Visbiežāk pērļu mieži ir zupu sastāvdaļa, bet to nevāra kā atsevišķu putru. Saimnieces nedrīkst aizmirst, ka šis veselīgais produkts padara garšīgus barojošus un budžeta piedevas. Ja labībai pievienojat gaļu vai sēnes, tad jūs pat varat pagatavot pilnīgu, sirsnīgu ēdienu ar pērļu miežiem. Tālāk ir aprakstīts, kā gatavot apspriežamos graudaugus un ar kādām piedevām tas iet labi.

Kā pagatavot miežus?

 

Lai plānotais ēdiens galu galā būtu patiešām garšīgs, jums jāzina daži tā gatavošanas noslēpumi un arī jāizvēlas pareizā labība. Holandiešu putra ir ideāli piemērota graudaugiem. Tas ātri vārās, kļūst mīksts un maigs. Un klasiskās produkta šķirnes vislabāk atstāj zupām.

Aptuvenās proporcijas

Lai ēdienam būtu patīkama drupatas struktūra, jums rūpīgi jāuzrauga graudaugu un šķidrumu proporcijas. Ja produkts ir iemērc ilgu laiku, tad 1 ēd.k. beztaras sastāvdaļu ņem 1 litru šķidruma. Gatavojot ēdienu bez mērcēšanas, ūdens daudzums jāpalielina 1,5 reizes.

Cik daudz laika gatavot?

Precīzs putras gatavošanas laiks būs atkarīgs arī no tā, vai graudaugi tika atstāti ūdenī pirms kulinārijas eksperimenta. Ja saimniece izvēlējās pieeju ar ilgstošu mērcēšanu (vismaz 6-7 stundas), tad putra vārīs tikai pusstundu. Pēc tam viņai tikai nedaudz jāuzstāj.

Īslaicīgas mērcēšanas laikā (2–3 stundas) trauks 45–55 minūtes zem vāka izsīkst. Šajā gadījumā sildīšanas plāksnei jābūt minimālai.

Pērļu miežu rotājums

Trauks ar zemu kaloriju daudzumu izrādīsies, ja jūs to vārīsit vienkāršā filtrētā ūdenī. Šķidrumiem būs jāizlieto 630 ml. Atlikušās sastāvdaļas: 1 ēd.k.pērļu mieži, sāls pēc garšas, eļļas šķēle.

  1. Miežus mazgā tīrā ūdenī un atstāj uzbriest uz nakti.
  2. Sagatavoto produktu ielej ar svaigu šķidrumu un vāra 35 minūtes. Tvertnē nekavējoties pievieno sāli un eļļu.

Garšīgi papildina gurķu, garšaugu un tomātu sānu ēdienu.

Ar gaļu

Barojošāks un barojošāks ēdiens būs gaļas pievienošana. Piemēram, cūkgaļas mīkstums. Sastāvs: 650 g gaļas, 1,5 ēd.k. pērļu mieži, sīpoli, skābs ābols, burkāns, sāls, cūkgaļas piemaisījumu maisījums.

  1. Gaļas gabalus ar tauku slāņiem apcep pannā bez eļļas. Pietiekami daudz tauku. Kad šķēlēs parādās zelta garoza, varat tos pārnest uz šķēlīti.
  2. Sasmalcinātos sīpolus un plānos burkānu nūjiņas izliek uz taukiem, kas kļuvuši. Visbeidzot, norādītajiem produktiem pievieno mazus ābolu kubiņus. Masu sālīt, pārkaisa ar garšvielām.
  3. Dārzeņus pārnes uz gaļu. Krupis izlīst no augšas. Izstrādājumus ielej ar ūdeni tā, lai tas izrādītos apmēram 1 cm virs.
  4. Miežu putra ar gaļu nogatavosies līdz vārīšanai (bez vāka) 60-70 minūtes.

Lai padarītu kārumu vēl garšīgāku, pēc laika ir vērts pārklāt pīlēnus un vēl pusstundu nosūtīt uz karsto cepeškrāsni.

Sautējuma recepte

Svaigas gaļas vietā apspriežamajam ēdienam var izmantot arī cūkgaļas sautējumu. Pietiks ar vienu standarta burku. Atlikušās sastāvdaļas: 1 ēd.k. graudaugi, 2 sīpoli, 2,5 ēd.k. filtrēts ūdens, pāris ķiploku daiviņas, 2 vidēji burkāni, sāls, papriku maisījums.

  1. Miežus iemērc ūdenī 8-10 stundas.
  2. Dziļā čuguna kastrolī sautējumu sasilda ar visu kārbas saturu. Tur iet smalki sagriezti sīpoli, ķiploki un burkāni. Kopā sastāvdaļas tiek ceptas 7-8 minūtes.
  3. Mērcētas labības vārītas sālsūdenī 10-15 minūtes. Tad to kopā ar daļu ūdens ielej pannā cepšanai. Jūs varat pievienot trauku.
  4. Ārstēšana pusstundu ilgst zem slēgta vāka.

Pirms pasniegšanas putra jāuzliek 15-20 minūtes.

Mieži ar sēnēm

Šī ēdiena versija var būt garnīrs un neatkarīgas pusdienas. Sastāvs: 830 ml filtrēta ūdens, 230 g graudaugu, 230 g svaigu šampinjonu, burkānu, sāls, sīpola, sēņu garšvielu.

  1. Izmazgātos graudaugus iemērc pusstundu, pēc tam tos novāra, lai vārītos sālītā ūdenī. Pagatavošana prasīs apmēram stundu. Šajā laikā šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
  2. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus pasuga līdz zeltainam. Vislabāk tos vārīt sviestā.
  3. Gatavā cepšanā pievieno sēnes un garšvielas. Kopā sastāvdaļas vāra vēl 7-8 minūtes.
  4. Pannas saturu izklāj pannā ar putru. Procedūra ir labi sajaukta, sālīta un atstāta infūzijai pusstundu.

Jūs varat uzlabot šo recepti pērļu mieži. Piemēram, cepšanai pievienojiet sarkanos bulgāru piparus un / vai tomātus.

Piena pērļu miežu putra

Noteikti ir vērts gatavot pats savu iecienīto Pētera I ēdienu. Tas bija mieži govs pienā. Sastāvs: 1 ēd.k. graudaugi, 2 lieli ēdamkarotes sviesta, šķipsniņa sāls, liela karote granulēta cukura, 900 ml piena.

  1. Miežu visu nakti iemērc aukstā ūdenī. No rīta to labi mazgā un 12–14 minūtes vāra sālsūdenī.
  2. Pēc tam nedaudz vārītu produktu noliek caurdurī un nosūta uz vārošu pienu.
  3. Putru sālītu, pārkaisa ar cukuru.
  4. Pēc vēl 15 minūtēm trauku ar atspirdzinošajiem dzērieniem pārkārto ūdens vannā un uzliek tam 2,5-3 stundas.

Ja saimniecei ir laika rezerve, jūs varat palielināt gatavošanas laiku līdz 6-7 stundām.

Ar vistu

Tas labi der ar putru no pērļu miežiem un vistu. Sastāvs: 280 g graudaugu, 1-2 sīpoli, 320 g vistas, 2 burkāni, sāls, buljons, ķiploki pēc garšas un garšvielas pilafam.

  1. Nomazgātus miežus pāris stundas iemērc aukstā ūdenī.
  2. Nelielus vistas gabaliņus labi apcep kopā ar eļļā sasmalcinātiem sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem. Masu nekavējoties sāli un pārkaisa ar garšvielām.
  3. Iegūto mājputnu un dārzeņu cepšanu pārnes pīlēniem.Sagatavotā labība tiek izplatīta no augšas.
  4. Produkti jāpiepilda ar buljonu tā, lai tas izrādītos aptuveni par 1 cm augstāks.
  5. Biezputru vārīs zem vāka, līdz buljons būs pilnībā iztvaikojis.

Gatavie mieži ir sālīti pēc garšas.

Tas ir interesanti:miežu ieguvumi un kaitējums

Mieži ar ķirbi

Vislabāk ir uzņemt svaigus dārzeņus - bez mizas un sēklām. Sastāvs: 1 ēd.k. graudaugi, 1,5 ēd.k. filtrēts ūdens, 320 g ķirbju mīkstuma, sāls, sīpols, saldie pipari, 2 tomāti.

  1. Labību 4 stundas iemērc ūdenī.
  2. Pirmkārt, sīpolus un burkānus (sasmalcinātus) apcep pannā, pēc tam tos jau sautē ar ķirbju, piparu un tomātiem.
  3. Dārzeņus sautē līdz maigumam virs mazas uguns.
  4. Miežus vāra sālsūdenī, līdz tie ir pilnīgi vārīti.
  5. Atliek tikai putru pārlikt pannā uz dārzeņiem, samaisīt un sautēt sastāvdaļas kopā vēl 7-8 minūtes.

Pēc garšas traukā var pievienot sasmalcinātus ķiplokus.

Kā pagatavot lēnā plītī?

“Gudrais katls” nedaudz vienkāršos apspriestas “garastāvokļa” putras pagatavošanas procesu. Sastāvs: 1 ēd.k. graudaugi un 2 reizes vairāk buljona, sāls pēc garšas.

Vairāk materiālu:miežu putra lēnajā plītē

  1. Miežu pāris stundas iemērc ūdenī, pēc tam to pārnes uz ierīces trauku un ielej ar jebkuru buljonu.
  2. Labību tūlīt pievieno sāli. Var likt pēc garšas un sviesta.
  3. Trauka pagatavošana piena putras režīmā.

 

Ar norādītajām šķidro un sauso sastāvdaļu proporcijām apstrādājums ir viegli sarūsošs.

Līdzīgi:Vairāk no autores: