Ir tik daudz recepšu desertiem un saldajiem ēdieniem, taču ir dažas no tām, kuras vienmēr paliks populāras. Viena no “mūžīgajām” iespējām ir pīrāgs ar āboliem uz kefīra. Kāpēc tas ir tik pieprasīts, no kurienes nāk šis ēdiens, kādi ir tā pagatavošanas noslēpumi, kā arī labākās pīrāgu receptes ar āboliem titullomā, mēs apsvērsim tālāk.
Materiālais saturs:
Abpusēji izdevīga iespēja
Ābolu pīrāga dzimtenes skaidra identificēšana nav iespējama. Gan Anglijā, gan Amerikā, gan Krievijā ir izstrādātas firmas receptes, lai katrai no šīm valstīm būtu tiesības tā saukt. Viņiem tik ļoti patīk ābolu pīrāgs, ka viņi ar to saista daudz leģendu un skaistu stāstu. Piemēram, Anglijā vārdu “Charlotte” izskaidro iesācēju pavāra neatbalstītā mīlestība ar skaistu meiteni, kuras vārds bija Šarlote. Francijā ir cits stāsts. Viņi saka, ka Krievijas imperatora ierašanās laikā pavārs cepa kūku, un, tā kā valdnieks bija pilnībā sajūsmā par šo ēdienu, nosaukums viņam tika piešķirts par godu Prūsijas Šarlotes Aleksandra 1 vīramātei.
Amerikāņi neslēpj, ka viņiem nav savas leģendas, un atzīst, ka recepte sākotnēji piederēja britiem, taču neviens nenoliegs, ka viņi atnesa noti.
Ābolu pīrāgs vai šarlote, un varbūt pat tas, kas nosauc šo desertu, ir neticami garšīgs. Recepšu ir daudz, ņemiet vērā populārākās no tām.
Krāsns mannas pīrāgs
Kefīra ābolu pīrāgu var pagatavot, izmantojot mannu. Ja vēlaties izmēģināt šo putraimi, izmēģiniet horvātu virtuves ēdienu. Pagatavota kūka nedaudz atgādina pudiņu, izrādās ļoti smaržīga, iemērc ābolu sulā.
Sastāvdaļas
- kviešu milti - 300 gr;
- cukurs - 250 gr;
- soda vai cepamais pulveris - 10 gr;
- sulīgi āboli - 1,5 kg;
- vaniļa - šķipsniņš;
- olu;
- augu eļļa - 100 ml;
- piens vai krējums ar zemu tauku saturu - 300-350 ml;
- pulveris, lai apkaisītu pāris karotes.
No norādītā produktu daudzuma iegūst diezgan lielu kūku, lai varētu paņemt pusi no norādītās porcijas.
Noskalojiet ābolus, mizu, sarīvējiet. Samaisiet ar vaniļu. Atsevišķā traukā apvienojiet miltus, mannu, cepamo pulveri un cukuru.
Eļļojiet cepšanas trauku (to ir ērti lietot demontējamu) ar sviestu vai izklājiet, ielieciet tajā pusi no iegūtā maisījuma un izlīdziniet. Ābolus no augšas sadaliet pēc tam, kad tos sajaucāt, un pārklājiet tos ar miltu-miltu maisījuma paliekām. Oriģinālajā receptē ir ieteikts izgatavot vairākus slāņus. Pirmais ir milti ar mannu, tad āboli, pēc tam atkal sausais maisījums, āboli un tos kārtīgi uzkaisa. Izmēģiniet abas iespējas, izvēlieties sev vēlamo.
Tagad veidlapas saturs jāaizpilda ar piena, olu un sviesta maisījumu. Labāk, ja jūs tos iepriekš ne tikai sajaucat, bet pārspējat ar maisītāju. Ielieciet kūku cepeškrāsnī burtiski 15 minūtes, pēc tam atkal ieeļļojiet ar piena pildījuma paliekām un cepiet vēl 20 minūtes.
Un tagad obligāts punkts. Neskatoties uz aromātiskajām smakām, kas izplatīsies visā mājā, nesteidzieties to nobaudīt. Ļauj kūkai ievilkties vismaz 3 stundas. Tad viņš varēs vienmērīgi mērcēties.
Lasīt arī: skābenes pīrāga recepte
Pirms pasniegšanas apkaisa ar pulverveida cukuru. Bon apetīti!
Kefīrs izžāvēja ābolu pīrāgu
Šis garšīgais kefīra pīrāgs cepeškrāsnī ar āboliem tiek pagatavots dažu minūšu laikā, tas ir dzīvības glābējs sievietēm, kurām pastāvīgi nav pietiekami daudz laika gatavot.
Lai to sagatavotu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- divas olas;
- glāze kefīra;
- puse glāzes cukura;
- sviests - 50 gr;
- puse karotes soda;
- šķipsniņa vaniļas cukura;
- 1,5 glāze miltu;
- divi līdz trīs lieli āboli;
- pulveris dekorēšanai.
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Sakuļ olas, cukuru, sāli, vaniļu, pievieno izkausētu sviestu un lēnā traukā ielej kefīru.
Pēc miltu un soda maisījuma ievadīšanas rūpīgi samaisiet. Ieliet pusi veidnē.
Ābolus var sarīvēt, bet tas būs jaukāk, ja tos sagriezīsiet apmēram tāda paša izmēra šķēlēs. Ielieciet tos uz mīklas un ielejiet pārējo. Pirms pasniegšanas cep apmēram 40 minūtes, dekorē ar pulveri.
Ābolu prieks
Pīrāgs "Apple prieks" nav velti saņēmis šādu vārdu. Pat gardēžu gardēži to labprāt apēdīs, un šarms daļēji ir pārsteidzošajā īpatnējā mīklā.
Sastāvdaļas
- 300 grami miltu;
- 200 gr. eļļa;
- 100 g cukura mīklai un 200 virskārtām;
- šķipsniņa sāls;
- olu;
- 10 āboli
- maiss vanilīna;
- kanēļa nūja;
- citronu sula;
- 8 olbaltumvielas;
- rīvmaize 5 ēdamkarotes;
- pulverveida cukura apkaisīšanai.
Mīciet mīklu, pusstundu ielieciet folijā. Ābolus sagrieziet, pēc sēklu un, ja nepieciešams, mizas noņemšanas, pievienojiet viņiem vaniļas, citronu sulu, ielieciet maisījumā kanēli un visu vāriet uz lēnas uguns.
Mīklu sablenderējiet uz cepešpannas, vienmērīgi uzlieciet ābolu maisījumu uz augšu, jānoņem tikai kanēļa nūjiņa, apkaisa ar rīvmaizi, cep apmēram 30 minūtes. pasniedziet atdzesētu un iepriekš pārkaisa ar pūdercukuru.
Ātrais pīrāgs ar āboliem uz kefīra
Jūs varat cept ābolu pīrāgu jebkurā gada laikā. Tam nav nepieciešami īpaši izstrādājumi vai daudz laika. Galvenais ir vēlme. Piemēram, izmēģiniet šo ātro recepti.
Ir nepieciešams nomazgāt un mizot 4-5 vidējos ābolus, sagriezt tos šķēlēs, apkaisa ar kanēli vai vaniļu, lai tie ātri izlaiž sulu un kļūst smaržīgāki.
Kamēr viņi uzstāj, ka jāizgatavo mīkla. Lai to izdarītu, sajauciet olu ar glāzi kefīra un 1,5 tases miltu, jūs varat ielej nedaudz kausēta sviesta.
Ielieciet ābolus ietaukotā formā, virsū ielejiet iegūto maisījumu.Gatavojiet apmēram 20 minūtes, pēc tam noņemiet, apkaisa ar pulverveida cukuru un turiet vēl dažas minūtes jau izslēgtajā krāsnī. Var pievienot cukuru, bet jūs varat iztikt bez tā.
Ābolu grauzdēšana
Viena no iespējām garšīgam efektam ir ābolu grils. Sākumā tā saucamās šokolādes, kuru oriģinālā recepte piederēja francūžiem, bet pēc tam bija variācijas un viena no populārākajām ir ābols. Lai pagatavotu 3 lielus ābolus, nepieciešami 6 ēdamkarotes cukura un burtiski tējkaroti eļļas. Cepšanas pannā ieteicams izmantot nelipīgu virsmu, ielej eļļu, to uzkarsē, ielej cukuru un cep līdz zeltaini brūnai. Ielieciet ābolos, kas sagriezti kārtīgās plānās šķēlēs, vienmērīgā kārtā un, nedaudz pakratot pannu, sadaliet cukuru virs augļiem. Katru šķēli nekavējoties iemērciet ļoti aukstā ūdenī, izklājiet uz līdzenas virsmas, lai tā nedaudz izžūtu.
Pildījuma kūka
Ābolu pīrāga pagatavošanai ir daudz recepšu, un tās visas ir pārsteidzoši garšīgas. Tiem, kas tikai tagad sāk ar to iepazīties, var teikt, ka ir atsevišķa kulinārijas nozare, un tiem, kuriem jau ir daudz savu iespēju sagatavot šādu cienastu, tas nesāpēs ņemt vērā šo recepti.
Viņam būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 100 g cukura, biezpiena un sviesta;
- 200 grami miltu;
- šķipsniņa sāls;
- tējk cepamais pulveris (tas ir paredzēts testam);
- 5 vidēja lieluma ābolu pildīšanai;
- pāris karotes cukura;
- tējk notekas. eļļas (tas ir pildījums);
- 150 grami skāba krējuma vai tauku krējuma;
- olu pāris;
- tējkaroti cukura;
- pāris karotes cietes;
- maiss vanilīna (ielešanai).
Smalki sasmalciniet sviestu, sajauciet to ar pārējām mīklas sastāvdaļām, mīciet viendabīgā masā, aptiniet salvejošā plēvē, ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
Nomazgājiet, mizojiet, sagrieziet kauliņus ābolus, atstājiet pāris šķēles dekorēšanai.
Sautē ābolus ar sviestu un cukuru pāris minūtes.
No mīklas izrullējiet vienmērīgu kārtu, ielieciet to veidnē, lai būtu malas.
Iekšpusē ievietojiet pildījumu.
Iesniedziet formu 20 minūtes cepeškrāsnī
Pēc tam ielejiet to ar sastāvdaļu maisījumu, kas paredzēts ielešanai, un cepiet vēl 15 minūtes.
Pasniedz pēc atdzesēšanas, iepriekš pārkaisa ar pūdercukuru.
Ābolu atlasītājs
Planētas populārākā pīrāga garša ir atkarīga no tajā izmantotajiem āboliem. Ziemā tiek izmantoti tie augļi, kas tika saglabāti atsevišķi (varbūt pat sasaldēti vai kā ievārījums) vai pārdoti veikalos. Ābolu pīrāgu cienītājiem jau iepriekš jāveic sagatavošanās darbi. Tas nav pat tas, ka veikalu augļi tiek apstrādāti ar īpašiem uzglabāšanas risinājumiem. Viņiem vienkārši nav tādas pašas garšas kā tiem, kas iegūti ražas novākšanā vasaras sezonā.
Par šķirni nav skaidra viedokļa. Kāds mīl saldāku un saldāku, kāds tuvāk sausākām iespējām un ar skābumu, bet tomēr visoptimālākais variants ābolu pīrāga pagatavošanai tiek uzskatīts par Antonovku.
Šķirnes galvenās īpašības ir bagātīgs aromāts, saldskābā garša, mīkstums, kas karsējot pārvēršas biezenī.
Otrajā vietā aiz Antonovkas ir Semirenko un Grīns Smits. Tikai tos lietojot, mizu jānomizo. Viņa ir skarba.
Pilnīgas kūkas noslēpumi
Jebkurš šefpavārs jums pateiks, ka pat pirmo reizi ieejot virtuvē, var pagatavot gardu ābolu pīrāgu.
Ir nepieciešams ievērot tikai šādus ieteikumus, kas, starp citu, būs noderīgi pieredzējušām saimniecēm:
- pīrāgam ieteicams lietot tikai svaigus ābolus vai speciāli sagatavotas sagataves;
- Neatkarīgi no šķirnes, garšvielas palīdzēs uzlabot tās garšu un aromātu; visbiežāk izmanto vaniļu un kanēli;
- Jūs varat padarīt masu maigāku ar vaniļas cukura palīdzību, pievienojot mīklai vismaz šķipsniņu;
- pāris pilieni citrona sulas vai apelsīnu šķidruma palīdz atsvaidzināt un atšķaidīt kokosriekstu;
- ja pirms vārīšanas ābolu šķēles mērcēsiet spirtā, jūs varēsit tām dot pārsteidzošu pēcgaršu un neparastu konsistenci. Neuztraucieties, gatavošanas laikā alkohols pazudīs.
Ābolu pīrāgs ir universāls deserts. Izvēlieties vispiemērotāko recepti un pēc tam eksperimentējiet.
Izmēģiniet pīrādziņu, kārtainās gaļas, medus vai biezpiena mīklu, kā papildinājumu mēģiniet vaniļas, kanēļa vai šķidruma pagatavošanu, svaigajiem āboliem pievienojiet rozīnes vai riekstus un ieziediet gatavo pīrāgu ar krējumu. Un arī sagatavošanās veidam ir nozīme. Absolūti tā pati recepte cepeškrāsnī un lēnajā plītī izrādīsies pilnīgi savādāk.
