Sēnes vai porcini sēnes parasti izmanto vistas un sēņu pīrāga pagatavošanai. No vistas ir ērtāk ņemt krūtiņu vai fileju. Kājām būs jāatbrīvojas no kauliem. Šis sirsnīgais ēdiens ir piemērots gan pusdienām, gan vakariņām.

Cepeškrāsnī vienkāršs pīrāgs ar vistu un sēnēm

Sastāvdaļas pamatnei:

  • 2 tases miltu;
  • 2 olas
  • 100 g mīksta sviesta;
  • 75 ml auksta ūdens;
  • puse tējk sāls.

Iekšpusēm:

  • 0,3 kg vistas bez kauliem un sēnēm;
  • puse sīpolu galvas;
  • pipari un sāls.

Lai aizpildītu:

  • 160 ml 20% krējuma;
  • 2 olas
  • kausētais siers.

Norādījumi vārīšanai:

  1. Apvienojiet sviestu un olas, ielejiet ūdeni, ielejiet miltus un sāli, mīciet mīklu. Aptiniet to ar salvejošu plēvi un pusstundu nosūtiet uz ledusskapi.
  2. Gatavojiet vistu un sadaliet šķiedrās. Sīpolus un sēnes sagriež mazos kubiņos, kopā apcep. Beigās sāli un piparus, ielieciet gaļu pannā, samaisiet un izslēdziet plīti.
  3. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar sviestu, mīklu atsevišķi izrullējiet un izklājiet, paceļot malas. Vienmērīgi izklājiet pildījumu.
  4. Sakuļ olas, ielej krējumu un berzē sieru.Visu sajauciet un ielejiet pīrāga sastāvu.
  5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz C, 40 minūtes ievieto pamatni.
  6. Gatavo kūku atdzesē un pasniedz.

Pankūku recepte

Sastāvdaļas pankūkām:

  • mārciņu miltu;
  • glāze kefīra;
  • 3 vistas olas;
  • uz pusēm tējk sāļi un soda;
  • 45 ml saulespuķu eļļas.

Lai aizpildītu:

  • mārciņa vistas krūtiņas;
  • puskilograms svaigu sēņu;
  • glāze majonēzes;
  • 1 sīpols;
  • 45 ml olīveļļas;
  • zaļumi, lauru lapa;
  • sāls un pipari.

Pankūku pīrāga ar vistu un sēnēm pagatavošanas metode:

  1. Vispirms pagatavojiet pildījumu, jo process ir ilgs. Smalki sasmalciniet sēnes un dārzeņus. Nedaudz apcepiet sīpolus, pievienojiet sēnes un nedaudz ūdens. Izbāzt. Pievienojiet sāli un sautējiet, līdz ūdens iztvaiko. Samaisiet sēnes un pusi zaļumus.
  2. Ielieciet gaļu ūdenī un uzvāra, noskalojiet zem krāna un atkal uzlieciet uz plīts. Kad tas vārās, sāli un mētājiet lauru lapu. Vāra līdz vārīšanai, pēc tam sadaliet šķiedrās. Sajauciet zaļumus, majonēzi un vistu.
  3. Mēs veidojam mīklu pankūkām. Sakuļ olas ar sāli, ielej kefīru un augu eļļu. Izsijātos miltus un plānā plūsmā ielejiet šķidrā masā, kārtīgi samaisiet. Izšķīdina soda glāzē verdoša ūdens un apvieno ar mīklu.
  4. Atstājiet uz 15 minūtēm, un jūs varat sākt cept pankūkas. Dariet to virs vidējas uguns, sakraujiet kaudzē uz platas plāksnes.
  5. Sildiet un ieeļļojiet kūku pannu. Ielieciet vienu pankūku un 4 gabalus malās centrā tā, lai tie daļēji žautu.
  6. Pirmais slānis ir puse no vistas pildījuma, pārklājiet to ar vienu pankūku. Augšā ar pusi virskārtas ar sēnēm. Atkārtojiet to pašu ar pārējo pildījumu.
  7. Beigās pārklājiet pīrāgu ar pankūku piekārtām malām. Ja ar to nepietiek, lai pilnībā aizvērtu, uzlieciet vēl vienu pankūku.
  8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz C, cep ceturto daļu stundas.
  9. Pārklājiet gatavo pīrāgu ar trauku un apgrieziet ar asu kustību. Pirms pasniegšanas dekorē ar pankūkām.

No kārtainās mīklas multicookerā

No kā pagatavot mīklu:

  • 3 olas
  • glāze kefīra;
  • ¾ glāzes miltu;
  • 5 g sāls;
  • 10 g cepamā pulvera;

Kas būs nepieciešams pildīšanai:

  • 200 g desu siera un šampinjonus;
  • 300 g vistas bez kauliem;
  • puse glāzes rīsu;
  • 1 burkāns un sīpols;
  • 250 g saldētu pupiņu un brokoļu;
  • saulespuķu eļļa cepšanai;
  • zaļie sīpoli.

Kā pagatavot kārtainās pīrāgu:

  1. Gatavojiet rīsus un noņemiet atdzist.
  2. Sagrieziet kauliņos gaļu un sīpolus, burkānus sloksnēs. Apcep sīpolus un vistu, pēc dažām minūtēm pannā iemet burkānus, sāli un apcep pāris minūtes.
  3. Rupji berzējiet sieru un sagrieziet sēnes. Smalki sakapājiet brokoļus, līdz sasalst.
  4. Sajauciet olas un kefīru, atsevišķi miltus, cepamo pulveri un sāli. Ielejiet sausu masu šķidrā pamatnē un labi samaisiet. Tam vajadzētu būt vidēja blīvuma mīklai, piemēram, pankūkai.
  5. Bļodā izklāj pergamenta lapu. Slāņa veidošana: sēnes, desu siers, rīsi, gaļa, saldēti sasmalcināti dārzeņi. Izdaliet visus slāņus un nedaudz nospiediet. Ielejiet pildījumu ar mīklu un izveidojiet virsmu vienmērīgu.
  6. Uz stundu iestatiet režīmu “Cepšana” vai “Kastrolis”. Kad pīrāgs ir gatavs, uz īsu brīdi atstājiet sautējuma katlā ar atvērtu vāku un pēc brīža apgrieziet to traukā. Pergamentu ir viegli atdalīt.
  7. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem maurlokiem.

Sautēts pīrāgs ar vistu un sēnēm

Sastāvdaļas:

  • glāze kefīra un miltu;
  • 3 sīpoli un olas;
  • 50 g sviesta;
  • 0,3 kg vistas gaļas un sēņu;
  • šķipsniņu piparu, soda un sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Vistu sakapā un sasmalcina, beigās pievieno sāli un piparus. Atsevišķi apcep sīpolus ar gredzeniem, sasmalcina sēnes un pievieno sīpoliem. Izlieciet vēl 5 minūtes.
  2. Apvienojiet kefīru un olas, pievienojiet sāli, miltus un soda. Maisa līdz gludai.
  3. Uz cepešpannas izklāj trešdaļu mīklas ar plānu kārtu. Sajauciet vistas un sēņu pildījumu, izklājiet uz mīklas.
  4. Ielejiet kūku ar atlikušo maisījumu un ielieciet cepeškrāsnī pusstundu C.
  5. Pirms pasniegšanas atdzesējiet gatavo kūku.

Mēs papildinām cepšanu ar sieru

Mīkla:

  • glāze piena un sviesta;
  • 4 tases miltu;
  • 3 g sāls;
  • 2 g sodas.

Pildījums:

  • sīpolu galva;
  • 0,2 kg sēņu;
  • 200 g Adyghe un cietais siers;
  • 0,3 kg vistas krūtiņas;
  • 3 g sāls.

Ārā:

  • 1 ola
  • ēdamkarote sezama sēklu.

Gatavošanas process:

  1. Izkausē sviestu, ļauj tam atdzist, apvieno ar pienu istabas temperatūrā. Lēnām pievienojiet miltus, sāli un soda.
  2. Mīciet mīklu tā, lai tā nebūtu lipīga, bet paliek mīksta un sviesta. Ietin plēvē un liek uz pusstundu ledusskapī.
  3. Apcep smalki sagrieztus sīpolus, pēc brīža pievieno rupji sagrieztas sēnes. Pievienojiet nedaudz sāls.
  4. Adyghe sieru un vistas krūtiņu sagriež vidēja lieluma kubiņos. Sieru caur smalku rīvi.
  5. Iegūstiet mīklu un sadaliet divās nevienādās daļās. Izrullējiet to lielāko daļu un izdaliet formā, izveidojiet augstas malas. Nogrieziet lieko daļu.
  6. Uzlieciet pildījumu jebkurā secībā, virs visiem produktiem ielejiet rīvētu sieru.
  7. Izrullējiet vēl vienu mīklas gabalu, uzlieciet virsū. Nogrieziet lieko, saspiediet malas. Beat olu un ieziest kūku, apkaisa ar sezama sēklām.
  8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz C. Cep apmēram 50 minūtes. Gatavajā kūkā ir kraukšķīga zelta garoza.
  9. Pasniedziet gan karstu, gan aukstu.

Ar kartupeļu pievienošanu

Mīklas sastāvdaļas:

  • puse glāzes piena;
  • glāze miltu;
  • 10 g rauga;
  • 3 g cukura;
  • olu;
  • ēdamkarote saulespuķu eļļas;
  • šķipsniņa sāls.

Iekšpusē:

  • 300 g porcini sēņu;
  • 350 g kartupeļu;
  • 1 vistas krūtiņa;
  • 1 sīpols;
  • 150 g cietā siera;
  • majonēze.

Kā pagatavot:

  1. Izšķīdiniet cukuru ar raugu pienā. Atstāj uz 15 minūtēm, līdz mīkla paceļas.
  2. Atsevišķi sakuliet olas ar sāli, ielejiet eļļu. Apvienojiet maisījumu ar mīklu. Ielejiet miltus un mīciet mīklu. Pārklājiet un notīriet 30 minūtes siltumā.
  3. Smalki sagrieziet krūtiņu, apcepiet, sāli. Vāra kartupeļus līdz pusei vārīti un sagriež apaļās šķēlēs.
  4. Sēnes sagriež šķēlēs, sīpolu pusgredzenos, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
  5. Ielieciet mīklu ietaukotā formā un izveidojiet malas. Eļļojiet ar majonēzi un izklājiet slāņus: sēnes, gaļu, sīpolus, kartupeļus. Pipari virsū un atkal ieeļļojiet ar majonēzi. Apkaisa ar rīvētu sieru.
  6. Cepiet pusstundu C. Pasniedziet tūlīt pēc gatavības.

Gatavošanas Kišs

No kā pagatavot mīklu:

  • glāze miltu;
  • 150 g sviesta;
  • 1 ola
  • šķipsniņa sāls.

Pildījums:

  • 0,3 kg vistas gaļas un sēņu;
  • 1 sīpols;
  • 1 g sāls.

Aizpildīt:

  • glāze zema tauku krējuma;
  • 2 olas
  • 100 g cieta siera;
  • zaļumu ķekars.

Gatavošanas metode:

  1. Apvienojiet sāli un miltus, sasmalcinātu sviestu sasmalciniet gabaliņos un pievienojiet miltiem. Ar rokām sasmalciniet līdz drupatas stāvoklim, sakuliet olā un mīciet mīklu. Uz pusstundu liek ledusskapī.
  2. Nomazgājiet gaļu, noņemiet taukus un sagriež mazos gabaliņos. Vāra to pannā.
  3. Sīpolu sasmalciniet un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Sēnes sagriež plastmasā un vāra ar sīpoliem. Pēc 8 minūtēm pievienojiet gaļu, samaisiet un noņemiet no plīts.
  4. Mīklu izrullē un liek formās. Izmantojiet dakšiņu, lai izveidotu daudz caurumu. Tukšo mīklu 10 minūtes liek cepeškrāsnī C temperatūrā.
  5. Ielejot: apvienojiet krējumu un olu.
  6. Berzējiet sieru un smalki sasmalciniet zaļumus.
  7. Ielieciet pildījumu mīklā, ielejiet pildījumu, apkaisa ar sieru un zaļumiem.
  8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz C, vāra pusstundu.
  9. Pasniedz siltā formā.

Klasiskā Laurent kūka

Testa komponenti:

  • glāze miltu;
  • 1 ola
  • 50 g sviesta;
  • 3 ēd.k. l auksts ūdens;
  • 3 g sāls.

Iekšējais saturs:

  • 0,3 kg vistas gaļas;
  • 0,4 kg sēņu;
  • 0,2 kg sīpolu;
  • 2 g sāls;
  • augu eļļa cepšanai.

Aizpildīt:

  • glāze tauku krējuma;
  • 150 g cietā siera;
  • 2 olas
  • pipari un sāls.

Kā pagatavot Laurent pīrāgu:

  1. Sajauciet sviestu un olas, neveidojiet viendabīgu konsistenci. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un miltus, izveidojiet mīklu. Ielieciet plastmasas maisiņā un pusstundu ledusskapī.
  2. Gatavojiet fileju līdz vārīšanai, atdzesējiet, sasmalciniet. Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes.
  3. Apcep sīpolus, pievieno sēnes un apcep. Pievienojiet sāli un vistu.
  4. Smalki berzējiet sieru. Viegli sakuliet olas un apvienojiet ar krējumu. Visu labi samaisa.
  5. Ietaukotā formā izklājiet mīklu, izveidojiet augstas malas. Uzlieciet pildījumu, pārklājiet ar pildījumu.
  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz C, vāra 40 minūtes.
  7. Pasniedz karstu.

Daudzas receptes ļaus jums bieži, bez atkārtojumiem, pagatavot pīrāgu, kas pildīts ar vistu un sēnēm. Šo ēdienu var izmantot kā svētku variantu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: