Vissmalkākie pīrāgi ar kāpostiem cepeškrāsnī ir ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu, kā arī budžets. Jūs varat pagatavot viņiem mīklu mājās vai iegādāties veikalā. Jebkurā gadījumā pamats ir pildījums - svaigs vai skābēti kāposti, kurus var sajaukt ar dažādiem produktiem, piešķirot neparastu garšu un aromātu.

Krāsns pīrāgi ar kāpostiem - klasiska recepte

Pīrāgu gatavošanas klasiskā versija cepeškrāsnī ietver mīklas mīcīšanu no tādiem produktiem kā:

  • piens (stikls);
  • cukurs (2 ēdamkarotes);
  • raugs (25 g);
  • milti (mārciņa);
  • olu;
  • sāls (karote);
  • augu eļļa (4 ēdamkarotes).

Pildījumam sagrieziet kāpostus (puskilogramu), pievienojiet sāli un sasmalciniet to ar rokām, līdz sula tiek izlaista. Pārlejam uz sakarsētas pannas ar eļļu un cepam līdz zeltainam. Pāris minūtes, līdz gatavs, piparus.

Kulinārijas šedevra izveidošana sākas ar mīklas mīcīšanu:

  1. Mēs sildām pienu.
  2. Mēs tajā sajaucam cukura un rauga maisījumu un ceturtdaļas stundas laikā ievietojam siltā vietā.
  3. Kad raugs nedaudz paaugstinās, izveidojiet mīklu: rauga maisījumā sajauciet nedaudz miltu un nosūtiet masu uz karsēšanu vēl pusstundu. Līdz tam laikam tā tilpumam vajadzētu kļūt vairāk nekā apmēram 2 reizes.
  4. Mēs mīcām visus atlikušos produktus (izņemot miltus), lai iegūtu viendabīgu masu.
  5. Nedaudz ielejiet miltus, mīcot mīkstu mīklu.
  6. Viegli to apkaisa ar miltiem un atstāj uz 20-30 minūtēm.
  7. Kad mīkla paceļas, jums tas ir nepieciešams labi mīcīt un tikai tad sāciet ar to strādāt.

Kamēr mīkla nāk, mēs veidojam pildījumu atvērtā pannā. Pretējā gadījumā šķidrums neiztvaiko, un kāposti tiks sautēti, nevis cepti.

Nākamais posms ir pīrāgu veidošanās:

  1. Sagatavoto mīklu mēs sadalām identiskos gabalos, no kuriem mēs veidojam plakanu kūku.
  2. Tās centrā mēs izklājam pildījumu.
  3. Mēs saspiežam malas, tāpat kā pelmeņu ražošanā, lai izveidotu pīrāgu.

Aizveriet cepešpannu ar cepamo papīru, pārklājiet ar eļļu un izklājiet gatavos produktus. Atstāj uz ceturtdaļu stundas un pēc tam izņem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C. Apmēram 20 minūšu laikā, kad pīrāgi ir pārklāti ar zeltaini brūnu, tos jau var izņemt.

Rauga mīklas recepte

Rauga mīklai, kas pārvērtīsies gaisa pīrāgos, ņem:

  • 5 glāzes miltu;
  • pāris karotes granulēta cukura;
  • puse karotes sāls;
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas;
  • pāris glāzes piena;
  • 11 g irdenā rauga.

Pildījums būs daudzkomponentu:

  • mārciņa kāpostu;
  • sīpols;
  • ķiploka daiviņa;
  • burkāni;
  • karote tomātu pastas;
  • tējkaroti cukura;
  • sāls un pipari, kā vēlaties;
  • 3 ēdamkarotes vārīta ūdens;
  • 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Lai eļļotu pīrāgus, jums nepieciešams olu dzeltenums.

Garšīga recepte: cepti pīrāgi ar kāpostiem pannā

Vispirms mīciet nevārītu mīklu. Lai to izdarītu:

  1. Ielejiet visas sausās sastāvdaļas miltos, augu eļļā, pienā.
  2. Mīciet mīksto mīklu.
  3. Mēs to izņemam plastmasas maisiņā, atstājot nedaudz brīvas vietas pieejai.
  4. Mēs to nosūta uz ledusskapi uz pāris stundām.

Tagad mēs veiksim pildījumu. Lai to izdarītu:

  1. Smalki sasmalciniet kāpostus, sajauciet to ar rīvētu burkānu, pievienojiet sāli un samaisiet to ar rokām, līdz tiek piešķirta sula.
  2. Mēs izklājam pannā sakarsētā eļļā un apcepam apmēram 7 minūtes.
  3. Maisojiet smalki sagrieztus sīpolus un apcepiet masu uz lēnas uguns 5 minūtes.
  4. Pievienojiet garšvielas, tomātu pastu, cukuru, sāli, ūdeni, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, laiku pa laikam maisot.
  5. Mēs sasmalcinām sasmalcinātu ķiploku un izslēdzam gāzi.

Gatavo mīklu, kuras izmērs ir palielinājies 2 reizes, nosūta uz galda un mīca. Pēc tam sagriež vienādos gabaliņos un parastajā veidā veido pīrāgus. Mēs pārnesam produktus uz sagatavoto cepešpannu, pārklājam augšpusi ar dzeltenumu un ielieciet cepeškrāsnī. Cep apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā. Apbrūninātos produktus mēs pārvietojam lielā traukā, kura apakšdaļa ir izklāta ar salveti, un pārklājam ar tīru dvieli.

Ar kārtainās mīklas kāpostiem

Ātrākais variants ir gatavot kāpostu pīrāgus no gatavās mīklas. Sākumā to vajadzētu atkausēt. Lai to izdarītu, vispirms pārvietojiet to uz ledusskapi un pēc tam atstājiet to uz galda, lai tumšā mīkla sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Galvenais uzsvars tiek likts uz pildījuma sagatavošanu. Jūs, protams, varat gatavot klasiskos pīrāgus ar sautētiem vai ceptiem kāpostiem. Vai arī nāciet klajā ar “garšīgāku” maisījumu.

Piemēram, sagatavojiet pildījumu:

  • mārciņa kāpostu;
  • sīpolu pāri;
  • 4 vārītas olas;
  • trīs ēdamkarotes majonēzes;
  • 0,2 kg cieta siera;
  • augu eļļa, sāls un garšvielas, ņem pēc garšas.

Lai eļļotu gatavos produktus, sakuliet olu dzeltenumu ar divām tējkarotēm ūdens.

Lai to izdarītu:

  1. Pannā uzkarsē eļļu, izklāj smalki sagrieztus kāpostus un cep 4 minūtes.
  2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sāli un piparus, sautējiet līdz mīkstumam.
  3. Mēs pāriet dziļā traukā.
  4. Pievienojiet sasmalcinātas olas un sieru (uz rīves).
  5. Kleita ar majonēzi.

Izrullējiet mīklu un sadaliet to vienādās kārtās. Plāksnes centrā mēs izklājam gatavo pildījumu un sasprauž malas. Mēs to izplatām uz loksnes, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 ° С. Pēc ceturtdaļas stundas mēs to izņemam, eļļojiet to ar saputotu dzeltenuma maisījumu un ielieciet cepeškrāsnī vēl dažas minūtes.

No kefīra mīklas

Pīķa mīkla nav nepieciešama rauga pagatavošanai.

Lai pagatavotu mīklu bez rauga, jums būs nepieciešams:

  • cukurs (pāris karotes);
  • tējkaroti sāls, soda;
  • milti (nedaudz mazāk par mārciņu);
  • skābs krējums (2 ēdamkarotes);
  • jogurts (1,5 tases);
  • augu eļļa (3 ēdamkarotes).

Pildījumam ņem kāpostus (apmēram puskilogramu), burkānus un sīpolus.

Kā mīcīt mīklu:

  1. Maisiet visas sausās sastāvdaļas.
  2. Centrā izveidojiet nelielu caurumu un tajā ielejiet karoti eļļas, un pēc tam kefīra un skābā krējuma maisījumu.
  3. Nedaudz samaisiet un izlejiet atlikušo eļļu.
  4. Mīciet viendabīgu mīklu.

Kā pagatavot pildījumu:

  1. Sagatavojiet dārzeņus: smalki sasmalciniet kāpostus, sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus.
  2. Cepšanas pannā izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus un apcepiet līdz mīkstam.
  3. Ielejiet burkānus un kāpostus, piparus un sāli, samaisiet.
  4. Apcep masu līdz zeltainai.

Gatavo masu atdzesētā veidā pārnes uz sagatavotajām kūkām un veidojiet pīrāgus. Pārklājiet produktu augšdaļu ar saputotu dzeltenumu. Pīrāgus trešdaļu stundas cep vidēja sakarsētā cepeškrāsnī.

Olu recepte

Lai pagatavotu pīrāgus ar kāpostiem un olu, testam jums ir nepieciešams:

  • pāris glāzes piena (vēlams silts);
  • tējkaroti rauga (drupans) un cukura;
  • sēklinieku;
  • sviests (pāris karotes);
  • milti (līdz 6 glāzēm).

Lai izveidotu pildījumu:

  • sviests (3 ēdamkarotes);
  • puse kāpostu;
  • 5 olas (vārītas un mizotas);
  • sāls (karote);
  • pipari.

Vispirms mīcīt rauga mīklu klasiskā veidā:

  1. Pusi piena sajauc ar rauga-cukura maisījumu un noņem, lai uzkarsētu.
  2. Pēc 10 minūtēm atlikušo pienu sajauc ar mīkstinātu sviestu, olu, rauga masu un glāzi miltu.
  3. Pamazām ielejiet miltus un mīciet mīklu. Notīriet stundu siltumā.

Pēc tam pagatavojiet pildījumu:

  1. Pannā izkausē sviestu, izklāj sasmalcinātus kāpostus un cep, līdz tas mīkstina.
  2. Pievienojiet sasmalcinātas olas, piparus, sāli un sautējiet apmēram 10 minūtes.

Kad mīkla ir piemērota, sāciet veidot pīrāgus. Tos izklāj uz loksnes, kas pārklāta ar foliju, ieziež ar dzeltenumu un atstāj pusstundu. Pēc tam tos trešdaļai stundas nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni (200 °).

Krāsnī sautēti kāpostu pīrāgi

Tā vietā, lai ceptu pildījumu, varat izmantot kāpostus.

Lai pagatavotu mīklu, jums jāgatavo šādi produkti:

  • 60 ml ūdens;
  • tējkaroti cukura;
  • 20 g rauga (svaigi);
  • 0,1 g sviesta;
  • mārciņu miltu;
  • glāze kefīra;
  • karote sāls.

Pildījumam jums būs nepieciešams:

  • mārciņa skābo kāpostu;
  • liels sīpols;
  • nedaudz cukura;
  • augu eļļa.

Mēs eļļosim gatavos produktus ar saputotu dzeltenuma un ceturtdaļas tases piena maisījumu.

Mēs sagatavojam mīklu mīklas metodē:

  1. Raugu un cukuru berzē siltā ūdenī, pievieno pāris ēdamkarotes miltu un atstāj uz trešdaļu stundas, līdz izveidojas bieza mīkla.
  2. Šajā laikā sajauciet izkausētu sviestu ar kefīru, ielejiet fizioloģiskā šķīdumā (1 tējk. Līdz 1 ēd.k.. Verdoša ūdens).
  3. Rauga maisījumu un kefīra masu rūpīgi sajauc ar pārējiem miltiem.
  4. Gatavajai masai jābūt elastīgai un nav lipīgai.
  5. Noņemiet siltumā 15-30 minūtes.

Tagad turpiniet pildījuma sagatavošanu:

  1. Nospiediet kāpostus, lai noņemtu sālījumu. Ja tas ir pārāk skābs, pēc tam noskalojiet to ar aukstu ūdeni un atkal saspiediet.
  2. Uzkarsējiet eļļu pannā, sasmalciniet smalki sagrieztu sīpolu.
  3. Ielieciet kāpostus un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Lai samazinātu produkta skābumu, varat pievienot cukuru.
  4. Gatavo pildījumu nepieciešams atdzesēt.

Tālāk mēs veidojam pīrāgus un izklājam tos uz ietaukotas lapas ar šuvi uz leju. Mēs atstājam to apmēram pusstundu pārbaudei, pēc tam ieeļļojam un nosūta cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° С. Pēc 25 minūtēm noņem un atdzesē.

Saistīts:Vairāk no autores: