Pērļu miežus sauc par miežu graudiem, kas attīrīti no klijām. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, satur aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Pērļu miežu un dārzeņu kombinācija padara to par īstu vitamīnu bumbu: sirsnīgu un veselīgu.
Materiālais saturs:
Vienkārša pērļu miežu ar dārzeņiem recepte
Pērļu mieži jau sen tur goda vietu uz galda. Viņi to sauca par imperiālu un gatavoja ar lielu prieku. Dārzeņu pievienošana pērļu miežiem var ievērojami dažādot tā garšu.
Vienkāršākā recepte:
- pērļu mieži - 350 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- mazi tomāti - 2 gab .;
- paprika - 1 gab .;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- garšvielas, sāls - pēc garšas.
Miežu pagatavošanas laiku ir iespējams ievērojami samazināt, ja graudaugus noskalo un iemērc siltā ūdenī 7-9 stundas, vēlams naktī.
Gatavošanas iespēja:
- Nolejiet ūdeni, kurā mieži ir uzpūsti, noskalojiet. Ielejiet to pannā, pievienojiet litru ūdens un sāls.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes. Pēc labības iemešanas caurdurī, liekā šķidruma daudzums aizies.
- Pagatavojiet dārzeņus. Pēc sēklu iztīrīšanas smalki sagrieziet piparus kubiņos. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Tomātus sasmalciniet ar vidējiem kubiņiem. Smalki sagrieziet pētersīļus.
- Apcepiet piparus un sīpolus labi sakarsētā pannā ar augu eļļu 10-15 minūtes. Viņiem ielej miežus, apcep vēl 5 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt!
- Ielejiet tomātus un pētersīļus putrā. Pēc garšas sezonu ar melnajiem pipariem un citām garšvielām. Pēc 2-3 minūtēm noņemiet no uguns. Miežu putra ar dārzeņiem ir gatava.
Pagatavotais ēdiens būs neaizstājamas brokastis visai ģimenei. Maiga putra, kas kūst mutē, nodrošinās noderīgus elementus un piepildīs jūs ar enerģiju visas dienas garumā.
Ar vistu cepeškrāsnī
Miežu putra ir universāls produkts. Tas labi der ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar gaļu. Tas ir ļoti garšīgs, ja jūs to cepat cepeškrāsnī ar vistu.
Produkta sastāvs:
- visa vistas gaļa - 1,5 kg;
- pērļu mieži - 1 ēd.k .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpoli - 1-2 gab .;
- žāvētas plūmes - 9-10 gab .;
- garšvielas, sāls - pēc garšas;
- piedurkne cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet neapstrādātu graudaugu ar 4 tases auksta ūdens un vāriet pusstundu. Notecina, nedaudz atdzesē.
- Dice sīpoli un burkāni. Pārlejiet verdošu ūdeni pār žāvētām plūmēm. Visu sajauciet ar pērļu miežiem. Pēc garšas pievienojiet sāli ar garšvielām.
- Noskalojiet vistu, sarīvējiet to iekšā un ārā ar sāli un pipariem. Augšā ar pērļu miežu un dārzeņu maisījumu.
- Ielieciet vistu piedurknē kopā ar pārējo putru. Cepiet stundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Žāvētas plūmes ēdienam piešķir interesantu, saldu pieskārienu. Tas kļūs par svētku galda rotājumu un priecēs jūs ar neparastu garšu.
Potēts sirsnīgs ēdiens
Miežu putra ir lieliski piemērota liesiem ēdieniem. Ja pievienojat sēnes, mierīgi varat vārīt podos.
Recepšu sastāvs:
- pērļu mieži - 1 ēd.k .;
- svaigi šampinjoni - 250 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- žāvētas pētersīļi - 1 iepakojums;
- augu eļļa - 3-4 ēd.k. l .;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Mērcējiet graudaugu nakti, pēc ūdens iztukšošanas rūpīgi izskalojiet.
- Smalki sagrieziet, pēc tam apcepiet sīpolu. Burkānus sagrieziet mazos kubiņos, bet sēnes - plānās plāksnēs. Visu sajauciet ar pērļu miežiem.
- Sakārtojiet podos. Katrā ielej pusi tējkarotes sāls, pēc tam ēdamkaroti augu eļļas. Sasmalcina žāvētas pētersīļus.
- Pārlej ar karstu ūdeni, lai biezputra būtu pārklāta par 2 cm, un pusotru stundu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Dekorē ar svaigiem diļļu zariņiem.
Šampinjonus var aizstāt ar jebkurām citām sēnēm, un svaigi - kaltētus. Pēc izvēles 10 minūtes pirms gatavības sasmalcina ar rīvētu sieru.
Salāti ar miežiem un dārzeņiem ziemai
Saimnieces saglabāšanai bieži izmanto putru. Salātu sagatavošana ziemai no miežiem un dārzeņiem nav grūta. Tas kompensē vismaz nelielu vitamīnu trūkumu ziemā.
Recepte sastāv no:
- tomāti - 5 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- burkāni - 1 kg;
- pērļu mieži - 2 ēd.k .;
- paprika - 7 gab .;
- augu eļļa - 1 l;
- cukurs - 1,5 ēd.k .;
- sāls - 4 ēd.k. l
Pavārs secīgi:
- Sasmalciniet dārzeņus. Tomātus - vidēja lieluma gabaliņus, piparus - mazos kubiņos, bet sīpolus - plānos pusgredzenos. Berzējiet burkānus uz rupjās rīves.
- Noskalojiet miežus, sajauciet to ar dārzeņiem dziļā katliņā. Ielejiet eļļu, pievienojiet sāli un cukuru.
- Pagaidiet, līdz tas vārās, pēc tam vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Maisiet tā, lai salāti neliptu pie dibena un nedeg.
- Gatavo ēdienu sakārtojiet burkās, hermētiski satiniet.
Ir svarīgi atcerēties, ka konservēšana ir nepieciešama tikai sterilizētās burkās, pēc rūpīgas termiskās apstrādes!
Pasniedzot, jūs varat garšot ar melnajiem pipariem, lai iegūtu pikantumu. Šie salāti pelēkās ziemas dienās pievienos spilgtas krāsas.
Garšīgs risoto ar gaļu
Pēc itāļu risoto pagatavošanas vienkāršo pērļu miežu putru ar dārzeņiem var pārvērst gardēžu ēdienā. Šī ideja pievienos daudzveidību un pievienos jaunu skanējumu pazīstamajai pērļu joslai.
Sastāvdaļas:
- pērļu mieži - 300 g;
- liellopu gaļa - 250 g;
- sēnes - 400 g;
- baltvīns - 250 ml;
- šalotes - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sviests un olīveļļa - 1 ēd.k. l .;
- gaļas buljons - 1 l;
- sausais timiāns - 1 ēd.k. l .;
- rīvēts parmezāns - 3 ēd.k. l
Gatavošanas secība:
- Paņemiet dziļu pannu ar biezām sienām vai katlu. Sildiet eļļu apakšā, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Apcep 5 minūtes.
- Sagrieziet liellopa gaļu sloksnēs, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Noskalojiet un ielejiet labību. Ielejiet vīnu, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztas sēnes un timiānu. Ielej visu 3/4 buljona.
- Vāra apmēram stundu, ielejot atlikušo buljonu, labi samaisa. Minūti pirms gatavības aizpildīt rīvētu parmezānu.
Tam vajadzētu izrādīties viskozai putrai, kuru ir vēlams nekavējoties pasniegt. Virsū berzējiet parmezānu un dekorējiet ar zaļajiem sīpoliem.
Mieži nav tik vienmuļi un svaigi, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.Kombinācijā ar dārzeņiem, gaļu vai sēnēm šī vienkāršā un apmierinošā putra tiek pārveidota. Viņa ir pelnījusi iemācīties to gatavot.
