Vai jums vajadzēja gatavot cidoniju pīrāgu? Lielākā daļa cilvēku pat nav izmēģinājuši šo desertu, savukārt cidonijas, kuras ir grūti baudīt tīrā veidā, ceptas mīklas izstrādājumos, iegūst vēlamo sulīgumu, maigumu un saldumu. Un kāds aromāts - rudens augļu cienītāji priecāsies!
Lai iepriecinātu visas gaumes, mēs esam sagatavojuši 7 lieliskas receptes cidoniju pīrāga pagatavošanai!
Materiālais saturs:
Klasisks cidoniju pīrāgs
Vienkāršākais un standarta cidoniju pīrāgs tiek pagatavots tik ātri, ka to var bez grūtībām cept vismaz katru dienu. Faktiski - šī ir tā pati šarlote, bet ar atšķirīgu pildījumu.
Kādi komponenti ir nepieciešami:
- cidonija - 1 gab;
- kviešu milti (var pievienot, lai samazinātu kliju kaitīgumu lipeklim - kvieši vai auzas, apmēram 1/10 no nepieciešamā miltu daudzuma) - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- saulespuķu eļļa (garšīgāka - kausēts sviests) - 1 glāze;
- vistas olas - 3 gab.;
- cepamā soda - 1 tējk;
- sāls - ¼ tējk;
- citronu sula - 1 ēd.k. jūs varat ņemt rīvētu ingveru vai citronskābi pulverī;
- pūdercukurs - apkaisīšanai (var pagatavot kafijas dzirnaviņās - pēc lietošanas kafijas dzirnaviņas ir nepieciešams tikai noslaucīt ar mitru drānu un pēc tam nosusināt).
Jums ir nepieciešams pagatavot klasisku sūkļa kūku ar putukrējumu.
Recepte:
- Atdzesējiet olas.
- Atdaliet baltumus un dzeltenumus.
- Beat baltumus ar mikseri ar lielu jaudu, vēl labāk - ar rokas blenderi. Pievienojiet pusi cukura virs tējkarotes.
- Sakuļ dzeltenumus ar dakšiņu vai putukrējumu. Sajauc ar atlikušo cukuru.
- Miltus izsijiet caur sietu 2-3 reizes - piesātināšanai ar skābekli, lai mīkla izrādītos gaisīga un viegla.
- Lai dzēstu soda ar citronu sulu.
- Cidoniju var sagriezt šķēlēs vai izlaist cauri rupjai rīvei.
- Viegli saputojiet miltus, dzeltenumus, sviestu, sāli un samaisiet ar silikonu vai koka lāpstiņu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-180 grādiem pēc Celsija.
- Ieeļļojiet jebkuru vēlamo formu vai pannu. Svarīgi - sienas nav nepieciešams eļļot, taukainās sienas kļūs par šķērsli mīklas celšanai!
- Ja jūs nolemjat sagriezt cidoniju šķēlēs, piemēram, ābolus šarlotē, tad gabaliņus izklāj veidnes apakšā un ielej ar mīklu. Ja cidoniju berzē, tad varat to sajaukt ar mīklu un ieliet cepešpannā ar kopējo masu.
- Ielieciet mīklu veidnē un pusstundu nosūtiet uz cepeškrāsni.
- 30 minūtes neatveriet cepeškrāsni pat milimetru - pretējā gadījumā cepums nosēžas.
- Pēc noteiktā laika beigām noņemiet gatavo, smaržīgo kūku.
Pēc atdzesēšanas, izmantojot sietiņu, apkaisa virsmu ar pūdercukuru. Ja vēlaties, varat sasmalcināt vanilīnu kafijas dzirnaviņās un uz tiem apkaisīt pīrāgu.
Ar āboliem
Cidonijas labi iet ar āboliem. Droši vien nav cilvēku, kuriem nepatīk ābolu šarlote, un, lai to dažādotu, varat izmantot šo vienkāršo cidoniju un ābolu pīrāga recepti.
Gaistošā garša no mērenās pīrāgu cidonijas līdz saldskābo ābolu mīkstumam rada maigu kontrastu. Šāds pīrāgs neatstās nevienu vienaldzīgu.
Kas jums nepieciešams:
- milti - 3 tases;
- piens - 3 glāzes;
- cukurs - 2-3 tases. - pēc garšas;
- augu eļļa - 1/5 tase;
- raugs - 50 gr;
- vanilīns - 10 gr;
- sāls pēc garšas;
- āboli - 2 gab.;
- cidonija - 1 gab;
- kanēlis - 1 tējk
Gatavošanas posmi:
- Miltu vairākas reizes izlaišana caur sietu ir vieglākā gaisa testa noslēpums.
- Sajauc miltus ar pienu. Dodiet sastāvdaļām "draudzēties" - atstājiet vismaz pusstundu.
- Pievienojiet cukuru, raugu, vanilīnu, sviestu. Ļaujiet mīklai pacelties.
- Ābolus un cidoniju nomizo un sagriež šķēlēs.
- Ielieciet mīklu ietaukotā formā vai uz cepamā papīra. Ja papīra nav, tad vēl viens noslēpums ir veidnes dibena apkaisīšana ar mannu vai sāli, tad mīkla nelipos.
- Virsū liek ābolus un cidonijas.
- Cep 200 grādos vismaz pusstundu.
- Apkaisīt atdzesēto zelta kūku ar kanēli un pasniegt ar tēju.
Vienkārša kefīra recepte
Daudzi cilvēki pārzina tādu saldumu kā manniks, pīrāgs uz mannas mīklas. Tas tiek gatavots daudzās valstīs, un tam ir savi nosaukumi. Piemēram, aplūkojot austrumu saldumus, jūs varat atrast arābu Basbus pīrāgu - ja uzmanīgi ieskatīsities, jūs sapratīsit, ka šī ir viena no mannika variācijām.
Zemāk ir sniegta recepte garšīgam mannas pīrāgam ar cidonijām uz kefīra.
Kas jums nepieciešams:
- manna - 2 glāzes;
- kefīrs vairāk nekā 2% tauku - 2 tases;
- cukurs - 1,5-2 tases;
- soda - 1/3 tējkarotes;
- citronu sula - 1 ēd.k.
- cepamais pulveris - ½ tējkarotes;
- augu eļļa - 3 ēd.k.
- vistas olu - 2 gab;
- pulverveida cukurs - 3 tējk;
- cidonijas - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Sajauciet mannu un kefīru. Beat labi. Atstājiet uz 1–4 stundām. Jo ilgāk, jo labāk - mīkla būs poraina un viegla. Šajā laikā jūs pamanīsit, ka manna uzbriest. Ja mīkla kļūst pārāk bieza, varat pievienot nedaudz vairāk kefīra. Konsekvencei jābūt vidējai starp pankūku un fritieru testu.
- Sakuļ olas.
- Lai dzēstu soda ar citronu sulu.
- Mīklai pievienojiet olas, cukuru, soda ar citronu sulu, cepamo pulveri, sviestu.
- Enerģiski samaisiet.
- Cidoniju sagriež gabaliņos vai sarīvē.
- Pievienojiet cidoniju testam.
- Ielieciet sviestu uz cepešpannas un apkaisa apakšā ar sāli.
- Ielejiet šķidro mīklu uz cepešpannas un ar silikona lāpstiņu noņemiet atlikumus no bļodas sienām un cepiet apmēram pusstundu.
Ne gramu miltu - un brīnišķīga poraina kūka!
Garšīga recepte:pīrāgs ar biezpienu un zemenēm
Kārtainās mīklas cidoniju pīrāgs
Izrādās lieliska augļu kūka no kārtainās mīklas - īpaši laba ziemas vakarā, kad nav pietiekami daudz siltuma.
Kas jums nepieciešams:
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 gr;
- piens - 50 gr;
- cidonija - 2 gab.;
- priežu rieksti - zhmen;
- vistas olu - 1 gab;
- cukurs - 4 ēd.k.
- kausēts sviests - 50 gr;
- tumšā šokolāde - 100 gr.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet cidoniju un izmantojiet suku vai cimdu, lai mizotu dārzeņus, lai no virsmas noņemtu pūkas.
- Cidoniju sagriež šķēlēs. Ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Uzklājiet izkausētu sviestu ar silikona suku un cepiet 200 grādos apmēram 20 minūtes.
- Pavelciet cidoniju un pārvietojiet uz citu konteineru - varat to atstāt formā, ja jums ir vēl viens.
- Ielieciet mīklu plānā kārtā. Ielieciet uz cepešpannas, eļļotas vai izklātas ar cepamo papīru.
- Ielieciet mīklai cidoniju šķēles. Mīklas malas iesmērē ar sakultu olu.
- Cep 15 minūtes 180 grādos.
- Apkaisa ar priežu riekstiem un cep vēl 5 minūtes.
- Izkausējiet šokolādi un sajauciet ar pienu līdz gludai.
Gatavo kūku pārlej ar apledojumu un pasniedz siltu.
Gatavošana lēnā plītē
Mīkstu un mitru cidoniju pīrāgu var iegūt, sekojot šai receptei lēnajā plītē.
Kas jums nepieciešams:
- cidonijas - 3 augļi;
- milti - 1 glāze;
- kefīrs - 1 glāze;
- cukurs - 2 ēd.k.
- medus - 3 ēd.k.
- vistas olu - 3 gab .;
- vanilīns - 2 tējk;
- sviests - 3 ēd.k.
- soda - uz tējkarotes gala;
- cepamais pulveris mīklai - 1 tējk
Soli pa solim recepte:
- Nomazgājiet un notīriet cidoniju no pistoles. Sagrieziet ceturtdaļās, noņemiet sēklu kārbu un pēc tam sagrieziet šķēlēs.
- Ielieciet šķēles lēnajā plītē. Pārlej ar medu un apkaisa ar cukuru.
- 60 minūtes ieslēdziet režīmu “Deserts” vai “Ievārījums”.
- Pēc vārīšanas noņemiet cidoniju ar brīnišķīgu aromātu savā sulā.
- Nomazgājiet un nosusiniet kausu.
- Ielieciet bļodā 3 ēdamkarotes sviesta un ieslēdziet režīmu “Uzkarsē”.
- Sakuļ olas. Pievienojiet viņiem kefīru un vanilīnu, pēc tam soda. Atstājiet dažas minūtes sodas reakcijai.
- Traukā pievienojiet miltus, sāli, izkausētu sviestu multicooker, cepamo pulveri.
- Rūpīgi samaisiet, līdz gluda. Mīklai jābūt šķidrai.
- Ielieciet pusi no cidoniju šķēlītēm no multicooker. Ielejiet pusi mīklas.
- Tad izveidojiet to pašu otro kārtu. Apmales ir jāpaceļ tā, lai vidus būtu zemāks. Cepšanas procesā tas paceļas, un mums ir nepieciešama līdzena virsma.
- Iestatiet režīmu "Cepšana". Pēc tā izpildes - “sildīšana” 5 minūtes.
- Ielieciet gatavo pīrāgu uz jebkura šķīvja un apgrieziet to.
Sagrieziet gabalos un ielejiet sīrupu, kas palicis pāri no cidoniju vārīšanās. Jūs varat arī izrotāt ar pulverveida cukuru - tas jādara pēc kūkas atdzesēšanas. Mitrā cidoniju pīrāgs ir gatavs!
Ar biezpienu
Smaržojošās cidonijas labi der biezpienam - izrādās ļoti garšīgas, kā arī veselīgas smalkmaizītes, jo cidonijas ir čempiones dzelzs daudzumā augļu vidū, un biezpiens ir bagāts ar kalciju.
Kas nepieciešams cidoniju pīrāgam:
- cidonijas - 2 augļi;
- manna - 4 ēdamkarotes;
- piens vai krējums (jūs varat izmantot skābo krējumu) - 100 gr;
- biezpiens - 600 gr;
- vistas olu - 2 gab;
- cukurs - 5 ēd.k.
- soda - 1 tējk;
- vanilīns - 1 paciņa;
- citronu sula - 2 ēd.k.
- medus - 20 gr;
- sviests - 40 gr;
- kurkuma vai safrāns - 1/3 tējk;
- kanēļa vai citrona miziņa - smidzināšanai.
Jūsu darbības:
- Cidoniju augļi, kas rūpīgi iztīrīti no serdes, saglabājot augļus neskartus.
- Tad sagriež gredzenos.
- Kausā izkausē sviestu.
- Apkaisa cidoniju gredzenus ar cukuru un kurkumu / safrānu un liek uzkarsētā pannā. Pasivējiet 15-20 minūtes - līdz mīkstina.
- Sajauciet mannu un pienu. Dodiet mannu uzbriest - tas prasa vismaz pusstundu un vēlams 2-3 stundas.
- Pievienojiet biezpienu, olas, cukuru, vanilīnu, soda mannu ar pienu.
- Ielieciet cidoniju gredzenus veidnē. Nemetiet sīrupu, kas paliek pannā!
- Ielejiet cidoniju ar mīklu - ņemiet vērā, ka pīrāgs celsies. Izvēlieties formu ar augstām malām.
- Cep 40-60 minūtes 160-180 grādos. Pārbaudiet gatavību ar maču.
- Sīrupu sajauc ar medu un citrona sulu.
- Kad kūka ir gatava, ļaujiet tai atdzist cepeškrāsnī. Ja to velk atdzist, tas var saplacināties.
- Pēc atdzesēšanas apgrieziet kūku un ar silikona suku no visām pusēm to noslaukiet ar sīrupu.
Delikāts pīrāgs ar biezpienu un cidoniju ir gatavs ēst!
Ungāru cidoniju pīrāgs
Skaistākā kūka tiek pagatavota pēc ungāru metodikas - jūs saņemat gaisīgas bezē ar karameļu rasa. Aizraujošs skats un pārsteidzoša garša!
Sastāvdaļas
- milti - 500 gr;
- cukurs - 300 gr;
- cidonija - 2-3 gab.;
- sviests - 250 gr;
- vistas olu - 3 gab .;
- vanilīns - 1 paciņa;
- sāls ir šķipsniņš.
Kā pagatavot:
- Atdaliet olbaltumvielas un dzeltenumus olās.
- Sakuļ dzeltenumus ar 1/3 cukura un sviesta līdz baltumam.
- Dzeltenumiem pievienojiet miltus, sāli un vaniļu. Mīciet mīklu.
- Veidnē, kas izklāta ar cepamo papīru vai ieeļļota, ielieciet mīklu, sadalot to ar rokām.
- Cepiet mīklu 200 grādos apmēram 20 minūtes.
- Nomizojiet un sarīvējiet cidonijas.
- Saputojiet olbaltumvielas ar pārējo cukuru līdz biezām baltām putām - šim nolūkam olbaltumvielas ir labāk atdzesēt ledusskapī.
- Ielieciet mīklā rīvētu cidoniju, virsū pārklājiet ar saputotām olbaltumvielām.
- Cep līdz zeltaini brūnai.
- Dekorē ar pulverveida cukura svītrām - centrā blīvāku kārtu, bet tuvāk malām ar otu, lai izveidotu spalvu joslas.
- Atstājiet pilnībā atdzist cepeškrāsnī - labāk naktī.
No rīta jūs iegūsit kūku ar brīnišķīgiem karameļu pilieniem un maigu garšu!
