Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm ir smaržīgi un garšīgi kulinārijas izstrādājumi, kurus var pasniegt gan neatkarīgi, gan papildus karstiem ēdieniem. Pateicoties daudzām receptēm, katra mājsaimniece varēs izvēlēties sev piemērotāko variantu, pamatojoties uz sastāvdaļu pieejamību un vēlmēm.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm no rauga mīklas

Sulīgus, smalkus izstrādājumus ar zeltaini brūnu garoza iegūst no:

  • 350 ml piena;
  • 3 olas;
  • 7 g sausa rauga;
  • 50 g cukura;
  • 150 ml saulespuķu eļļas;
  • 700 g miltu;
  • 4 kartupeļu bumbuļi;
  • saujas žāvētu sēņu;
  • sāls.

Gatavošanas procesā:

  1. No ⅔ piena, ⅓ cukura, rauga un 50 g miltu sagatavo mīklu.
  2. Pēc 15 minūtēm šķidrumā ievada atlikušo pienu un cukuru, olas, saulespuķu eļļu un miltus.
  3. Mīkstā mīkla tiek mīcīta, kas pirms pīrāgu gatavošanas divreiz jāpaceļ.
  4. Pēc pirmās mīklas iegremdēšanas sagatavo kartupeļu biezeni un sajauc ar ūdenī uzbriestām sēnēm.
  5. Kad mīkla otro reizi paceļas, plastmasas masu sasmalcina un sadala gabaliņos.
  6. No sagatavotajiem mīklas gabaliņiem izrullē plakanas kūkas, kuru centrā izklāj kartupeļu-sēņu pildījumu.
  7. Izstrādājumi ir savienoti un novietoti uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un 25 minūtes tiek nosūtīta uz cepeškrāsni ar 180 ° C temperatūru.

Gavēņa recepte

Gavēņu pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm, kurus varat palutināt, neuztraucoties par figūru, pēc garšas nav zemāki par konditorejas izstrādājumiem.

Lai izpildītu nepieciešamo recepti:

  • 600 g miltu;
  • 220 ml ūdens;
  • 30 g cukura;
  • 150 ml saulespuķu eļļas;
  • 5 g sausa rauga;
  • 4 kartupeļu bumbuļi;
  • 2 sīpoli;
  • 300 g sēņu;
  • sāls, pipari, olīveļļa.

Izveidošanas posmi:

  1. Raugu sajauc ar 50 ml ūdens un 30 g miltu.
  2. Pēc 10 minūtēm bļodā ielej atlikušo ūdeni, olīveļļu, pievieno cukuru, šķipsniņu sāls un izsijā miltus.
  3. Mīcīto mīklu satin bumbiņā un atstāj uz 1 stundu.
  4. Pēc pirmā celšanās miltu masu sasmalcina un atceļ otrajai.
  5. Kartupeļus vāra un sagriež mazos kubiņos.
  6. Sīpolus un ķiplokus sasmalcina un sautē katliņā, kur pēc 3 minūtēm izklāj sēņu plāksnes.
  7. No otrā laika testa tiek veidotas bumbiņas, kuras izlocās.
  8. Kūku centrs ir piepildīts ar sēnēm, kartupeļiem un sīpoliem.
  9. Veido kūkas, kuras cep cepeškrāsnī, karsē līdz 180 ° C apmēram 20 minūtes.

Ar marinētām sēnēm

Ja ledusskapī ir burka konservētu sēņu, tad varat gatavot gardus pīrāgus ar to izmantošanu.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

  • mīklas, kas nesatur raugu, iesaiņojums (400–500 g);
  • marinētas sēnes - 1 bundža (250 g);
  • kartupeļi - 500 g;
  • sīpols - 2 gab .;
  • sviests - šķēle;
  • milti, sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Kamēr mīkla atkausē, tiek gatavots pīrāgu pildījums.
  2. Kartupeļus vāra un biezeni.
  3. Sīpolus sasmalcina un apcep sviestā.
  4. Pēc tam, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, sēnes izliek dārzeņiem un pievieno miltus, lai sabiezētu.
  5. Saturs tiek sautēts 10 minūtes, sasmalcināts ar sāli un garšvielām.
  6. Elastīgo masu izrullē plānā kārtā un sadala rombos, no kuriem vienā pusē ir izklāts pildījums, un otrajā pusē to pārklāj.
  7. Izstrādājumu malas tiek turētas kopā un produktus cep, līdz gatavs 200 ° C temperatūrā.

Ceptas pastētes ar kartupeļiem un sēnēm

Gaisīgi un garšīgi pīrāgi, kuru pamatā ir mīkla, kas nesatur raugu, tiek pagatavoti no šādiem komponentiem:

  • olas - 4 gab .;
  • skābs krējums - 125 g;
  • cukurs - 100 g;
  • saulespuķu eļļa –250 ml;
  • ūdens - līdzīgs daudzums;
  • milti - cik daudz tas prasīs;
  • kartupeļi - 600 g;
  • sēnes - 2 reizes mazāk;
  • sviests - šķēle;
  • sāls.

