Krāsns gaļas pīrāgs - 18 receptes

Pīrāgus ar gaļu cepeškrāsnī var garšīgi pagatavot no dažāda veida mīklas. Šāda cepšana ir veiksmīga gan uz rauga, gan uz kāposta. Jūs varat eksperimentēt ar pildījumu, pievienojot gaļai sieru, sēnes, dažādus dārzeņus, garšaugus un pat labību.

Vienkāršs gaļas pīrāgs cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 2,5 standarta glāzes pirmās šķiras miltu;
• 1 ēd.k. vidēja tauku kefīrs;
• 8 g šķīstošā rauga;
• 1 tējk soda sāls;
• ½ ēd.k. augu eļļa;
• 1 ēd.k. l granulēts cukurs;
• 550 g maltas gaļas;
• 1 sīpols.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc kefīru ar sviestu. Pievienojiet mīkstas sastāvdaļas, izņemot miltus un raugu. Viegli sildiet masu mikroviļņu krāsnī.
2. Apvienojiet pirmās šķiras miltus ar tūlītēju raugu un ielejiet uzsildīto masu. Uz stundu noņemiet sajaukto mīklu - vēl vienu prom no caurvēja.
3. Maltās gaļas pildījumu ar sasmalcinātiem sīpoliem, sāli, atdzesē un vēlreiz sasmalcina ar blenderi.
4. Mīklu sadaliet 2 daļās. Pirmo kārtīgi izrullējiet un novietojiet tos apaļus. Pagatavojiet buferus.
5. Ielieciet pildījumu un pārklājiet to ar otro izrullēto mīklas kārtu. Atstājiet tukšu vēl pusstundu.

Cepiet trauku 180 ° C temperatūrā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Gatavošana, pievienojot kartupeļus

Sastāvdaļas

• 270 - 290 g pirmās šķiras miltu;
• 6 g ātras rauga;
• 1 galda olu;
• 170 ml pilnpiena;
• 1 ēd.k. l granulēts cukurs;
• 1 šķipsniņa soda sāls;
• 45 g sviesta;
• 2 tējk rafinēta eļļa;
• 350 g cūkgaļas mīkstuma;
• 6 kartupeļu bumbuļi;
• 1 gab sīpolu rāceņi;
• iecienītākās garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet sāli un saldas smiltis siltā pienā, pievienojiet divu veidu sviestu un jēlu olu, kas saputota līdz gaišām putām.
2. Pievienojiet visu sauso raugu un burtiski sauju miltu. Sakuļ maisījumu līdz gludai.
3. Pēc 6 - 7 minūtēm pārējos miltus samaisiet mīklā. Padariet to biezu un vienveidīgu, pēc tam pārklājiet ar plēvi un atstājiet pusstundu.
4. Tad ielieciet 2/3 masas taisnstūrveida stikla veidnē un izveidojiet malas.
5. Augšā ar maziem gaļas gabaliņiem, kartupeļiem un sīpoliem, kas papildināti ar sāli un garšvielām.
6. Ciešo turpmāko cepšanu ar atlikušo mīklu izrullējiet plānā loksnē.

Mīklas augšējā slāņa centrā jums jāizveido caurums tvaika izejai. Tātad kūka vienmērīgi un ātri tiek cepta iekšpusē

Cepiet pīrāgu ar gaļu un kartupeļiem 180 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 40 - 45 minūtes.

Gaļas pīrāgs ar kāpostiem

Sastāvdaļas uz vienu mārciņu maltas gaļas:

• puse balto kāpostu;
• 250 g kefīra rauga mīklas;
• 1 liels burkāns;
• 1,5 ēd.k. piens;
• 1 sīpols;
• garšvielas
• 2 olas
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu plānākajos pusgredzenos, ļoti smalki sasmalciniet kāpostus un mīciet ar sāli un rokām, rupji sarīvējiet burkānus.
2. Maltās gaļas pildīšana ar dakšiņu.
3. Apcep gaļu ar sīpoliem un burkāniem pannā līdz vārīšanai. Produktus sāli un piparus. Lai padarītu pildījumu sulīgāku, jūs varat tajā ielej 2/3 ēd.k. ūdeni un vidējā siltumā pilnībā iztvaicē mitrumu.
4. Apcep atsevišķā katliņā līdz mīkstam un gaiši brūnam.
5. Apvienojiet abus grauzdēšanas veidus, lai iegūtu vienmērīgu pildījumu.
6. Izstiepiet mīklu plānā kārtā. Pamatojoties uz (izklāts formā ar sāniem), lai sadalītu joprojām siltu pildījumu.
7. Topošo pīrāgu papildiniet ar olām, kas saputotas ar sālītu pienu.

Gatavo cepeškrāsnī pīrāgu ar kāpostiem un gaļu 190 - 200 ° C temperatūrā.

Itāļu kūka "Calzone"

Sastāvdaļas

• pusi glāzes silta ūdens;
• 1 ēd.k. l olīveļļa;
• 1 sīpols;
• 6 g šķīstošā rauga;
• 1 tējk sāls;
• glāze pirmās šķiras miltu;
• 2 - 4 zobi. ķiploki
• 2 gab saldie pipari;
• ½ baklažānu;
• 140 g maltas gaļas;
• 60 g biezpiena siera;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmās šķiras miltus izsijāt ar nātrija hlorīdu un ielejiet olu saturā.
2. Atsevišķi atšķaidiet raugu ūdenī, ielejiet eļļu un pievienojiet miltus. Apvieno masas un iegūto mīklu pusstundu liek izslēgtajā cepeškrāsnī.
3. Ļoti smalki sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, piparus un baklažānu un apcepiet taukos. Pievienojiet viņiem gaļu, pievienojiet sāli un cepiet, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pēdējā vietā ielieciet sieru.
4. Mīklu sadaliet divās daļās. Katru stiept un rullēt apļa formā. Ielieciet pildījumu uz vienu pusi un pārklājiet ar otro daļu. Nostipriniet galus pēc čebureka principa.

Cepiet kārumu 195 ° C temperatūrā ceturtdaļu stundas vai nedaudz ilgāk.

Gaļas un rīsu pīrāgs

Sastāvdaļas

• 1 ēd.k. klasiskā majonēze un tikpat daudz miltu;
• 3 neapstrādātas olas;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• 2 lieli karotes augu eļļas;
• 160 g balto rīsu;
• 210 g maltas vistas;
• 1 vidējs sīpols;
• 2 vidēji tomāti;
• ķiploki pēc garšas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavojiet rīsus, līdz vārīti. Vispirms apcep malto gaļu, līdz krāsa mainās ar maziem sīpolu gabaliņiem, un tad sautē līdz maigai ar svaigu tomātu mīkstumu (bez mizas). Pievienojiet sāli un sasmalcinātus ķiplokus.
2. Apvienojiet atlikušos produktus mīklā. Ja tas izrādījās nedaudz biezs, nedaudz silta piena palīdzēs labot situāciju.
3. Ielejiet pusi mīklas uz cepešpannas ar augstām pusēm un izklājiet pildījumu virsū. Pārklājiet to ar atlikušo masu.

Apcepiet pīrāgu, kas pildīts ar gaļu un rīsiem, cepeškrāsnī apmēram pusstundu 200 ° C temperatūrā.

Ēdienu gatavošanas iespēja ar sēnēm

Sastāvdaļas 300 gramiem šampinjonu:

• tāds pats daudzums kārtainās rauga mīklas;
• tāds pats daudzums maltas vistas;
• līdz 200 gramiem “krievu” siera;
• sīpols;
• 3 g soda sāls;
• 1 galda olu;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep sasmalcinātas sēnes, līdz tās ir pagatavotas ar sīpolu un malto gaļu. Uz sāli.
2. Izstiepiet mīklu uz cepešpannas un ieziest ar tomātu pastu. Pa virsu izklājiet vēl siltu pildījumu.
3. Piepildiet topošo pīrāgu ar rīvētu sieru un ielejiet sakultu olu.

Cep 50–55 minūtes 175 ° C temperatūrā.

Cepeškrāsnī pita pīrāgs

Sastāvdaļas no 300 līdz 350 g jebkuras maltas gaļas:

• 3 pita maize (plāna);
• 1 sīpolu galva;
• 1 tomāts;
• 2 lielas olas;
• 2/3 Art. skābs krējums ar vidēja tauku saturu;
• 100 - 120 g "holandiešu" siera;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep sīpolu ar malto gaļu. Sāliet pildījumu un pievienojiet tam tomātu, kas sarīvēts uz rupjas rīves bez mizas. Sadaliet iegūto sastāvu 3 daļās.
2. Rupji berzējiet sieru.
3. Ielieciet pirmo pita maizi formā, uz tā uzlieciet gaļas pildījumu un daļu rīvēta siera.
4. Tādējādi visu pita maizi izklājiet, izklājot ar gaļu un sarīvētu "holandiešu" sieru.
5. Saputojiet skābo krējumu ar olām, pievienojiet sāli un ar iegūto maisījumu ielejiet veidni veidnē.

Cepiet pita pīrāgu apmēram pusstundu 175 ° C temperatūrā.

Ar sieru

Sastāvdaļas mārciņas maltas liellopa gaļas:

• 100 grami mazāk cieta siera
• pusi glāzes tauku skāba krējuma;
• 1 iepakojums krējuma margarīna;
• 3 g nedzīstošā kaļķa soda;
• divas glāzes ar izsijātu miltu slaidu;
• 3 sīpolu galvas;
• 4 olas
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Rupji berzējiet sasaldēto margarīnu un mīciet ar pirkstiem ar miltiem. Pievienojiet skābo krējumu un nedzīstošo kaļķi.
2. Mīciet kolobok no mīklas un 25 minūtes noņemiet to no caurumiem.
3. Apcep sasmalcinātu sīpolu ar maltu liellopa gaļu un sāli.
4. Berzējiet sieru, pievienojiet tam 2 veselas olas un 2 olbaltumvielas. Sajauc siera un olu masu ar ceptu gaļu.
5. Piparkūku vīrs sagriezts 2 daļās. Pirmo izstiepiet uz eļļotas cepšanas lapas un pārklājiet ar pildījumu. Novietojiet otro virsū. Piestipriniet malas.

Cepiet apmēram 45 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Atvērts gaļas pīrāgs

Sastāvdaļas mārciņas cūkgaļas:

• 230 g kartupeļu un tikpat daudz pirmās šķiras miltu;
• 2 līdz 3 ēdamkarotes olu;
• 45 g sviesta;
• 2 saldie paprikas;
• rupja sāls;
• 2 sīpolu galvas;
• 100 ml piena un krējuma;
• 4 ēd.k. l makaroni no tomātiem.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcep sasmalcinātus sīpolus ar gaļu un pipariem.
2. No svaigi vārītiem kartupeļiem vāriet kartupeļu biezeni ūdenī. Sāli un pievienojiet tam miltus. Ielieciet masu lielā apaļā formā.
3. Izklājiet pildījumu ar gaļu no pannas uz augšu.
4. Pārlejiet pīrāgu ar tomātu pastas, sālītu piena produktu un visu olu maisījumu.

Pārklājiet pīrāgu ar foliju un cepiet vidējā temperatūrā trīs ceturtdaļas stundas.

Kārtainās mīklas krāsnī

Sastāvdaļas 400 gramiem maltas gaļas no jebkuras gaļas:

• 1 iepakojums veikala mīklas;
• ½ sīpolu galviņas;
• 4 līdz 6 ķiploka daiviņas;
• 1 neapstrādāta ola;
• sāls, aromātiski augi;
• zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Apcepiet malto gaļu ar sīpoliem, ķiplokiem un visiem sasmalcinātiem garšaugiem (varat ņemt gan svaigus, gan žāvētus).
2. Sadaliet pusi no izrullētas mīklas uz cepešpannas un nosūtiet tai pildījumu, viegli un vienmērīgi sadalot.
3. Aizveriet pīrāgu ar otro mīklas daļu un ieziediet ar sakultu olu.

Cep pusstundu 175 ° C temperatūrā.

Želeja kūka

300 gramiem vistas jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 1 kartupelis;
• ½ tējk cepamais pulveris;
• 7 ēd.k. l pirmās šķiras milti;
• 9 ēd.k. l olīvu majonēze;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra kartupeļus un sagriež plānās šķēlēs.
2. Gaļu sasmalcina mazos gabaliņos un apcep līdz vārīšanai.
3. Pārbaudei apvienojiet olas ar majonēzi, šķipsniņu sāls un cepamo pulveri. Porcijās ielejiet miltus.
4. Vienu miltu maisījuma daļu ielej veidnē. Virsū liek kartupeļu šķēlītes un gaļu. Pārklājiet visu ar pārējo maisījumu.

Cepiet pīrāgu pusstundu 175 ° C temperatūrā.

Ar vārītu gaļu

Sastāvdaļas

• 220 g sviesta un skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
• sāls;
• 1 liela ola;
• ½ tējk nedzīstošā soda;
• 3 ēd.k. pirmās šķiras milti;
• 3 ēd.k. l granulēts cukurs;
• 1 kg teļa gaļas ar zemu tauku saturu;
• 1 sīpolu galva.

Ēdienu gatavošana:

1. Gaļu vāriet līdz maigai, apcepiet sīpolu šķēles līdz zeltaini brūnai. Sagrieziet pārtiku kopā caur gaļas mašīnā.
2. Izkausējiet sviestu. Ielejiet nedzīsto sodas skābo krējumu.
3. Saputojiet baltumus ar cukuru līdz putām. Neizslēdzot maisītāju, ielejiet dzeltenumus. Pievienojiet sviestu un skābo krējumu.
4. Masā ielej miltus un mīca mīklu.Vienu tā daļu nekavējoties jāizrullē uz ieeļļota pergamenta un kopā ar papīru jāpārnes uz lielu formu. Pa virsu izklājiet gaļu ar sīpolu un pārklājiet tos ar atlikušo mīklu. Malas ir droši nostiprinātas.

Cepiet 40 līdz 45 minūtes 185 ° C temperatūrā.

Pīrāgu ar gaļu uz biezpiena mīklas

Sastāvdaļas

• 1,5 ēd.k. pirmās šķiras milti;
• 250 g vidēja tauku biezpiena;
• ½ tējk sāļi;
• 3 lielas olas;
• 1 tējk granulēts cukurs;
• 90 g sviesta;
• 2 tējk cepamais pulveris;
• mārciņa cūkgaļas mīkstuma;
• 2 skābie gurķi;
• 2 sīpolu galvas;
• 40 g "holandiešu" siera;
• 2 ēd.k. l rafinēta eļļa.

Lasīt arī:Osetijas pīrāgs - recepte

Ēdienu gatavošana:

1. Neapstrādātu olu saturu sasmalcina ar saldu smilšu, biezpienu un sāli. Pievienojiet mīkstinātu sviestu.
2. Pievienojiet maisījumā ar cepamo pulveri izsijātus miltus un nomainiet mīksto mīklu, ar kuru ir patīkami strādāt.
3. Apcep gaļu ar sīpolu pusgredzeniem 7 - 8 minūtes. Karstajiem ēdieniem pievienojiet rīvētu marinētu marinētu gurķi. Pēc garšas masu sāliet un vāriet uz lēnas uguns 6 - 8 minūtes.
4. Izstiepiet pusi mīklas uz cepešpannas, pārklājiet ar gaļas pildījumu un sasmalcinātu sieru. Aizveriet masas otro daļu un aizveriet malas.

Cepiet pīrāgu līdz zeltaini brūnai nedaudz vairāk kā pusstundu.

Osetijas gaļas pīrāgs

Sastāvdaļas

• 2 ēd.k. kviešu milti;
• 1 kg jēra gaļas;
• 1 ēd.k. kefīrs ar vidēju tauku saturu;
• 1/3 no čili pāksts;
• 20 gramu dzīvā rauga;
• 1 ēd.k. l bez cukura kalna;
• pusi glāzes gaļas buljona un tauku piena;
• 1 vidēja ola;
• ķiploki pēc garšas;
• 2,5 ēd.k. l augu eļļa;
• liela sīpola galva;
• 1 ēd.k. l sasmalcināts cilantro;
• sāls;
• sviests.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet mīklu, apvienojot šķipsniņu miltu, visu sasildīto pienu un sasmalcinātu dzīvu raugu. Atstājiet maisījumu ceturtdaļas stundas laikā.
2. Masai pievienojiet miltus un neatdzesētu kefīru, pēc tam ievadiet neapstrādātas olas saturu, ielejiet pāris šķipsniņu rupjā sāls un ielejiet augu eļļā. Iegūtajai mīklai nevajadzētu stingri pielipt pirkstiem. To stundu atstāj cepeškrāsnī, sakarsē līdz maksimāli 30 ° C.
3. Smalki sasmalciniet gaļu un sajauciet ar sasmalcinātu koriandru un sāli. Pievienojiet rīvētu sīpolu un sasmalcinātus miniatūrus piparus. Ielej atdzesētu buljonu.
4. No noteiktā mīklas daudzuma jūs saņemat 3 pīrāgus. Uz katra pamatnes slāņa tiek uzlikts pildījums, pēc kura tā malas ir piestiprinātas vidū. Ritošā kūka kārtīgi izrullē jau piepildītu biezu kūku. Ar nazi uz tās virsmas tiek uzzīmēts jebkurš raksts, kas pārim dos izeju.

Cepiet pīrāgus vajadzētu būt 20 - 25 minūtes ļoti karstā cepeškrāsnī. Eļļojiet gatavo apstrādi ar sviestu.

Kā pagatavot grieķu valodā

Sastāvdaļas mārciņas maltas liellopa gaļas:

• tikpat daudz kārtainās mīklas izstrādājumu bez rauga;
• puse fetas siera;
• 2 sīpoli un ķekars zaļo sīpolu;
• 2 lielas olas;
• 4 ēd.k. l augu eļļa;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Malto gaļu pildiet ar balto sīpolu līdz maigai un pievienojiet sasmalcinātu sieru. Nesāliet sāli, jo sierā ir pietiekami daudz sāls. Ielejiet 2 jēlu olu saturu un pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.
2. Mīklu izrullējiet garā taisnstūra kārtā. Pusei tā jāpaliek piekārtai no vienas cepamās trauka puses.
3. Izklājiet pildījumu virsū, aizveriet pīrāgu ar mīklas piekārto daļu un nostipriniet galus.

Gatavojiet cepšanu 185 ° C temperatūrā nedaudz mazāk kā pusstundu.

Rauga kūka ar gaļu

Sastāvdaļas uz mārciņu cūkgaļas mīkstuma:

• gramu 400 tests ar kefīru (raugu);
• 2 sīpoli;
• 1/3 ķekars apstādījumu;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• sāls (jūra) un pipari;
• 1 dzeltenums.

Ēdienu gatavošana:

1. Cūkgaļu vāra līdz maigai, smalki sakapā un sajauc ar karstā eļļā apcepta sīpola gabaliņiem. Pievienojiet sāli un piparus.
2. No kefīra pīrāga un ceptiem papildinājumiem veidojiet pīrāgu no 2 daļām plāni velmētas mīklas.
3. Ieeļļojiet to ar saputotu dzeltenumu ar nelielu daudzumu ūdens un apkaisa ar jūras sāli.

Cepiet 185 ° C temperatūrā apmēram 45 minūtes.

Klasisks ūsas

Ceturtdaļas vistas filejas sastāvdaļas:

• 3 olas
• 1 ēd.k. klasiskā majonēze;
• šķipsniņa soda sāls;
• 1 ēd.k. filtrēts ūdens;
• 16 ēd.k. l pirmās šķiras milti;
• 120 g neapstrādātu šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 1 kartupelis;
• sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuliet olas ar ūdeni un majonēzi, pievienojiet visas pārējās mīklas sastāvdaļas un labi mīciet.
2. Kartupeļu rupji berzējiet, smalki sasmalciniet sīpolu, sadaliet vistas fileju vidējos gabaliņos. Sēnes nomizojiet un sasmalciniet ar plānām šķēlītēm.
3. Divās kārtās ielejiet mīklu veidnē, starp kurām ievieto visas pildījuma sastāvdaļas. Apkaisīt pēdējo ar sāli un garšvielām.

Cepiet traukus 185 ° C temperatūrā apmēram 40 minūtes

Lustīgie pīrāgi

Sastāvdaļas

• mārciņas kārtainās mīklas mīklas;
• mārciņa maltas gaļas (cūkgaļa);
• sāls;
• 3 lielas olas.

Ēdienu gatavošana:

1. Gatavojiet un sasmalciniet olas mazos kubiņos.
2. Malto gaļu sajauc ar sāli, cep līdz maigai un sajauc ar olu gabaliņiem.
3. Sagriezto mīklu sagriež mazos kvadrātos un uz katra gabala liek pildījumu. Savienojiet mīklas malas tā, lai vidus paliek atvērts "laivu" formā.

Cepiet pīrāgus 20 minūtes 200 ° C temperatūrā cepeškrāsnī.

Gaļas pīrāgi ir lieliska alternatīva sviestmaizēm brokastīs vai biroja pusdienās. Šī ir lieliska iespēja vieglām vakariņām vai pat alus uzkodām. Pārlasiet dažas receptes, un tās palīdzēs jums jebkurā situācijā.