No bērnības iecienītākais cienasts ir pīrāgi ar pannā ceptiem kāpostiem. Smaržīgi, kraukšķīgi, ar maigu pildījumu, tie apmierinās izsalkumu starp pilnām ēdienreizēm un patiks visām mājsaimniecībām. Neskatoties uz to, ka daudzi šādus pīrāgus sauc par nelietderīgiem ēdieniem, jūs varat un jums periodiski jāizturas pret viņiem, veicot dažādas mīklas un virskārtas variācijas.
Materiālais saturs:
Pīrāgi ar kāpostiem pannā - vienkārša un garšīga recepte
Ātra ceptu pīrāgu ar kāpostiem recepte, lūdzu, ar savu vienkāršību, laika ekonomiju un ļoti garšīgajiem konditorejas izstrādājumiem.
Pārbaudei un virskārtai jums būs nepieciešams:
- piemaksu milti - 500 g;
- serums - 250 ml;
- raugs - 1/3 no iepakojuma;
- ūdens - 250 ml;
- sāls - 2 tējk;
- olas - 1 gab;
- granulēts cukurs - 1 ēd.k.
- saulespuķu eļļa - 0,5 l;
- sviests - 30 g;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kāposti - 0,5 galvas;
- tomātu pasta - 1,5 ēd.k .;
- garšvielas pēc garšas.
Sāciet ar pildījuma sagatavošanu, kam vajadzētu atdzist līdz testa tuvošanās brīdim. Lai to izdarītu, pannā uzkarsē nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, kurā uz rupjas rīves sarīvē smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Kad dārzeņi ir nedaudz apcepti, tiem jāpievieno rīvēti kāposti. Šādā veidā sasmalcināti kāposti būs mazāki nekā sasmalcināti un patiks visiem, arī bērniem. Kad pēdējais komponents atrodas pannā, viss būs rūpīgi jāsamaisa, trauku pārklāj ar vāku un samazina karstumu.
Lai kāposti nedeg, varat pievienot nedaudz vārīta ūdens.
Kad dārzeņi ir nedaudz sautēti un mīksti, pārlej ar vārītu ūdeni atšķaidītu tomātu pastu un laika gaitā pievieno sāli, cukuru, piparus un lauru lapu. Gatavo pildījumu ielej piemērotā traukā un atmatā.
Pārbaudei izsijātos miltus ielej plastmasas traukā, pa vidu izveido nelielu iespiedumu un izlej sāli, pievieno olu. Tvertnē atsevišķi atšķaida karstu ūdeni un siera krējumu, pievieno cukuru un ievada “dzīvu” raugu. Mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu, ko sajauc miltos kopā ar olu un sāli. Pievienoto raugu pievieno nākamo. Ja nepieciešams, pievieno miltus, bet tā, lai mīkla nebūtu savilkta. Beigās mīklai pievienojiet apmēram 100 ml saulespuķu eļļas, lai ar to būtu ērti strādāt. Lai paātrinātu mīklas celšanas procesu, jums tas jāievieto mikroviļņu krāsnī, iestatot temperatūru līdz 160 grādiem un iestatot taimeri 7 minūtes. Mīklu, kas vairākas reizes pieaudzis, var izņemt un turpināt pīrāgu cepšanu.
Lai mīkla vārīšanas laikā nebūtu lipīga pie jūsu rokām, jums eļļa jāsavāc traukā un pastāvīgi tur iemērciet rokas.
Pannā jums jāsavāc apmēram 300-400 ml saulespuķu eļļas, labi sildiet un apcepiet pīrāgus. Pēc šīs receptes vārīti, tie izrādīsies kraukšķīgi un saglabās savu struktūru līdz 5 dienām.
Tas ir interesanti: skābenes pīrāgu recepte
Rauga mīklas recepte
Raugu mīklas mīklai var ņemt gan "dzīvu", gan sausu. Ar pēdējo mīkla izrādīsies ne tik sulīga, bet kraukšķīgāka un plāna.
Sastāvdaļas
- milti - 600 g;
- silts ūdens - 300 g;
- sausais raugs - 1 ēd.k.
- sviests - 2 ēd.k .;
- augu eļļa - 30 ml;
- cukurs - 2 tējk;
- sāls - 2 tējk
Kāpostu pildījumu sagatavo tāpat kā iepriekšējā receptē. Lai pagatavotu mīklu, siltā ūdenī atšķaida vajadzīgo rauga, cukura un sāls daudzumu. Pēc lēnām ieberiet iepriekš izsijātus miltus. Mīciet mīklu, beigās pievienojot sviestu un saulespuķu eļļu. Jums ir nepieciešams mīcīt, līdz pīrāgu pamatne pielīp pie rokām. Gatavo mīklu vajadzētu pārklāt ar salveti un nolikt siltā vietā.
Kamēr mīkla ir piemērota, varat sākt gatavot pildījumu, ja tas iepriekš nav izdarīts. Sagatavojot to, periodiski mīciet mīklu, kurai vajadzētu vairākas reizes pacelties. Pēc tam uz tīra galda izrullē mazas mīklas kūciņas, uz tām izklāj pildījumu, veido pīrāgus. Izklājiet tos uz sakarsētas eļļas ar šuvēm uz leju. Tas palīdzēs saglabāt pildījumu mīklas iekšpusē un cepšanas laikā nesaņemt pietiekami daudz miega.
Cepti pīrāgi ar kāpostiem no kārtainās mīklas
Tiem, kuriem nepatīk jaukties ar mīklu, ir piemērota ceptu pīrāgu recepte no kārtainās mīklas. Tas iepriekš jāiegādājas veikalā, atkausēts un jāizmanto, lai pannā sagatavotu kraukšķīgus smalkmaizītes. Pīrāgi ar kāpostiem beigās ir mazi, ļoti garšīgi un skaisti.
Pildījumu var pagatavot no svaigiem vai skābētiem kāpostiem (pēc garšas). Pārbaudei būs nepieciešami apmēram 0,5 kg.
Iepriekš atkausējot mīklu, tā jāizliek uz galda un jāsagriež 22 taisnstūros (to nav nepieciešams izrullēt).
Katru atsevišķu taisnstūri nepieciešams izrullēt un piepildīt ar pildījumu.
Sakļaujiet taisnstūra pamatni līdz stūrim, saspiediet malas un piešķiriet tām skaistu izskatu, staigājot pa perimetru ar dakšiņu.
Pīrāgus ir nepieciešams apcept ļoti karstā eļļā, izveidojot labu uguni zem pannas.
Lai pīrāgi būtu labi cepti un kļūtu sulīgi, to pirmo pusi cep zem vāka, bet otro - bez tā. Pasniedziet ar jebkuru mērci vai skābo krējumu ar zaļumiem.
No kefīra mīklas
Testā, kas izgatavots, pamatojoties uz kefīru, jūs varat ātri pagatavot pīrāgus ar svaigiem kāpostiem. Šīs receptes galvenā priekšrocība ir tā, ka ceptas preces tiks ilgi glabātas un nekļūs brūnas.
Pārbaudei jums jāņem:
- kefīrs - 250 ml;
- milti - apmēram 650 g;
- soda - 1 tējk;
- olas - 2 gab .;
- cukurs un sāls pēc garšas.
Tvertnē jāielej glāze kefīra, jāpievieno olas un visi pārējie komponenti, izņemot miltus. Visu kārtīgi mīciet, pakāpeniski ielieciet miltus un mīciet mīklu. To vajadzētu infūzēt apmēram 30 minūtes, lai sāktu kefīra un sodas reakcija.
No gatavās mīklas jums jāapvelk veltņi, nedaudz biezāki par pelmeņiem, sagriež tos porcijās. Katru soenu jāizrullē, piepilda ar kāpostu pildījumu un apcep saulespuķu eļļā.
Ar kāpostiem
Pannā varat gatavot pīrāgus ar kāpostiem, kas būs īpaši aktuāli ziemā.
Pārbaudei, kas jums jāveic:
- piens - 250 ml;
- milti - 300 g;
- sausais raugs - 2 tējk;
- cukurs - 1 ēd.k.
- sāls - 1 tējk;
- saulespuķu eļļa - 20 ml;
- skābēti kāposti - 300 g.
Sasildītā pienā iemaisa raugu ar cukuru un pagaidiet, kamēr tas paaugstināsies. Tad pievieno sāli un izsijātus miltus, ielej eļļu. Mīklu mīca un liek malā, lai uzstātos siltā vietā.
Tikmēr kāpostus kāpostu vajadzētu sautēt pannā 15 minūtes pēc liekās sulas izspiešanas. Mīklu, kas izrullēta mazās kūkās, piepilda ar kāpostiem, malas noplātina un sagatavi nosūta pannā tieši uz sakarsētas eļļas.
Olu recepte
Mīklu saskaņā ar šo recepti var pagatavot maizes mašīnā vai mīcīt ar rokām.
Lai to sagatavotu, jums jāuzkrāj:
- milti - 600 g;
- silts minerālūdens - 250 ml;
- rafinēta augu eļļa - 100 ml;
- sāls - 2 tējk;
- cukurs - 1 ēd.k.
- sausais raugs - 2 tējk
Pildījumam nepieciešami nelieli kāposti, cieti vārītas vistas olas, sīpoli, ķiploki, sāls un garšvielas. Mīklas sagatavošana maizes mašīnā ir pavisam vienkārša, pārmaiņus piepildot bļodu ar visiem produktiem un ieslēdzot vēlamo režīmu.
Kamēr tiek gatavota pamatne, kāposti tiek smalki sasmalcināti, sīpolu sagriež kubiņos un burkānus berzē uz rupjas rīves. Sīpolus, burkānus un kāpostus pārmaiņus apcep pannā, pievieno garšvielas un sāli. Pavārs kāpostiem vajadzētu būt uz lēnas uguns, pievienojot ūdeni, 15 minūtes. Beigās pievieno nedaudz ķiploku, samaisa un liek bļodā. Kāpostiem pievienojiet smalki sagrieztas olas.
No mīklas veidojiet bumbiņas, izrullējiet tās un piepildiet kūkas ar pildījumu. Veidojiet pīrāgu un apcepiet to eļļā. Gatavie konditorejas izstrādājumi jāpārklāj ar tīru dvieli, lai tie kļūtu mīksti.
