Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm ir īsta krievu virtuves klasika. Šāds sirsnīgs mājās gatavots ēdiens var arī dekorēt svētku galdu. Katrai mājsaimniecei ir savas garšīgu smalkmaizīšu receptes, un ar iesācējiem šefpavāriem mēs nolēmām dalīties savā pārbaudīto ēdienu izvēlē.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm no rauga mīklas

Kartupelis ar sēnēm ir viens no iecienītākajiem pildījumiem cepšanai. Receptei ir piemērotas jebkuras sēnes. Katrai sugai ir sava gaume, un meža sugām ir papildu aromāts.

Sastāvdaļas

  • 7 g sausa rauga (25 g svaiga);
  • viena liela ola;
  • 65 g cukura;
  • glāze skāba krējuma;
  • apmēram trīs glāzes miltu;
  • 85 ml piena;
  • tējkaroti rafinētas eļļas.

Par pildījumu:

  • divi sīpoli;
  • 430 g kartupeļu;
  • 35 g geju;
  • divas ēdamkarotes rafinētas eļļas;
  • 320 g šampinjonu.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs silda piena dzērienu un tajā iepilda raugu, lai tie “atdzīvojas”, dod viņiem laiku 15 minūtes.
  2. Bļodā sakratiet olas, pievienojiet saldinātāju, nedaudz sāls, ielejiet sviestu un raudzēto piena produktu.
  3. Pēc tam, kad masa ir apvienota ar skābi un miltiem, mīklai vajadzētu iznākt mīksta, nelīp pie rokām, bet arī nedrīkst būt pārāk aizsērējusi ar miltiem. Mēs pārklājam un gaidām stundu, šajā laikā mūsu bāze labi pacelsies.
  4. Pildījumam vāriet kartupeļu bumbuļus, sasmalciniet ar eļļu. Atsevišķi mēs nododam sīpolu ar sēnēm. Tad ielieciet tos kartupeļu biezenī, sāli, piparus un samaisiet.
  5. No mīklas mēs izrullējam desu, režīmu gabalos, no katra mēs veidojam kūku. Ielieciet pildījumu apļa centrā un saspiediet malas.
  6. Cepšanas lapu pārklājam ar pergamentu, izklājam produktus, pārklājam ar olu un cepeškrāsnī 20 minūtes (temperatūra 180 ° C).

Gavēņa recepte

Ja mājā nav piena vai olu vai jūs gavējat, varat cept liesas kūkas ar kartupeļiem un sēnēm, kas ir tikpat labas kā piena ceptas preces. Pildījumam mēs ņemam tās pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē, vienīgais, kas saistīts ar piquancy, jūs varat ievietot nedaudz sasmalcinātu ķiploku un sagatavot kartupeļu biezeni augu eļļā.

Sastāvdaļas

  • apmēram trīs glāzes miltu;
  • 210 ml ūdens;
  • divas ēdamkarotes saldu smilšu;
  • pāris ēdamkarotes augu eļļas;
  • karote rauga;
  • pusi karotes sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Paņemiet karoti miltu un sajauciet ar raugu un divām ēdamkarotēm silta ūdens, atlieciet uz desmit minūtēm.
  2. Pēc tam, kad mēs apvienojam miltus ar saldinātāju, sāli, pēc tam ielej siltu ūdeni, rauga masu un sviestu, mīca mīklu, līdz tā kļūst gluda. Mēs pārklājam un gaidām stundu.
  3. Mēs sadalām pamatni koloboksos, pēc tam katru bumbiņu izlīdzinām aplī, piepildiet to ar kartupeļu un sēņu sagatavi, saspiediet malas un izklājiet uz cepešpannas ar pergamentu.
  4. Mēs dodam izstrādājumiem nelielu atpūtu un 20 minūtes nosūta to cepeškrāsnī (temperatūra 180 ° C).

Ar marinētām sēnēm

Pildījumam varat izmantot ne tikai svaigas sēnes, bet arī marinētas. Garša ir pikanta un neparasta, tāpēc pierakstiet recepti.

Tas ir interesanti:mīklas mīkla bez rauga

Sastāvdaļas

  • apmēram četras glāzes miltu;
  • 6 ēdamkarotes augu eļļas;
  • nedaudz sāls un saldu smilšu;
  • divas ūdens bļodas;
  • tējkaroti sausa rauga.

Par pildījumu:

  • 750 g kartupeļu;
  • 220 g pikantu sēņu;
  • sīpolu.

Gatavošanas metode:

  1. Gandrīz jebkura cepšana sākas ar mīklu. Lai to izdarītu, siltā ūdenī ielej raugu, sāli un cukura granulas. Lai mīkla celtu, mēs 25 minūtes ievietojam siltā vietā.
  2. Pēc brīža pievienojiet tam eļļu un pievienojiet miltu daļu. Ļaujiet mīklai pacelties, aizmirst par to stundu.
  3. Vāra kartupeļus, nodod sīpolus līdz mīkstam, sagriež sēnes. Mēs sajaucam pildījuma komponentus, ielieciet garšvielas pēc garšas.
  4. Mēs veidojam savus produktus no mīklas un pildījuma. Cep 20 minūtes (temperatūra 180 ° C).

Lasīt arī:pīrāgi ar rīsiem un olu - recepte

Cepti pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm

Mēs jums piedāvājam Transkarpatu pīrāgu recepti. Cepeškrāsnī cepti pīrāgi ir mīksti, ar drupinātu skaidiņu un skaistu garoza.

Sastāvdaļas

  • 650 g miltu;
  • trīs lielas olas;
  • 280 ml piena dzēriena;
  • 1,5 ēdamkarotes rauga (sausa);
  • nedaudz sāls un saulespuķu eļļas.

Par pildījumu:

  • četri kartupeļu bumbuļi;
  • 85 g kausēta sviesta;
  • divas saujas sausu sēnīšu;
  • sīpolu.

Gatavošanas metode:

  1. Glāzē silta piena iemaisa raugu, tējkaroti saldinātāja un divas ēdamkarotes miltu. Mēs stāvam mīklu 15 minūtes.
  2. Atlikušo piena dzērienu arī uzkarsē, ielej to mīklā kopā ar sviestu, olām. Ielejiet vēl nedaudz sāls un saldās granulas, ielieciet porciju miltus, mīciet mīksto mīklu. Nosedz un stundu siltu.
  3. Sasmalciniet vārītus kartupeļus ar sviestu. Sīpolus sasmalciniet, izmērcētas žāvētas sēnes. Pēc dārzeņu pārcepšanas līdz caurspīdīgai un uz tā izklājiet sasmalcinātas sēnes. Mēs kombinējam sasmalcinātu ar sēnēm, sezonu ar garšvielām pēc garšas.
  4. Tagad mēs veidojam pīrāgus un nosūtīt produktus uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 20 minūtes.

No kārtainās mīklas

Tiem, kas mīlu ne visai draudzīgi, mēs piedāvājam vienkāršu un ātru iespēju pagatavot gardas smalkmaizītes. Lai iegūtu recepti, ņemiet gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu (kas nesatur raugu) un pagatavojiet pildījumu no jebkuras receptes.

Gatavošanas metode:

  1. Atkausē kārtainās mīklas izstrādājumus un sagatavo pildījumu.
  2. Mēs izlīdzinām katru slāni, sagriež kvadrātos, katrā sagatavē izklājam pildījumu, aizveriet malas.
  3. Kārtainās mīklas izstrādājumus izklājam uz cepešpannas un liekam cepeškrāsnī uz 15 minūtēm (temperatūra 180 ° C).

Gatavošana no biezpiena pamatnes

Ja jūs meklējat interesantu ceptu pīrāgu recepti, mēs iesakām cept garšīgus produktus uz biezpiena pamata. Rezultāts patīkami pārsteigs. Mēs sagatavojam pildījumu saskaņā ar iepriekš ieteiktajām receptēm.

Sastāvdaļas

  • 265 g miltu;
  • 60 ml kefīra;
  • viena liela ola;
  • puse paciņas biezpiena;
  • karote sodas.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sajaucam kefīru un biezpiena produktu, pēc tam iedzen olā, ielej eļļu, ielej sāli, sārmu un miltus. Pusstundu atdzesē sajaukto bāzi.
  2. No mīklas veidojam pīrāgus un cepam karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pīrāgi ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem

Pildītus pīrāgus var pagatavot, pamatojoties uz rauga, kārtainās gaļas vai biezpiena mīklu. Jūs varat arī cept pīrāgus cepeškrāsnī vai apcept tos rafinētā eļļā.

Sastāvdaļas

  • 750 g kartupeļu;
  • 160 g šampinjonu;
  • trīs priekšgala galvas.

Gatavošanas metode:

  1. Mīciet jebkuru mīklu. Ja biezpiens, tad tas ir jāatdzesē, ja raugs, tad stundu siltu, labi, un, ja pārslveida, tad tikai atkausē.
  2. Vārītu kartupeļu pildīšanai pagatavojiet vienkāršu kartupeļu biezeni. Tad mēs ieliekam ceptu sīpolu ar sēnēm, pievieno garšvielas.
  3. Mēs izgatavojam pīrāgus un gatavojam tos cepeškrāsnī vai pannā.

Kā pagatavot ar sieru

Vēl viena interesanta cepšanas iespēja ir pīrāgu pildījums ar kartupeļiem, sēnēm un sieru. Par recepti ņemsim gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu, kas sver ne vairāk kā puskilogramu, un nedaudz vienkāršosim pīrāgu pagatavošanas uzdevumu.

Sastāvdaļas

  • sasmalcināti kartupeļi (1,5 tases);
  • 230 g šampinjonu;
  • 110 g siera;
  • sīpolu.

Gatavošanas metode:

  1. Kamēr pamatne atkausē, jūs varat sagatavot pildījumu. Pārlejiet sasmalcinātu sīpolu sviestā līdz mīkstam, pēc tam izklājiet sasmalcinātas sēnes.
  2. Ielieciet sēnes kartupeļu biezenī, pievienojiet sāli, piparus un pievienojiet šķipsniņu muskatriekstu.
  3. Nedaudz izrullējiet slāni, ielieciet kartupeļu un sēņu masu, izlīdziniet to visā slānī, apkaisa ar rīvētu sieru, izrullējiet to, nofiksējiet malas.
  4. Iegūto rullīti sagriež 4 cm biezos gabaliņos, liek uz cepešpannas ar pergamentu, piepildot, liek uz 15 minūtēm cepeškrāsnī (temperatūra 220 ° C).

Tā kā mīklas un virskārtas gatavošanas iespējas ir dažādas, katru dienu varat palutināt savus mīļos ar jauniem oriģināliem ēdieniem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: