Konditorejas pīrāgs ar ievārījumu izceļas ar izsmalcinātu garšu. Ātri sagatavojot smilšu pamatni pīrāgiem, nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu un tas ļauj cept ēdienus ar dažādiem pildījumiem.

Klasiskā recepte smalkmaizītei ar ievārījumu

Lai sagatavotu augstas kvalitātes smalkmaizītes, kuru pamatā ir smalkmaizītes, jums jāizvēlas pareizie pamatprodukti un jāievēro noteikti noteikumi. Jāņem vērā daudzi parametri: no temperatūras režīma līdz īpašu piedevu izmantošanai. Ja viss tiek darīts saskaņā ar noteikumiem, tiek garantēts, ka tas izrādīsies garšīgs, drupans un atkausējošs produkts mutē ar zelta garoza.

Īslaicīgas konditorejas izstrādājumu pamatkomponenti

Mīklu sagatavo no standarta izstrādājumu komplekta:

  • Sviests ar tauku masas daļu no 72 līdz 82,5%.
  • Skābais krējums ar tauku saturu no 15 līdz 20%.
  • Cukurs (var pievienot vanilīnu).
  • Svaigi spiesta citrona sula.
  • Augstākās vai pirmās šķiras kviešu milti.
  • Galda sāls.

Šis sastāvdaļu sastāvs ir piemērots sīkdatņu pagatavošanai.

Slēgtu un rīvētu pīrāgu cepšanas pamats jāpapildina ar šādiem komponentiem:

  • vistas olu;
  • drupinātājs;
  • margarīns (sviesta vietā).

Cepšanas algoritms

Gatavojot konditorejas izstrādājumus, ir svarīgi ievērot noteiktu darbību secību:

  1. Miltu un eļļas masas sajaukšana (jūs varat ņemt gan sviestu, gan margarīnu).
  2. Eļļas maisījuma atdzesēšana.
  3. Pievienojiet cukuru atdzesētā sviesta pamatnē, saputojiet maisījumu.
  4. Gatavās masas veidošana (pievienojot iepriekš saputotas vistas olas, vanilīnu, miltus, skābo krējumu, citronu sulu, nātrija hlorīdu un cepamo pulveri), maisījumu samaisa elastīgā stāvoklī.
  5. Gatavo mīklu novieto ledusskapī uz laiku no 0,5 līdz 1 stundai (iepriekš trauki ar mīklu jāiesaiņo ar salipjošu plēvi).

Tikai pēc visām iepriekšminētajām manipulācijām mēs varam sākt veidot pīrāgu. Lai to izdarītu, ielieciet mīklu īpašā traukā ar sāniem, ja nepieciešams, piepildiet ar pildījumu.

Cepam ievārījuma kūku

Smilšu smalkmaizītēm ar saldajiem pildījumiem ir ļoti harmoniska garša. Lai iegūtu slēgtu pīrāgu, mīklu ievieto bļodā, pēc tam virsū izklāj ogu vai augļu ievārījuma kārtu (to var izlīdzināt, izmantojot karoti).

Izmantojiet otru mīklas daļu, kas līdz slēgtajai kūkas daļai tiek pagatavota saldētavā, lai dekorētu kūkas augšējo slāni (sasmalciniet to un apkaisa kūku).

Saldu kūku 20 minūtes ievieto elektriskā cepeškrāsnī. Pirms cepšanas ierīce jāuzsilda līdz 200 C.

Shortcake Jam Jam Cake recepte

 

Kūka tiek ātri pagatavota, un tai ir savdabīga garša. Tā ir maiga un mīksta, labi der kopā ar klasisko melno vai zaļo tēju.

Lai pagatavotu šādu pīrāgu, pamata sastāvdaļām jāpievieno papildu komponenti:

  • valrieksti;
  • ogu ievārījums;
  • rīvēta šokolāde ar lielu kakao pupiņu saturu.

Produktu skaits

8-10 porcijām īslaicīgas kūkas jums būs nepieciešams šāds galveno sastāvdaļu skaits:

  • 200 g sviesta no krējuma;
  • 200 g granulēta cukura
  • 500 g augstas kvalitātes kviešu miltu;
  • daži valrieksti;
  • 100 g šokolādes;
  • 1 tējkarote pārtikas cepamā pulvera.

Ēdienu gatavošana

Īslaicīgas kūkas cepšanas ar drupātiem recepte ietver vairākus posmus.

  1. Vārīšanas smilšu drupatas pīrāgam. Sviestu vai margarīnu uzkarsē, saputo ar cukuru un miltiem līdz smilšu skaidiņām (maziem gabaliņiem). Tad maisījumam pievieno sasmalcinātus valriekstus, sāli, vanilīnu un cepamo pulveri. Ja vēlaties, valriekstus var aizstāt ar citām sastāvdaļām, piemēram, citrona vai apelsīna miziņu. Kanēlis, muskatrieksts vai ingvers smilšainam produktam piešķir labu garšu. Šīs sastāvdaļas tiek pievienotas jūsu individuālajai gaumei.
  2. Rūpīgi sajauktu skaidiņu mīklu izklāj īpašā formā ar sāniem vai uz cepešpannas. Lai kūka nedegtu, cepšanas trauka dibenu ieteicams pārklāt ar pergamenta papīru, kas iepriekš ieziests ar eļļu.
  3. Smilšu drupatas ir izklātas blīva slāņa formā. Augšā ir ievārījuma, ievārījuma vai ievārījuma pildījums. Galvenais atcerēties: pildījumam nevajadzētu būt šķidram. Drupatas augšējam slānim jābūt plānam (lielākā daļa drupatas nonāk kūkas apakšā).
  4. Galīgais kūkas dizains. Gatavo smilšu produktu noņem no krāsns. Tas ir nedaudz atdzesēts un dekorēts virsū ar šokolādes skaidiņām.

Īslaicīga mīkla lēnā plītē

 

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot kūku, ir lēnas plīts lietošana. Vienveidīga sildīšana, kaitīgo vielu neesamība gatavajā produktā, jo trūkst dedzināšanas iespējas, padara lēnu plīti par neaizstājamu diētisko ēdienu gatavošanā.

Pamatkomponentu skaits

  • 500 g kviešu miltu (4 multi-cup);
  • 3 svaigas vistas olas.
  • 150 g sviesta 82,5%;
  • 150 g jebkura ievārījuma;
  • 145 g cukura (1 daudzstikla);
  • 1 tējk cepamais pulveris mīklai;
  • garšvielas (kanēlis, ingvers) - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Pīrāga pagatavošanas secība multikookerā sastāv no vairākiem soļiem:

  1. Mīkstina eļļu, karsējot pannā vai ūdens vannā.
  2. Viegli sakuliet olas (ar putukrējumu vai virtuves maisītājā).
  3. Dziļajā bļodā iemaisa olu eļļas masu, pievieno miltus, mīklai paredzētu cepamo pulveri.
  4. Ielieciet pagatavoto masu ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
  5. Atdzesēto pīrāga pamatni sadaliet daļās proporcijā 1: 3.
  6. Ielieciet lielu daļu testa masas multikookera bļodā, virsū pievienojiet pildījumu.
  7. Ar atlikušo testu izveidojiet zīmējumu uz ogu kārtas virsmas.
  8. Pagrieziet multicooker darbības režīmu pozīcijā “Cepšana” un cepiet pīrāgu 60–70 minūtes (atkarībā no ierīces jaudas).

Rīvēta ievārījuma kūka

Šī iespēja ir īpaši būtiska laika trūkuma apstākļos, kad ļoti ātri jāpagatavo smilšu kaste tējai. Īsceļu sagatavošanas iezīme ir tehnoloģisko posmu stingra ievērošana, kuru laikā tiek nodrošināta nepieciešamā testa konsekvence.

Pamatkomponenti

Ātri, steigā var pagatavot rīvētu pīrāgu no smalkmaizītes, nedaudz pielāgojot to pamata sastāvdaļu sarakstam.

Šī produktu komplekta kopējais variants ir šāds:

  • sviests (120 g);
  • milti (300 g);
  • vistas olu (2 gab.);
  • granulēts cukurs (puse glāzes);
  • piens (puse glāzes);
  • cepamā soda (1/2 tējkarotes);
  • ievārījums pildījumam.

Ēdienu gatavošana

Sākotnējā posmā jums vajadzētu pagatavot cukura un olu maisījumu, pēc tam tur pievienot pienu - visu labi samaisīt. Pēc tam nodzēš galda sodas šķīdumu ar etiķa šķīdumu un ielej neitrālu šķidrumu olu, cukura un piena maisījumā, sajauc ar miltiem.

Pievienojiet smalki sagrieztus augļus vai biezu ogu ievārījumu. Sajauc iegūto masu. Ielieciet mīklu jebkurā piemērotā traukā vai uz cepešpannas, lieciet cepeškrāsnī. Uzstādiet cepeškrāsni uz 180 C.

Pagatavošanas laiks kūciņai ir 30 minūtes. Gatavu smilšu kasti var dekorēt ar apledojumu vai pārkaisa ar pulverveida cukuru - tas izskatās ļoti jauki un ēstgribu.

Īsmaizes pīrāgs ar ievārījumu cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī vidējā režīmā 25-30 minūtes tiek pagatavota kūka no smalkmaizītes mīklas ar ievārījumu. Šis ir viens no ātrākajiem veidiem, kā mājās iegūt garšīgus smalkmaizītes.

Ēdienu gatavošana

  1. Eļļa 200 g (vai margarīna) daudzumā vispirms jāuzsilda, lai mīkstinātu (varat ūdens vannā), un pēc tam atdzesē.
  2. Beat 2 vistas olas (labāk ar slotiņu).
  3. Sajauc izkausētu sviestu, sakultas olas un 1 cukuru (ēdamkaroti).
  4. Sajauciet pusi glāzes miltu ar 1 tējkaroti cepamā pulvera un pievienojiet bļodā ar galveno maisījumu. Tam vajadzētu izveidot mīklas bumbiņu, bet ne pārāk atdzist. Ir svarīgi to nepārspīlēt ar miltiem.
  5. Sadaliet bumbiņu no mīklas 3 daļās, vienu ielieciet ledusskapī uz 30-60 minūtēm, otru ielieciet ietaukotā cepšanas traukā.
  6. Pirmajā mīklas kārtā ielieciet ievārījumu vai citu pildījumu.
  7. Beigās noņem un sarīvē atdzesēto smilšu masu uz rīves tieši virs pīrāga ar pildījumu.
  8. Cepiet produktu cepeškrāsnī 180 C temperatūrā.

Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu var sagriezt porcijās. Rīvēta tējas kūka ir labs risinājums ģimenes tējas dzeršanai vai draugu satikšanai.

Drupināta ievārījuma kūka

 

Pīrāgu ļoti ātri pagatavo ar minimālu produktu skaitu. Tas ir ļoti ērti, lai ātri pagatavotu desertu tējai laika spiediena apstākļos.

Pamatkomponenti

  • 500 g miltu;
  • 200 g sviesta;
  • 1 vistas olu;
  • puse glāzes cukura;
  • 450 biezs ievārījums;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pīrādzei labāk izmantot skābu ievārījumu, lai gatavā produkta garša nebūtu pārāk salda. Darīs ķiršu vai plūmju ievārījums, skābs ābolu ievārījums.

Kā pagatavot

  1. Mīkstina sviestu un pievieno tam cukuru, labi samaļ maisījumu.
  2. Saputojiet olu ar putukrējumu vai maisītājā, pievienojiet eļļai, rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
  3. Atsevišķi izsijāt miltus (pievienojiet cepamo pulveri un samaisiet).
  4. No iegūtajiem komponentiem mīciet mīklu nevis elastīgā stāvoklī, bet gan mīkstuma fāzē.
  5. Mīklu sadaliet divās daļās: vienu ielieciet cepšanas traukā ar sāniem, bet otru atstājiet drupatas.
  6. Eļļojiet mīklas kārtu ar biezu ievārījumu.
  7. Otro mīklas daļu sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem un liek uz vidējā ievārījuma slāņa.
  8. Cepiet kūku uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 40-50 minūtes.

Tējai pasniedzot neiesaiņotu tēju, labāk ir mazu porciju veidā - sagrieztu šķēlēs.

Atvērt konditorejas izstrādājumu kūku

 

Atvērtie pīrāgi, kas pildīti ar augļiem un ogām, ir smaržīgi un ļoti garšīgi. No gatavā pīrāga jūs varat pagatavot kūkas, kas būs lielisks papildinājums jebkurai tējas pusei.

Pamatkomponenti

  • 1 glāze miltu;
  • sviesta iepakojums (200 g);
  • 3 ēdamkarotes cukura;
  • 1 ola
  • 200 g pildījuma (ogas, augļi, biezpiens);
  • sāls pēc garšas.

Kā pagatavot

  1. Gatavo izsijātus miltus, apkaisa to ar slaidu. Padziļinājumā ielej cukuru, pievieno sasildītu sviestu, vienu olu dzeltenumu, pusi glāzes ūdens. Mīciet iegūto maisījumu, izmantojot virtuves kombainu vai manuāli.
  2. Sajaukto mīklu izrullē bumbiņā, ietin folijā un atdzesē ledusskapī (vismaz 1 stundu).
  3. Atdzesētu mīklu sagriež divās daļās.
  4. Sajauc ogu pildījumu ar cukuru.
  5. Ielieciet daļu mīklas uz cepamā trauka dibena. Virsū liek ogu pildījumu. Pievienojiet pupiņas vienmērīgai cepšanai.
  6. Izrullējiet mīklas otro daļu, lai no mīklas sagatavotu dekoratīvu trellised virsu. Virsū liek pildījumu un ieziež ar olu dzeltenumu.
  7. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20-30 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Shortcake ar biezpienu un ievārījumu

Konditorejas izstrādājumi smalkmaizītei atvērtai biezpiena kūkai tiek pagatavoti klasiskā veidā.

Pildīšanas komponenti

Pildījumu var pagatavot no šādiem komponentiem:

  • biezpiens ar zemu tauku saturu (250 g);
  • sviests (50 g);
  • granulēts cukurs (50 g);
  • atlasītas vistas olas (1 gab.);
  • skābs krējums ar zemu tauku saturu (1 ēdamkarote);
  • ciete (1 ēdamkarote);
  • svaigas ogas (150 g);
  • vanilīns (šķipsniņš);
  • ūdens (50 g).

Ēdienu gatavošana

  1. Pagatavot konditorejas izstrādājumu mīklu tradicionālā veidā (kausētu sviestu sajauc ar cukuru, olu, kviešu miltiem). Iegūto produktu stundu atdzesē ledusskapī.
  2. Pagatavo cepeškrāsni (uzkarsē līdz 200 ° C).
  3. No atbilstošajām sastāvdaļām vāriet biezpiena masu. Lai to izdarītu, biezpienu berzē caur sietu, tam pievieno skābo krējumu, olu, cukuru, ogas, vanilīnu, cieti, nedaudz ūdens.
  4. Atdzesētu īstermiņa konditorejas izstrādājumu izklāj karstumizturīgā cepšanas traukā, pildījuma nostiprināšanai izveido mazas malas.
  5. Mīklas trauku ieliek cepeškrāsnī un cep 35 minūtes.

Rezultāts ir maigs deserts, sulīgs, mīksts un smaržīgs. Šo kūku novērtēs draugi un mājsaimniecība.

Cepšana no smalkmaizītes ir maiga un aromātiska, ja sastāvdaļas izmantojat norādītajās proporcijās, pilnībā ievērojot salda ēdiena pagatavošanas algoritmu.

Smilšu izstrādājumu īpašās garšas nosaka pēc to sagatavošanas metodes (daudz eļļas, dzesējoša mīkla labākai strukturēšanai un raupjumam, biezu ogu pildījumi).

Pīrāga daudzveidīgais iekšējais pildījums ļauj cept kvalitatīvus saldumus katrai gaumei - ikdienas un svētku desertu ēdienkartei.

Saistīts:Vairāk no autores: