Lai atrastu cilvēku, kurš kategoriski paziņo "Man nepatīk kārtainās mīklas pīrāgi", jums būs ļoti jācenšas. Drīzāk ir tādi, kuri dod priekšroku noteiktam pildījumam, bet citi to neatzīst. Bet šāds pīrāgs ir labs, jo jūs varat to piepildīt ar jebko (no ievārījuma līdz zivju konserviem), un to viegli un ātri pagatavo, it īpaši, ja veikalā pērkat gatavu mīklu.

Deserts ar āboliem un bumbieriem

 

Šie augļi ne tikai padara kūku pārsteidzoši garšīgu, bet arī piepilda virtuvi ar smaržīgu vasaras smaržu. Un ir vērts pildījumam pievienot dažus pilienus konjaka, un tas kļūs vēl aromātiskāks, iegūstot pikanta aromāta piezīmi. Lai ceptu šo kūku no kārtainās mīklas, jums nav jāmeklē īpašas sastāvdaļas.

Kompozīcija ir absolūti pieejama:

  • kārtainās mīklas izstrādājumi - iesaiņojums;
  • pāris sulīgu bumbieru un divi skaisti āboli;
  • svaigu sēklinieku;
  • konjaks - viens galds. karote;
  • mandeles - viens galds. karote (var aizstāt ar valriekstiem vai iztikt bez, ja nav pie rokas);
  • cukurs - divi galdi. karotes (ja jums patīk saldāks, izmēriet trīs līdz četrus).

Ko mēs darīsim tālāk?

Vispirms apstrādājam augļus.

  1. Ābolus ar maniem bumbieriem noņemiet cieto serdi un sagriež plānās šķēlēs.
  2. Ielejiet bļodā, “noķeriet” konjaku un kārtīgi samaisiet.

Tagad mēs veicam pārbaudi.

  1. Mēs to labi izskrūvējam ar šūpuļkrēslu.
  2. Mēs sagriežam divos identiskos gabalos (vēlams cepšanas trauka lielumā).

"Meistars" pīrāgs.

  1. Vienu daļu mēs nobīdām uz cepešpannas, eļļotu.
  2. Mēs blīvi novietojam augļus, un virsū apkaisa ar riekstiem un cukuru (mēs tos iepriekš sasmalcinājām blenderī).
  3. Mēs to visu paslēpjam zem “vāka” no otrās mīklas daļas, nospiediet to no malām.
  4. Lai nodrošinātu izplūdi gaisā, uzmanīgi mīcīt mīklu ar dakšiņu.
  5. Tagad kūkai vajadzētu atdzist 15-20 minūtes ledusskapī.
  6. Pēc tam, kad tā gaida cepeškrāsni, uzkarsē līdz 2200C.Nosmērē ar saputotu mikseri un pārkaisa ar cukuru, viņš tur pavadīs 25 minūtes.
  7. Tagad jūs varat saņemt, atdzesēt un palutināt mājas.

Kad ir laiks ievietot pīrāgu cepeškrāsnī, testā jums ir jāveic pāris punkcijas ar dakšiņu. Tas ir nepieciešams, lai tvaiks neuzkrātos iekšpusē un neizkropļotu cepšanas virsmu.

Ķiršu karameles garša

Ja ņemat lielus saldos un skābos ķiršus (piemēram, šķirnes "Melni lieli", "Nakts", "Tikšanās"), mūsu kūka ir ne tikai drīzumā gatava, bet arī ātri apēdama. Bērni noteikti ķersies pie "saprāta", izjūtot ķiršu karameles aromātu. Un pat labprātīgi palīdz.

Ķiršu kārtainās mīklas pīrāgam būs nepieciešami noteikti ēdieni:

  • 150 - 200 grami ķiršu;
  • kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga) - viens iepakojums;
  • niedru cukurs (viens galds. karote);
  • pusgaldiņš. ēdamkarotes sviesta;
  • sāls (uz naža gala);
  • sausa rozmarīna;
  • kanēlis.

Mēs rīkojamies pēc šāda plāna, soli pa solim.

  1. Mani ķirši un izņem kaulus.
  2. Jūs varat atstāt ogas veselas vai uz pusi.
  3. Nedaudz saldiniet tos.
  4. Mēs uzkarsējam pannu, izkausē sviestu.
  5. Mēs ieliekam ķiršus, joprojām apkaisa ar cukuru, pievieno mūsu kanēli un rozmarīnu.
  6. Apmēram piecas minūtes apnicis, neaizmirstot maisīt.
  7. Mīklu izrullējam un liekam ieeļļotā cepešpannā (jums ir jāizveido malas, lai pildījumu ievietotu iekšpusē un viegli izveidotu caurumu ar dakšiņu vai nazi).
  8. Karstā cepeškrāsnī (200C) mēs nosūtām mīklu. Pēc piecām minūtēm mēs to iegūstam.
  9. Mīklas "traukā" mēs ieliekam savus ķiršus (izlīdzina ar to pašu slāni).
  10. Vēlreiz liek cepeškrāsnī.
  11. Pēc 15 minūtēm kārums būs gatavs (mēs orientēsimies uz mīklas sāniem)

Pirms ķiršu pildījuma ievietošanas pīrāgā (tāpat kā jebkurā citā pēc termiskās apstrādes), labāk ir pagaidīt, līdz tas atdziest.

Mēs izmantojam svaigas ogas

Svaigu ogu sezonā ir grēks tās nelietot cepšanai. Turklāt jebkurš ir labs, gan individuāli - avenes, kazenes, mellenes un citi -, gan ogu sortiments. Neaizmirstiet par zemenēm. Smaržīgs, salds - der lieliski. Kārtainās mīklas pīrāga ar zemenēm recepte (pat ne pīrāgs, bet īsta kūka) nepavisam nav sarežģīta.

Lai to ieviestu, jums būs nepieciešams:

  • puskilogramu iepakojums kārtainās mīklas;
  • glāze trekna (vismaz 30%) krējuma;
  • zemenes (divarpus glāzes);
  • iebiezināts piens (vesela kārba).

Mēs rīkojamies šādi.

  1. Uz miltas darba virsmas izrullējiet divas mīklas loksnes (līdz 2 mm biezas).
  2. Mēs katru sadalām 3-4 kvadrātos.
  3. Pannas apakšā mēs uz tā ievietojam īpašu papīru 7 līdz 10 minūtes, cep katru kvadrātu.
  4. Izmantojot maisītāju, pārvērtiet krējumu biezā skābā krējumā. Sakaujiet nākamo krējumu vēl vairāk, plānā veidā ieviešot iebiezinātu pienu.
  5. Ielieciet pirmo kūku uz plakanas plāksnes, eļļojiet ar iegūto krējumu. Augšstāvā ir zemeņu slānis, pēc tam atkal mīkla un krējums.
  6. Pārmaiņus kārtojiet, līdz nav kūku vai ogu.
  7. Ātrās kūkas augšdaļa un malas ir bagātīgi pārklātas ar krējumu, dekorētas ar ogām un skaidiņām no kūku paliekām.
  8. Pēc 4-5 stundām, kuras kūka būs jāpavada ledusskapī, visas kūkas dāsni absorbēs svaigu zemeņu krējumu un aromātu.

Ar maigiem persikiem

Šie sulīgi smaržojošie augļi jebkurai mīklai piešķir neparastu maigumu. Konditorejas pīrāgs ar persikiem nav izņēmums. Visi ģimenes locekļi to izbaudīs.

Recepte satur šādas sastāvdaļas:

  • persiki: divi līdz trīs gabali;
  • krēmveida biezpiens (60 g, istabas temperatūra);
  • zema tauku satura (10-15%) skābs krējums - puse glāzes;
  • brūnais cukurs (pietiek ar 2-3 ēdamkarotēm);
  • atkausētas kārtainās mīklas loksne.

Sāksim ražošanu.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  2. Izrullējiet mīklu (jums ir nepieciešams 2 mm biezums un malas no 25 līdz 20 cm).
  3. Mēs pārklājam cepšanas lapu (labāk ir ņemt lielu) ar pergamentu, ielieciet mīklu uz tā.
  4. Mēs saliekam no četrām pusēm, lai iegūtu 2 centimetru augstuma malas. Vairākās vietās mēs tos urbjam ar dakšiņu. Atstājiet mīklu 10 minūtes saldētavā.
  5. Tikmēr nomizojiet un smalki sasmalciniet persikus.
  6. Kad atvēlētais laiks beidzas, mīklu izņemam no saldētavas un nekavējoties pārvietojam cepeškrāsnī (uz 20 minūtēm).
  7. Kamēr mīkla cep, turpiniet "uzburt". Bļodā ielej skābo krējumu, ielieciet tur biezpienu un cukuru. Sajauc saldajā mērcē.
  8. Gatavo kūku iegūstam no plīts. Tam jāļauj atdzist.
  9. Mērce vienmērīgi pārklāj mūsu kūkas dibenu, virsū ielieciet persikus.
  10. Mēs nekavējoties noliekam to uz galda, pieklājīgi jautājam, vai tas ir garšīgs, un klausāmies uzslavas un paldies.

Pirms sākat cept no kārtainās mīklas, to nepieciešams atkausēt istabas temperatūrā: ar augstāku temperatūru tas izkausēsies.

Cepiet vistu

 

Konditorejas pīrāgi ne vienmēr ir saldi. Tie var būt ne tikai deserts, bet arī, piemēram, otrais ēdiens pusdienām, sirsnīgas brokastis vai vakariņas, kas ir lielisks cienasts viesiem. Viena no iespējām ir kurnik.

Lai to ceptu, jums būs nepieciešami šie produkti:

  • mīkla (0,5 kg);
  • ūdens (divas lielas karotes);
  • olu dzeltenums;
  • divas vistas ciskas (tās ir sulīgākas nekā filejas);
  • sīpols;
  • kartupeļi (2-3 gab.);
  • sāls;
  • zemes pipari;
  • sviests (sviests).

Gatavošanas laikā mēs ievērosim norādījumus.

  1. Gaļa: mazgāt zem krāna, nedaudz nožūt. Nesatur kaulus, sagriež kubiņos.
  2. Kartupeļi un sīpoli: pirmo pagrieziet kubiņos, otro sagrieziet pēc iespējas mazākus. Mēs visu notīra dziļā traukā.
  3. Arī tur - vistas gaļa, ūdens, sāls un garšvielas. Masu labi mīciet.
  4. Mīkla: sadaliet divās daļās (vienai vajadzētu būt par trešdaļu mazāk). Abi izskrien. Lielu liekam ietaukotā cepešpannā.
  5. Tad uzpildes līnija. Mums ir vienmērīgs slānis, atkāpjoties no malām 3-4 cm.
  6. Mēs sadalām eļļu gabalos, sadalām to gaļai.
  7. Mīklas malas paaugstina stenochki formā, iesmērē ar dzeltenumu. Mēs uzliekam otro slāni augšstāvā. Mēs to pārklājam ar dzeltenuma paliekām.
  8. Mēs nosūtām 40-45 minūtes uz cepeškrāsni (tas jau ir uzkarsēts līdz 180C).

Kurnik var cept ātrāk vai ilgāk - atkarīgs no mīklas biezuma. Lai to nededzinātu, labāk to pārbaudīt pusstundas laikā (ērti ar zobu bakstāmais).

Pildījums ar malto gaļu

 

Ja vēlaties kaut ko vairāk kaloriju un "nopietnu", varat izmantot cūkgaļu vai liellopa gaļu. Un, lai paātrinātu procesu un pievienotu sulīguma trauku, palīdzēs ne tikai gaļa, bet arī malta gaļa no tās (pilnības virsotne tiek samalta mājās).

Mēs apkopojam komponentus, kas uzskaitīti receptē:

  • mīklas iepakojums (svars 0,5 kg);
  • malta gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa vai jaukta), 350 g;
  • sēklinieki (2 gab.);
  • cietais siers (labākais “krievu”) un fetas siers - katrs pa 150 g;
  • nogaršot sāli un maltus piparus;
  • sīpolu galva;
  • zaļumi;
  • saulespuķu eļļa (rafinēta).

Soli pa solim gatavošana:

  1. Sīpolus pārgrieziet mazos drupējos, apcepiet augu eļļā.
  2. Mēs tajā nosūta malto gaļu, samaisa, apcep. Noņemiet pannu no plīts.
  3. Mēs berzējam sieru un fetas sieru. Pievienojiet maltajai gaļai.
  4. Ieduriet olas maisījumā, ielejiet smalki sagrieztus zaļumus.
  5. Labi samaisām iegūto pildījumu: mums nepieciešama vienmērīga konsistence. Tagad ļaujiet tai nedaudz atdzist.
  6. Mīklu sadala divās daļās. Vienu kārtīgi izrullē, liek cepešpannā ar ietaukotu dibenu. Mēs saliecam sānus. Mums iekšā ir malta gaļa.
  7. Atlikušo mīklu arī uzmanīgi izrullē. Mēs aizveram pildījumu ar plānu kārtu un piestiprinām malas. "Vākā" mēs izveidojam glītu caurumu.
  8. Šajā laikā krāsns jau ir sakarsusi līdz 180 grādiem un gaida mūsu pīrāgu. Mēs to ievietojam tur 35-40 minūtes.

Tikai vārīšanas izstrādājuma augšdaļa tiek ieeļļota ar olu. Ja jūs pārklājat olu un malas, tas neļaus mīklai pacelties.

Ar sēnēm un kāpostiem - vienkārši un garšīgi

Veģetārieši ir diezgan apmierināti ar šādu ēdienu kā pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm. Bet arī visi citi to neatteiksies: pateicoties sēnēm, bada sajūta ātri izzūd.

Šādai universālai maltītei jums ir nepieciešams krājums:

  • kārtainās mīklas izstrādājumu (rauga) iepakojums;
  • kāposti un sēnes (šampinjoni) - pietiek ar 300 gramiem;
  • svaiga vistas olu;
  • tauku piens (pietiek ar pusi tasītes);
  • sīpolu galva;
  • pipari un sāls;
  • sviests un augu eļļa (neatkarīgi no tā).

Lai dārzeņu pildījumu cienītāji būtu apmierināti, mēs ievērosim plānu.

  1. Mīklu sadaliet divos gabalos.Katru izrullē diezgan biezu, apmēram centimetru, kārtu.
  2. Pirmo daļu liekam cepešpannā (tās apakšdaļa ir ietaukota ar sviestu).
  3. Nomazgātas un smalki sagrieztas sēnes un sīpolus pannā apcep ar augu eļļu (visam šķidrumam vajadzētu iztvaikot). Mēs pievienojam. Tagad ļaujiet tai nedaudz atdzist.
  4. Salmi no kāpostiem sautē atsevišķā pannā un arī atdzesē.
  5. Tas tiek novietots uz mīklas ar apakšējo slāni. Augšstāvā sēnes.
  6. Gatavojam mērci pildījumam: par to sakul olu ar pienu. Ielejiet dārzeņus.
  7. Mēs aizveram otro "detaļu" no mīklas. Saspiediet malas.
  8. Pēdējais solis ir konditorejas izstrādājumu ievietošana cepeškrāsnī (180 grādi) apmēram četrdesmit minūtes.

Ja pīrāga garoza ir brūnināta, un zobu bakstāmais vai sērkociņš pēc caurduršanas palika sauss un bez mīklas pazīmēm, tad tas jau ir gatavs.

Zivju konservi

 

Šāds kulinārijas brīnums ir glābiņš tiem, kas mīl zivju ēdienus, bet dod priekšroku ilgstoši neuztraukties ar zivīm. Pievienojiet receptei pildījumu (kas sastāv no olām un rīvēta siera), smaržīgus zaļumus, un tas nenāks no pīrāga.

Mums būs nepieciešams:

  • mārciņas kārtainās mīklas izstrādājumu uz rauga;
  • zivju konservi (labākais saury vai sardīnes);
  • olas - trīs lietas;
  • pieci kartupeļu bumbuļi;
  • grami simts cietā siera;
  • zemes pipari un sāls.

Gatavošanas procedūra ietver šādas darbības.

  1. Plānos kartupeļu apļus īsu laiku (apmēram 5 minūtes) vāra sālītā verdošā ūdenī. Mēs izlejam ūdeni. Ļaujiet dārzeņiem atdzist.
  2. Konservu sastāvdaļu (bez mērces) liek bļodā, samīca ar dakšiņu.
  3. Ielejiet olas ietilpīgā plāksnē. Sāls un labi sita. Siers nonāk uzņēmumā (pēc rīves ar mazām šūnām). Visu sajaucam.
  4. Izrullēto mīklu liek ietaukotā cepšanas traukā. Mēs būvējam augstas sienas. Pašā apakšā - zivju vieta, augšpusē - kartupeļu kārta.
  5. Mēs ielejam savu pildījumu ar olu un siera mērci. Sānas ir nedaudz saliektas centra virzienā. Tagad ir krāsns kārta.
  6. Kūku cep apmēram 40 minūtes ar 180 grādu karstumu.

Kārtainās mīklas ir jāapgriež tikai ar ļoti asu nazi, lai tā malas nesaburzītu un netraucētu gatavot.

Līdzīgi:Vairāk no autores: