Gaisīgi, gaiši, atkausējoši smalkmaizītes un karsta tēja - tas ir tas, par ko var sapņot brokastīs, pusdienās un pat vakariņās.
Kārtainās mīklas pīrāgi ir ne tikai garšīgi un barojoši, bet arī nedaudz augstas kaloritātes konditorejas izstrādājumi. Ja jūs domājat par to, ir grūti iedomāties, cik daudz dažādu šādu pīrāgu variantu jūs varat pagatavot.
Materiālais saturs:
Iespējas pīrāgiem ar dažādiem pildījumiem
Par kādiem pildījumiem nedomāja šefpavārs pīrāgiem. Tas var būt gaļas pildījums, kā arī aknas un zivis, un augļi, kā arī ievārījums un rieksti ar medu.
Kārtainās mīklas izstrādājumu un cepšanas skaistums ir tāds, ka ar jebkuru pildījumu tie paliek visgaršīgākais ēdiens pašas mīklas faktūras maiguma dēļ.
Abu variantu gatavošanas metode ir aptuveni vienāda, taču ir dažas nianses.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar gaļu
Pildījumam jūs varat izvēlēties absolūti jebkuru gaļu. Gaļai jābūt smalki sasmalcinātai vai sasmalcinātai gaļas mašīnā, pārvēršot to maltā gaļā. Turklāt ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolu un pievienot maltajai gaļai. Pēc tam pievienojiet dažas garšvielas un sāli pēc garšas un kārtīgi samaisiet pildījumu. Dažādās variācijās gaļas pildījumu var sajaukt ar dārzeņiem, olām, zaļumiem, kartupeļiem vai rīsiem. Pīrāgu mīkla jāizrullē, jāsagriež pietiekami lielos gabalos, lai veidotos pīrāgs. Mīklas gabala centrā ievieto pildījumu un faktiski veidojas pīrāgs. Cepiet pīrāgus cepeškrāsnī, līdz vārīti.
Pildījuma sastāvdaļas:
- 500 g maltas gaļas
- viena trešdaļa tējkarotes cukura
- 500 g kārtainās mīklas
- sāls pēc garšas
- 2 mazi sīpoli
- 2 olas.
Sagatavošanas secība:
- Pildījumu vajadzētu atkausēt. Sīpoliem jābūt mizotiem un smalki sasmalcinātiem.Iemaisa malto gaļu, sāli, cukuru, sīpolu.
- Atkausē kārtainās mīklas izstrādājumus. Apkaisiet miltus uz galda un ielieciet mīklu uz tā. Mīklas lapu izrullē un sagriež gabaliņos pīrāgiem.
- Pildījumu ievieto mīklas vienas daļas vidū, daļas stūri ir savienoti un piestiprināti pīrāga formā. pildījums uzmanīgi jāiesaiņo mīklā, lai cepšanas laikā tas neizplūstu.
- Cepeškrāsns cepešpanna jāpārklāj ar pergamentu, un pēc tam uzlieciet pīrāgus. Nelielā traukā sakuliet olu, iepriekš sāliet. Katru pīrāgu ieziež ar šo maisījumu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem, un pēc tam tajā ievieto cepešpannu ar pīrāgiem. Kūkas cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz izveidojas garoza.
Lasīt arī: tūlītēja kārtainās mīklas gatavošana mājās
Gaļas pīrāgi ir gatavi, tos var pasniegt pie galda.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar biezpienu
Biezpiena pildījumu pīrāgiem ir viegli pagatavot. Šeit galvenais ir izvēlēties pareizo biezpienu pildījumam. Jums jāņem cieti graudains biezpiens, nevis mīksts, tad pīrāgi būs tiešām garšīgi.
Sastāvdaļas
- 500 g biezpiena
- 2 olu dzeltenumi
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- Pēc garšas nedaudz malta kanēļa un sāls.
Dzeltenumi jāsamaļ ar cukuru traukā un jāsamaisa ar sviestu, kas vispirms jāizkausē. Masai pievienojiet kanēli un sāli. Biezpienu vajadzētu labi noslaucīt un sajaukt ar olu masu. Viss pildījums ir labi jāsajauc un īsi jāievieto ledusskapī. Turklāt jūs varat iegūt mīklu un cept pīrāgus ar biezpienu pēc labi zināma principa.
Kūkas pīrāgi ar āboliem
Ābolu pildījumu ir nedaudz grūtāk sagatavot nekā biezpienu.
Sastāvdaļas
- 1 kg ābolu
- Sviests
- Cukurs
Ābolus nomizo no ādas un serdes un sagriež vidējos kubiņos. Pannā izklāj 2 ēdamkarotes sviesta, un tad tur pievieno sasmalcinātus ābolus. Pildījumu cep apmēram 4 minūtes, pēc tam tam pievieno 4 ēdamkarotes cukura. Pildījumu cep apmēram trīs minūtes un pēc tam atdzesē. No pildījuma ir nepieciešams iztukšot sulu, ja tāda ir palicis, un jūs varat gatavot tieši pīrāgus no kārtainās mīklas ar āboliem.
Pildījums pīrāgiem ar kāpostiem
Sastāvdaļas
- 500 g kāpostu
- 100 g sīpolu
- 100 burkāni
- puse ēdamkarotes kurkuma
- 5 g sāls
- 3 g piparu
- 50 g augu eļļas
- 100 g ūdens.
Kāpostus, sīpolus un burkānus mazgā, nomizo, smalki sasmalcina. Sīpolus apcep 25 g sviestā. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, tam pievieno burkānus un cep apmēram 4 minūtes. Samaisiet kāpostus un pievienojiet ceptiem burkāniem ar sīpoliem. Pievienojiet sāli, piparus un atlikušo eļļu. Pēc 5 minūtēm ielejiet kāpostu ūdeni un vāriet masu apmēram 20 minūtes, dažreiz nedaudz maisot. Pēc tam pildījumam pievieno kurkumu. Pildījumu sautē apmēram divas minūtes un noņem no uguns. Jūs varat sākt gatavot pīrāgus ar kāpostiem.
Zemeņu pīrāgi
Jums jāņem 250 g svaigu zemeņu, 1 ēdamkarote kartupeļu cietes un 3 ēdamkarotes cukura. Zemenes viegli mazgā, žāvē uz papīra salvetēm, nomizo un sagriež 4-8 daļās. Pildījumam pievieno cieti un cukuru, un pēc tam to rūpīgi, bet uzmanīgi samaisa. pāris minūtes jāļauj pildījumam nostāvēties, un jūs varat sākt gatavot kārtainās mīklas izstrādājumus ar zemenēm.
Kūkas ar ķiršu
Šis pildījums ir sagatavots pēc tāda paša principa kā zemeņu. Jums būs nepieciešami 250 g svaigu ķiršu, cietes un cukura. Ķirsis jāmazgā, jānotīra no zariem un sēklām, jāsajauc ar cukuru un cieti, un jūs varat cept ķiršus.
Konditorejas mīklas iespējas
Testam ir tikai divas iespējas, kuras var sagatavot pēc dvesmas veida. Šī nav rauga kārtainās mīklas izstrādājums un nesatur raugu.
Ja vēlaties, lai pīrāgi būtu kraukšķīgi, bet vienlaikus gaiši, izmantojiet mīklu, kas nesatur raugu, un, ja vēlaties gaisīgu, maigu un mīkstu cepšanu, tad pagatavojiet raugu.
Puff rauga mīkla
Neviena pīrāgu recepte no kārtainās rauga mīklas nav pilnīga, ja pati mīkla nav rūpīgi sagatavota.
Produkti, kas nepieciešami šai opcijai:
- 3 tases miltu
- 7 g sausa rauga
- 250 g piena
- 80 g cukura
- 250 g margarīna
- Sāls
Soli pa solim gatavošana:
- Margarīnam jābūt labi mīkstinātam
- Pienu uzkarsē un tajā ielej raugu. Masu maisa, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis.
- Iepriekš izsijātus miltus sajauc ar cukuru.
- Piena rauga masai pievieno 50 g margarīna un pēc tam masu rūpīgi samaisa.
- Tālāk tur pakāpeniski ielej miltus. procesa laikā masu visu laiku jāmaisa ar karoti.
- Rezultāts ir mīksta, viegla masa. Viņai kādu laiku jāatstāj, lai viņa piecelties un piecelties. Pēc kāda laika mīklu nepieciešams labi saburzīt un ievietot ledusskapī.
- 200 g atlikušā margarīna izklāj uz pergamenta loksnes plānā taisnstūrī un noliek ledusskapī.
- Pēc kāda laika mīkla izkļūst no ledusskapja, labi samaisa un ar ritošo tapu satin taisnstūrī.
- Atdzesētu margarīnu jāuzliek virs mīklas loksnes un iesaiņo mīklā, pareizāk sakot, tās malā, un tad atkal šī mala tiek izrullēta. Tātad jums ir jāatkārto vairākas reizes, līdz viss mīklas slānis pārvēršas par sava veida gultas veļas kaudzi.
- Mīklas un margarīna griešanos atdzesē un procesu atkārto vēl 2 reizes.
Rauga mīkla bez pūkām
Šāda testa sagatavošanas process ir gandrīz tāds pats kā rauga variācijai, taču ir vairākas atšķirības.
- Šāda veida testiem nevajadzētu pievienot raugu.
- Mīciet šo mīklu ilgu laiku, pirms veidojat saspringtu, pat gandrīz cietu masu.
- Mīklas savīšanas, ripināšanas ar margarīnu process jāatkārto nevis 3 reizes, bet gan 5 reizes, un pēc tam mīklu atstāj vismaz 8 stundas atpūsties ledusskapī.
Gatavošanas nianses
Ikviens mīl kārtainās mīklas izstrādājumus, bet tie ir ne tikai ar dažādiem pildījumiem, bet arī cepti vai cepti dažādos veidos.
Gatavošana cepeškrāsnī
Cepšana cepeškrāsnī ir vienkāršākais variants. Pīrāgi jāizliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo pergamentu, un apmēram 20 minūtes jācep 180 grādu temperatūrā.
Cepšanas panna
Pīrāgi no kārtainās mīklas pannā, pēc daudzu domām, ir visgaršīgākais variants. Bet šeit ir dažas nianses. Pīrāgus var apcept sviestā, augu eļļā vai pat speķī. Katram ir savas gaumes, bet cepšanas princips ir viens. Eļļu sakarsē pannā līdz viegli brūnai, pēc tam pīrāgus liek un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Šobrīd nav vērts attālināties no plīts, jo dažu papildu sekunžu dēļ pīrāgi var izdegt.
Multicooking
Šeit viss ir ļoti vienkārši. Jebkurā multicooker instrukcijā ir rakstīts, kurā laikā un kādā režīmā tajā jāsagatavo cepšana. Ieklājiet pīrāgus iekšā, iestatiet vēlamo režīmu un laiku un pagaidiet.
Izbaudi maltīti un esi vesels!
