Rauga kūka noteikti tiek uzskatīta par pīrāgu karali. Ar gaļu un zivīm, rīsiem ar sēnēm un kāpostiem, salds, siers. Bet rauga mīkla ir darbietilpīga lieta. Tātad jūs vēlaties pīrāgu, bet nav laika? Jūs varat cept lielisku pīrāgu ar kāpostiem uz kefīra! Mīkla nebūs skāba, bet svaiga, bet ne mazāk garšīga un mīksta. Kefīrs ļauj pagatavot dažāda veida mīklas - sodas un rauga, aspic un shortbread.
Materiālais saturs:
Želeju kāpostu pīrāgs
Pagatavošana neaizņem daudz laika, un ēdiens izrādīsies garšīgs, sirsnīgs, to var pasniegt negaidītiem viesiem un pagatavot ģimenes vakariņām.
Želeju kāpostu pīrāgs ar kefīru tiek pagatavots ļoti ātri. Tās būtība ir tāda, ka mīkla izrādās diezgan šķidra, pildījumu ielej ar to. Starp citu, jūs varat izmantot jebko, ko vēlaties, lai piepildītu sautēto kūku. Piemēram, lieliski der zivju konservi ar vārītiem rīsiem, cepta vista, sautēti vai cepti dārzeņi utt., Bet žanra klasika ir kāposti.
Tā kā mīkla tiek vārīta un cepta diezgan drīz, vispirms sagatavojiet pildījumu.
Procedūra
- Pannā izšķīdina ēdamkaroti sviesta.
- Ielieciet sasmalcinātu kāpostu pusi eļļā un pēc tam atveriet to.
- Principā šādus kāpostus jau var izmantot kā pildījumu. Ja vēlaties vēl vairāk izsmalcināt un mīkstināt dārzeņu garšu, nenožēlojiet pāris vārītas un sasmalcinātas olas un jaunas svaigas dilles. Visu samaisiet un sāli pēc garšas. Pievienojiet melnos piparus vai nedaudz rīvētu muskatriekstu.
Svarīgi: svaigu kāpostu gatavošanas laikā (cepšanai vai sautēšanai pannā) nav ieteicams traukus pārklāt ar vāku. Pretējā gadījumā kāposti iegūs rūgtu garšu.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- kefīrs - pusotra glāze. Tā vietā jūs varat izmantot jebkuru piena produktu;
- olu pāris;
- 1,5-2 tases premium miltu;
- šķipsniņa sāls un tikpat daudz sodas.
Progress:
- Ielejiet kefīru dziļā traukā un pievienojiet tam olas.
- Sāls un ielej soda.
- Labi samaisa.
- Porcijās pievienojiet miltus, koncentrējoties uz mīklas blīvumu. Tam nevajadzētu būt pārāk stingri.
- Uz ietaukotas cepamās pannas ar augstām pusēm ielieciet kāpostus, izlīdziniet tos un virsū ielejiet mīklu.
- Šajā laikā jums jau vajadzētu būt uzkarsētai krāsnij līdz aptuveni 180 grādiem. Šajā temperatūrā turpiniet kūkas cepšanu līdz vārīšanai.
Recepte ar kāpostiem uz kefīra
Skābēti kāposti ir piemēroti sablendētam pīrāgam uz kefīra. Tas, iespējams, ir ātrākais kāpostu pīrāgs, jo jums nav jāsagriež dārzeņi cepšanai. Pildījums ir skābi ass, iesāļš, labi der ar saputotu mīklu.
Saspiediet kāpostus, ja tie ir ļoti skābi, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Tālāk pannā ar augu eļļu apcep smalki sagrieztu sīpolu, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Pārlejiet saspiestos kāpostus pannā ar sīpolu un sautējiet līdz vārīšanai. Tiklīdz viss liekā ūdens iznāk, jūs varat apkaisīt ar melnajiem pipariem un nedaudz aromatizēt pildījumu ar cukuru, ja tas ir pārāk skābs.
Tālāk procesu atkārto pēc analoģijas ar iepriekšējām iespējām: pildījumu ievieto veidnes apakšā un piepilda ar šķidru kefīra mīklu. Kūku cep tāpat.
Slinks kāpostu pīrāgs
Mīklu šādam pīrāgam gatavo no šādiem produktiem:
- glāze kefīra (200 grami);
- šķipsniņa sāls;
- neliela karote soda;
- 3 mazas ēdamkarotes cukura;
- trīs olas;
- 7 ēdamkarotes miltu (ņem tik daudz, cik karote prasa, ar slaidu).
Par pildījumu:
- kāpostu dakšiņas, kas sver apmēram kilogramu;
- pētersīļi, dilles, spinātu lapas;
- sāls pēc garšas;
- sviests.
Progress:
- Ielieciet cepeškrāsni, lai sildītu.
- Sagatavojiet pildījumu, sasmalcinot kāpostus un pannā sautējot eļļā. Pievienojiet sāli. Šajā posmā jūs varat aprobežoties ar to, bet galvenā komponenta saišķim mēs iesakām kāpostu pildījumam pievienot vienu neapstrādātu olu. Sajauc visas testa sastāvdaļas.
- Liek pusi mīklas uz labi ieeļļotas formas, pēc tam mīklai virspusē liec kāpostus. Tad pārklājiet pildījumu ar otro testa daļu.
- Liek karstā cepeškrāsnī un ļauj cepties 180 grādos. Vēlēšanās noteikt kā parasti - ieliekot pīrā sausu zobu bakstāmo.
Kefīra pīrāgs ar kefīru - klasiska recepte
Ļoti ātri, burtiski ātri, jūs varat pagatavot kāpostu pīrāgu bez rauga. Tam jums ir vajadzīgas pāris olas, saputotas ar glāzi kefīra, pusi tējkarotes sāls, trīs ēdamkarotes sviesta - krējuma vai dārzeņu. Pēc sajaukšanas pievienojiet divas tases miltu, kas iepriekš sajaukti ar pusi tējkarotes soda. Jūs iegūsit vienkāršu mīklu, kas celsies kefilskābes reakcijas dēļ ar sodas palīdzību.
Šādam pīrāgam var pagatavot jebkuru pildījumu - kāpostus vai rīsus.
Uz kefīra ar raugu
Ar kefīru tiek iegūta lieliska pūkaina rauga mīkla. Nedaudz apgrūtinošāks sagatavojums tiks apbalvots ar produkta apetītīgu izskatu un īstas rauga kūkas lielisko garu. Jūs varat pagatavot mīklu gan uz mīklas, gan bez ingvera. Atšķirība ir tāda, ka, izmantojot mīklas metodi, mīklu vispirms sagatavo nelielā daudzumā šķidruma uz ūdens, pievienojot miltus. Izmantojot nepāra metodi, visi komponenti tiek savienoti vienlaicīgi. Bet kefīrs parastajai rauga mīklai piešķir vēl lielāku vieglumu un gaisīgumu.
Lūk, kā pagatavot klasisko rauga mīklu ar kefīru.
Tas būs nepieciešams:
- mārciņa izsijātu kviešu miltu;
- 200 g kefīra;
- 100 g attīrītas saulespuķu eļļas;
- tējkarote cukura un sāls;
- neliels maiss sausā rauga;
- kāposti un burkāni virskārtas gatavošanai.
Darbību secība:
- Nelielā katliņā uzkarsē kefīru, lai tas nedaudz salocītos.
- Pievienojiet augu eļļu siltām sūkalām ar biezpienu un samaisiet. Ielejiet cukuru ar sāli.
- Raugu ielej izsijātajos miltos, samaisa sauso maisījumu un pievieno to sviesta-kefīra pamatnei. Mīciet mīklu. Tas nedrīkst būt pārāk atdzisis, pretējā gadījumā produkts izrādīsies grūts.
- Atstājiet mīklu kolobok formā paciņā, lai tā paceļas.
- Kad mīkla paceļas, sadaliet to uz pusēm.
- Uz ieeļļota pergamenta vai cepamā paklāja ievietojiet vienas mīklas daļas izrullētu lapu.
- Mīklas virspusē ielieciet kāpostus, kas pārcepti ar burkāniem.
- No otrās daļas izrullējiet to pašu sagatavi un pārklājiet to ar kāpostu pildījumu virsū. Saspiediet malas.
- Pēc pusstundas, kad pīrāga mīkla ceļas, virsmu ieziediet ar jebkuru maisījumu, lai cepšanas laikā veidotos skaista garoza. Jūs varat samitrināt ar pienu, cukura ūdeni, ieziest ar sakultu olu.
- Cepiet, kad cepeškrāsns tiek uzkarsēts 180 grādos, līdz tas ir pagatavots, tas ir apmēram pusstundu.
Lasīt arī:pīrāgs ar kāpostiem un olu
Pīrāgu ar kefīru lēnā plītē
Vienkārša un veiksmīga recepte, sagatavojieties tai:
- mārciņu sasmalcinātu kāpostu,
- glāze miltu
- nedaudz sāls - sāliet kāpostus un ielieciet šķipsniņu mīklā,
- 100 grami sviesta,
- nedaudz mazāk par 1 tējk cepamais pulveris;
- trīs olas;
- glāze skāba krējuma ar jebkura tauku saturu.
Procedūra
- Beat kefīru (vai jebkuru raudzētu piena produktu) ar olām.
- Ielieciet maisījumā mīkstinātu sviestu, sāli un cukuru.
- Ielejiet cepamo pulveri izsijātos miltos un samaisiet. Apvienojiet sauso maisījumu ar šķidro daļu. Jaukt.
- Nogrieziet jaunos kāpostus (varat arī ziemot, bet labi sarīvējiet ar sāli).
- Lēnā plītē bagātīgi ieeļļojiet sienas apakšdaļu ar eļļu, ielejiet pusi no mīklas.
- Ielieciet pildījumu mīklas virspusē. Ja sulas ir daudz, izspiediet nedaudz kāpostu. Papildiniet ar pārējo mīklu.
- Uzstādiet cepeškrāsni uz Cep stundu.
- Pēc programmas beigām iestatiet gatavošanu vēl 20 minūtes, pēc tam atveriet vāku un noņemiet kūku.
Bon apetīti!
