Shortcake ar ķiršu - 7 receptes

Īslaicīga kūka ar ķiršu - īsts vasaras cienasts visiem vecumiem. Mēs piedāvājam vairākas tā sagatavošanas iespējas.

Sarīvēts ķiršu pīrāgs

Konditorejas izstrādājumiem:

• margarīns / eļļa - 130-150 gr;
• olas - 2 vienības .;
• cukurs - ½ ēd.k. l .;
• milti - 3 tases .;
• cepamais pulveris - maisiņš porcijās.

Pīrāgu pildīšana un dekorēšana:

• ķirsis - 2 glāzes .;
• cukurs - 2 tabulas. l .;
• pūdercukurs.

Konditorejas izstrādājumus, kas saīsināti ar smalkmaizīti, ir ļoti viegli pagatavot: jums vienkārši jāmaisa visas sastāvdaļas manuāli, lai iegūtu blīvu porainu apli. Sadaliet to divās daļās, vienai vajadzētu būt mazākai. Mēs ievietojam mazāku daļu saldētavā uz ceturtdaļas stundas - tas būs pietiekami, lai viegli sasaldētu un berzētu.

Mīklas daļa, kas vairāk izkārtota formā, kas pārkaisīta ar rīvēšanu, miltiem vai pārklāta ar pergamentu.

Ķirbi labi nomazgājiet, noņemiet sēklas no ogām. Mēs tos izklājam uz pamatnes formā, apkaisa ar cukuru un noslaukiet ar matētu mīklu. Cepiet kūku iepriekš uzkarsētā līdz 200 grādiem. cepeškrāsnī pusstundu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pulveri.

Uz piezīmi. Konditorejas izstrādājumu pagatavošanai vienmēr izmanto sviestu. Jebkurā receptē to var aizstāt ar budžeta iespēju - margarīnu.

Kā pagatavot bezē?

Ķiršu pīrāgs no smalkmaizītes būs vēl maigāks, ja pildījumā būs bezē.

• margarīns - 250 gr;
• cukurs - 100 gr;
• olu dzeltenumi - 5 vienības;
• milti - 400 gr;
• cepamais pulveris - 1 tējk.

Pildījums:

• olu baltumi - 5 vienības;
• cukurs - 100 gr;
• ciete - 30 gr;
• naftas pasts. - 50 gr;
• vaniļas cukurs - ½ servēšanas maisiņš;
• ķirsis - 200 gr.

Iepriekš atstājiet eļļu istabas temperatūrā, lai tā nedaudz sasildītos, un sadaliet olas olbaltumvielu un dzeltenuma daļā.Ielieciet olbaltumvielas aukstumā - atdzesētas olbaltumvielas tiek izmantotas bezē, tās ir labāk saputotas.

Vispirms sagatavo mīklu: sagrieztu sviestu kubiņos, virsū iesijā miltus un cepamo pulveri, ieber cukuru. Manuāli labi berziet. Beigās mēs ieviešam dzeltenumus un atkal mīca mīklu. Mīca, izrullē vienmērīgā gludā bumbiņā. Mēs atdalām trešdaļu mīklas un nosūta to atdzist 40 minūtes.Mēs izsijājam pārējo mīklu un ievietojam veidnē, kas pārklāta ar pergamentu. Mēs izveidojam mazas malas malās. Mēs cepam pamatni apmēram divdesmit minūtes 180 grādos. Ļaujiet tai atdzist.

Kamēr bāze atdziest, sakuliet olbaltumvielas ērtā veidā stabilās putās - ar maisītāju vai putukrējumu. Kad putas kļūst ļoti blīvas, nevis šķidras, pakāpeniski pievienojiet abu veidu cukuru, neapturot pātagu. Ielejiet plānā eļļas plūsmā, vienlaikus jāsamazina pātagas ātrums. Pietiek ar minūti vai divām, lai eļļa labi sajauktos ar olbaltumvielu masu.

Gatavo bezē mēs izklājam uz ceptas pamatnes, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu.

Mani ķirši, atstājiet uz dažām minūtēm caurdurī, noņemiet sēklas un vienmērīgi izklājiet uz bezē virsmas. Ja tiek izmantotas saldētas ogas, tās nav pilnībā jāatkausē. Uz visa pildījuma virsu pārkaisa ar atdzesētu mīklu. Mēs cepam 180 grādos. 35-40 minūšu laikā. Sagriež kvadrātos un pasniedz.

Ar biezpiena pievienošanu

Atvērts pīrāgs ar biezpiena un ķiršu pildījumu ir delikāts deserts, kuru novērtēs radinieki un draugi.

• 2 olas mīklai un 2 pildījumam;
• 3 ēd.k. l cukurs mīklai un 120 gr pildījumam;
• 100 gr aizplūšana. eļļas;
• 2 tējk cepamais pulveris;
• 300 g miltu;
• biezpiena krējuma iesaiņojums;
• 300 gr kauliņu ķiršu ogas;
• 500 g granulēta biezpiena;
• kaudze skābs krējums.

Iepriekš noskalojiet ogas.

Sviestu sasmalcina ar cukuru, tad pievieno olas, vēlreiz samaisa.

Pēc miltu izsijāšanas ar cepamo pulveri labi mīciet.

Viegli ieeļļojiet veidni, izklājiet mīklu apakšā un izveidojiet malas 2-3 cm augstumā.

Apvienojiet visus piena produktus vienā bļodā, sakuliet olas, pievienojiet cukuru. Izstrādājiet blenderi labi. Uz pamatnes izklājiet biezpiena masu, vienmērīgi izklājiet ogas virsū.

Cep 180 grādos. 50 minūtes. Pēc tam ļauj atdzist un tikai pēc tam izņem no veidnes.

Īsmaizes pīrāgs ar ķiršu un skābo krējumu

Mīkla:

• notekas. eļļa - 150 gr;
• milti - 300 gr;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• cukurs - 100 gr;
• sāls - trešā tējk;
• olu;
• skābs krējums - 1 galds. l

Pildījums:

• skābs krējums - 400 ml;
• olas - 2 vienības .;
• cukurs - 4 tabulas. l .;
• ciete - 2 galdi. l .;
• ķirši bez kauliņiem - 1,5 kaudzītes.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, testa sastāvdaļas jāsamaļ līdz viendabīgai masai. Beigās pievieno olas un skābo krējumu. Jūs iegūstat vēsu, bet mīkstu mīklu, kas viegli veidojas vienreizējā formā. Mēs apaļīgu kārtiņu izrullējam kārtā un liekam veidnē. Atdzesējiet formu formā 20 minūtes.

Pa to laiku pagatavojiet pildījumu: visu, kas nepieciešams pildījumam (izņemot ogas), rūpīgi samaisa ar putukrējumu līdz gludai. Izrādās krēma toņa šķidrā bāze. Mēs to ielej formā, virsū izklāj ogas.

Cepiet 170-180 grādos 45 minūtes. Tālāk viņam vajag atdzist tieši formā, pēc tam vismaz stundu nosūtīt to ledusskapī, lai skābā krējuma pildījums sasaltu. Pēc tam, kad to var noņemt no veidnes, sagriezt gabalos un pasniegt.

Kanādas recepte

Konditorejas izstrādājumi:

• notekas. eļļa - 150 gr;
• cukurs - 2 tabulas. l .;
• dzeltenums - 3;
• sāls (šķipsniņa);
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• milti - 2 kaudzes.

Pildījums:

• ķirsis - 500 gr;
• ciete - 1 ēd.k. l .;
• cukurs - 2 tabulas. l

Bezē:

• olu baltumi - 3;
• cukurs - ⅔ kaudze.

Pirmkārt, pagatavojiet konditorejas mīklu, sausās sastāvdaļas ar sviestu berzējot drupatās. Tad sajauc ar dzeltenumiem. Izrādās konditorejas mīkla, līdzīga iepriekšējām iespējām. Mēs izklājam pamatu formā, veidojam malas.

Sajauc ķiršus ar cukuru un liek uz pamatnes. Mēs sūtīt nedaudz cept cepeškrāsnī 190 grādos, 15 minūtes.

Dažas minūtes pirms cepšanas beigām pamatus un ogas ņem bezē.Vispirms sakuliet olbaltumvielas, pēc tam ieviešam cukuru un sakuliet masu līdz stabilām virsotnēm. Izdaliet bezē ogas. Mēs piestiprinām temperatūru līdz 150 grādiem. un nosūtiet kūku vēl 15 minūtes. bezē kļūs sarkana. Pēc uguns izslēgšanas atstājiet vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no krāsns, pēc tam no veidnes.

Vīnes kūka ar ķiršu

• ķirsis - 500 gr;
• notekas. eļļa - 180 gr;
• milti - 200-230 gr;
• cukurs - 140-180 gr (ja vēlaties iegūt saldāku pīrāgu, varat ņemt vairāk komponentu);
• olas - 1;
• cepamais pulveris, sāls (šķipsniņa);
• vaniļas ekstrakts - 2-3 pilieni;
• mandeļu pārslas / sasmalcināti rieksti - 2 tabulas. l

Sakuļ olas, sviestu un cukuru kopā. Pēc izsijāto miltu, cepamā pulvera un sāls ievadīšanas ielej ekstraktu. Mīciet mīklu.

Ieeļļojiet veidni ar eļļu. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar mandeļu pārslām vai sasmalcinātiem valriekstiem. Vienmērīgi ielieciet mīklu. Virsū izklājiet mazgātos ķiršus, nedaudz iegremdējot ogas mīklā. Cep pusstundu 180-190 grādos.

Atveriet želejas kūku

Aptuveni stundas laikā tiek pagatavota vienkārša un garšīga atklāta kūka, kuras pamatā ir smalkmaizītes mīkla ar želejas pildījumu. Kā pamatu jūs varat izmantot jebkuru testa aprakstu no iepriekšminētajām receptēm. Pirms lietošanas to atdzesē ledusskapī.

Lietošanai pildījumā:

• 15 gr želejas;
• 50 g auksta ūdens;
• ķirsis - 400 gr;
• cukurs - 3 tabulas. l .;

Izklājiet formu ar papīru, izklājiet mīklu, izveidojot augšas malas gar malām. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī, pēc tam ļauj atdzist.

Tikmēr sagatavo pildījumu. Ielejiet želeju ar ūdeni, nedaudz samaisiet un īslaicīgi nolieciet malā.

Ielieciet ogas nelielā metāla bļodā, iestatiet to ūdens vannā. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Kad ogas ļauj sulai un sāk vārīties, samaisa un vāra vairākas minūtes. Pārvietojiet ogas caurdurī, lai sula varētu sakraut atsevišķā bļodā. Pārnes uzbriedināto želatīnu uz iegūto ķiršu sulu un atšķaida, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Ogas vienmērīgi sadaliet pa atdzesēto pamatni, ielejiet želeju un nosūtiet ledusskapī, lai sacietētu.