Ievārījuma pīrāgs ir ļoti ātra un garšīga recepte no bērnības. Noteikti katrai saimniecei ledusskapī būs burka ar ogu vai augļu saldumu, ko var pārvērst par lielisku pildījumu cepšanai. Pat iesācējs pavārs var viegli tikt galā ar šādu pīrāgu.

Klasisks rīvēts ievārījuma pīrāgs

Sastāvs: sviesta paciņa, 410 g pirmās šķiras miltu, 2 lielas olas, smalka glāze granulēta cukura, maza. karote vaniļas cukura un cepamā pulvera, šķipsniņa sāls, 2 tases šķidruma pildījuma.

  1. Sviestu nedaudz mīkstina un samaļ ar divu veidu cukuru, līdz piena produkts ir balināts. Lai padarītu cepšanu īpaši maigu, parasto smilšu vietā jūs varat ņemt pulveri.
  2. Iegūtajā masā pa vienai ielej nedaudz sakultas olas. Maisījumu sasmalcina līdz vienmērīgam.
  3. Kopā ar to bļodā ielej miltus, kas izsijāti ar atlikušajiem sausajiem receptes “dalībniekiem”.
  4. Mīciet mīklu ar dakšiņu. Bet tam nevajadzētu būt pārāk lipīgam. Masu sadala divās daļās, no kurām katra savelkas "bulciņā". Vienu no iespraužamās plēves pusstundu notīra saldētavā.
  5. Lielāks "bulciņa" uzreiz sarullējas līdz izvēlētās eļļotās formas lielumam. Tiek izveidoti mazi izciļņi.
  6. Pildījumu izklāj iegūtajā spiedienā - jebkura šķidra ievārījuma veidā.
  7. Otrais "bulciņa" berzē no augšas.

Nākotnes rīvētais pīrāgs ar ievārījumu iet uz krāsni 35-45 minūtes. Viņam pietiks ar 185 grādu temperatūru.

Gatavošana no smalkmaizītes ar konditorejas izstrādājumiem virsū

Sastāvs: sviesta paciņa, 3 ēd.k. augstas kvalitātes milti, glāze ar granulēta cukura kalnu, 2 lielas olas, biezs ievārījums pēc garšas, puse mazs. ēdamkarotes sāls, 1/3 mazu. ēdamkarotes cepamā soda.

  1. Rupji sasmalcinātu aukstu eļļu izklāj virtuves kombaina traukā. Neapstrādātas olas tur tiek sadalītas, sausos komponentus izlej bez miltiem.
  2. Bļodas saturu sajauc līdz gludai. Nav nepieciešams sasniegt masas krāšņumu un gludumu.
  3. Tālāk pakāpeniski pievieno miltus. Mīklai vajadzētu būt mīkstai un ļoti patīkamai uz tausti.
  4. Masu sadala divās nevienādās daļās, mazāku notīra saldētavā.
  5. Sākot ar otro, uz cepešpannas veido pamatni ar mazām pusēm. To ielej ar izvēlēto ievārījumu.
  6. Jau sasalušā 2. daļa smalki sagrūst no augšas.

Nākotnes shortcake ar ievārījumu tiek cepta 170-180 grādos 25 minūtes.

Jam Pie - ātrākais recepte!

Sastāvs: 3 lielas olas, 110 ml ļoti tauku piena, 160 g granulēta cukura, 90 g krējuma margarīna, 2 mazas. cepamais pulveris, šķipsniņa sāls, 340 g augstas kvalitātes miltu, glāze bieza skāba ievārījuma.

  1. Neapstrādātas olas sajauc ar smiltīm līdz minimumam putu.
  2. Viņi ielej nedaudz silta piena un izkausēta, nevis karsta margarīna. Pievienojot šķidros produktus, masu nepārtraukti maisa.
  3. Pēc tam, savukārt, tiek ieviestas visas sausās sastāvdaļas.
  4. Pēdējo reizi bļodā izsijā miltus ar cepamo pulveri.
  5. Iegūto ne pārāk biezo mīklu lej uz cepešpannas, kas divās kārtās pārklāta ar pergamentu. Starp tiem ir skābs ievārījums.

Kūku cep saputotā vidējā temperatūrā 40–55 minūtes.

Pamatojoties uz kefīru

Sastāvs: 280 ml piena produkta, ½ mazs. l soda, liela ola, puse glāzes granulēta cukura, 3 ēd.k. pirmās šķiras milti, 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa, glāze iecienītākā ievārījuma.

  1. Neaukstu kefīru ielej olā, kas saputota ar smiltīm, līdz gluda.
  2. Pievieno sodu un eļļu.
  3. Pēc 10-12 minūtēm jūs varat izsijāt miltus mīklas pamatnei.
  4. Mīksto mīklu sadala divās daļās. Lielākā daļa no tā uzreiz izrullē un pāriet veidnē.
  5. Ievārījumu izklāj un izklāj virsū.
  6. Nākotnes deserts ir dekorēts ar plānām atlikušās velmētās mīklas sloksnēm šķērsām.

Kūka ar ievārījumu uz kefīra tiek cepta apmēram pusstundu 160-170 grādos.

Ar ābolu ievārījumu

Sastāvs: 160 g ļoti auksta sviesta, ½ tējk. smalkā sāls, 310-330 g pirmās šķiras miltu, 110 ml ledus ūdens, 1,5 ēd.k. ābolu ievārījums, olu baltums.

  1. Izsijātus miltus apvieno ar sāli. Tam izliek mazus aukstas eļļas gabaliņus. Produktus ar rokām sasmalcina drupatās.
  2. Ledus ūdens ielej pakāpeniski. Mīklu savāc "bulciņā", pārklāj ar plēvi un noliek aukstumā.
  3. Pēc apmēram pusstundas to sadala divās daļās.
  4. Pirmais nekavējoties izrullē un iekļaujas apaļā formā ar sāniem, pēc tam ledusskapi vairākas minūtes izņem.
  5. Lai mīklu labi ceptu zem ievārījuma, to nosmērē ar olu baltumu. Saldo pildījumu izklāj virsū.
  6. Dizains ir dekorēts ar plānām sloksnēm no atlikušā izrullētā mīklas gabala.

Pīrāgu ar ābolu ievārījumu cepeškrāsnī cep vidējā temperatūrā apmēram stundu.

Ar zemeņu

Sastāvs: 370-390 g miltu, 40 g granulēta cukura, 190 g saldēta sviesta, 9 g cepamā pulvera, liela ola, šķipsniņa sāls, 2 ēd.k. zemeņu ievārījums.

  1. Miltus izsijā caur mazāko sietu ar cepamo pulveri. Saldēta eļļa berzē pret viņu. Rokas berzē produktus drupatās.
  2. Sakuļ olu ar atlikušajām sastāvdaļām, izņemot ievārījumu.
  3. Saputoto maisījumu ielej masā no pirmā soļa.
  4. Nelīpošo mīklu sajauc. 2/3 no tā nekavējoties tiek sadalīti pa veidlapas apakšu. Zemās puses ir veidotas.
  5. Ievārījumu izklāj virsū.
  6. Dizains ir dekorēts ar spraudeņiem no atlikušās plāni velmētās mīklas.

Pīrāgu ar zemeņu ievārījumu līdz viegli brūnai 180 grādos. Tas prasīs 20-25 minūtes.

Ar aveņu ievārījumu

Sastāvs: mārciņa miltu, 2 lielas jēlas olas, 210 g sviesta, aveņu ievārījums un granulēts cukurs, 11 g cepamā pulvera, šķipsniņa sāls.

  1. Mīkstinātu sviestu samaļ ar cukuru. Olas ievada masā, nedaudz saputo ar sāli.
  2. Tur pārvietojas milti, kas izsijāti ar cepamo pulveri.
  3. Ar ātrām, aktīvām kustībām mīklu mīca un sadala 2 nevienādās daļās.
  4. Mazāku daļu iesaiņo plēvē un liek saldētavā. Liels - izrullē, iekļaujas formā ar sāniem un pusstundu liek ledusskapī.
  5. Pēc tam avenes ievārījumu izklāj uz pamatnes. Uz tā berzē gabalu saldētas mīklas.

Kūku ar aveņu ievārījumu apmēram 200 stundas cep 200-210 grādos.

Saldo gavēņa recepte

Sastāvs: 3 ēd.k. pirmās šķiras milti, 1 ēd.k. rafinēta eļļa, tāds pats attīrīta ūdens daudzums, jebkurš šķidrs ievārījums un granulēts cukurs, 1 mazs. karote cepamā soda, 2 mazi. ēdamkarotes 9% etiķa.

  1. Miltus no liela attāluma izsijā plašā bļodā. Smiltis ielej viņai.
  2. Tālāk bļodā ielej eļļu, ievārījumu, ūdeni. Sastāvdaļas labi samaisa un saputo ar mikseri līdz gludai.
  3. Atliek pievienot nolaistīto soda.
  4. Masu lej eļļainā, apaļā formā. Mīklu šajā formā atstāj uz galda 15-17 minūtes.

Kūku apmēram vienu stundu cep cepeškrāsns augšējā līmenī. Labumu gatavību pārbauda ar sausu koka nūju.

Ievārījuma pīrāgs lēnajā plītē

Sastāvs: 270 g pirmās šķiras miltu, 110 g sviesta, 60 g cukura, liela ola, puse glāzes jebkura ievārījuma, šķipsniņa smalka sāls.

  1. Vienā bļodā sajauc mīkstinātu sviestu, jēlu olu un smiltis. Nav nepieciešams sasniegt sastāvdaļu vienveidību.
  2. Miltus un sāli izsijā bļodā.
  3. Iegūto mīksto masu sadala 2 nevienādās daļās. Lielāks gabals sagatavotajā “viedās pannas” bļodā veido apakšdaļu ar mazām pusēm. Tas ir iesmērēts ar ievārījumu.
  4. Pārējā mīkla drupinās virs topošā pīrāga.
  5. Tiek aktivizēts standarta laika režīms “Cepšana”.

Multikookerī iegūtais pīrāgs vispirms pilnībā atdziest un tikai pēc tam tiek noņemts no bļodas.

Kārtainās mīklas izstrādājumi tiek apstrādāti

Sastāvs: 320 g gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu (bez rauga), 160 g jebkura ievārījuma, nedaudz pulvera cukura.

  1. Mīklu nedaudz sarullē lielā taisnstūrī.
  2. Caur vienu slāņa pusi izdara lielus griezumus, bet otrā - ievārījumu.
  3. Daļa ar pildījumu ir pārklāta ar mīklu ar caurumiem. Malas ir labi savienotas.

Desertu cep līdz zeltaini brūnai vidējā temperatūrā. Gatavo kūku pārkaisa ar pulveri.

Cirtaini ievārījuma pīrāgs

Sastāvs: 2 jēlas olas, 170–190 g granulēta cukura, krējuma margarīna iepakojums (uz 200 g), šķipsniņš vanilīna, soda, sāls, 1 ēd.k. l kartupeļu ciete, 620–640 g pirmās šķiras miltu, jebkurš ievārījums pēc garšas.

  1. Neapstrādātas olas, margarīna gabali un smiltis tiek apvienotas vienā traukā. Masu tieši berzē ar rokām līdz vienveidīgai.
  2. Nākotnes cirtainās kūkas pamatā ielej miltus, kas izsijāti ar sausiem produktiem bez cietes.
  3. Iegūto mīklu sagriež 2 daļās: mazāko iesaiņo maisiņā un pārvieto uz saldētavu, lielāku izrullē un izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
  4. Pārbaudē vairākās vietās ar dakšiņu tiek veikti nelieli punkcijas.
  5. Kūkas žāvē cepeškrāsnī 10-12 minūtes. Tad tas atdziest un pārklāts ar ievārījumu, pārkaisa ar cieti un sarīvētu saldētu mīklu.

Kūku atdod cepeškrāsnī, lai ceptu līdz zeltaini brūnai.

Ar melleņu ievārījumu

Sastāvs: 2 lielas olas, 2,5–2,7 ēd.k. augstas kvalitātes milti, sviesta iepakojums, 1 mazs. l cepamais pulveris, 3 deserta karotes granulēta cukura, glāze melleņu ievārījuma.

  1. Olas maisa bļodā un pēc tam apvieno ar izkausētu sviestu, smiltīm.
  2. Visi milti no liela attāluma tiek iesijāti vienā bļodā kopā ar cepamo pulveri. Šī procedūra maksimāli palielinās produkta piesātinājumu ar skābekli.
  3. Mīklu mīca un sadala 2 nevienādās daļās (1/3).
  4. Liela puse ir izklāta izvēlētajā cepšanas traukā. Veidojas zemas puses.
  5. Melleņu ievārījumu ievieto pamatnes centrā un ar karoti uzmanīgi izlīdzina pa visu virsmu.
  6. Atlikušo mīklu sagriež vienādās vienmērīgās sloksnēs un liek virsū “režģa” formā.

Kārumu cep 35–45 minūtes 200–210 grādos.

Ar aprikožu ievārījumu

Sastāvs: 340 g pirmās šķiras miltu, 135 ml tauku piena, 3 jēlu olu dzeltenumu, 90 g sviesta, 140 g granulēta cukura, 160 g bieza aprikožu ievārījuma, citrona, 8 g cepamā pulvera, šķipsniņa sāls.

  1. Miltus pāris reizes izsijā caur mazāko sietu. Tas ir jāpārlej ar slaidu tieši uz galda un pa vidu, lai izveidotu nelielu depresiju.
  2. Iegūtajā caurumā pievieno visu cukuru, cepamo pulveri, kas no visa citrona noņemts ar smalku rīvētu mizu. Galvenais nav noķert balto mīkstumu, kas var padarīt desertu rūgtu.
  3. Eļļu uzkarsē ūdens vannā, atdzesē un apvieno ar tauku pienu.
  4. Dzeltenumus ielej padziļinājumā, un pakāpeniski pievieno arī maisījumu no trešās pakāpes.
  5. Mīca vienmērīgu mīklu - ļoti lipīga un mīksta.
  6. Tas ir izkārtots apaļā formā (ar vismaz 26 cm diametru). Tam vajadzētu izrādīties diezgan augstās pusēs. Atlikušo mīklu sagriež.
  7. Aprikožu ievārījumu izklāj virsū.
  8. No pārējās mīklas tiek izgrieztas garas sloksnes, kuras uz kūkas izklātas "režģa" formā.

Cepiet kārumu mazāk nekā pusstundu vidējā temperatūrā.

Tējas pīrāgs ar ievārījumu

Sastāvs: glāze stipras melnās tējas, 160 g jebkura ievārījuma, 470 g izsijātu miltu, 220 g granulēta cukura, 1 ēd.k. l cepamais pulveris, 3 lielas jēlas olas.

  1. Neapstrādātas olas sajauc ar visām smiltīm. Nav nepieciešams sasniegt putas, vienkārši pagaidiet, līdz visi saldie graudi ir izšķīduši.
  2. Ievārījumu pievieno maisījumam. Pēc atdzesētas stiprās tējas ieliešanas.
  3. Ielejiet miltus ar cepamo pulveri.
  4. Pēc nākamās rūpīgās sajaukšanas mīklu ielej piemērotā formā.
  5. Desertu 35–45 minūtes cep labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Kūku rotā ar šokolādes glazūru vai atlikušo ievārījumu.

Vieglas griešanas recepte

Sastāvs: puse glāzes cukura, vesela glāze ievārījuma un tāds pats daudzums sūkalu vai kefīra, 2,5 ēd.k. miltu, 2 lielas olas, 1 tējk. pūdercukura, tikpat daudz sodas, šķipsniņa sāls.

  1. Soda saņem pietiekami daudz miega, lai ievārījums. Komponenti tiek sajaukti un atstāti vairākas minūtes.
  2. Olas berzē ar smiltīm.
  3. Kefīrs vai sūkalas tiek nosūtītas uz ievārījumu.
  4. Maisījumi no otrā un trešā soļa saplūst.
  5. Viņiem ielej miltus, kas izsijāti ar sāli.
  6. Viendabīgu masu ielej piemērotā formā.

Piparkūkas cep 190 grādu temperatūrā līdz brūnināšanai un sausajai mīklai. Rotā ar saldo pulveri.

Rauga kūka

Sastāvs: 160 ml vājpiena, 1 tējk. sāls, tikpat daudz tūlītēja rauga, 3 ēd.k. l granulēta cukura, 330 g kviešu miltu, 40 ml rafinētas eļļas, olu dzeltenuma, 160 g jebkura ievārījuma, 1 ēd.k. l kartupeļu ciete.

  1. Siltā pienā ielej nedaudz smilšu un tūlīt visu ātro raugu. Pēc maisīšanas produktus atstāj istabas temperatūrā.
  2. Kad uz maisījuma virsmas parādās rauga vāciņš, tam pievieno eļļu, atlikušās smiltis un sāli.
  3. Miltus izsijā atsevišķā bļodā. To nelielās porcijās ielej rauga šķīdumā.
  4. Mīcīto mīksto mīklu stundu noņem siltumā. Tālāk to sagriež divās daļās.
  5. Pirmo pusi nedaudz izrullē un liek apaļā formā, pārklāj ar pergamentu. Virsū ielej cieti un izklāj ievārījumu.
  6. No otrās mīklas puses veido plānas flagellas, kas rotā topošo kūku. Sagatavojumu atstāj pusstundu istabas temperatūrā.

Atliek eļļot nākotnes desertu ar saputotu dzeltenumu un nosūtīt stundu cepties 180-190 grādos.

Karaliskā siera kūka ar ievārījumu

Sastāvs: glāze jebkura ievārījuma, 160 g krējuma margarīna, šķipsniņa nedzīstoša soda, ¼ ēdamk. cukura, 2 ēd.k. milti.

  1. Mīkstais margarīns tiek mīcīts ar dakšiņu.
  2. Tad visu cukuru pakāpeniski sajauc mazās porcijās.
  3. Iegūtajā masā iesijā miltus, pievieno nedzīstošo sodu. Mīklu ar rokām iemasē drupatās.Miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk.
  4. Mīklu sadala divās dažādās daļās. Lielais ir izklāts sagatavotā formā. Tam vajadzētu izrādīties un mazām pusēm.
  5. Ievārījums ir izklāts uz pamata. Vislabāk ir izvēlēties šķidru produktu, kuru atbilstoši testam var viegli nosmērēt.
  6. Augšējo kūku pārkaisa ar atlikušajām skaidiņām.

Siera kūku pusstundu cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190-200 grādiem. Kopā ar ievārījumu pildīšanai varat izmantot nelielu daudzumu biezpiena.

Ar kefīra jāņogu ievārījumu

Sastāvs: 420 g izsijātu miltu, 340 g upeņu ievārījuma, 90 g granulēta cukura, 2 lielas jēlas olas, šķipsniņa sāls, pilna glāze tauku jogurta, 2/3 tējk. nedzīstošā soda.

  1. Pirmkārt, visu ātro soda ielej ievārījumu. Komponenti tiek sajaukti un atstāti vairākas minūtes (10-12). Šim nolūkam ir vērts izvēlēties bļodu augstāku, jo ir sagaidāma vardarbīga produktu reakcija un to pacelšana.
  2. Citā bļodā olas sasmalcina ar smiltīm un sāli.
  3. Iepriekšējā posma maisījumu ielej īstā ievārījumā.
  4. Nepievieno aukstu kefīru.
  5. Pēc atkārtotas sajaukšanas izsijātie milti sāk ielej maisījumu.
  6. Iegūto viendabīgo mīklu pārnes sagatavotajā (sausajā un eļļotajā) formā.
  7. Kūku cep 40-45 minūtes 180-190 grādos.

Iegūto delikatesi var pagatavot pēc patikas. Piemēram, apkaisa ar pulveri, kokosriekstu, pārlej ar šokolādes glazūru vai iebiezinātu pienu.

Ar ķiršu plūmju novākšanu

Sastāvs: 3 lielas jēlas olas, 420 g izsijātu augstas kvalitātes miltu, pilna glāze govs piena un tāds pats daudzums granulēta cukura, 90 ml saulespuķu eļļas, 1,5–2 tējkarotes cepamā pulvera, ½ mazu. ēdamkarotes sāls, 1,5 ēd.k. biezs ievārījums.

  1. Cepeškrāsns ir jāieslēdz iepriekš, lai uzsildītu līdz 180 grādiem.
  2. Atdzesētas jēlas olas pārnes uz keramikas traukiem. Vispirms tos sajauc līdz gludai ar dakšiņu. Turklāt maisītājs jau apstrādā produktu ar sākotnējo ātrumu. Pukstēšanas procesā olām pievieno cukuru.
  3. Kad smiltis ir pilnībā izšķīdusi un visa masa kļūst balta un “aug” apjomā, var pievienot sāli.
  4. Nelielās porcijās topošajā mīklā ielej eļļu. Pēc sajaukšanas masu neatšķaida ar aukstu pienu. Šajā brīdī tas kļūs ļoti plūstošs un sāks burbuļot. Tā tam vajadzētu būt.
  5. Atliek ielej kūkas pamatnē, miltus uzmanīgi izsijā ar cepamo pulveri. Ar slotiņu visi kunkuļi tiek rūpīgi sadalīti. Masai galu galā vajadzētu kļūt viendabīgai un nedaudz biezākai par parasto cepumu mīklu. Ja nepieciešams, miltu daudzumu var palielināt.
  6. Cepšanas trauks ir pārklāts ar ieeļļotu pergamentu un viegli pārkaisa ar miltiem. Mīklu lej virsū divās kārtās. Starp tiem ir biezs ievārījums. Ja tas izrādījās šķidrs, produkts jāizmet uz sieta un jāļauj iztukšot lieko sīrupu.
  7. Pirmās 7-8 minūtes kūku cep temperatūrā, kas norādīta pirmajā solī. Tad tas samazinās līdz 160 grādiem, un deserta pagatavošana turpinās vēl 40-45 minūtes.

Gatavo gardumu bagātīgi pārkaisa ar kakao un saldo pulveri.

Cidoniju un citronu ievārījumu atveriet pīrāgu

Testa sastāvdaļas: 90 g sviesta, olu, 80–90 g cukura, glāze miltu, 2 ēd.k. l tīrs ūdens.

 

Krēmam: 90 g cukura, 3 olu dzeltenumi, glāze piena, 2 ēd.k. l ciete (kukurūza), 130 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas.

Pildījumam: 3-4 gab. cidonijas, puse citrona, 90 g cukura.

  1. Krēmam pienā ielej nedaudz saputotus dzeltenumus, pievieno citus komponentus, izņemot sulu. Masu vāra uz lēnas uguns. Tālāk tajā ielej apelsīnu sulu.
  2. Pārbaudei apvieno rīvētu sviestu un citas sastāvdaļas. Ūdens plūst pēdējā. Masu izrullē bumbiņā un pusstundu izņem aukstumā.
  3. Mīklu izklāj formā, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un nosūta 20 minūtes cept cepeškrāsnī vidējā temperatūrā.
  4. Cidoniju nomizo, sagriež gabaliņos un nosūta gatavot kopā ar plānām citrona šķēlītēm cukura sīrupā.
  5. Uz pamatnes ielej krējumu, izliek cidoniju un citrona šķēlītes.

Desertu ieliek cepeškrāsnī vēl 25 minūtes.

Saistīts:Vairāk no autores: