Sēnes un kāposti ir lieliska kombinācija dažādu ēdienu pagatavošanai. Viens no tiem ir, piemēram, pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm. Tas iznāk ne pārāk augstas kaloritātes, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgs un veselīgs. Ja jūs nezināt, kuru cepšanas iespēju izvēlēties, tad sāciet ar mūsu rakstu. Tajā mēs piedāvāsim vairākas receptes, starp kurām jūs, iespējams, varēsit izvēlēties "savu".
Materiālais saturs:
Rauga pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Garšīgi pīrāgi ar kāpostiem un sēnēm - tā ir īsta krievu virtuve. Pat gatavošanas laikā es gribu iekost sakodienu, jo aromāts, kas nāk no krāsns, jau izraisa apetīti.
Receptei var izmantot svaigas sēnes, bet marinēti šampinjoni pildījumam piešķir īpašu pikanci.
Sastāvdaļas
• margarīna paciņa;
• 630 g miltu;
• trīs ēdamkarotes granulēta cukura;
• puse tases majonēzes;
• 7 g sāls;
• neliela kāpostu galva;
• sīpoli un burkāni;
• 65 g geju;
• 220 g marinētu sēņu.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet glāzi ūdens dziļā bļodā, bet ne aukstā, un apkaisa sausu raugu. Kad raugs ir aktīvs, pievienojiet sāli, saldas smiltis un izkausētu margarīnu.
2. Ievietojiet masā divas olas, ielieciet majonēzi un sajauciet iegūto sastāvu ar miltiem (pagaidām nepieciešama viena glāze). Pārklājiet un mīklu pusstundu turiet siltu.
3.Tiklīdz pamatne paceļas, pievienojiet miltus - iznāks mīksta mīkla, kurai arī divas stundas jāstāv siltā telpā.
4. Ghee pildījumam mēs nododam sasmalcinātu sīpolu, pēc tam ielieciet rīvētus burkānus un sasmalcinātus kāpostus. Ielejiet nedaudz ūdens un sautējiet dārzeņus.
5. Tiklīdz kāposti apmetušies, pievienojiet šampinjonu gabaliņus kopā ar garšvielām un turpiniet vārīt dārzeņus ar sēnēm.
6. No testa jums jāizgatavo divas sagataves slāņu formā. Pusi uzlieciet uz cepešpannas un, lai kūka nedeg, iepriekš eļļojiet veidni. Pēc tam sadaliet pildījumu, pārklājiet to ar otro slāni un labi pārklājiet malas.
7. Pīrāgu papildina ar olu un cep 35–40 minūtes (temperatūra 200 ° C).
Gavēņa recepte
Jūs varat pagatavot garšīgus smalkmaizītes bez taukiem un pat olām. Mēs iesakām izmēģināt liesu pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm, kas pēc garšas ir tikpat labs kā mīklas izstrādājumi.
Sastāvdaļas
• trīs nepilnīgas miltu glāzes;
• kāpostu galva puskilograma;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• sīpoli;
• puse glāzes liesās eļļas;
• grams 300 sēņu;
• divas glāzes ūdens;
• trīs tējk sausais raugs.
Gatavošanas metode:
1. Samaisiet saldās granulas ar raugu siltā ūdenī un pagaidiet 25 minūtes.
2. Pēc tam ielejiet miltus kopā ar eļļu un šķipsniņu sāls, samaisiet sastāvu, pārklājiet un turiet to tieši vienu stundu siltu.
3. Cepšanas pannā ar eļļu sautējiet kāpostus, līdz vārīti.
4. Atsevišķā pannā sautējiet sīpolu un pēc tam 15 minūtes apcepiet dārzeņu kopā ar sasmalcinātām sēnēm.
5. Samaisiet visas pildījuma sastāvdaļas.
6. Savāc pīrāgu no diviem mīklas slāņiem un virskārtas starp tām. Eļļojiet virsmu ar olu.
7. Cepiet liesu pīrāgu 45 - 50 minūtes (temperatūra 180 ° C).
No kārtainās mīklas
Daudzām mājsaimniecēm īsti nepatīk jaukties ar rauga mīklu. Un, ja jūs patiešām vēlaties pīrāgu, tad glābšanā nāk kārtainās mīklas izstrādājumi, kurus varat vienkārši iegādāties gatavus jebkurā veikalā.
Garšīga recepte:kāpostu pīrāgs ātri un viegli
Sastāvdaļas
• kārtainās mīklas loksne;
• kāpostu dakšiņas mārciņai;
• sīpoli;
• divas sēņu preses;
• divas ēdamkarotes kausēta sviesta;
• 60 g siera;
• 60 ml skāba krējuma.
Gatavošanas metode:
1. Kamēr kūkas pamatne atkausē, jūs varat veikt pildījumu. Lai to izdarītu, viegli apcepiet sīpolu eļļā, pēc tam sautējiet to ar sēnēm.
2. Pēc desmit minūtēm ielieciet kāpostus un sautējiet ēdienu līdz vārīšanai. Gandrīz gatavam pildījumam pievienojiet skābo krējumu, vairākas minūtes tumšojiet mērces sastāvdaļas un noņemiet no uguns.
3. Uz cepešpannas novietojiet daļu mīklas, kas izrullēta slānī. Veiciet punkcijas ar tajā esošo dakšiņu, sadaliet pildījumu, apkaisa to ar sieru un pārklājiet ar gatavās mīklas otro pusi.
4. Cepiet slāņa kūku pusstundu 160 ° C temperatūrā.
Pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Ir grūti atrast kādu, kam nepatiktu kūkas. Tiesa, ne visi var būt apmierināti ar pildījumu. Bet skābie kāposti ar sēnēm patiks daudziem gardēžiem, kas koncentrējas uz mājas un slāvu virtuvi. Cepšanai varat mīcīt rauga mīklu, un ātrai vārīšanai - iegādājieties kārtainās mīklas izstrādājumus.
Sastāvdaļas
• kārtainās mīklas iesaiņošana;
• mārciņa gatavā, skābēti kāposti bez piedevām, kāposti;
• tējkaroti ghee;
• sīpoli;
• 30 g žāvētu sēņu.
Gatavošanas metode:
1. Vienkārši atkausējiet mīklu un katru pusi izrullējiet slānī.
2. Pildījumam nodzēsi kāpostus, līdz tie ir mīksti. Mērcē sēnes, uzvāra, tad sasmalcina un apcep ar sīpoliem.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sezonu ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. Uz eļļotas cepšanas lapas ielieciet vienu pamatnes kārtu, pēc tam pildījumu un atkal mīklu. Nosedziet malas, otu nākamo pīrāgu notīriet ar olu un 45 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī (temperatūra 200 ° C).
Lēnā plītī
Parasti cepšana prasa daudz laika un pūļu. Bet, ja jums ir lēna plīts, tad, pateicoties šādam brīnumu paņēmienam, jums nav jāpavada visu dienu virtuvē. Ar tās palīdzību jūs varat cept gardu, apmierinošu pīrāgu, kas pildīts ar svaigiem kāpostiem un smaržīgām sēnēm.
Sastāvdaļas
• pāris glāzes augstākās kvalitātes miltu;
• uz pusi mazāk kefīra;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• divas olas;
• divas tējk granulēts cukurs;
• trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 180 g kāpostu un sēņu;
• karote tomātu biezeņa;
• burkāni un sīpoli.
Gatavošanas metode:
1. Pārbaudei jums būs nepieciešams kefīrs istabas temperatūrā. Mēs tam pievienojam karoti soda un gaidām, kamēr parādīsies burbuļi.
2. Pēc tam sajauciet skābpiena dzērienu ar skābo krējumu, saldajām smiltīm, sviestu, sāli un olu.
3. Tagad mēs ieviešam miltus masā. Mīciet mīklu, pārklājiet to un dodiet tai laiku “atpūsties”.
4. Ierīcē atlasiet opciju "Cepšana", ielejiet bļodā eļļu un tajā 20 minūtes apcepiet sīpolus, burkānus un sēnes.
5. Pēc tam ielejiet kāpostus, mainiet opciju uz “Sautējums”, iestatiet laiku līdz 25 minūtēm un sautējiet pildījumu zem slēgtā vāka.
6. Mēs ieliekam gatavo uzkodu bļodā un atdzesējam.
7. Bļodas apakšā mēs izplatām daļu no mīklas. Mēs izgatavojam malas, izplata pildījumu, aizver otro mīklas daļu un sasprauž malas.
Lai kūka būtu rožaina, virsmu iesmērē ar tomātu pastu.
8. Uz stundu ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Mēs dodam gatavo kūku desmit minūtes stāvēt zem slēgta vāka, pēc tam tik daudz laika zem atklāta, un tikai tad mēs to iegūstam.
Ar olu pievienošanu
Mūsdienās ir dažādas iespējas garšīgu smalkmaizīšu pagatavošanai. Viena no šīm receptēm ir kāpostu pīrāgs. Bet daudzas mājsaimnieces mēģina dažādot pildījumu, izmantojot citas sastāvdaļas, piemēram, sēnes un vārītas olas.
Sastāvdaļas
• glāze filtrēta ūdens;
• divreiz vairāk silta piena;
• trīs nepilnīgas augstākās kvalitātes miltu glāzes;
• trīs ēdamkarotes ghee;
• tējkaroti cukura un žāvēta rauga;
• puskilogramu dakšiņu kāpostu;
• 350 g šampinjonu;
• divas tējk sāļi;
• sīpoli;
• astoņas ēdamkarotes augu eļļas;
• četras vārītas olas;
• 1 tējk. žāvēts estragonu un dilles.
Gatavošanas metode:
1. Pirmais solis ir sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet visus dārzeņus un sēnes, apcepiet sastāvdaļas sasildītā eļļā. Vispirms sīpolu, pēc tam pievienojiet sēnes un pēdējo ielieciet kāpostus. Pievienojiet sāli, pievienojiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Ielieciet sagatavotos dārzeņus sietā, lai noņemtu lieko mitrumu, pievienojiet sasmalcinātas olas, estragonu, dilles un samaisiet.
3. Mīklai uzkarsē svaigu pienu un sajauc ar sviestu (liesu), granulētu cukuru un raugu. Sāliet mīklu un, tiklīdz tā nonāk, pievienojiet miltus. Mīciet pamatni, pārklājiet to un stundu atstājiet siltā vietā.
4. Veidlapā ielieciet mīklas daļu, kas vispirms jāizrullē kūkā, piepildiet to ar pildījumu, pārklājiet ar otru kūku, salīmējiet malas un pārklājiet virsmu ar olu.
5. Cepiet kūku apmēram stundu (temperatūra 180 ° C). Gatavās cepamās preces iemērciet ar ghee, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes.
Sautēts pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Lejoša kūka, pirmkārt, ir mīkla, kuras pamatā ir majonēze, kefīrs, skābs krējums vai jogurts. Ir receptes, kurās mīklu nekavējoties sagatavo no diviem komponentiem, piemēram, no majonēzes un skāba krējuma.
Mēs piedāvājam vienkāršu, bet oriģinālu recepti sautētam pīrāgam ar garšīgiem virskārtas variantiem.
Sastāvdaļas
• tasi kefīra;
• grams 300 - 400 kāpostu;
• līdz 200 gramiem sēņu;
• tējkaroti cukura un pusi no sāls;
• sīpols;
• trīs olas (viena mīklai);
• puse glāzes miltu;
• maisiņš ar pulveri cepšanai;
• puse paciņas margarīna.
Gatavošanas metode:
1. Sakuliet olu ar saldu smilšu un sāli, ielejiet kefīru un ielejiet miltus kopā ar cepamo pulveri. Iegūtajā kompozīcijā pievienojiet mīkstu margarīnu un mīciet mīklu.
2. Pildījumam olas sakratiet arī ar sāli. Tad pannā sautējiet kāpostus kopā ar sīpolu un sēnēm.
3. Ielejiet daļu mīklas veidnē, sadaliet pildījumu, pārlejiet to ar olu maisījumu un izlejiet pārējo mīklu.
4. Cepiet kūku 30 līdz 40 minūtes (temperatūra 190 ° C).
Kā cept ar malto gaļu
Kāposti ar sēnēm ir ideāls pīrāga pildījums, taču tas izrādīsies daudz apmierinošāks, ja kompozīcijai pievienosiet malto gaļu.
Šādus konditorejas izstrādājumus novērtēs visi gaļas ēdienu cienītāji.
Sastāvdaļas mārciņas liellopu gaļas:
• 600 g sēņu;
• 400 g kāpostu;
• sīpoli un burkāni;
• glāze rīsu graudu;
• divas olas;
• karote tomātu biezeņa;
• puslitrs piena;
• 35 g rauga;
• 800 g miltu.
Gatavošanas metode:
1. Liellopu gaļu, rīsu graudus un olas, uzvāra un pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā, pievienojot sāli, piparus un, ja vēlas, zaļumus.
2. Sautējiet sasmalcinātus kāpostus ar rīvētu burkānu, sāli, pipariem un tomātu pastu līdz vārīšanai.
3. Atsevišķi apcepiet sīpolus un sēnes ghee.
4. Savāc visas sastāvdaļas vienā pildījuma kompozīcijā.
5. Uzkarsētā pienā atšķaida raugu, ievada miltus, mīca mīklu un trīs stundas atstāj siltā telpā.
6. Gatavo mīklu sadaliet uz pusēm. Ielieciet pusi formā, pēc tam uz tā sadaliet pildījumu un pārklājiet to ar pamatnes otro daļu. Virsū ieeļļo pīrāgu ar olu un stundu nosūta cepeškrāsnī (temperatūra 180 ° C).
Gatavošana ar vistu
Pīrāgs nav tikai garšīgi smalkmaizītes, bet arī īsts mājas siltuma un mājīguma simbols. Atpakaļ Krievijā pīrāgus gatavoja visiem reliģiskajiem svētkiem. Mēs atbalstīsim tradīcijas un tieši svētdienas brokastīm sagatavosim pīrāgu, kas pildīts ar dārzeņiem un vistu.
Sastāvdaļas
• glāze svaiga kefīra;
• pusotru tasi premium klases miltu;
• divas vistas filejas;
• 400 g kāpostu un sēņu;
• puse paciņas kausēta sviesta;
• 1 tējk. sāls un soda.
Gatavošanas metode:
1. Siltā kefīrā mēs atšķaidām sodu, un pēc piecām minūtēm tajā ievada eļļu un miltus. Sajauc.
2. Mājputnu gaļu sagriež mazās nūjiņās un pārkarsē eļļā līdz zeltainai krāsai. Tad mēs tos vārām kopā ar meža dāvanām un sāli 15 minūtes.
3. Sautējiet kāpostus līdz vārīšanai un pēc tam apvienojiet to ar gaļas un sēņu sastāvdaļu.
4. Veidlapas dibenu piepildiet ar pusi mīklas, ielieciet pildījumu, ielejiet atlikušo pusi un cepiet 40 minūtes (temperatūra 190 ° C).
Pildījumā kāpostiem un sēnēm var pievienot ne tikai jebkuru gaļu, bet arī kartupeļus - tas izrādās ļoti apmierinošs. Lai to izdarītu, jūs varat kartupeļus apcept, pagatavot kartupeļu biezeni vai vienkārši sajaukt kāpostus un sēnes ar neapstrādātu kartupeļu šķēlītēm. Izmēģiniet dažādas iespējas un ieprieciniet savu ģimeni ar garšīgām un veselīgām mājās gatavotām kūkām.
