Jalapeno pipari mūsu valstī nav īpaši populāri, ne līdzīgi kā Meksikā - tur tie ieņem godpilnu vietu un tiek ievietoti gandrīz visos ēdienos. Kas nosaka tā popularitāti un ko ar to var izdarīt?
Materiālais saturs:
Jalapeno pipari: apraksts, ķīmiskais sastāvs
Jalapeno karstie pipari ir visizplatītākais čili piparu veids. To savāc arī zaļā krāsā, ja tā garums nepārsniedz 5 - 9 centimetrus. Tā saņēma savu vārdu par godu Jalapa pilsētai, kas, protams, atrodas Meksikā.
Pats augs sasniedz apmēram metru augstumu, un no tā novāc vismaz 25 augļus. Pievērsiet uzmanību, kad jalapeno nosarkst, to vairs neuzskata par tik vērtīguit kā tas būtu savākts zaļā krāsā. Tāpēc to kūpina vai žāvē.
Šo piparu sastāvā ir diezgan daudz noderīgu vielu, tāpat kā citos dārzeņos. Tie ir vitamīni (B, P, C, E), ēteriskās eļļas, karotīns un minerāli.
Jalapeno pipari
Liels daudzums pikanta ēdiena negatīvi ietekmē ķermeni, bet, ja visu lietojat mērenībā, jūs varat iegūt tikai labumu.
Pepper ir plaša spektra iedarbība: pretsāpju līdzeklis, pretmikrobu līdzeklis, pretvīrusu līdzeklis. Neapstrādāti augļi ir īpaši noderīgi, taču termiski apstrādātie augļi diezgan daudz ir zemāki par svaigiem.
Tātad asa pāksts uz ķermeni iedarbojas šādi:
- Tas pozitīvi ietekmē zarnas, uzlabojot tā darbību un attīrot toksīnus. Regulāra lietošana iznīcina patogēno mikrofloru, atvieglo disbiozes, kolīta un gastrīta simptomus.
- Tas atšķaida asinis, kā rezultātā tās labāk iziet caur traukiem. Tātad, pipari darbojas kā asinsvadu slimību profilakses līdzeklis.
- Tas tikai pazemina sliktā holesterīna līmeni, kas parasti izraisa diabētu vai aptaukošanos.
- Tas uzlabo vielmaiņas procesus, kuru dēļ tiek zaudēts liekais svars, un āda izskatās veselīgāka.
- Tas nomāc vīrusu aktivitāti, paaugstina imunitāti un izraisa sarkano asins šūnu veidošanos.
- Veicina miega hormonu ražošanu. Tas kļūst stiprāks, mierīgāks, un rezultātā maisi un pietūkums no rīta pāriet.
- Folijskābe, cinks un luteīns, kas ir dārzeņu daļa, uzlabo redzi. Slimība nepazūd vispār, bet redzēt cilvēku sākas nedaudz labāk.
- Vēl viens noderīgs īpašums ir matu stiprināšana. Viņi kļūst mīkstāki, biezāki un pārstāj izkrist.
Jalapeno Pepper: Lietošana ēdiena gatavošanā
Visbiežāk, protams, kulinārijā tiek izmantoti pipari. Droši vien uzreiz neviens nevarēs atcerēties vismaz vienu jalapeno ēdienu, kas nozīmē, ka ir laiks iepazīties ar vairākām receptēm.
Lasīt arī:pildīti pipari cepeškrāsnī
Marinēti pipari mājās
Nepieciešamie produkti:
- četras ēdamkarotes cukura;
- glāzi ūdens;
- divas ķiploka daiviņas;
- jalapenos - 15 gabali;
- glāze vīna etiķa;
- divas ēdamkarotes sāls.
Gatavošanas process:
- No pipariem nogrieziet augšējos “vāciņus”, nogrieziet pārējos gredzenus.
- Ielejiet mizotos ķiplokus ar ūdeni, pēc tam etiķi un pievienojiet cukuru un sāli. Mēs uzliekam šo masu uz plīts, gaidām vārīšanos un beztaras sastāvdaļu pilnīgu izšķīšanu.
- Iegūtajā maisījumā izklājiet sagatavotos piparus tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti ar to.
- Mēs dodam tam uzliet 15 minūtes, pārnesim burkā, piepildām to ar marinādi un noliekam glabāšanai.
Klasiski nachos
Galvenie čipsi produkti:
- glāzi ūdens;
- paprika, melnie pipari, kanēlis, sāls - tikai pieci grami katrā;
- 0,4 litri augu eļļas;
- divas glāzes kukurūzas miltu.
Svarīgākie mērces produkti:
- karote miltu;
- viens jalapeno pipari;
- 0,2 kg siera;
- 30 grami sviesta;
- 0,4 litri piena.
- Gatavošanas process:
- Vispirms sagatavo nachos. Norādīto daudzumu miltu apvieno ar garšvielām, sajauc, ielej ar siltu ūdeni un atstāj apmēram 20 minūtes.
- Ielejiet augu eļļu maisījumā un mīciet mīklu. Sadaliet to lieluma gabalos, piemēram, tenisa bumbiņā, un pārvērtiet tos kūkās. Katru no tām 30 sekundes apcep karstā pannā no abām pusēm.
- Mēs tos sadalām astoņās daļās, kuras tagad jāapcep dziļā fritē vai pannā 180 grādos. Katru gabalu pilnībā iegremdējiet karstā eļļā un pēc tam ielieciet uz salvetēm vai papīra dvieli, lai novadītu liekos taukus.
- Mēs atstājam gatavās mikroshēmas nedaudz atdzist un pāriet uz mērces sagatavošanu. Sieru sagriežam kubiņos un jalapeno pilnībā sasmalcinām drupatās.
- Miltus sajauc ar nelielu daudzumu ūdens, samaisa, lai neveidotos kunkuļi, un apvieno ar pārējo pienu.
- Mēs nosūta jalapenos uz karstas pannas, nedaudz apcep, ielej pienu un vāra, līdz masa kļūst biezāka.
- Atliek likt sieru un, maisot, ļaut tam pilnībā izkausēt. Pasniedziet čipsus ar mērci.
Vienkārši salāti ar kāpostiem un jalapenos
Nepieciešamie produkti:
- šķipsniņa sāls;
- divi burkāni;
- viens jalapeno pipari;
- 0,3 kg kāpostu;
- ķekars svaigu maurloku.
Gatavošanas process:
- Kāpostus un burkānus nomizo, noskalo, sasmalcina ļoti smalki. Burkānus var sarīvēt.
- Ielieciet dārzeņus dziļā bļodā, nedaudz sāli un labi atcerieties ar rokām, lai tie kļūtu mīkstāki un ļautu sulai plūst.
- Pie pipariem nogrieztu virsu un sagrieztu mazos gabaliņos. Sasmalciniet zaļos sīpolus un visu pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Samaisiet, ļaujiet salātiem kādu laiku nostāvēties ledusskapī, pēc tam tos var pasniegt.
Jalapeno pipari: pikantums skalā no 1 līdz 10
Paprikas smagumu mēra pēc īpašas skalas, ko sauc par Scovilla degšanas skalu. To ierosināja amerikāņu ķīmiķis, tāpēc tas tiek nosaukts viņa vārdā.
Izmantojot skalu, jūs varat noteikt kapsaicīna līmeni piparos, jo tieši tāpēc tam ir tik dedzinoša garša.Japenpeno vērtējums šajā skalā svārstās no 2500 līdz 8000 punktiem un tiek uzskatīts tikai par mēreni asu.
Ir vienkāršota skala no 1 līdz 10 punktiem.
Ja jūs to izmantojat, tad jalapeno ir no 5 līdz 6 punktiem un attiecas uz spēcīgām un dedzinošām šķirnēm.
Paprika pati par sevi ir ļoti noderīgs produkts, taču tāpat kā viss pārējais, to vajadzētu patērēt mērenībā. Regulāri pievienojot to dažādiem ēdieniem, jūs varat ievērojami ietekmēt ķermeni, uzlabojot tā vispārējo stāvokli.
