Cepšanu ar svaigiem āboliem var veikt jebkurā laikā, neatkarīgi no sezonas - šie augļi ir pieejami jebkurā laikā. Tātad, ja vēlaties ziemā sulīgu, smaržīgu vasaru, vienkārši atveriet vērtīgo piezīmju grāmatiņu, izvēlieties aprakstu, kā pagatavot ābolu pīrāgu - un vasara ir mājās. Varbūt vairākas šī ēdiena receptes, kas uzskaitītas zemāk, iekritīs arī piezīmju grāmatiņā un tiks iekļautas jūsu iecienītāko produktu sarakstā.

Šarlote - garšīga klasika

Tradīcijas ir tradīcija, bet tomēr klasika arī dažreiz ir ļoti dažāda. Recepte pīrāgam ar āboliem uz ātru roku nav izņēmums. Šādai cepšanai ir daudz klasisko iespēju. Iepazīstiet kādu no viņiem. Šī ir šarlote.

Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

  • kviešu milti - viena glāze;
  • granulēts cukurs ir arī glāze;
  • svaigi sēklinieki - četri gabali;
  • divi sulīgi saldo šķirņu sulīgi āboli;
  • citrons;
  • nedaudz sviesta (tie eļļo formu).

Mēs atzīmējam laiku - tas prasīs ne vairāk kā 60 minūtes - un turpinām.

  1. Mēs atbrīvojam augļus no cietās serdes (ja miza ir bieza, varat arī noņemt), sagriež plānās šķēlēs.
  2. Ielieciet šķīvī un samaisiet (pēc tam, kad mēs apkaisa ar citronu sulu, kas neļaus satumst).
  3. Sakuliet sēkliniekus citā plāksnē. Jo vairāk viņi izskatās kā baltas putas, jo labāk. Tāpēc mēs izmantosim maisītāju.
  4. Procesa laikā ielejiet olas plānā plūsmā, turpinot pārspēt.
  5. Pēc apmēram desmit minūtēm jums vajadzētu iegūt gaisīgu cukura-olu krējumu.
  6. Uz tā (tieši virsū) ielejiet miltus un mīciet mīklu. Mēs to darām nevis ar apļveida kustībām, bet gan no apakšas uz augšu, līdz milti “pazūd”.
  7. Tagad mēs eļļojam veidni ar eļļu un “pagatavojam” kaut ko līdzīgu sviestmaizei - divu mīklas slāņu iekšpusē ir ābolu šķēlēs.
  8. Tagad mēs sūtīt savu charlotte uz krāsni (kas jau ir ieguvusi 180 C). Tur viņa pavadīs no 35 līdz 40 minūtēm. Un mēs neskatīsimies iekšā ar pārbaudēm, pretējā gadījumā kūka nokrist.
  9. Pēc norādītā laika atveriet durvis. Ja kūka ir pārklāta ar gaiši zeltainu garozu, un neapstrādāta mīkla nelīp pie zobu bakstāmais, tad viss ir gatavs.

Ja vēlaties kaut ko ne gluži parastu, varat pievienot garšvielas - muskatriekstu vai kanēli. Viņi kompensēja ābolu garšu.

Sulīgs un salds

 

Vai ir omulīga tējas ballīte ar ģimeni un draugiem? Pīrāgs ar āboliem un biezpienu to padarīs vēl baudāmāku. Gatavošana neaizņem daudz laika - tikai apmēram 50 minūtes, un tas kopā ar cepšanas periodu pašā krāsnī.

Būs nepieciešami šādi produkti:

  • ābolu un olu pāri;
  • divi simti gramu cukura (smilšu formā);
  • miltus divas glāzes;
  • pūdercukurs (jūs varat to pagatavot pats - kafijas dzirnaviņas, lai palīdzētu);
  • biezpiens (tauku saturs pēc jūsu gaumes) - no 100 līdz 150 gramiem;
  • tējkarote cepamā pulvera (der arī cepamā soda);
  • pa diviem galdiem. ēdamkarotes skāba krējuma un sviesta.

Kāda ir procedūra?

  1. Pirmkārt, mēs pagatavojam biezpiena “krējumu”. Dziļā bļodā ielej granulētu cukuru, tajā pašā bļodā virza olas. Mēs pārvēršam maisītāju gaisīgās putās. Tajā - biezpiens un skābs krējums, viss labi traucē.
  2. Apvienojiet miltus (tas iepriekš izsijāti) ar soda, tas viss tiek nosūtīts uz “krējumu” no biezpiena. Uzmanīgi samaisiet. Rezultātā krēms pārvēršas mīklā.
  3. Tas joprojām ir biezs, tāpēc to sasmalcināsim ar izkausētu sviestu. Mūsu mīklai pēc konsistences vajadzētu atgādināt nešķidru skābo krējumu.
  4. Bija ābolu kārta. Mēs nomizojam mizu (jūs varat to izdarīt, ja tas nav stīvs). Sagrieziet plānās, garās šķēlēs.
  5. Cepeškrāsns jau ir apcepta līdz 180 C, tāpēc mīklu lejam veidnē, skaisti izklājam virs ābolu šķēlītēm. Mēs gatavojamies cept.
  6. Pēc tam, kad deserts ir atdzisis, apkaisa to ar pūdercukuru un pasauc mājsaimniecību dzert tēju ar sulīgu kārumu.

Cik daudz kūkas vajadzēs sasniegt standartu, ir atkarīgs no krāsns modeļa. Tas parasti ilgst no 30 līdz 40 minūtēm.

Atklāta mīklas kūka

Desertam ir pilnīgi iespējams izmantot iegādātos kārtainās mīklas izstrādājumus. Ar to jau īsais gatavošanas laiks tiek vēl vairāk samazināts. Tātad, uzņemiet ātru ābolu pīrāgu, netērējot laiku satraukumam ar miltiem.

Kas var noderēt:

  • veikala mīklas (dvesma) iepakojums;
  • granulēts cukurs - no 160 līdz 170 g;
  • ½ tējkarotes kanēļa;
  • skābs krējums - 100 - 120 g;
  • olas - divi gabali;
  • no četriem līdz pieciem vidējiem āboliem (saldskābs piešķirs patīkamu skābumu);
  • No 50 līdz 60 g salda sviesta;
  • ziedu ziedlapiņas (mandeļu vai tējas roze) - dekorēšanai.

Mēs centīsimies rīkoties atbilstoši plānam.

  1. Ieslēdziet cepeškrāsni. Mums nepieciešama 210 C temperatūra.
  2. Kamēr tas sasilda, mēs sagriežam ābolus. Vislabākās ir mazas un ne biezas šķēles.
  3. Pannā izkausē sviestu. Kad tas peld, ielej ābolu šķēles, saldina to, pievieno kanēli. Apcep apmēram 10 minūtes un neaizmirstiet maisīt.
  4. Kārtainās mīklas izstrādājumus (mēs, kā gaidīts, jau atkausējām istabas temperatūrā) izrullējam. Jums tas būs jāievieto uz pergamenta cepešpannā.
  5. Virs ir ābolu vieta. Tagad jūs varat pārvietot krāsnī.
  6. Atvērts ābolu pīrāgs tur pavadīs apmēram 20 minūtes. Pa to laiku mēs iesaistīsimies olu, skābo krējumu un cukura maigākā krējuma izveidē. Jums nav jādara nekas īpašs: vienkārši pārsitiet uzskaitītās sastāvdaļas ar maisītāju.
  7. Mēs izņemam kūku, ātri pārklājam ar krējumu un noliekam atpakaļ vēl 10 minūtes.

Kad tas atdziest, jūs varat mieloties ar to.

Lai kūst mutē

 

Ja mīcāt smilšu mīklu uz ābolu pīrāga, produkts izrādīsies neparasti maigs un burtiski izkausēsies mutē. Lai efekts būtu tikai tāds, jums jāzina pāris noslēpumi.

Tas ir interesanti: ābolu pīrāgs

Konditorejas izstrādājumus, kas saīsināti, nedrīkst mīcīt pārāk ilgi un kārtīgi un pārkarsēt cepeškrāsnī.

Lietojiet šādas sastāvdaļas:

  • margarīns (150-200 g);
  • pūdercukurs (100 - 150 g);
  • citrons;
  • milti (250 - 300 g);
  • rieksti (valrieksti ir vislabāk piemēroti): 150 - 200 g;
  • sēklinieku;
  • maiss cukura (vaniļas);
  • āboli (kilograms tieši pa labi).

Mēs uzburam pār “kūstošu” kūku.

  1. Izsijā miltus, apvieno ar pulverveida cukuru.
  2. Saldajā vielā mēs ieviešam mīksta margarīna gabaliņus un virza olu.
  3. Visu ātri mīciet, lai mīklai nebūtu laika absorbēt roku siltumu. Ja šķiet, ka tas izrādījās nedaudz skarbs, pievienojiet nedaudz ūdens vai piena.
  4. Aptiniet gatavo filmu. Ļaujiet viņam pāris stundas palikt ledusskapī.
  5. Šajā laikā mēs apstrādājam visus ābolus: mizu, sagriež katru astoņās šķēlēs. Ielieciet bļodā un apkaisa ar citronu sulu.
  6. Pēc āboliem pienāk riekstu kārta. Sasmalcina kauliņus, citrona miziņu izlaiž caur rīvi ar mazām šūnām, visu samaisa ar vaniļas cukuru.
  7. Aukstu mīklu izrullējam cepamtrauka formā. Un arī ātri, lai nesasiltu. Vienmērīgi caurdurt ar dakšiņu. Tad jums to jāapkaisa ar riekstu-citrona-cukura maisījumu.
  8. Mēs to visu pārklājam ar āboliem, nākamais atkal ir riekstu slānis.
  9. Cepeškrāsnī ar 200 ° C temperatūru mūsu kūka būs gatava 25 - 35 minūtēs (atkarībā no ierīces modeļa).

Mīļākais cepums

Vēl viens ābolu pīrāga cepšanas veids ir nedaudz līdzīgs šarlotes veidošanas procesam. Bet recepte ir nedaudz neparasta, un rezultāts ir ārkārtīgi viegls un sagremojams: cepumu kūka nekad "nespiedīs" uz vēdera.

Lai to iegūtu, savāciet produktus:

  • 150 - 200 grami sviesta (jums nepieciešams krējums);
  • 2 - 2,5 tases cukura smilšu;
  • 3-4 āboli;
  • 2-3 galds. ēdamkarotes ruma (arī konjaks ir labs);
  • pāris olu;
  • 1,5 tases miltu;
  • 1 tabula. karote citrona miziņas.

Tālāk mēs ejam soli pa solim.

  1. Olas, kas iepriekš izvilktas no ledusskapja, ar maisītāju tiek pārveidotas par vieglu putu. Pēc tam lēnām, plānā plūsmā, pievienojiet cukuru. Neizslēdziet maisītāju pāris minūtes. Maisījumam vajadzētu dubultoties apjomā.
  2. Tajā izsijāt miltus. Lēnām, no augšas uz leju (nekādā gadījumā ne pa apli), mēs iejaucamies ar uzmanīgām kustībām, līdz olu šķīdums absorbē miltu pulveri un pārvēršas par viendabīgu vielu.
  3. Mēs noslīcinām eļļu pannā. Mēs tajā apcepam ābolus, kas jau ir atbrīvoti no serdeņiem un sagriezti gabaliņos. Pēc pusotras minūtes pievienojiet pusi saldo smilšu. Mēs sajaucam. Pēc vēl minūtes ielejiet pārējo. Kad ir pagājušas nākamās 60 sekundes, pacelieties.
  4. Interesantākais pieskāriens: mēs ielejam ābolus ar rumu vai konjaku un uz to uguni. Augļi iegūst smaržīgu garoza, un mums ir pikantāka cepumu šarlotes garša.
  5. Vēl viens neparasts aspekts: vispirms ielieciet ābolus torte-monger ieeļļotajā apakšā un tikai pēc tam piepildiet mīklu (lielākajā daļā recepšu tā nāk vispirms).
  6. Pēc 20 - 25 minūtēm, kas pavadītas cepumā cepeškrāsnī (temperatūra 180 C), jūs varat to iegūt. Viesi priecāsies.

Ja vēlaties sākt ātri ārstēt sevi, samaisiet augļus ar mīklu. Process tiks ievērojami vienkāršots, taču tas nesabojās kopējo rezultātu.

Ar maigu pildījumu

 

Pildījums, kurā ietilpst ne pārāk trekns skābs krējums, padara jebkuru cepšanu daudz maigāku un maigāku. Pīrāgs ar āboliem, tas attiecas arī uz. Mēģināsim pagatavot šādu ēdienu saskaņā ar zemāk esošo recepti.

Pildījumam nepieciešami šie komponenti:

  • pieci līdz seši āboli;
  • 230 - 250 g skāba krējuma;
  • 100 - 120 g cukura;
  • 20 - 25 grami miltu (no kviešiem) un cietes (no kartupeļiem);
  • tikpat daudz vaniļas cukura.

Mīciet mīklu no:

  • 100 - 120 g sviesta;
  • 180 - 200 g miltu;
  • svaigas vistas sēklinieks;
  • Ūdens (ledus) kaudzes.

Mēs sekojam ēdiena gatavošanas norādījumiem.

  1. Ielieciet aukstu sviestu un miltus virtuves kombainā. Mēs ieslēdzam pulsācijas režīmu (10-15 sekundes) un sasmalcina mazos drupatas.
  2. Tajā ielej ledus ūdeni un pievieno olu. Tikai pāris "pulsējošu" sekunžu - un mīkla nonāk bumbiņā. Tam vajadzētu būt 25 minūtēm - pusstundai, lai turētu ledusskapī. Ja šāda virtuves aprīkojuma nav, jums visu vajadzēs sasmalcināt ar nazi tajā pašā secībā. Bet ne ar rokām. Šāda mīkla nepieļauj to karstumu.
  3. Sajauciet ābolus, kas sagriezti bez mizas un serdes, sajauciet ar divu veidu cukuru, skābo krējumu, cieti un miltiem. Iznāks kūkas pildījums.
  4. Bruņurupuča koku izklājam ar pergamentu, no aukstās mīklas veidojam “kasti” tāpat kā cupcake.
  5. Ar pildījumu piepildām “kasti”. Mēs ieliekam cepeškrāsnī (uzkarsēta līdz 200 C).
  6. Kūkas cepšanai pietiek ar 40 - 45 minūtēm.
  7. Atdzesēti sagriežam porcijās, pasniedzam vaniļas saldējumu katrai bumbiņai un paņemam pelnītu pateicību no ģimenes.

Šarlote lēnajā plīts

Tā kā mēs sākām ar šarlotes recepti, mēs to beigsim. Tikai cepeškrāsnī nebūs krāsns, bet ar lēnas plīts palīdzību. Mīļotāji saka, ka šis ir vismīlīgākais un gaisīgākais.

Viņai mums ir nepieciešams:

  • olas (mazas - 5, pietiekami lielas 3);
  • glāze granulēta cukura un miltu pulvera;
  • daži āboli (3-5 augļi vienalga, kāda veida);
  • vaniļa, ingvers, zvaigžņu anīss, kanēlis - pēc garšas, bet tas vispār ir iespējams bez garšvielām;
  • pūdercukurs (nopirkts vai mājās gatavots);
  • sviests (ieziest multi-bļoda).

Atgādiniet galvenos smalkumus, kā iegūt gaisa šarlotes:

  • labi atdzesētas olas;
  • lieliski saputota mīkla.

Jūs varat sākt.

  1. Mēs apstrādājam ābolus tāpat kā iepriekšējās receptēs.
  2. Lēnā plīts ir ieslēgta “sildīšanai”, ielieciet eļļu iekšā. Kad tas plūst, ieeļļojiet bļodas sienas un apakšu.
  3. Ielejiet pāris ēdamkarotes cukura. Sajauc.
  4. Rezultāts ir sava veida sviesta sīrups, kas ābolus padarīs "karamelizētus".
  5. Sākot no malas, mēs ieliekam tajā spirāli, pa kārtai, ābolu šķēlītēs.
  6. Mēs arī ieliekam zvaigžņu anīsa zvaigzni - tā pievienos garšu un pievilcību.
  7. Sakuļ olas ar cukuru. Lēnām pievienojiet miltus (šajā laikā jūs varat pievienot garšvielas). Izrādījās mīkla.
  8. Mēs tos aizveram ar augļiem.
  9. Nospiediet cepšanas taustiņu. Iestatiet laika režīmu 45 minūtes.
  10. Mēs dzirdam ierīces signālu, ka laiks ir beidzies. Mēs ņemam iesmu un caurdurt kūku. Ja viņa atgriežas tīra - darīts. Nē - tad cep vēl 10 - 15 minūtes.
  11. Paņemiet šarloti otrādi. Ļaujiet tai atdzist. Tad jūs varat pagriezties un ēst.

Kulinārijas meistari cep šarloti, izlejot no cepamā pulvera: deserts ir lielisks, pateicoties olām, kuras rūpīgi sakultas ar cukuru.

Līdzīgi:Vairāk no autores: