Kefīra ābolu pīrāgs ir vienkārša un garšīga mīkla, kurai nav nepieciešami īpaši produkti, kulinārijas supermeistars, laiks un pūles. Tikai dažas sastāvdaļas - un mīkla ir gatava, atliek tam pievienot pildījumu.

Perfekta pīrāga pagatavošanas nianses

Pirms mēģināt cept desertu, nebūs kļūdaini uzzināt, kas jums nepieciešams, lai padarītu to perfektu. Šādi saimnieces gardumi tiek cepti ne pirmo desmit, ne pat pirmo simts gadu laikā. Tāpēc no savas pieredzes mēs esam iemācījušies vairākus noteikumus, kuru ievērošana palīdz sasniegt vēlamo rezultātu.

Kas mīl ābolu pīrāgu

  1. Izstrādājumus no miltiem nekad neievieto aukstā krāsnī: tiem jābūt iepriekš uzkarsētiem.
  2. Ābolu pīrāga cepšana ir vislabākā, maksimāli nesildot krāsni. Optimālais šāda deserta līmenis ir 180–190 C. Ar to mīkla tiek pilnībā izcepta, nedeg, atbrīvojas no liekā mitruma. Pīrāga iekšpusē paliek augļu sula.
  3. Ja pieskaraties āboliem ar niedru un brūnā cukura maisījumu, tie iegūs neparastu patīkamu pēcgaršu.
  4. Pārbaudei vienalga, kādu tauku kefīru izmantosit. Turklāt to vienmēr var aizstāt - ar skābu pienu vai raudzētu ceptu pienu.
  5. Kefīrs (tāpat kā citi līdzīgi produkti) satur skābi. Tāpēc nav nepieciešams veldzēt soda ar etiķi.
  6. Lai kūkas augšdaļa nedegtu cepšanas laikā, novietojiet to uz zemākās kārtas vai pārklājiet virsu ar foliju.
  7. Āboli neizkārtosies un neraizēsies, un nobriedušajā mīklā neparādīsies caurums, ja pirms sildīšanas tos nedaudz sasildīsit, pirms pievienosiet mīklai.

Kā nekļūdīties izvēloties ābolus?

Pieredzējušām mājsaimniecēm ieteicams lietot divu veidu augļus. Tas nodrošinās spilgtu aromātu un bagātīgāku garšu.Bet tradicionālā gudrība, ka jebkura veida āboli tiks cepti, ir nepareiza. Ideāls ābolu pīrāgs būs tikai ar ziemas šķirnēm - ciets, sulīgs, skābs: tie uzsver saldas mīklas garšu.

Varat izmantot, piemēram:

  • "Sportists";
  • "Simirenko";
  • Džonatans
  • Macintosh
  • "Antonovka" (daudzi atzīst šo šķirni par ideālu variantu);
  • “Ranet Simirenko”;
  • "Ziemas citrons."

Saputotu ābolu pīrāgu uz kefīra

Šādam kārumam ir ļoti daudz recepšu. Tās tradicionālo bāzi papildina dažādas sastāvdaļas, un tad kūka iegūst īpašu, atšķirīgu no klasiskās garšas un izskata.

Ievārījuma krāsns

Āboli un ievārījums padarīs kūku unikālu. Vislabākais ir tas, ka tas tiek sagatavots ātri un viegli.

Mums būs nepieciešami šie produkti:

  • 4 āboli (ņem Antonovka);
  • kefīrs - pietiekami 1/4 litru;
  • tāds pats ievārījuma daudzums - jebkura, kas atrodas mājā;
  • granulēts cukurs - pietiek ar vienu ēdamkaroti;
  • ½ kg miltu;
  • 400 g rafinēta;
  • kanēlis - pāris tējkarotes;
  • jēlas olas - 2 gabali;
  • ½ tējkarotes sāls;
  • tējkarote cepamā soda;
  • augu eļļa (bez smaržas).

Ja visi komponenti ir pie rokas, mēs sākam gatavot.

  1. Sāksim ar āboliem. Mēs tos sagriežam un sagriežam plānās šķēlēs vai vidēja lieluma kubiņos.
  2. Eļļojiet cepšanas trauka dibenu un sienas ar augu eļļu. Ielieciet tajā augļus. Tos nepieciešams sasmalcināt ar kanēli un granulētu cukuru.
  3. Tad mēs sadalām olas bļodā un nosūta viņiem rafinētu cukuru, pēc tam sāli. Viss šis sajaukums.
  4. Tagad kefīrs un ievārījums nonāk traukā. Mēs apstrādājam šķidro saldo masu ar maisītāju. Neizslēdzot ierīci, pakāpeniski ielejiet miltus (pirms tam mēs to izsijājām caur sietu). Pēdējais solis ir soda pievienošana.
  5. Iegūto mīklu lej veidnē tieši uz āboliem. Mēs noņemam ietilpību 40-45 minūtes cepeškrāsnī, grauzdēti līdz 180 C.

Kūkas recepte šokolādes cienītājiem

Tiem, kas dzīvo ar devīzi “Ne dienu bez šokolādes!”, Patiks kefīra ābolu pīrāgs ar šokolādes glazūru. Kas jums vajadzīgs?

Glazūrai:

  • tumšā šokolāde - 35-40 g;
  • Iebiezināts piens - pietiek ar 150 g.

Pārbaudei:

  • granulēts cukurs - ¼ kg,
  • augstas kvalitātes milti - ņem puskilogramu;
  • jebkura tauku satura kefīrs - pietiek ar 300 g;
  • jēlas olas - 2 gabali;
  • augu eļļa (izmantojiet rafinētu, lai nebūtu smaržas) - tvaiks
  • ēdamkarotes;
  • dabīgais govs sviests - 100 g;
  • cepamā soda - pietiek ar tējkaroti;
  • vanilīns - pietiekami 10 g.

Par pildījumu:

  • āboli - ne vairāk kā 4 gabali;
  • granulēts cukurs - 100 g tieši tā.

Lasīt arī: pīrāgs ar āboliem lēnā plītē

Mēs rīkojamies pa posmiem.

  1. Vispirms izkausē sviestu. Tad mēs to ielej bļodā dziļāk. Ļaujiet tai atdzist.
  2. Mēs sūtām uzņēmumam kefīru, vaniļu, granulētu cukuru piena produktam, dzenam olas tajā pašā vietā. To visu vajag saputot. Jūs varat izmantot slotiņu vai arī ņemt maisītāju par palīgu.
  3. Tad nāk sodas kārta. Tālāk nāk milti. Mēs to lēnām piepildām, nepārstājot pārspēt masu. Tā rezultātā mīklai jābūt šķidrai, piemēram, biezajam krējumam, viendabīgai, bez vienreizējas konsistences.
  4. Kamēr pamatne atpūšas, mēs veicam pildījumu. Plāni sagrieztus ābolus, apkaisa ar cukuru.
  5. Pusi mīklas mēs pārvietojam cepšanas traukā (pirms tam mēs to eļļojam ar augu eļļu). Augšā ar vienmērīgu kārtu izklāj ābolu cukura pildījumu, kuru piepildām ar atlikušo mīklu.
  6. Gandrīz gatavo kūku var nosūtīt cepeškrāsnī, kur 180 ° C temperatūrā tā pavada apmēram 45 minūtes.
  7. Šajā laikā mums ir laiks sagatavot šokolādes glazūru. Uzstādiet degli uz plīts uz lēnas uguns un uzlieciet uz tā emaljētu pannu ar iebiezinātu pienu un šokolādi. Kamēr šokolāde izkusīs, mēs pastāvīgi maisīsim, pretējā gadījumā maisījums sadedzinās.
  8. Ļaujiet atdzist no cepeškrāsns izņemtajam ābolu pīrāgam un pārlejiet to ar šokolādes glazūru.

Kefīrs izžāvēja ābolu pīrāgu

Ja mīklai nav “draudzības” vai jums vienkārši nav pietiekami daudz laika ar to satraukties, bet vēlaties palutināt sevi ar gardu ēdienu, varat mēģināt pagatavot sablendētu ābolu pīrāgu uz kefīra. Nekas nevarētu būt vienkāršāks: sajauciet mīklu un ielejiet to uz āboliem.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas?

  • skābs krējums - glāze;
  • kefīrs - pietiekami ½ glāzes;
  • āboli - 3 gabali;
  • jēla ola - pietiek ar vienu;
  • granulēts cukurs - pietiks ar 2/3 tases;
  • garšvielas - kanēlis, muskatrieksts un vaniļa - koncentrējies uz savu gaumi;
  • augu eļļa (nepieciešama rafinēšana) - 2 ēdamkarotes;
  • cepamais pulveris (cepamais pulveris vai parastā cepamā soda) - tējkarote;
  • milti - summa tiks aprēķināta atbilstoši situācijai. Ar to vajadzētu pietikt, lai pagatavotu mīklu, pēc konsistences līdzīgu skābo krējumu ar vidēja tauku saturu.

Mēs sākam gatavot.

  1. Ielejiet kefīru dziļā bļodā. Nekavējoties piena produktā (jebkurā secībā) pievienojam šādas sastāvdaļas: skābo krējumu, olu, granulētu cukuru, augu eļļu. Saputo to visu uz augšu. Tātad jums ir aktīvi jāstrādā ar slotiņu.
  2. ½ glāzes miltu atsevišķā bļodā, sajauc ar cepamo pulveri. Un uzreiz izmantojiet - šķidrā masā tiek ievadīta lēna plūsma, neapstājoties darbam ar slotiņu. Ja veltīsit laiku, sausais maisījums zaudēs cepšanai nepieciešamās īpašības. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus, līdz mīkla kļūst kā skābs krējums. Starp citu, jūs varat nekavējoties nosūtīt garšvielas uz to.
  3. Ielejiet augļu šķēles ar mīklu un nosūtiet cepeškrāsnī formu “pusfabrikāts”.

Iespēja izmantot mannu

Ja mīklai pievienojat mannu, kūka iznāks ļoti maiga un drupināta. Un neviens neuzminēs kāda iemesla dēļ.

Šādam ābolu desertam jums būs nepieciešams:

  • tāds pats miltu un mannas daudzums - glāzē;
  • tāds pats kefīra daudzums;
  • Vistas olu
  • sviests - pietiekami 100 g;
  • granulēts cukurs ir arī glāze (jūs varat un nedaudz mazāk);
  • soda kā cepamo pulveri - ņem tējkaroti;
  • āboli - pietiek ar 5 gabaliņiem.

Kādā secībā mēs rīkojamies?

  1. Aptuveni pusstundu pirms darba sākuma mēs pagatavosim mannu: piepildiet to ar kefīru un atstājiet uzbriest.
  2. Kefīra un mannas maisījumam pievieno cukuru, olu, kā arī izkausētu un atdzesētu sviestu. Pārspēt visus šos komponentus.
  3. Pievienojiet tiem miltus un soda. Mīciet mīklu un pēc tam tajā tieši sasmalcinātus augļus.
  4. Jūs varat cept formā un dziļā pannā. Galvenais - neaizmirstiet pirms mīklas ievietošanas tajā ieeļļot trauku ar augu eļļu. Ābolu mannas cepšanai 190 C temperatūrā pietiek ar 35 minūtēm.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Lielisku palīgu virtuvē - lēnu plīti - novērtēja daudzas mājsaimnieces. Šī brīnišķīgā ierīce ietaupa gan laiku, gan enerģiju un gatavo dažādus ēdienus. Tajā varat arī cept. Izmēģināsim ābolu pīrāga recepti uz kefīra lēnā plītī. Tas iznāk vēl krāšņāks un apjomīgāks nekā krāsnī.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • baltie milti - pāris glāzes;
  • kefīrs - pietiekami daudz glāzes;
  • tāds pats granulēta cukura daudzums;
  • Vistas olu
  • āboli - 2 gabali;
  • vanilīns - pēc garšas (jūs varat to izdarīt);
  • krēmveida margarīns (vai sviests) - ņem 100 g;
  • soda pulveris - pietiek ar deserta karoti.

Mēs nedaudz sildām kefīru, noslīcina margarīnu. Sakuļ olu ar mikseri kopā ar cukuru un vaniļu, līdz iegūst sniega baltu masu. Ielejiet kefīru cukura-olu maisījumā un atkal ieslēdziet maisītāju. Tad nāca izkusušā margarīna kārta. Un vēlreiz samaisa, bet ar karoti. Ar to pašu “instrumentu” mēs ejam tālāk, masā ielejot miltus un soda. Mīkla ir gatava.

Ielejiet pusi daudzbļodā. Virsū uzliek sasmalcinātus augļus un pārklāj ar otro mīklas daļu. Atliek iestatīt ierīces darbības režīmu - programmu "Cepšana" un laiku - 50 minūtes.

Līdzīgi:Vairāk no autores: