Ja ārā valda laika apstākļi un dvēsele prasa kādu vasaras gabalu, cep pīrāgu ar saules gabaliņiem. Aprikožu pīrāgs ir lielisks atgādinājums par siltajām saulainajām dienām. Mēs piedāvājam jums dažas garšīgas receptes, starp kurām ikviens var atrast sev piemērotāko variantu.

Aprikožu Shortcake

Pirmkārt, mēs steidzam ieviest smaržīgus konditorejas izstrādājumus ar drupinātu pamatni un spilgtu pildījumu.

Pagatavota kūka ar aprikozēm nav iedomājama bez eļļas sastāvdaļas. Tas var būt margarīns, tauki, sviests. Kopā ar miltiem tie piešķir kūkām tradicionālu raupjumu.

Vēl viens svarīgs punkts: testa obligāta pakļaušana pirms velmēšanas ledusskapī.

Konditorejas izstrādājumiem, kuriem paredzēts īslaicīgums, būs nepieciešami šādi komponenti:

  • margarīns, un vēl labāk sviests - 100 g;
  • kviešu milti - 160 g;
  • mandeļu milti - 20 g;
  • olas - 1 gab .;
  • sāls - šķipsniņš;
  • pūdercukurs - 65 g.

Pildījumam papildus 800 g aprikožu ņem arī:

  • cukurs - 100 g;
  • sviests - 50 g;
  • ciete - Art. l

Konditorejas izstrādājumi nav tik darbietilpīgi, kā varētu šķist no malas.

Tam vienkārši nepieciešama precīza mīcīšanas tehnoloģijas ievērošana:

  1. Atkarībā no tā, kas tika izvēlēts kā tauku sastāvdaļa, margarīns vai eļļa, sagriež to kubiņos. Jo mazāki tie ir, jo vieglāk būs nākamajā solī.
  2. Un nākamais solis ir pievienot abu veidu miltus. Sasmalcina ar rokām, līdz iegūsti sviesta-miltu drupatas.
  3. Salauž olu.
  4. Pievienojiet pūdercukuru un sāli. Atkal sasmalcina.
  5. Mēs atstājam nedaudz drupatas - mums tas būs vajadzīgs nākotnē.
  6. Atlikušo mīklu nosūta ledusskapī atdzist.
  7. Pēc 20 minūtēm mīklu sadaliet divās daļās (lielākās un mazākās), mīklu izklājiet uz plastmasas iesaiņojuma. Mēs to izrullējam slānī - lielākā daļa no tā kļūs par mūsu kūku, bet mazāka - no augšas.Mēs uzmanīgi izklājam lielo izrullēto mīklu cepšanas traukā. Atkal nosūta uz ledusskapi. Mazs - tur arī.
  8. Kamēr mūsu kūka ir nostiprinājusies, pāriesim pie pildīšanas. Mēs sagriež aprikozes. Izklājiet uz pannas. Un apcep eļļā ar cukuru. Gatavo pildījumu atdzesē.
  9. Pildījums ir atdzisis, tāpēc atkal mēs pievēršamies kūkai. Apkaisa to ar cieti. Mēs sagriežam mazāku slāni sloksnēs - pīrāga augšpusē mēs tos klāsim pīts formā.
  10. Sulīgs pīrāga pildījums var iemērc smilšu pamatni, kas draud ar raksturīgās tekstūras zaudēšanu. Lai izvairītos no negatīvas ietekmes, neupurējot lielu daudzumu sulas no pildījuma, smilšu kūka jāaizsargā ar cieti.
  11. Pēc pārkaisa ar cieti, mēs izklājam pildījumu.
  12. No mīklas svītrām mēs veidojam attēlu.
  13. Ir pienācis laiks atcerēties par drupatas atlikšanu uz vēl 5 gatavošanas posmiem. Apkaisiet ar to mūsu pīrāga augšdaļu.

40 minūtes, kuru laikā tiks cepta smilšu kūka ar aprikozēm, jums šķitīs kā mūžība, jo mājas aromāti planēs vienkārši neticami.

Biezpiena cepšana

Nākamo pīrāgu var salīdzināt ar milzu siera kūku, kuras virsmā ir daudz koši oranžu saules. Garša ir vienkārši pārsteidzoša, un sagatavošana nav pārāk apgrūtinoša.

Kā kūka mēs ierosinām kaut ko izdarīt starp smalkmaizītes mīklu un smalkmaizīšu mīklu: tāda gaisīgi trausla.

Lai pagatavotu mīklu biezpiena smalkmaizītēm ar aprikozēm, jums būs nepieciešams:

  • milti - 250 g;
  • sviests - 100 g;
  • cukurs - 100 g;
  • olas - 1 gab .;
  • cepamais pulveris.

Pildījumā izmanto šādas sastāvdaļas:

  • biezpiens - 400 g;
  • skābs krējums - 50 g;
  • cukurs - 50 g;
  • ola - 1 gab .;
  • ciete - 1,5 ēd.k. l .;
  • pāris aprikozes.

Pievērs uzmanību! Cukura daudzumu izvēlas individuāli atkarībā no aprikožu salduma.

Lai ceptu kūku ar aprikozēm un biezpienu, mēs veicam šādus soļus:

  1. Sviestu, kas pirms apmēram pusstundas jau ir iegūts no ledusskapja, sakuļ ar mikseri līdz sulīgam krēmam.
  2. Neizslēdzot maisītāju, salauziet olu bļodā.
  3. Atlieciet maisītāju malā, jo nebūs iespējams pārspēt miltus ar cepamo pulveri līdz vēlamajai konsistencei. Tāpēc vispirms izmantojiet karotes palīdzību un pēc tam mīciet ar rokām.
  4. Kādai jābūt mīklai biezpiena mīklas izstrādājumos ar aprikozēm? Vidēji mīksts, nekādā gadījumā nav stāvs un nav lipīgs.
  5. Aptiniet gatavo mīklu salvešu plēvē un nosūtiet to uz ledusskapi.
  6. Mīklas stāvēšanai ledusskapī vajadzētu būt 60 minūtēm. Tāpēc manipulācijas ar pildījumu nesākas nekavējoties, bet tikai pēc 40 minūtēm.
  7. Lai iegūtu nevainojamu pildījumu, biezpienu ieteicams noslaucīt caur sietu. Bet, ja pildījuma struktūra nav būtisks faktors, biezpienu var vienkārši izstiept ar savām rokām.
  8. Mēs vienlaikus sajaucam skābo krējumu, olu un cukuru.
  9. Pēdējo reizi ievadiet cieti. Pildījums ir gatavs.
  10. Liekam ledusskapī novecojušo mīklu izrullējam aplī. Tā diametram jābūt lielākam par cepamā trauka diametru, lai veidotos 1,5–2 cm malas.
  11. Pēc kūkas formēšanas mēs vispirms izklājam pildījumu no biezpiena, pēc tam, nedaudz iespiežot augļus pildījumā, izklājam aprikožu pusītes.
  12. Mēs cepam pīrāgu pēc šādas shēmas: pirmās 30 minūtes 180 ° C temperatūrā, atlikušās 20 minūtes - 160 ° C temperatūrā.

Mēs nosakām biezpiena cepšanas gatavību ar aprikozēm pēc izskata: kad malas iegūst patīkamu sarkt, un biezpiens kļūst zeltains ar vieglu garoza virspusē, mēs drosmīgi izņemam gatavo produktu no krāsns.

Šo aprikožu pīrāga recepti var uzskatīt ne tikai kā iespēju pagatavot desertu, bet arī kā garšīgu alternatīvu triviālām brokastīm.

Lēnā plītī

Piedāvājam iepazīties ar vienkāršu recepti no kategorijas “Steiga”. Neskatoties uz izpildes vienkāršību, cepšana no tā nepasliktinās. Pat gluži pretēji, vienkārša recepte un maigs ēdiena gatavošanas režīms lēnajā plītē dos mums garšīgu un veselīgu desertu.

200 ml kefīra ņemiet šādas sastāvdaļas sarakstā:

  • aprikozes - 300 g;
  • milti - 205 g;
  • cukurs - 150 g;
  • sviests - 50 g;
  • sāls - šķipsniņš;
  • ola - 2 gab .;
  • soda - 1 tējk;
  • pūdercukurs - 1,5-2 ēdamk. l

Gatavošanas process:

  1. Izmantojot ūdens vannu, izkausējiet sviestu.
  2. Svaigi aprikozes sagriež uz pusēm, noņemot sēklas.
  3. Bļodā, kurā mēs to sajaucam ar kefīru, ielej nedaudz atdzesētu, bet tomēr šķidru sviestu. Arī tur - soda, sāls, cukurs, olas.
  4. Sajaucot miltus, mēs kontrolējam mīklas konsistenci: tai jābūt biezai un kaļamai.
  5. Ietaukotā multikokeru bļodā izklājiet 1/2 no iegūtās mīklas tilpuma.
  6. Tagad aprikozes. Pirms izklāšanas izmēģiniet aprikozes. Ja viņiem trūkst saldumu, apkaisa mīkstuma šķēli ar cukuru.
  7. Un atkal mīkla: aizveriet tos mūsu aprikozes.

Mēs gaidām 45 minūtes pirms skaņas signāla un pēc 5 minūtēm mēs izņemam no bļodas. Tūlīt karstu, apkaisa kūku ar pūdercukuru. Uz galda pasniedziet garšīgu un smaržīgu kūku.

Tējas kūka

Pagatavot nav nekā vienkāršāka kā sautēta kūka. Galvenais mehānisms ir sastāvdaļu ieklāšana un pēc tam sajaukšana. Tāpēc, ja nav laika smalkmaizīšu mīklai, biezpiena pildīšanai un mājā nav multicookers, jūtieties brīvi sākt gatavot šo pīrāgu.

Lasīt arī:ķiršu pīrāgs - vienkārša recepte

Lai pagatavotu mīklu, ņem:

  • milti - 200-210 g;
  • margarīns - 120 g;
  • olas - 3 dzeltenumi;
  • cukurs - 100 g;
  • skābs krējums - 75 g;
  • cepamais pulveris - 2 tējk.

Lai iegūtu garšīgu pildījumu, ņemiet:

  • aprikozes - 400 g;
  • olas - 3 vāveres;
  • skābs krējums - 200 ml;
  • cukurs - 50 g.

Želejotu kūku pagatavo šādi:

  1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, ņemiet dzeltenumus un sajauciet tos ar cukuru un mīkstu margarīnu.
  2. Pēc vidēja tauku satura skāba krējuma pievienošanas mīciet mīklu.
  3. Uzmanīgi izsekojot mīklas konsistenci, pa porcijām pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Mīklai nevajadzētu būt šķidrai, taču mīcīšanas iespēja ar rokām joprojām ir tālu.
  4. Mēs izklājam mīklu veidnē un sākam to stiept ar parastu karoti no vidus līdz malām, tādējādi veidojot malas.
  5. Veidotajā vidū jums vajadzēs izkārtot aprikožu pusītes.
  6. Pārlejiet aprikozes ar olu baltuma, cukura un skābo krējumu maisījumu.

190 ° C temperatūrā cepšanas process ilgs 35–40 minūtes.

Bet nekavējoties sagrieziet, un tāpēc kūku nevar pagaršot: pildījums vai, drīzāk, pildījums ir jāsasaldē.

Franču deserts "Clafouti"

Kūka ar neparasto nosaukumu “Klafuti”, iespējams, nav pazīstama plašam mājsaimnieču lokam, bet tie, kas mēģina atklāt jaunas garšas un faktūras sev un mājsaimniecībām, to jau sen novērtējuši un mīlējuši.

Klafuti, kā saka Wikipedia, ir deserts ar kastrolis un kūka elementiem. Daudzi sacīs, ka saskaņā ar pagatavošanas tehnoloģiju, proti, mīklas izklāšanu, kūka ir līdzīga aspicai. Varbūt tas tā ir, bet, ja jūs dažus punktus laikus pārceļat uz pildījuma sagatavošanas procesu, viss nonāk vietā. Par ko mēs runājam? Atstāsim šo intrigu, lai jūs varētu pilnībā izbaudīt recepti.

Gatavojot "Klafuti" papildus 300 g aprikožu, ņem:

  • olas - 3 gab .;
  • milti - glāze;
  • piens - 250 ml;
  • cukurs - 100 g;
  • vaniļas cukurs vai tikai vaniļa.

Gatavošanas metode:

  1. "Klafuti" ir piemēroti visi aprikozes. Ar svaigiem augļiem viss būs vieglāk: mazgā, žāvē, sagriež. Bet ar citām sugām nāksies ķerties pie tā, lai netiktu pārmērīgi pakļauta. Piemēram, svaigi sasaldētus aprikozes iepriekš vajadzētu atkausēt tikai tā, lai nesaņemtu putru. Konservēti ne tikai jāizžāvē, bet arī jāizmet caurdurī.
  2. Bet mīklas mīcīšana vai drīzāk tās ieliešana neaizņems daudz laika: bļodā varat iemest visu uzreiz, izņemot miltus. Beat.
  3. Kā jau kļuvis skaidrs, mēs ieviešam pēdējos miltus. Ka tas kļūs par testa kvalitātes rādītāju: tā tekstūrai jābūt vienmērīgai.
  4. Forma, kurā tiks cepts “Klafuti”, ieeļļojiet ar eļļu. Lai gatavais produkts varētu viegli attālināties no veidnes, eļļas slāni pārklāj ar miltu vai mannas kārtu.
  5. Tagad aprikozes - mēs tos vienkārši izklājam formā.
  6. Mēs pārklājam aprikozes ar ielešanu, kā rezultātā mīcīšanas process, un nekavējoties nosūta to cepeškrāsnī.

Aprikožu pīrāga cepšanai pietiks ar 30–40 minūtēm 200 ° C temperatūrā.

Padoms! Labāk ir ēst "Klafuti" nevis karstā, bet siltā veidā. Vēl labāk, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, lai baudītu pildījumu, kas atgādina biezu olu krējumu.

Ar skābā krējuma pildījumu

Tā kā mēs gājām ārzemju pīrāgos, neuzskatīt pīrāgu par noziegumu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai nevainojamu aprikožu pīrāga recepti ar skābā krējuma pildījumu un kārtainās mīklas pamatni.

Produktu vispārīgais saraksts:

  • aprikozes - 400 g;
  • milti - 300 g;
  • krēmveida izplatība - 200 g;
  • ūdens - 100 ml;
  • olas - 2 gab .;
  • skābs krējums

0 pievērs uzmanību! Ja svaigu aprikožu nepietiek, ir ļoti lietderīgi tos papildināt ar konservētiem augļiem. Pēc sīrupa, kur viņi izturējušies, varat pievienot skābā krējuma pildījumu. Tas kļūs smaržīgāks un maigāks.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sākam procesu ar standarta darbībām, kuru pamatā ir miltu izsijāšana, šķidro komponentu (mūsu gadījumā sālsūdens (ūdens + sāls) un etiķa) sajaukšana.
  2. No ūdens un miltiem mēs mīca elastīgu mīklu, kas partijas beigās ir jāapvelk slānī un jānosūta uz ledusskapi.
  3. Tikmēr mēs mīkstinam sviestu vai labāk to izkausējam un mīklu izņemam no ledusskapja. Ieeļļojiet mīklu ar sviestu. Salieciet uz pusēm un velmējiet vēlreiz. Un atkal ledusskapī. Un tā vismaz 10 reizes.
  4. Rezultātā vajadzētu būt kārtainās mīklas izstrādājumiem.
  5. Mēs to izklājam formā un veidojam malas.
  6. Nokļūšana līdz pildījumam: sasmalciniet aprikozes, noslaukiet saldējumu.
  7. Sajauciet skābo krējumu, saldējumu, vaniļu, cieti un olas.
  8. Sakuļ masu. Sajauciet ar aprikozēm un nosūtiet formā, kurā kārtainās kūkas gaida pildījumu.

Pīrāga ar Eiropas saknēm recepte sniegs neticami gardas smalkmaizītes.

Aprikožu pīrāgs

Un desertam: pīrāgs labākajās slāvu tradīcijās ar dekoru sarežģītas figūras formā no galvenās mīklas.

Veikt:

  • milti - 3 tases;
  • svaigs raugs - 50 g;
  • olas - 3 gab .;
  • sviests - 125 g;
  • saulespuķu eļļa - 50 ml;
  • cukurs - 75 g;
  • piens - 100 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs paaugstina raugu ar tējkaroti cukura ar siltu pienu. Lai paātrinātu procesu, pievienojiet nedaudz miltu. Mēs gaidām mīklas nākšanu.
  2. Šajā laikā sakuliet olas ar cukuru.
  3. Ghee ievada gatavā mīklā. Ir olu un cukura maisījums.
  4. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīksto mīklu.
  5. Beigās ielejiet saulespuķu eļļu mīklas gludumam.
  6. Mēs ieliekam mīklu siltumā. Mīklu sadalām divās daļās: 3 \ 4 un 1 \ 4 pēc svara.
  7. Lielāko tā daļu mēs izrullējam apmēram 5 mm biezā loksnē. Izklājiet uz ieeļļotas cepešpannas.
  8. Apkaisīt mīklu ar cieti.
  9. Mēs izklājam aprikožu pusītes.
  10. Mēs veidojam gar malu malām.
  11. Virs jebkura dekorācija no atlikušās mīklas.
  12. Atvērtu pīrāgu ceps cepeškrāsnī tikai 25 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Gatavās cepamās preces pārklājam ar mērenu pulverveida cukura kārtu un pasniedzam.

Līdzīgi:Vairāk no autores: