Pērļu miežu labvēlīgās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Pat Pitagors ieteica saviem studentiem iekļaut šo labību savā uzturā, lai uzlabotu smadzeņu darbību. Mūsu laikā nekas nav mainījies: tas ir lēts produkts, kas palīdz ar daudzām kaites. Tātad, kādas ir pērļu miežu priekšrocības un kaitējums? Bagātināt zināšanas.
Materiālais saturs:
Miežu putra - sastāvs, uzturvērtība un kalorijas
Neskatoties uz neaprakstāmo izskatu, graudaugi ir bagāti ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām un augu taukiem. Vitamīnu un minerālvielu klātbūtnei ir liela vērtība. Tātad uz 100 g sausa produkta ir: B1 - 0,12 mg; B2 - 0,06 mg; B5 - 0,5 mg; B6 - 0,36 mg; B9 - 24 mcg; E - 1,1 mg; PP - 3,7 mg; K - 172 mg; retinols (A provitamīns) - 1,2 mcg.
Starp mikroelementiem vadošie ir fosfors (323 mg), mangāns (0,65 mg), hroms (12,5 μg) un varš (280 μg). Šie elementi veido no 25 līdz 40% no ikdienas minerālvielu daudzuma. Miežos ietilpst arī cinks, molibdēns, selēns, kalcijs, magnijs, dzelzs, kobalts un kālijs.
Tajā pašā laikā galvenā produkta vērtība ir liela daudzuma neaizvietojamās aminoskābes lizīna saturs. Tas ir daļa no olbaltumvielām, kā arī aktīvi piedalās ķermeņa audu reģenerācijā, saglabājot hormonālo līdzsvaru un antivielu un fermentu ražošanu.
Šī skābe spēj iekļūt vīrusu un nepilnīgās šūnās, apturot to augšanu un izplatīšanos. Sakarā ar to cilvēkiem, kuri regulāri lieto pērļu miežus, ir mazāks vēža attīstības risks un sirds un asinsvadu sistēmas problēmas.
Miežu putrā ir arī daudz šķiedrvielu, kas graudaugos satur vairāk nekā kviešos.Kompozīcijā ietilpst arī dabīgais antibiotika gordetsin. To lieto, lai atvieglotu ādas iekaisumu, un to lieto arī kā novārījumu saaukstēšanās gadījumos.
Ar pērļu miežu priekšrocībām nebeidzas, jo graudaugu kaloriju saturs ir tikai 109 kcal uz 100 g gatavā produkta (ar nosacījumu, ka graudaugi tika pagatavoti uz ūdens un bez eļļas). Tāpēc pērļu miežu garnīrs ir lieliski piemērots tiem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Derīgās īpašības sievietes ķermenim
Papildus tam, ka mieži ir lieliska putra svara zaudēšanai un toksīnu izvadīšanai no ķermeņa. Viņai ir arī vairākas priekšrocības sievietēm. Tātad regulāra pērļu miežu novārījumu lietošana palīdz palielināt mātes pienu barojošām mātēm. Šādu dzērienu pagatavot ir ļoti viegli: ielej 200 g graudaugu ar glāzi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns 2-3 stundas. Iegūto buljonu atdzesē, izkāš caur marli un dzer pa 50 ml 3 reizes dienā.
Pērļu mieži ir neaizstājami arī cīņā pret ādas novecošanos. Pirmkārt, putra satur lielu daudzumu antioksidantu, kas atbrīvo ķermeni no brīvajiem radikāļiem un neļauj ķermeņa šūnām nomirt. Otrkārt, lielais lizīna un A un E vitamīnu saturs veicina kolagēna ražošanu, izlīdzina smalkās grumbiņas un novērš jaunu parādīšanos. Losjoni no vārītiem miežiem noņem iekaisumu no ādas, tāpēc tie cīnās pret pūtīšu veidošanos. No zemes biezputras gatavotās maskas mazina pietūkumu un tām ir liftinga efekts.
Turklāt graudaugi palīdz daudzu kaites ārstēšanā: saaukstēšanās, diabēts, sēnīšu slimības, onkoloģija, nieru, aknu un sirds slimības, hemoroīdi, artrīts utt.
Kā garšīgi pagatavot pērļu miežu putru
Labības derīgās īpašības tieši ir atkarīgas no tā sagatavošanas metodes. Tradicionāli tiek izdalītas divas gatavošanas metodes. Pirmajā gadījumā 200 g miežu rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam ielej 3 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo 6-8 minūtes. Tad pievieno vēl 200–250 ml ūdens, vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tas var ilgt no 1 līdz 4 stundām. Kad putra ir vārīta, jums jāpievieno sviesta gabals, sajauciet un pārklājiet ar dvieli. Ļaujiet tai uzvārīties 30–40 minūtes un pasniedziet.
Lasīt arī:pērļu mieži
Otrā metode prasīs vairāk laika. Vakarā jums jāizskalo glāze graudaugu, un pēc tam ielej litru auksta ūdens vai jogurta. Nosedz un atstāj uz nakti istabas temperatūrā. Šajā laikā graudi uzbriest un palielinās to lielums vismaz 3-4 reizes. No rīta jūs varat pagatavot pērļu miežus: izlej veco šķidrumu un pievieno 2,5 tases tīra ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra vēl 35-50 minūtes. Pēc tam pievienojiet eļļu, samaisiet un patērējiet pēc 15-20 minūtēm.
Ja vēlaties gatavot saldos miežus, tad ūdens vietā jums jāņem piens. Ūdens vannā vajadzētu gatavot tikai labību, pretējā gadījumā putra var sadedzināt vai “aizbēgt”.
Pēc vārīšanas miežus var izmantot kā pamatu pilafam, zupai, desertu vai vienkārši garnīru. Lai to izdarītu, pievienojiet tam ceptus vai vārītus dārzeņus, gaļas gabalus, žāvētus augļus, riekstus, ogas, medu vai buljonu.
Miežu putra grūtniecības laikā: ieguvumi un kaitējums
Putraimi jāiekļauj katras grūtnieces uzturā. Vienīgās kontrindikācijas ir individuāla neiecietība un nekontrolēta lietošana (parasti 2-4 reizes nedēļā). Citos gadījumos mieži bagātinās sievietes ķermeni ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, kuras parasti atrodamas dažādos ēdienos.
Piemēram, dzelzs un aminoskābju saturs - veicina hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos ne sliktāk kā granātābolu sula. Un tas ir ļoti svarīgi, jo grūtnieces bieži cieš no anēmijas un reiboņiem.Liela skaita B vitamīnu klātbūtne ir atbildīga par mazuļa kaulu un nervu šķiedru veidošanos, tāpēc sieviete var neuztraukties par to, ka viņas bērns nesaņem nekādas vielas.
Miežu kaitējums var būt tikai tad, ja to lieto pārāk bieži (vairāk nekā 2-4 reizes nedēļā). Zīdainim tas nerada nekādas problēmas, bet šeit sieviete var just diskomfortu kuņģī zarnu funkcijas samazināšanās dēļ. Turklāt liels glutēna saturs var izraisīt kalcija izskalošanos no topošās mātes ķermeņa, ja šis elements neievadās pietiekamā daudzumā.
Pērļu miežu tīrīšana
Pateicoties šķiedrām, no ķermeņa tiek izvadīts milzīgs daudzums uzkrāto toksīnu. Tajā pašā laikā zarnu kustīgums sāk darboties lēnāk, tāpēc ķermenis zaudē mazāk enerģijas un ūdens, lai sagremotu pārtiku, un barības vielas tiek absorbētas lielākos daudzumos. Turklāt pērļu miežu putras šķiedras ilgstoši piesātina ķermeni, tāpēc izsalkums pēc graudaugu ēšanas nav tik intensīvs.
Pērļu miežu novājēšana
Šī ir viena no vienkāršākajām, lētākajām un izdevīgākajām svara zaudēšanas metodēm. Pērļu miežu diēta ietver 7 līdz 30 dienu kursu. Mazāk - tam nav jēgas, bet vairāk - tas var būt kaitīgs ķermenim.
Ievērojot šādu diētu, svara zudums nedēļā sasniedz 10 kg. Bet ir svarīgi saprast, ka pērļu mieži jāvāra tikai ūdenī, nepievienojot eļļu, sāli vai cukuru. Lai to izdarītu, putraimi vispirms jāizmērcē un pēc tam 30-35 minūtes jāvāra uz lēnas uguns. Proporcijas būs šādas - glāze graudaugu 3 glāzēm šķidruma.
Garšīga recepte:miežu putra lēnajā plītē - recepte
Tā kā diēta ir diezgan stingra un ir ļoti grūti izturēt pat 5 dienas tikai uz pērļu miežiem, uzturā ir atļauts ieviest citus produktus. Tomēr šajā gadījumā svara zaudēšanas periods tiek pagarināts. Ir svarīgi patērēt lielu daudzumu tīra ūdens bez gāzes (vismaz 2 litri dienā), pretējā gadījumā palielinās zarnu problēmu risks.
Pērļu miežu diēta
Ir divi veidi. Pirmajā gadījumā diētā ietilpst tikai miežu putra un ūdens. Šāda "brīvprātīga spīdzināšana" ilgst līdz 5-7 dienām. Cita metode ir maigāka, jo papildus galvenajai sastāvdaļai ir atļauts izmantot dārzeņus, augļus, zema tauku satura skābpiena produktus, zivis un pat gaļu.
Aptuvenā izvēlne var izskatīties šādi.
- Brokastis - miežu putra ar žāvētu plūmju šķēlēm un zaļā tēja bez cukura.
- Pusdienas - mieži ar vārītu tītaru vai tvaicētām zivīm.
- Uzkodas - puse no greipfrūta vai dārzeņu kokteiļa.
- Vakariņas - svaigu dārzeņu salāti, kas garšoti ar citronu sulu, pērļu miežiem un zāļu tēju.
- Otrās vakariņas ir glāze beztauku kefīra.
Svarīgs paziņojums! Mieži ir jālieto siltā veidā, pretējā gadījumā lietderīgās vielas uzsūcas sliktāk.
Izkraušanas diena miežu putra
Kad nav laika ievērot diētu, bet jūs tomēr vēlaties izskatīties pievilcīgi, to darīs saudzējošs variants slinkam. Izmantojot šo formātu, ir iespējams zaudēt 1 kg, taču ir svarīgi, lai šo mono-diētu ievērotu ne vairāk kā 1 reizi nedēļā. Pozitīvs efekts tiek sasniegts, pateicoties liekā mitruma noņemšanai no ķermeņa, kā arī gremošanas trakta normalizēšanai.
Tātad, badošanās dienas priekšvakarā jums ir nepieciešams iemērc glāzi graudaugu litrā auksta ūdens. No rīta vāriet putru ar 3 tasītēm ūdens bez cukura, sāls vai eļļas. Izrādīsies apmēram kilograms pērļu miežu, kas jāsadala 5 vienādās daļās. Šīs būs visas dienas maltītes. Pārtraukumos ir atļauts dzert ūdeni un zaļo tēju.
Ja no viena pērļu miežu izskata vai atmiņas - jūs sākat pagriezties atpakaļ, tad katrā porcijā varat pievienot 100–150 ml zema tauku satura kefīra. Tādējādi ēdiens kļūs garšīgāks un apmierinošāks, taču tā kaloriju saturs paliks mazs.
Un svaigu augļu cienītāji putrai var pievienot zaļo ābolu biezeni. Tas uzlabos ēdiena garšu un aromātu, kā arī tas ķermenim piegādās papildu dzelzs daļu.
Pērļu miežu kaitējums un kontrindikācijas
Lai pērļu miežu putras derīgās īpašības neaizēnotu negatīvās sekas - eksperti iesaka ievērot visus pasākumus. Ideāls variants ieviešanai uzturā ir 3-4 reizes nedēļā. Ja jūs pārspīlējat, tad pat veseliem cilvēkiem var novērot vēdera uzpūšanos un diskomfortu kuņģī.
Jāievēro piesardzība tiem, kuri cieš no aizcietējumiem. Galu galā miežu pērļu mieži satur lielu daudzumu rupjas šķiedras, kas var samazināt zarnu kustīgumu un tikai saasināt situāciju.
Tā paša iemesla dēļ grūtniecēm nav ieteicams liesoties uz miežiem. Viņu hormonālais fons ir nestabils, tāpēc nav skaidrs, kā tieši zarnu mikrofloras sastāvs reaģēs uz šo produktu. Un, protams, jums rūpīgi jāuzrauga putra maziem bērniem līdz 3 gadu vecumam. Ēšanas paradumi un vēlmes vēl nav noteikti, tāpēc organisms, iespējams, nespēs tikt galā ar produkta gremošanu.
Noteikta kontrindikācija miežiem ir gastrīts ar augstu skābumu un peptiska čūla akūtā stadijā. Turklāt, ja jums ir alerģija pret lipekli - paturiet prātā, ka labībai ir augsts indekss, tāpēc jums tas jālieto ļoti piesardzīgi un mazos daudzumos.
Pērļu miežos ir vitamīnu un minerālvielu noliktava no dažādām slimībām. Ir svarīgi pareizi tuvināties tā sagatavošanai un neaizmirst par piesardzības pasākumiem. Tad ēdiens piešķirs enerģiju, radīs sāta sajūtu un vieglumu.
