Pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm ir īsts iecienītākais kūku vidū. Garšīgs, apmierinošs, ar milzīgu aromātu pīrāgs ir spēks gatavot ikvienai mājsaimniecei.
To var cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītē, par pamatu ņem raugu, kārtainu gaļu, sīpolus vai mīklu. Visās receptēs varat izmantot jebkura veida sēnes, tās var būt svaigas, marinētas vai sālītas.
Materiālais saturs:
Rauga pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm
Kartupeļu un sēņu kombinācija ēdiena gatavošanā vienmēr ir bijusi izdevīga. Rauga kūka ar kartupeļiem un sēnēm ir garšīga un ļoti apmierinoša. Ja pildīšanai izmantojat savvaļas sēnes, piemēram, medus sēnes, pīrāgs izrādīsies īpaši aromātisks, taču jūs varat ņemt arī mums parastās sēnes.
Sastāvdaļas
- 500 g miltu;
- 220 ml piena;
- 10 g rauga (sausa);
- 350 g sēņu;
- 5 kartupeļi;
- olu;
- 2 sīpoli;
- sāls, pipari, cukurs un sviests.
Gatavošanas metode:
- Siltā pienā pievienojiet karoti granulēta cukura un rauga, atstājiet 20 minūtes. Tiklīdz mīkla ir piemērota, pievienojiet tai miltus un mīciet mīklu. Pārklāj ar salveti un pāris stundas tur siltu.
- Kartupeļus sagriež kubiņos un cep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un visu kopā apcepiet vēl dažas minūtes.
- Sēnes arī sasmalcina un sautē eļļā.
- Pildījumam sagatavotās sastāvdaļas apvienojiet ar sāli un pipariem.
- Mīklu sadala divās daļās. Mēs izklājam vienu daļu ietaukotā formā, pēc tam sadalām pildījumu un aizveriet to ar atlikušo mīklu.
- Mēs dodam kūkai nedaudz laika atpūtai, pēc tam eļļojiet to ar dzeltenumu un cepiet cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.
Ar vistu
Pīrāgs ar sēnēm, kartupeļiem un vistu ir recepte ēstgribu radošam un apmierinošam ēdienam ar maigu un maigu garšu.Šādu pīrāgu var pasniegt kā uzkodu vai kā galveno ēdienu.
Sastāvdaļas
- 220 g miltu;
- 12 g sausa rauga;
- 120 ml piena;
- 300 g sēņu;
- vistas fileja;
- 5-6 kartupeļi;
- 120 g siera;
- skābs krējums (majonēze);
- sāls, pipari, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Nedaudz sildiet pienu, atšķaidiet tajā sauso raugu un cukuru. Pēc 15 minūtēm mīklai vajadzētu pacelties.
- Sakuļ olu ar sāli un augu eļļu. Sajauc ar mīklu, pievieno miltus un sāk mīcīt mīklu.
- Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep.
- Kartupeļus var iepriekš pagatavot līdz pusei vārīti.
- Sasmalciniet sīpolus, trīs sierus uz rīves.
- Mēs ņemam formu, eļļojiet to ar sviestu un izklājiet mīklu. Krelles iemērc ar skābu krējumu vai majonēzi.
- Mēs izklājam pildījumu: vispirms sēnes (sāls), pēc tam vistas gaļu, sīpolus un kartupeļus, kurus arī pievieno garšvielām un ieziež ar skābo krējumu (majonēzi).
- Visu apkaisa ar rīvētu sieru un cep kūku 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Lēna vārīšanas recepte
Pīrāgs ar garšīgu pildījumu, kas pagatavots lēnā plītē, būs oriģināls ēdiens jebkuram galdam. Tās pagatavošanai nav nepieciešami dārgi produkti un daudz laika. Jums būs nepieciešama lēna plīts ar “Cepšanas” režīmu un nedaudz pacietības.
Sastāvdaļas
- 150 g miltu;
- rauga maiss (sauss);
- 120 ml piena;
- sīpols;
- 100 g sēņu;
- 2-3 kartupeļi;
- olu;
- sāls, cukurs, saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs izgatavojam mīklu no piena, rauga un cukura. Pēc tam, kad mīkla paceļas, mīciet pamatni.
- Sagrieziet kartupeļus un sēnes, sasmalciniet sīpolu. Augu eļļā apcep sēnes, pēc garšas pievienojot dažas garšvielas.
- Mēs ņemam multicooker bļodu, eļļojiet to ar sviestu, ielieciet pusi no mīklas, pēc tam pildījumu un aizveriet to ar otro pusi.
- Vispirms 15 minūtes iestatiet režīmu "Uzkarsēšana", lai mīkla nedaudz iederas. Tad mēs pārslēdzamies uz “Cepšanas” režīmu 50 minūtes.
Sautēts pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem
Mīcītā mīkla ir īsts atradums tām mājsaimniecēm, kuras neiztiek ar rauga mīklu un kurām vienkārši nav pietiekami daudz laika. Ceptas preces ir sulīgas, mīkstas un aromātiskas, īpaši, ja pildīšanai izmanto sēnes.
Sastāvdaļas
- 200 ml majonēzes;
- 70 ml skāba krējuma;
- 3 olas
- 200 g miltu;
- 250 g sēņu;
- 3-4 kartupeļi;
- tējkarote cepamā pulvera;
- 2 sīpoli;
- sāls, cepamā eļļa.
Gatavošanas metode:
- Sēnes sagriež mazos gabaliņos, apcep sviesta (augu) eļļā 10 minūtes.
- Mēs sasmalcina sīpolu un vāra ar sēnēm līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieziet kartupeļus plānos apļos un izskalojiet cieti.
- Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu, olu, sāli un miltiem.
- Sagatavotajā formā ielejiet ½ mīklas, izklājiet kartupeļus, apkaisa to ar sāli. Pa virsu lieciet sēnes ar sīpoliem un piepildiet ar atlikušo mīklu.
- Gatavojiet trauku 180 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Ar malto gaļu
Mājas kūkas vienmēr ir garšīgas un aromātiskas. Var pasniegt pīrāgu ar kartupeļiem, sēnēm un malto gaļu, gan karstu, gan aukstu. Ēdienu gatavošanai varat izmantot veselas jebkura gaļas vai maltas gaļas šķēles.
Sastāvdaļas
- 250 g miltu;
- 120 ml piena;
- maiss sausā rauga;
- sīpols;
- 200 g maltas gaļas;
- 200 g sēņu;
- 5-6 kartupeļi;
- cukurs, sāls, sviests.
Gatavošanas metode:
- Siltā pienā iemaisa raugu un tējkaroti cukura. Pēc 15 minūtēm pievienojiet nedaudz vairāk cukura, šķipsniņu sāls un karoti kausēta sviesta. Sajauc un viegli ielej miltus, mīca mīklu, pārklāj ar salveti un atstāj uz 1 stundu.
- Apkaisīt malto gaļu ar sāli, pipariem un sajaukt ar sasmalcinātiem sīpoliem.
- Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
- Apcep sēnes sviestā 15 minūtes.
- Izklājiet pusi mīklas ieziestā formā, pēc tam maltas gaļas, sēņu un kartupeļu kārtu. Aizveriet pildījumu ar atlikušo mīklu, ieziediet kūku ar saputotu dzeltenumu.
- Gatavojiet trauku cepeškrāsnī 45 minūtes 180 grādos.
Kulebyaka ar kartupeļiem un sēnēm
Kulebyaka tiek uzskatīts par oriģinālu krievu ēdienu. Šis ir liels slēgts izliektas formas pīrāgs ar maltu gaļu no četriem gaļas veidiem.Atšķirība starp kulebyaki un parasto pīrāgu ir tāda, ka tam paredzētajai mīklai jābūt plānai un spēcīgai, lai tā būtu smaga. Mūsdienās šādu pīrāgu sagatavo ne tikai ar gaļu, bet pildījumam izmanto arī citas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
- ½ kg miltu;
- 200 ml piena;
- 2 olas
- 70 g krējuma margarīna;
- rauga paciņa;
- ½ kg sēņu;
- 3 kartupeļi;
- sīpols;
- zaļumu ķekars;
- sāls, pipari, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs ieliekam margarīnu dziļā traukā, piepilda to ar pienu un karsē uz lēnas uguns. Pievienojiet raugu, nedaudz miltu un cukuru. Visu samaisa un ļauj brūvēt 20-30 minūtes. Tiklīdz mīkla palielinās, mēs tajā iemetam vienu olu, pievienojam augu eļļu, miltus un mīciet pamatni.
- Pildījumam sasmalciniet sīpolu, apcepiet līdz caurspīdīgam, pievienojiet sēnes, sāli, piparus un apcepiet vēl 15 minūtes.
- Pildījumam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
- Sagrieziet kartupeļus gredzenos vai mazos gabaliņos un vāriet sālītā ūdenī. Sajauc kartupeļus ar sēnēm.
- Mīklu izrullējiet slānī, vidū izklājiet pildījumu un cieši saspiediet malas. Mēs pārklājam cepšanas lapu ar pergamentu, ielieciet pīrāgu ar šuvi uz leju, ieziediet ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 40 minūtes.
No kārtainās mīklas
Kārtainās mīklas vienmēr palīdzēs tiem, kas vēlas ātri pagatavot garšīgus smalkmaizītes. Pīrāgs ar kartupeļiem un sēnēm no kārtainās mīklas ir ne mazāk garšīgs un ēstgribu kā no rauga.
Sastāvdaļas
- 1 kg kārtainās mīklas;
- 300 g kartupeļu;
- 500 g sēņu;
- sīpols;
- sāls, pipari, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Sēnes sagriež mazās šķēlēs un apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem augu (sviesta) eļļā.
- Kartupeļus sagriež plāksnēs.
- Mēs izklājam pusi mīklas uz cepešpannas, izklājam plānu kartupeļu kārtu, sāli, piparus un virsū izklājam sēņu pildījumu. Mēs aizveram mīklas otro pusi, uzmanīgi piestiprinām malas.
- Eļļojiet virsmu ar saputotu dzeltenumu un ielieciet slāņa kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 40 minūtes.
Franču pīrāgs ar kartupeļiem, šķiņķi un sēnēm
Franču atklātais pīrāgs visā pasaulē ir pazīstams ar nosaukumu "Quiche Loren". Tas tika pagatavots no sasmalcinātas mīklas, kūpinātas krūšdaļas un ielejot no olām, siera un piena. Mūsdienās Lorraine kūka tiek pagatavota ar dažādiem pildījumiem no gaļas, dārzeņiem un jūras veltēm.
Sastāvdaļas
- 220 g miltu;
- 3 olas (1 mīklai un 2 ielešanai);
- 90 g sviesta;
- 80 ml skāba krējuma;
- 250 g šķiņķa;
- 250 g kartupeļu;
- 250 g sēņu;
- 220 ml piena;
- sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Izsijājiet miltus uz galda darba virsmas, ielieciet aukstu (nesasaldētu) eļļu un sākiet to sasmalcināt kopā ar miltiem līdz drupatai.
- Sakuļ olu ar sāli un skābo krējumu, ātri apvieno ar miltu skaidiņām un mīca mīklu. Mēs iesaiņojam pamatni saliekamā plēvē un ievietojam to 30 minūtes aukstumā.
- Mēs ņemam formu, ieeļļojiet sviestu un ielieciet mīklu. Virsū izklājam cepamo papīru un lejam zirņus (pupiņas), lai cepšanas laikā mīkla netiktu pārklāta ar burbuļiem. Cepiet pamatni cepeškrāsnī 5 minūtes 200 grādos.
- Pildījumam apcep sēnes, sasmalcina vārītos kartupeļus un šķiņķi.
- Lai ielej, sakul olu ar pienu, sāli un pipariem.
- Mēs izklājam pildījumu ceptajā pamatnē un visu piepilda ar olu-piena maisījumu. Cepiet kūku cepeškrāsnī 40 minūtes.
Šādas cepšanas īpatnība ir tā, ka katru tās pagatavošanas recepti var papildināt ar dažādām sastāvdaļām. Galvenais nav aizsērēt sēņu pildījumu ar daudz garšvielām, jo šī sastāvdaļa pati par sevi ir ļoti aromātiska un garšīga.