Gatavošanu veic pēc šādas shēmas:

  1. Kartupeļu bumbuļus vāra un samaisa ar sviesta gabaliņu.
  2. Sēnes sagriež, apcep un sajauc ar kartupeļu biezeni.
  3. No olām, skābā krējuma, saulespuķu eļļas, ūdens, cukura un miltiem mīklu mīca. To nekavējoties satin un sagriež kvadrātā, no kura kopā ar pildījumu veido pīrāgus.
  4. Produktus 200 ° C temperatūrā cep līdz kraukšķīgai.

No kārtainās mīklas

Kūkas, kas kūst mutē, tiek pagatavotas no 1 kg kārtainās mīklas, 400 g kartupeļu, tāda paša daudzuma sēņu, sīpolu, sāls un garšvielām.

Recepte tiek īstenota šādi:

  1. Kartupeļu bumbuļus vāra un iespiež biezeņa masā.
  2. Sīpolu sasmalcina, sautē pannā, kurā pēc 5 minūtēm izliek sasmalcinātas sēnes.
  3. Sautē saturu 10 minūtes, pēc tam to sajauc ar sasmalcinātiem kartupeļiem.
  4. Atkausēto mīklu izrullē un sagriež kvadrātā.
  5. Katrā otrajā kvadrātā pildījums tiek izklāts un vispirms pārklāts.
  6. Izstrādājumu malas ir noplūktas.
  7. Pīrāgus cep 200 ° C temperatūrā apmēram 15-20 minūtes.

Gatavošana no biezpiena pamatnes

Oriģināla recepte pīrāgu pagatavošanai ar kartupeļiem un sēnēm, pamatojoties uz biezpiena mīklu.

Izpildei jums būs nepieciešams:

  • 160 g miltu;
  • 30 g cukura;
  • 3 olas
  • 400 g biezpiena;
  • 15 g cukura;
  • 5 kartupeļu bumbuļi;
  • 200 g sēņu;
  • sīpols;
  • soda uz naža gala;
  • nedaudz sāls.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. No miltiem un biezpiena, kas sajaukti ar olām, cukuru, šķipsniņu sāls un nolaistā etiķa, mīca mīklu.
  2. Kartupeļus vāra un sasmalcina.
  3. Sasmalcinātus sīpolus un sēnes apcep ar sāli un garšvielām un pēc tam sajauc ar kartupeļiem.
  4. No mīklas veido plakanas kūkas, kuru centrā ieliek pildījumu.
  5. Pīrāgi tiek veidoti un pēc tam apcepti lielā daudzumā saulespuķu eļļas.

Pīrāgi ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem

Ceptiem pīrāgiem, kas pildīti ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem, ir lieliska garša un aromāts.

Lai sagatavotu nepieciešamos produktus:

  • ½ kg miltu;
  • 220 ml ūdens;
  • 5 g rauga;
  • 15 g cukura;
  • 6 kartupeļu bumbuļi;
  • 300 g sēņu;
  • 2 sīpoli;
  • nedaudz sāls;
  • saulespuķu eļļa cepšanai un mīklai.

Gatavošanas metode:

  1. Raugs ar cukuru tiek audzēts siltā ūdenī.
  2. Pēc 10 minūtēm šķidrumā ielej šķipsniņu sāls un miltu.
  3. Mīklu mīca ar 3 ēdamkarotēm saulespuķu eļļas, kas padarīs to elastīgāku, un atstāj uz 30 minūtēm celties.
  4. Kartupeļus vāra sālītā ūdenī un biezeni.
  5. Sīpolus un sēnes sasmalcina, apcep un sajauc ar kartupeļu biezeni.
  6. Kad mīkla nāk uz augšu, to sasmalcina un sadala mazās vienādās bumbiņās, no kurām izrullē pīrāgu pamatni.
  7. Pildījums ir izklāts izrullēto kūku centrā, pēc kura malas tiek piestiprinātas.
  8. Pīrāgus cep pannā ar daudz vārošas eļļas.

Kā pagatavot ar sieru

Lieliska uzkoda, kuras pagatavošana, pateicoties gatavai kārtainās mīklas izstrādājumiem, prasīs minimālu laiku un pūles.

Izmanto:

  • iesaiņojuma kārtainās mīklas izstrādājumus (500 g);
  • 500 g kartupeļu;
  • 300 g sēņu;
  • 2 sīpoli;
  • 100 g siera;
  • eļļa, sāls, garšvielas.

Lai baudītu aromātiskus produktus:

  1. Kartupeļus nomizo, uzvāra un samaisi.
  2. Sasmalcinātus sīpolus un sēnes apcep pannā un pēc tam sajauc ar sagatavotiem kartupeļiem.
  3. Pildījumam pievieno rīvētu sieru, sāli un garšvielas.
  4. Mīklu atkausē un izrullē.
  5. No testa tiek sagatavoti kvadrāti, uz kuriem izklāts pildījums, pēc kura veido pīrāgus.
  6. Pēc 20 minūtēm cepšanas 200 ° C temperatūrā pīrādziņi ir gatavi.

Tātad, lai pagatavotu garšīgus pīrāgus, vienkārši atlasiet atbilstošo recepti un izpildiet instrukcijas. Rezultāts iepriecinās gan saimnieci, gan mājsaimniecību.

Saistīts:Vairāk no autores: