Ābolu pīrāgs tiek pagatavots ne tikai uz cepumu mīklas: garšīgs un kraukšķīgs ir pats vai veikalā gatavots pīrāgs ar āboliem no kārtainās mīklas izstrādājumiem, bez rauga vai rauga. Garšīgs aromāts gatavajam produktam piešķirs vaniļu vai kanēli, karamele, rieksti un citi augļi atstās unikālu garšu. Galvenais, nebaidīties eksperimentēt!

Klasisks kārtainās mīklas ābolu pīrāgs

Klasiskā recepte paredz šarlotes pagatavošanu ne tikai uz cepumu mīklas, bet arī uz kārtainās mīklas izstrādājumiem. Gatavais ēdiens ir maigāks un kraukšķīgāks. Lai ātri pagatavotu desertu, varat izmantot nopirkto mīklu vai pagatavot to pats.

Pārbaudei mēs izmantojam šādus produktus:

  • 320 g miltu;
  • 0,1 kg sviesta;
  • ½ ēd.k. ūdens;
  • tējkaroti cukura;
  • ceturtdaļu karotes sāls.

Ir daudz tehnoloģiju, lai pagatavotu kārtainās mīklas izstrādājumus. Šarlotē piemērotāka ir ātra recepte (šajā gadījumā gatavais produkts izrādīsies mazāk drupans, salīdzinot ar citām variācijām):

  1. Izsijā miltus uz galda, virsū liek sasmalcinātu sviestu. Visu masu sasmalcina ar lielu nazi, līdz izveidojas lielas drupatas.
  2. Ielejiet cukuru un sāli ūdenī un samaisiet, līdz izšķīst.
  3. Eļļas skaidiņās ielejiet saldi sāļo šķidrumu un ātri mīciet mīklu.
  4. Pārklāj ar samitrinātu marli vai dvieli un atdzesē.
  5. Pēc 2 stundām atdzesēto masu plāni sarullē, divreiz salocīt pa vidu (tiek iegūti 4 slāņi), atkal izrullē un turpini velmēšanas locīšanas procesu atkārtot vēl 3 reizes.

Mīklu var pagatavot iepriekš: apmēram 5 dienas to uzglabā ledusskapī, vairākus mēnešus sasaldētā stāvoklī.

Tagad mēs gatavojam tieši charlotte.

Viņai papildus testam (puskilograms) mēs ņemam:

  • pāris ābolu;
  • 50 g cukura;
  • kausēts sviests vai piens (ieeļļot virsmu);
  • pūdercukurs;
  • Pēc vēlēšanās pildījumam pievieno rozīnes (3 ēdamkarotes).

Kā pagatavot:

  1. Mīklu sadaliet uz pusēm, izrullējiet, izklājiet vienu kārtu sagatavotajā formā. Formu var arī ieeļļot ar parastu ūdeni, tad mīkla, iekļūstot sevī cepšanas laikā, kļūs vēl krāšņāka.
  2. Ābolus sagriež mazos kubiņos, sajauc tos ar cukuru un rozīnēm. Lai iegūtu patīkamu aromātu, varat sajaukt nedaudz malta kanēļa (nelielu karoti).
  3. Ielieciet pildījumu mīklai formā. Lai pagatavošanas procesa laikā neiztecētu šķidrums, virsū ieteicams apkaisīt ar miltiem (2 ēdamkarotes) vai cieti (1 karoti).
  4. Otro mīklas kārtu sagriež vienāda platuma sloksnēs.
  5. Mēs uzliekam sloksnes virs pildījuma, veidojot "pinumu", savienojiet to galus ar apakšējā slāņa malu un labi saspiediet.
  6. Pārklājiet virsmu ar pienu vai sviestu.
  7. Cep 200 ° C temperatūrā ceturtdaļu stundas.
  8. Samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 160 ° un cepiet produktu vēl 10 minūtes.

Apkaisiet atdzesētu šarlotīti ar pulveri un sadaliet porcijās.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Delikātu desertu ar banānu aromātu var pagatavot lēnā plītī.

Lai to izdarītu, paņemiet kārtainās mīklas iepakojumu:

  • 2 āboli un banāns;
  • 70 g riekstu (valrieksti);
  • cukurs - apmēram 50 g un nedaudz vairāk, lai apkaisītu virsū (šim nolūkam jūs varat ņemt pulveri);
  • olbaltumvielas no vienas olšūnas;
  • sviests –50 g.

Ēdienu gatavošanas aktivitātes īpaši neatšķiras no tradicionālās receptes:

  1. Mēs sagatavojam mīklu: atkausē un pāriet uz galda, kas pārkaisa ar miltiem.
  2. Mēs izgatavojam pildījumu: sasmalciniet ābolus, banānus un riekstus mazos kubiņos ar nazi un sajauciet ar cukuru. Labāk nelietojiet blenderi, jo rezultāts būs maisījums, no kura būs grūti izolēt kādu īpašu garšu un baudīt to.
  3. Mīklu izrullējiet ar 7 cm platu sloksni.
  4. Sloksnes centrā visā garumā izklājiet pildījumu un pēc tam saspiediet malas.
  5. Mēs iesmērējam multicooker bļodu ar eļļu (jebkuru) un pēc tam iegūstam desu, salocot to spirālē.
  6. Apkaisa virsmu ar sasmalcinātu sviestu (jūs varat smalki sasmalcināt ar nazi vai sarīvēt).
  7. Mēs cepam režīmā “Cepšana” apmēram 2/3 stundas.
  8. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, apgrieziet šarloti, izklājiet to ar olbaltumvielām, apkaisa ar cukuru un cepiet tajā pašā režīmā apmēram pusstundu.
  9. Pirmkārt, atstājiet šarloti ceturtdaļas stundas laikā multikookerī, atverot vāku, pēc tam pārnesiet to uz plāksni.

Pēc pusstundas jūs varat sagriezt porcijās un pasniegt.

No kārtainās mīklas bez rauga

Tas ir interesanti: ābolu pīrāgs - ātra roku recepte

Izmantojot ļoti nelielu pārtikas preču komplektu, izrādīsies brīnišķīgs pīrāgs ar āboliem no beztauku mīklas bez rauga.

  • mīklas iesaiņošana;
  • ābolu pāris;
  • 2 dzeltenumi;
  • cukurs, malts kanēlis - pēc garšas.

Desertu gatavo ļoti ātri:

  1. Ar platu sloksni izrullējiet atkausēto mīklu un ielieciet to uz sagatavotās lapas (ieeļļotas vai izklātas ar pergamentu).
  2. Plāni mizoti augļi tiek sagriezti un izklāti slāņa centrā visā garumā.
  3. Apkaisīt ar kanēļa maisījumu pa virsu.
  4. Formējuma malas sagriež vienādās horizontālās svītrās (līdz pildījumam).
  5. Mēs iesaiņojam sloksnes uz pildījuma, savienojot tos augšpusē (pa kreisi un pa labi).
  6. Pārklājiet virsmu ar dzeltenumiem.
  7. Cepiet 180 ° apmēram pusstundu.

Atvērt pīrāgu ar āboliem

Lai iegūtu sulīgu desertu, jums jāņem:

  • kārtainās mīklas (viens slānis vienā iepakojumā);
  • cukurs - 8 ēdamkarotes;
  • āboli - 4 gab .;
  • olu (jums ir nepieciešams tikai proteīns).

Kā pagatavot atvērtu pīrāgu:

  1. Noskalo un mizoti augļi sagriež plānās šķēlēs.
  2. Mīklu plāni izrullē.
  3. Ielieciet formā, nedaudz piespiežot pie sānu sienām, nostiprinot malas.
  4. Apļa veidā skaisti izklājiet ābolu plāksni, apkaisa ar cukuru.
  5. Nogrieziet mīklas stūrus un cepiet.
  6. Saputojiet olbaltumvielu ar cukuru (50 g) līdz putām, iegūtajā masā ielejiet pildījumu.
  7. Apkaisīt drupatas no ceptiem stūriem virsū.
  8. Cep pusstundu vidējā temperatūrā.
  9. Atstājiet formā, līdz atdziest.

Pārnes atdzesēto desertu uz līdzena trauka.

Vienkārša un ātra recepte

No gatavās mīklas jūs varat ātri pagatavot charlotte.

Papildus kārtainās mīklas izstrādājumiem jums būs nepieciešams:

  • 3 nomizoti un plāni sagriezti āboli;
  • ½ glāzes cukura;
  • sviests formas eļļošanai (vēlams krēmveida);
  • dzeltenums - lai ieziestu kūkas virspusi.

Kulinārijas aktivitātes šajā gadījumā neizšķir ar īpašām darbībām:

  1. Atkausē mīklu, sadaliet 2 nevienādās daļās. Mēs izskrūvējam abas daļas, pārklājam ar eļļu iesmērētas veidnes dibenu un sienas.
  2. Ielieciet ābolu šķēles pēc kārtas, apkaisa tos ar cukuru.
  3. Pārklājiet ar mazāku mīklas kārtu, saspiediet malas. Vairākās vietās caurdurt ar dakšiņu.
  4. Cep apmēram 25 minūtes. apmēram 200 ° C temperatūrā.

Ar bumbieriem

Garšīgs ābolu un bumbieru deserts tiek pagatavots no:

  • mīklas iesaiņošana (jebkura kārta);
  • augļi (2 āboli, bumbieri);
  • cukurs (150 g);
  • konjaks (1 karote);
  • 1 olas
  • sasmalcinātas mandeles (50 g).

Kā pagatavot:

  1. Mīklu sadaliet uz pusēm, izrullējiet abas puses līdz cepešpannas izmēram.
  2. Nomizotus augļus sagriež plānās šķēlēs, sajauc tos atsevišķā bļodā ar konjaku.
  3. Uz sagatavotas cepešpannas mēs izklājam vienu mīklas kārtu.
  4. Mēs izklājam augļu šķēles virsū, labi tos apkaisa ar cukuru un pēc tam sasmalcinātiem riekstiem.
  5. Pārklājiet ar otro mīklas plāksni, saspiediet malas.
  6. No augšas mēs izveidojam nelielus punkcijas ar iesmu vai dakšiņu un nosūtīt to ledusskapī uz trešdaļu stundas.
  7. Iesmērē ar sakultu olu.
  8. Cepiet pusstundu 220 ° C temperatūrā.

Ābolu šarlote ar karameli

Saldu kūku iegūst, ja kā pildījumu izmanto karamelizētus augļus.

Lai pagatavotu pildījumu, veiciet:

  • 3 skābi āboli;
  • 100 g cukura;
  • 70 g sviesta;
  • tējkaroti malta kanēļa, lai iegūtu unikālu garšu.

Karameļu pildīšana ir diezgan vienkārša:

  1. Nomizotus ābolus sagriež kubiņos.
  2. Pannā izkausē sviestu, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tas izšķīst.
  3. Ielejiet augļu kubiņus, kanēli un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes, un pēc tam izslēdziet siltumu.

Izrādās ļoti salds pildījums. Tāpēc āboliem ir vēlams ņemt skābās šķirnes. Ja tādu nav, tad jūs varat nedaudz oksidēt pašu karameli, pievienojot tai nedaudz citronskābes vai sulas.

Veidojot šarloti ar karameli, mīklu labāk ir sadalīt 3 identiskās daļās. Turklāt 2 daļas ir savienotas un tiek izmantotas pīrāga apakšējo un sānu sienu veidošanai, bet trešā - augšdaļai.

Produkta virsmu iesmērē ar saputotu dzeltenumu un apkaisa ar pulveri, un pēc tam apmēram 2/3 stundas cep vidējā temperatūrā (185 °).

Ar kanēli

Lai pagatavotu smaržīgu ābolu pīrāgu, pagatavojiet:

  • kārtainās mīklas iesaiņojums (raugs);
  • 5-6 āboli;
  • 100 g cukura;
  • 60 g miltu;
  • tējkaroti citrona sulas;
  • tējkaroti malta kanēļa;
  • šķipsniņa muskatrieksta;
  • nedaudz sāls.

Mēs gatavojam kanēļa šarloti šādi:

  1. Liek cepeškrāsni sasildīt (tai vajadzētu sasilt līdz 220 ° C).
  2. Sagatavotās formas apakšā izklājiet izrullētās mīklas kārtu (tai jāaptver ne tikai dibens, bet arī malas).
  3. No mazgātiem āboliem sagriež serdi, sagriež tos plānās šķēlēs.
  4. Sajauciet augļu šķēles atsevišķā traukā ar visām garšvielām, pēc tam izklājiet uz mīklas slāņa.
  5. Pārklājiet sagatavi ar mīklas otro pusi, saspiediet savienojumus. Virsu var ieziest ar sakultu olu, lai gatavais pīrāgs izrādītos rožains.
  6. Nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni. Pēc apmēram trešdaļas stundas pārklāj ar salocītu trīskārtīgu folijas loksni, lai šarlotes augšdaļa nedeg, un cep vēl 20-25 minūtes.

 

Pirms pasniegšanas kūka jāatdzesē 1-1,5 stundas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: