta;
• 250 g biezpiena;
• 40 g skāba krējuma;
• 120 g cukura;
• nedaudz vanilīna;
• 40 ml augu eļļas.
Trauku pagatavo šādi:
1. Raugs tiek audzēts ar cukuru (30 g) un pienu.
2. Pievienojiet miltus.
3. Tagad ielieciet vēl 50 g cukura, 1 olu, sviestu, dārzeņus un skābo krējumu.
4. Pēc mīklas mīcīšanas to atstāj siltā vietā, lai tā der.
5. Biezpienam pievieno 1 olu, 40 g cukura un vanilīna.
6. Kad mīkla palielinās, to var izmantot.
7. Veidojiet mazas kūciņas, izveidojiet tās un izveidojiet pīrāgā.
8. Ielieciet pīrāgus uz lapas un ievietojiet cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā.
9. Gatavošanas laiks 20 minūtes.
Ēdienu gatavošana bulgāru valodā ar zaļumiem
Daudzām tautām ir sava unikāla recepte kūku pagatavošanai ar biezpienu, bulgāriem šādu smalkmaizīti sauc par “ieskandināšanu”. Tās ir kūkas, pildītas ar biezpienu un svaigiem garšaugiem. Pēc garšas tie atgādina čeburekus.
Sastāvdaļas
• 600 g miltu;
• 100 g sviesta;
• 250 ml karsta ūdens;
• 650 g biezpiena;
• zaļo sīpolu ķekars;
• ķekars dilles;
• nedaudz sāls.
Trauku pagatavo šādi:
1. Eļļu sajauc ar karstu ūdeni, tur pievieno miltus. Viss ir labi mīcīts.
2. Tiek izveidotas bumbiņas un izrullētas kūkas.
3. Atsevišķi berzē biezpienu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Uz kūkām liek pildījumu.
5. Pēc pīrāga formēšanas tos apcep pannā ar karstu eļļu.
Krāsns kārtainās mīklas kūkas
Pašlaik jebkurā pārtikas veikalā var iegādāties kārtainās mīklas, atliek tikai to izmantot paredzētajam mērķim. Pīrāgu ar gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu recepte ir vienkārša, un ēdiens ir maigs un drupans.
Produkti:
• mārciņa kārtainās mīklas;
• 300 g biezpiena;
• 20 g cietes;
• 50 g skāba krējuma;
• 1 ola;
• 50 g cukura.
Soli pa solim recepte:
1. Pildījumā apvieno olu baltumu, biezpienu, cukuru un skābo krējumu.
2. Kārtainās mīklas izstrādājumus sadala mazās porcijās, izrullē un sāk ar biezpiena maisījumu.
3. No augšas katrs pīrāgs tiek iesmērēts ar atlikušo dzeltenumu.
4. Tos 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem.
Vienkārša kefīra recepte
Kefīra pīrāgu priekšrocība ir ilgstoša testa ekspozīcijas trūkums. Tajā pašā laikā tie izrādās maigi un krāšņi, taču atbilstoši to sagatavošanai.
Jums būs nepieciešams:
• 350 g miltu;
• olu;
• glāze cukura;
• 250 ml kefīra;
• 35 ml eļļas;
• soda uz naža gala;
• 300 g biezpiena;
• 2 āboli.
Gatavošanas secība:
1. Miltiem pievieno sodu un 75 g vārīta cukura.
2. Pēc tam ielej kefīru, pievieno eļļu un olu.
3. Noberzējiet ābolus, apvienojiet tos ar biezpienu un maisījumā ielejiet 125 g cukura.
4. Pildījumu ievieto kūkās, kas izveidotas no mīklas, gatavos pīrāgus apcep pannā ar sviestu.
Lasīt arī:cepti pīrāgi ar kartupeļiem pannā
Ar āboliem
Jāgatavo šādi produkti:
• 400 g biezpiena;
• 2 olas;
• 6 ēd.k. l cukurs
• nedaudz sāls;
• cepamā soda;
• 400 g miltu;
• puse tējkarotes vaniļas cukura;
• 3 āboli;
• 30 g sviesta;
• glāze augu eļļas.
Ēdienu gatavošana:
1. Biezpienam pievieno olas, sāli, 2 ēd.k. l cukurs un soda. Pēc sajaukšanas pievieno izsijātus miltus.
2. Mīksto mīklu sajauc, kas ir pārklāta ar salīmējošu plēvi un liek ledusskapī uz 1 stundu.
3. Pildījumu sagatavo atsevišķi, tam no mizas nomizotus ābolus un sēklas sagriež kubiņos un izlej pannā kopā ar cukuru (4 ēd.k.) un sviestu.
4. Ābolus cep uz vidējas uguns 3-4 minūtes.
5. Mīklu sadaliet divās daļās, izrullējiet desu un sadaliet apmēram 8 daļās.
6. Izvelciet tos no šiem tortiljas gabaliem centrā, ielieciet tējkaroti ābolu un izveidojiet pīrāgus.
7. Apcep tos pannā ar mērenu karstumu no abām pusēm.
Lavash pīrāgi ar biezpienu
Kā pildījumu varat izmantot ne tikai biezpienu, bet arī gaļu, šķiņķi, desu, kartupeļus, sēnes utt.
Lai pildītu biezpienu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
• biezpiens - 300 g;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ķekars dilles;
• sāls, pipari, paprika;
• Provansas garšaugi.
Visi produkti labi sajaucas.
Ēdienu gatavošana:
1. Plāno pitas maizi sagriež mazos kvadrātos.
2. Pildījumu izliek kvadrāta stūrī līdz vidum.
3. Otra puse ir uzlikta un tiek iegūts trīsstūris.
4. Lai piestiprinātu malas, pirms salocīšanas tos ieeļļojiet ar jēlu olu vai ūdeni un saspiediet.
5. Izveidotos stūrus apcep no abām pusēm pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
6. Pasniedz karstu ar dažādām mērcēm.
Biezpiena sulas
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
• 100 g sviesta;
• 3 ēd.k. l skābs krējums;
• 2 tases miltu;
• 1 vistas olu;
• puse glāzes cukura;
• nedaudz sāls.
Par pildījumu:
• 200 g zema tauku satura biezpiena;
• 1 ola;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 1 ēd.k. l skābs krējums;
• 1 ēd.k. l milti;
• vanilīns.
Gatavošanas secība:
1. Vispirms cukuru un sviestu samaļ līdz viendabīgai masai. Pēc tam pievieno skābo krējumu ar olu.
2. Pēdējais solis ir sāls, cepamā pulvera un izsijātu miltu pievienošana.
3. Mīklu mīca - blīvu un stingru konsistenci.
4. Aptiniet to plēvē un salieciet ledusskapī uz pusstundu.
Pildījumu sagatavo šādi:
1. Atdaliet vistas olu olbaltumvielas un dzeltenumu, pildījumam pievienos tikai olbaltumvielas, dzeltenums nonāks pīrāgu virsmas taukos.
2. Pievienojiet olbaltumvielām cukuru un sakuliet maisījumu līdz stingrām, stingrām putām.
3. Ja biezpiens ir granulēts, noslaukiet to caur sietu, lai tas kļūtu vienveidīgāks, ja biezpiens ir mīksts un šķidrs, tad šādas vajadzības nav.
4. Tagad biezpienam pievienojiet vaniļu un skābo krējumu.
5. Visbeidzot, pievieno olbaltumvielu bāzi un visu viegli samaisa ar lāpstiņu.
Mīklu izrullē apmēram 0,8 mm biezā kārtā un no tās ar glāzi nogriež apļus. Uz katras kūkas liek karoti pildījuma. Aplis saliecas uz pusēm, nedaudz saliekas, bet jums nav jāpiespiež malas.
Ielieciet sagatavotās sulas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Jūs varat izrotāt virsmu ar mīklas paliekām. No augšas eļļojiet ar dzeltenumu un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Apmēram 1 stunda.
Ar sāļo biezpiena pildījumu
Šādiem pīrāgiem varat ņemt jebkuru mīklu, uzsvars tiek likts uz pildījumu. To sagatavo šādi:
Sālīta biezpiena pildījums pīrāgiem:
1. Ar dakšiņu samaisi 200 g biezpiena.
2. Smalki sagrieztus zaļumus (dilles, pētersīļus utt. Pēc garšas) sagriež un sajauc ar biezpienu.
3. Beigās pildījumu sālī un labi samaisa.
Pīrāgi ar biezpienu būs lielisks cienasts viesiem. Viņus vienlīdz mīl pieaugušie un bērni. Turklāt tas ir noderīgi, jo biezpiens stiprina cilvēka skeleta sistēmu, satur olbaltumvielas, kalciju un citus noderīgus mikroelementus.
