Banāni jau sen ir kļuvuši par tiem pašiem pazīstamiem un pieejamiem augļiem jebkurā gada laikā, piemēram, āboli. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka tos sāka aktīvi izmantot dažādu ceptu izstrādājumu gatavošanā. Tomēr banānu pīrāgs ir deserts, kas var saturēt šos augļus gan pildījumā, gan mīklā un ko cep ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītē.

Vienkārša banānu pīrāga recepte cepeškrāsnī

Šī vienkāršā aromātu banānu smalkmaizīšu recepte palīdzēs ledusskapī atbrīvoties no vairākiem banāniem.

Lai pagatavotu šo pīrāgu, saimniecei būs nepieciešams nedaudz vairāk par stundu laika un produkti no šāda saraksta:

  • 2 olas
  • 50 g cukura;
  • 75 ml augu eļļas;
  • trīs nogatavojušos banānu mīkstums;
  • 30 - 50 g žāvētu augļu (žāvēti aprikozes vai rozīnes);
  • 5 g cepamā pulvera;
  • 125 g miltu.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sakuliet olas ar cukuru un augu eļļu, pievienojiet banānus, biezeni ar dakšiņu un žāvētus augļus, ja nepieciešams, šim maisījumam. Tālāk izsijāt miltus un samaisiet.
  2. Ielejiet mīklu ietaukotā formā. Ja vēlaties, dekorējiet ar žāvētu augļu šķēlītēm, banāna šķēlītēm vai riekstiem virsū. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 30 minūtes.

Balstās uz cepumu

Šo kūku cep ļoti vienkārši un ātri, taču, pateicoties oriģinālajai pieejai cepumu mīklai, smalkmaizītes ir ļoti skaisti sagrieztas.

Banānu šarlotē jums būs nepieciešams:

  • 6 lielas olas;
  • 120 g cukura;
  • 130 g miltu;
  • 5 g cepamā pulvera (tiem, kas baidās, ka cepums nepacelsies);
  • 3 g sāls;
  • 5 g kanēļa;
  • 4 lieli banāni;
  • apkaisa papildus 30 g kristāliska cukura, kas sajaukts ar kanēli.

Gatavošanas secība:

  1. Sakuliet 6 olbaltumvielas līdz stipru putu stāvoklim ar nātrija hlorīdu. Atsevišķā bļodā sakuliet dzeltenumus ar cukuru līdz vieglam krēmam, kas ir divas līdz trīs reizes lielāks par sākotnējo tilpumu.
  2. Viegli sajauciet pusi olbaltumvielu ar dzeltenumiem, pēc tam pievienojiet miltus (ar cepamo pulveri vai bez tā). Pēc nesajauktu sastāvdaļu sajaukšanas pievienojiet atlikušos olbaltumvielas.
  3. Pārlejiet pusi no mīklas ietaukotā formā, izlīdziniet to un caur smalku sietiņu vienmērīgi apkaisa kanēli. Viegli izklājiet atlikušo mīklu virsū.
  4. Sagrieziet mizotos banānus pusotra līdz divu centimetru biezos gredzenos un vienmērīgi noslaukiet tos pa visu pīrāga virsmu. Apkaisīt virsū ar lielu cukuru un kanēli un cep 25–30 minūtes 180 grādos.

Ar šokolādi

Banānu un šokolādes pīrāgu var dekorēt tikai ar pūdercukuru, bet šokolādes cienītāji uz tā var ieliet pūdercukuru, sajaucot 200 g kausētas šokolādes, 80 ml skāba krējuma un 90 g pūdercukura.

Pats cepšanas sastāvs ietver:

  • 150 g mīksta sviesta;
  • 190 g pūdercukura vai ļoti smalka cukura;
  • 2 olas
  • 160 ml piena;
  • 12 ml citrona sulas;
  • 2 banāni;
  • 80 g šokolādes;
  • 2,5 g vanilīna;
  • 2,5 g sodas;
  • 300 g miltu.

Progress:

  1. Sasmalciniet šokolādi ne pārāk mazos gabaliņos. Sautē banānus ar dakšiņu kokteilī. Sajauc pienu ar citronu sulu un izsijāt miltus ar vaniļu un soda.
  2. Sakuļ mīkstu sviestu ar cukuru vai pulveri, līdz visi saldinātāja graudi ir izšķīdināti. Pēc tam, rūpīgi samaisot, pārmaiņus ievadiet olu, banānu, pienu, sausās sastāvdaļas un visbeidzot - šokolādes skaidiņas.
  3. Cepiet kūku silikona vai ieeļļota metāla formā, nosakot gatavību ar zobu bakstāmais. Cepšanas temperatūra 180 - 200 ° С. Rotā gatavus konditorejas izstrādājumus pēc savas patikas.

Ar skābo krējumu

Skābo krējumu bieži izmanto kā vienu no testa sastāvdaļām, taču šī pīrāga receptē banāni un skābs krējums ir daļa no pildījuma.

Lai mīcītu mīklu deserta pamatnei, jums būs nepieciešams:

  • 100 g sviesta;
  • 20 g cukura;
  • 1 ola
  • 5 g cepamā pulvera;
  • 200 g miltu.

Pildījumam, kura pamatā ir skābs krējums ar banānu, jums jāņem:

  • 200 ml skāba krējuma;
  • 1 ola
  • 40 g miltu;
  • 100 g cukura;
  • 2 līdz 3 banāni.

Darbību algoritms:

  1. Sakuļ olu ar cukuru, tad tam pievieno mīkstinātu sviestu, cepamo pulveri un miltus. Iegūtā plastmasas mīkla, lai to sadalītu formas apakšā un sānos.
  2. Sagrieziet banānus aprindās un sakārtojiet tos uz mīklas pamatnes.
  3. Izmantojot maisītāju, vienā traukā sajauciet skābo krējumu, miltus, olu un cukuru. Ar maisījumu ielej banānus. Cepiet kūku apmēram 20 minūtes 180 grādos.

Ēdienu gatavošana ar āboliem

Lai pagatavotu pūkainu un mēreni saldu pīrāgu ar banāniem un āboliem, jums jāsagatavo:

  • 90 g cukura;
  • 2 olas
  • 100 g sviesta;
  • 195 g miltu;
  • 7 g cepamā pulvera;
  • 2 lieli banāni;
  • 2 vidēji saldskābi āboli;
  • 50 g tumšu rozīņu;
  • 50 g vieglo rozīņu;
  • 30 g valriekstu kodolu;
  • 5 g kanēļa;
  • pūdercukurs pasniegšanai.

Darbību secība:

  1. Nākot pie pīrāga sagatavošanas, vispirms rozīnes vajadzētu iemērc verdošā ūdenī. Pēc 10 - 15 minūtēm to vajadzētu izklāt uz papīra dvieļiem un nožūt.
  2. Izmantojot rokas slotiņu vai elektrisko maisītāju, vienā bļodā apvienojiet produktus, no kuriem veido mīklu: olas, cukuru, izkausētu sviestu, miltus un cepamo pulveri. Tam vajadzētu izrādīties mēreni šķidrs un viskozs.
  3. Ielejiet pusi mīklas taisnstūrveida cepešpannā, kas iepriekš ieeļļota 20 līdz 30 cm. Mīklas virspusē izklājiet nelielu banānu mīkstuma apļu pārklājumu, vienmērīgi uz tām izklājiet mīkstinātās rozīnes. Banānu cepšanai ir svarīgi divi noteikumi: ja banāni ir mīklas daļa, tad labāk ir ņemt sastāvējušos vai nogatavojušos augļus, un, ja eksotiski augļi ir pildījuma sastāvdaļa, tad priekšroka dodama gadījumiem ar nogatavojušos, bet blīvu mīkstumu. Lai dzeltenā banāna mīkstums neaizsedz un saglabā patīkamu krāsu, labāk to apkaisīt ar citronu sulu.
  4. Ielejiet banānu-rozīņu slāni ar atlikušo mīklu un pārklājiet ar ābolu šķēlīšu slāni.Apkaisīt kūku ar sasmalcinātiem valriekstiem un kanēļa pulveri.
  5. Pēc 40 minūtēm cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā kūka būs tikai rūpīgi jāizņem no veidnes, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Liesā banānu pīrāgs lēnā plītē

Pēc īpašībām, kuras banānā mīkstums parāda mīklā, tas var lieliski aizstāt olas, tāpēc šos eksotiskos augļus bieži izmanto liesā cepšanā.

Tātad, lai pagatavotu liesu pīrāgu ar banānu pievienošanu lēnajā plīts, jums ir nepieciešams:

  • 2 banāni;
  • 180 ml dzirkstošā minerālūdens;
  • 60 ml augu eļļas;
  • 150 g cukura;
  • 50 - 100 g sasmalcinātu valriekstu;
  • 5 g sodas;
  • 2,5 g sāls;
  • ½ citrona (sula);
  • 120 - 180 g miltu.

Cepšanas posmi:

  1. Ielejiet sodu un sviestu banāna biezenī, pievienojiet cukuru, sāli un samaisiet ar slotiņu. Tālāk iepazīstiniet ar sodas, riekstiem un citronu sulu. Maisījumu labi samaisa ar slotiņu, lai reakcija noritētu vienmērīgi.
  2. Pēc tam atliek pakāpeniski iemaisīt miltus. Tās daudzumam jābūt tādam, lai mīkla atgādinātu ne pārāk biezu skābo krējumu.
  3. Eļļojiet multikoku ar augu eļļu, tā apakšpusē var uzlikt pergamenta papīra apli. Ielejiet mīklu, nolaidiet vāku un pēc tam vāriet 65 minūtes (vai saskaņā ar ražotāja ieteikumiem) režīmā “Cepšana”. Gatavo kūku atdzesējiet pirms pasniegšanas uz stiepļu statīva.

Kā pagatavot kefīru

Tā kā banāni nav pildījuma sastāvdaļa šajā pīrāgā, bet gan viena no mīklas sastāvdaļām, labāk ir izmantot pārgatavotus augļus. Viņi piešķirs vēlamo konsistenci un pārsteidzošu aromātu.

Sastāvdaļu proporcijas:

  • 3 banāni;
  • 100 ml kefīra;
  • 180 g cukura;
  • 5 g vaniļas cukura;
  • 2 olas
  • 80 ml rafinētas augu eļļas;
  • 260 g miltu;
  • 5 g sodas;
  • 5 g kanēļa;
  • 3 g muskatriekstu;
  • 2,5 g sāls.

Kā cept:

  1. Ieliet soda kefīrā istabas temperatūrā, samaisiet un uz brīdi atlieciet malā.
  2. Apkaisiet banānus ar dakšiņu vai biezeni ar blenderi.
  3. Sakuļ olas ar abu veidu cukuru un sāli. Olu putās ielej kefīru, augu eļļu un pievieno banānu biezeni. Sajauc visas šīs sastāvdaļas ar maisītāju.
  4. Izsijāt miltus ar garšvielām un apvienot ar citiem mīklas komponentiem.
  5. Sadalītās veidnes dibenu pārklāj ar pergamentu, ieziediet malas ar eļļu un apkaisa ar miltiem. Pēc tam tajā ielejiet mīklu un cepiet kūku 200 grādos, veltot tam apmēram stundu.

Cepeškrāsns ar biezpienu un banānu pīrāgu

Lai pagatavotu kūku ar banānu-biezpiena pildījumu, jums jāņem:

  • 150 g sviesta, ieskaitot 50 g drupatas;
  • 1 ola
  • 75 g pūdercukura, no kura 50 g - mīklā, 25 g - pildījumā;
  • 160 g miltu (30 g drupatas);
  • 5 g cepamā pulvera;
  • 500 g biezpiena;
  • 2 banāni;
  • 30 g cukura.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzkarsē sviestu līdz krēmīgai konsistencei ar sakultu pūdercukuru un olu. Kad eļļas maisījums kļūst viendabīgs, samaisiet cepamo pulveri un miltus nelielās porcijās. Iegūto viskozo mīklu sadaliet pa cepšanas trauka dibenu, veidojot 2 cm augstās malas, un nosūtiet ledusskapī uz 1 - 1,5 stundām.
  2. Pildījumam biezpienu ierīvē caur sietu, ar dakšiņu sablenderē banānus mīkstumā, pēc tam vienkārši samaisa pūdercukuru, biezpienu un banānu biezeni. Pildījumu varat pagatavot citā veidā: visu ielieciet blendera traukā un sakuliet līdz gludai.
  3. Ielieciet pildījumu uz ledusskapī sasaldētas kūkas pamatnes ar vienmērīgu kārtu un apkaisiet to virsū ar cukura, miltu un mīksta sviesta drupačām.
  4. Tālāk nosūtiet desertu 20 - 30 minūtes cepeškrāsnī, lai pagatavotu 200 grādos. Kad uz kūkas parādās zelta garoza, to var noņemt.

No piparkūkām

Lai pagatavotu banānu pīrāgu, jums nav nepieciešams mīcīt mīklu un cept cepeškrāsnī kūkas. Kā nākotnes deserta pamatu jūs varat izmantot gatavas veikala piparkūkas.

Šokolādes-banānu pīrāgam bez cepšanas jums būs nepieciešams:

  • 500 g šokolādes piparkūku;
  • 500 g taukaina mājās gatavota skāba krējuma vai ar 20% svērtu veikalu;
  • 100 g pūdercukura;
  • 80 g kakao pulvera;
  • 3 lieli banāni;
  • šokolādes skaidiņas dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavojiet krējumu, ar mikseri saputojot atdzesētu skābo krējumu ar kakao pulveri un pūdercukuru.
  2. Katru piparkūku sagriež gareniski trīs kārtās, sagrieziet banānus tajos pašos apļos.
  3. Pēc tam jūs varat sākt kūkas salikšanu: ielieciet piparkūku kārtu, ieeļļojiet to ar krējumu, uz kura virsū izklājiet banāna apļus. Tad krēms atkal iet. Tāpēc atkārtojiet slāņus, līdz deserta komponenti izbeidzas.
  4. Delikatesei var piešķirt pareizo formu, saliekot to noņemamā formā vai izliekot priekšmetstikliņu. Sūtiet kūku 24 stundas ledusskapī un pirms pasniegšanas izrotājiet ar šokolādes skaidiņām vai citā veidā pēc savas gaumes.

No kārtainās mīklas

No gatavas kārtainās mīklas jūs varat ļoti ātri pagatavot gardu banānu pīrāgu, veicot:

  • 500 g kārtainās mīklas;
  • 2 banāni;
  • 3 āboli
  • 60 - 90 g cukura;
  • 1 dzeltenums;
  • 20 - 30 g sezama sēklu.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Mīklu atkausē, izrullē plānā kārtā un sagriež 8 centimetru platās sloksnēs.
  2. Ābolu un banānu mīkstumu sasmalcina mazos kubiņos un sajauc kopā ar cukuru. Ielieciet augļu pildījumu uz kārtainās mīklas sloksnēm un saspiežiet pēc analoģijas ar pelmeņiem.
  3. Uz ietaukotas vai pārklātas ar pergamenta cepešpannas izklāj, savīti spirālē, caurules ar ābolu-banānu pildījumu.
  4. Kad mēģenes ir beigušās, kūku eļļojiet ar saputotu dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām. Pēc 30 - 35 minūtēm standarta 180 grādos kūka būs gatava pasniegšanai.

Banāni ir salīdzinoši lēti augļi, kurus varat viegli iegādāties jebkurā gada laikā. Tie ir noderīgi un cepšanas laikā saglabā lielāko daļu savu īpašību. Tātad, ja vēlaties kaut ko saldu, pagatavojiet banānu pīrāgu! Galu galā tagad jums ir ducis svaigu ideju.

Līdzīgi:Vairāk no autores: