Vistas aknu aknu kūka - 6 receptes

Vistas aknu kūka ir iecienīta uzkoda tūkstošiem ģimeņu. Vienkārši, ekonomiski, sulīgi - tas kļūs par jebkura svētku galda un tikai svētdienas ģimenes vakariņu rotājumu. Stundas laikā pagatavot kūku un tas sniedz prieku visu vakaru! Turklāt recepti vienmēr ir viegli dažādot, papildinot to ar jaunām sastāvdaļām. Kā pagatavot kūku, kādus neparastus krēmus pagatavot un vēl daudz ko citu, lasiet mūsu izlasē.

Klasiskā vistas aknu kūka

Aknu kūka principā ir viegli pagatavojama no jebkura veida aknām, piemēram, cūkgaļas un liellopa gaļas. Bet labākā recepte aknu kūkai, kurā izmanto vistu, jo tā iznāk vismīlākā. Vistas aknas nekad nav rūgtas, turklāt tās cep tikai dažās minūtēs.

Vienmēr ir kārdinājums ēst kūku karstu, bet esiet pacietīgs - aukstā, barotā formā tas ir vienkārši pārsteidzoši!

Lai pagatavotu klasisko kūku, pagatavojiet:

• 500 g vistas aknas;
• 2-3 ēd.k. l milti;
• viena ola;
• sāls, pipari pēc garšas;
• liels sīpols;
• soda (naža galā);
• cepamā eļļa cepšanai;
• ķiploki
• zaļumu ķekars (dilles un pētersīļi);
• liels burkāns 1 gab;
• 150 ml skāba krējuma un majonēzes.

Mēs sagriež aknas, uzmanīgi izgriežot mazas plēves. Mēs notīra sīpolu un ķiplokus. Ielieciet visu ar blenderi ar sīpolu šķēlītēm un, ja vēlaties, ķiploku. Pievienojiet jēlu olu. Ielieciet pāris karotes miltu un soda. Sajauc. Tam vajadzētu būt maisījumam, it kā mēs gatavojamies cept klasiskās pankūkas - ne biezas, bet arī ne šķidras.

Ideāls gatavošanas trauks ir čuguna kastrolis ar biezu dibenu. Bet, ja tā nav, izmantojiet parasto, nelipīgo pārklājumu.

1. Uzkarsē pannu. Mums nevajag pārāk daudz uguns, pretējā gadījumā kūkas sadedzinās no apakšas.Pietiekami daudz vidēja siltuma (uz manas plīts tas ir "deuce").
2. Ielejiet pannā augu eļļu, rūpīgi sasildiet to. Tagad ielejiet maisījumu ar kausu un vienmērīgi sadaliet to uz pannas. Jāiznāk apaļai pankūkai ar diametru 10–15 cm. Labāk nav pagatavot pārāk lielas pankūkas - kļūst grūti tās apgāzt. Bet, ja jūs esat profesionālis, tad cept kūkas pēc jūsu izvēles. Gatavie kūkas ir poraini, pūkaini, vienmērīgi cepti. Tāpēc labāk tos cept uz mērenas uguns.
3. Jūs varat sagatavot krēmu iepriekš. Apcepiet sīpolus ar burkāniem līdz sulīgai pannā. Maigumam un gaiši krēmveida nokrāsai nav lieki tur pievienot sviesta gabalu - tas mīkstinās kūkas garšu, piešķirot tai patīkamu maigu noti. Mīciet mērci - samaziniet majonēzi ar zema tauku satura skābo krējumu, tur izspiediet ķiploka daiviņu, pievienojiet ķekars smalki sagrieztu zaļumu.

Atliek salocīt mūsu kūkas un barot. Mēs pievienojam gatavās kūkas šādā secībā: vispirms pārklājam ar burkānu un sīpolu, otro ar mērci, trešo ar burkānu, ceturto mērci un tā tālāk, līdz kūkas ir beigušās. Eļļojiet pēdējo kūku ar mērci un bagātīgi apkaisa ar zaļumiem. Kūku vajadzētu infūzēt vairākas stundas. Ja jūs to gatavojat vakarā - no rīta vai pusdienās, ēst veselībai! Jūs nekad neesat izmēģinājis tik sulīgu aknu kūku!

Lēnā plītī

Lēnajai plītnei ir “cepšanas” režīms, un mājsaimnieces to aktīvi izmanto, palutinot mīļos ar kūkām un pīrāgiem. Kūku ir viegli pagatavot lēnajā plītē no aknām, cepot kūkas tieši bļodas apakšā.

Gatavojam šādi:

1. Saskaņā ar klasisko recepti mēs sajaucam malto gaļu no aknām, olām, sīpoliem un miltiem (sodas vietā pēc vēlēšanās pievienojiet tējkaroti cepamā pulvera).
2. Daudzbļoda apakšā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē.
3. Mēs izlejam mīklu un cepam kūkas režīmā “cepšana” līdz signālam par vārīšanas beigām.
4. Gatavās kūkas izklājam uz trauka un slānis ar jebkuru pildījumu.

Lasīt arī: liellopu gaļas stroganoff no aknām

Multicooker opcijai mēs piedāvājam jaunu ēstgribu variantu - ar Philadelphia krējuma siera biezpiena krēmu. Izrādīsies interesanta un pikanta versija ar mīksta siera garšu. Pēdējo garozu labāk ieeļļot ar krējumu, un pēc tam apkaisa ar zaļumiem un, ja vēlaties, saspiediet virsū vienu ķiploka daiviņu.

Aknu cepšana ar sēnēm

Vistas aknas ļoti labi apvieno ar sēnēm - meža sēņu aromāts un smalkās rūgtās aknas rada aliansi, kuru mīl pieaugušie gardēži. Šādai kūkai ir piemērots vistas aknu un liellopa gaļas maisījums un jebkuras sēnes (saldēti balti, svaigi šampinjoni un austeru sēnes).

Jūs varat ņemt vistas aknas un vienu - liellopu gaļa ir vēlama, bet nav nepieciešama;

Mēs ievērojam ieteikumus un gatavojam kūku:

1. Vienādās proporcijās sajauciet vistas un liellopa aknas.
2. Sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar sīpolu un maizes skaidiņām.
3. Pievienojiet olu.
4. Mēs pievienojam, piparus.
5. Mīciet malto gaļu.
6. Mēs cepam kūkas kastrolī.
7. Atsevišķā traukā apcep sēnes ar sīpoliem, līdz šķidrums iztvaiko.
8. Klājam kūkas ar sēnēm, pārmaiņus tās ar Filadelfijas sieru (vai tikai majonēzi ar mērci - tas ir ekonomiskāk).
9. Pēdējais slānis būs siers vai mērce.

Noteikti apkaisiet slāni ar zaļumiem. Tātad ēdiens iznāks ļoti elegants un tik garšīgs! Ir svarīgi ļaut kūkai brūvēt aukstumā. Sagrieziet to ar nazi porcijās un ēdiet, izbaudot katru šo saistošo neparasto uzkodu!

Vistas aknu kūka ar pienu

Vistas aknu kūka ar pienu ir maiga. Piens kļūs par dzīvības glābēju, ja jūs pārāk daudz pārkāpsiet miltus vai mīklas konsistence iznāca nedaudz bieza. Jūs varat iepriekš iemērc aknas pienā - šādā veidā tas izrādīsies vēl maigāks, un kūka mutē izkusīs.

Ideāla garšviela aknu kūkai ir oregano (oregano). Jūs varat arī izmēģināt timiānu, jo tas labi der visiem gaļas ēdieniem un picai.

Piena pievienošana ir svarīga posmā, kad aknas samaļ un sajauc ar olu un miltiem. Ielejiet to plānā plūsmā, nepārtraukti maisot mīklu. Atcerieties izmēģināt sāli. Tālāk visu cep pēc parastās receptes un iezied kūkas ar biezpienu vai mērci.

Ar krējuma siera pievienošanu

Vistas aknu kūka ir laba ar to, ka to ir viegli modificēt, un dažādi pildījumi to palīdzēs. Daudzas mājsaimnieces ir apguvušas uzkodu recepti ar krējuma sieru - tās eļļo kūkas tīrā veidā vai sajauc to ar skābo krējumu vai majonēzi.

Ja jūs izmantojat krējuma sieru ar zaļumu, šķiņķa vai sēņu gabaliņiem, kūka izrādīsies vēl garšīgāka un oriģinālāka.

Mēs pagatavojam kūku šādi:

1. Cep kūkas.
2. Kamēr tie ir silti, ieeļļojiet tos ar siera krējumu, kas sajaukts ar jebkuru mērci.
3. Ielejiet slāņus ar zaļumiem.
4. Augšā ar tauku mērci.
5. Jebkurš trīs cietais siers: siera piezīme izklausīsies gaišāka, un kūka būs garšīgāka.
6. Mēs dodam uzkodas, kas iemērc vairākas stundas.
7. Mēs ēdam, sagriežot porcijās ar asu nazi.

Siera un aknu kūka ir ļoti pieprasīta visos svētkos un pat bērnu svētkos (un reti, kas bērniem patīk aknas, neatkarīgi no tā, kā jūs tās vārāt). Tas ir garšīgs, pikants, un pašas aknas nevar uzminēt, slēpjoties aiz pildījuma garšas.

Aknu kūka "Maigums"

Ikvienam, kurš seko svaram, patiks vieglā kūkas versija, ko parasti sauc par “Maigumu”. Kūkas noslēpums mērcē ir tāds, ka tajā netiek izmantota trekna majonēze, bet gan dabīgais jogurts vai jogurts. Būtu jauki sajaukt ar ķiplokiem un zaļumiem.

Mēs to darīsim ļoti vienkārši:

1. Mēs cepam kūkas, pievienojot maizes skaidiņas, kas iemērc pienā un izspiestas miltu vietā.
2. Sajauc jogurtu ar sāli, ķiplokiem un zaļumiem.
3. Liekam savu kūku.
4. Ļaujiet tai iemērkt 2-3 stundas aukstumā.
5. Ēdiet ar pilngraudu maizes šķēli un karstu tēju ar citronu.

Jebkura kūka ir piemērota uzkodām darbā, ja to ēdat ar svaigiem gurķiem, Pekinas kāpostiem vai tomātiem.

Aknu kūku var pildīt ar biezpienu, kas vispirms jāsasmalcina ar skābo krējumu, sāli un jāapvieno ar ķiplokiem. Neparasti un garšīgi to garšot ar olīvām vai olīvām, lielu sviestā apceptu sīpolu daudzumu. Eksotikas cienītājiem mēs iesakām mēģināt to apkaisīt ar cilantro, sagrieztu gabaliņos. Negaidiet svētkus, lai izmēģinātu šo garšīgo cienastu. Palutini sevi ar viņiem šodien vakariņās! Pārliecinieties, ka būsit apmierināts.