Aknu kūka ir neatkarīgs uzkodu ēdiens un salāti vienlaikus. Gatavot to ir ļoti vienkārši. Tāpēc šāds neparasts produkts no aknām ir lielisks risinājums gan svinīgajam galdam, gan kā “pienākuma” ēdienam.
Materiālais saturs:
Gatavošanas iespējas
Kāpēc šo uzkodu sauc par kūku? Parasti kūka tiek saistīta ar desertu. Uzkoda sastāv no kūkām, izsmērētām, piemēram, ar krējumu, ar pildījumu.
Svarīgs arguments par labu šī neparastā ēdiena pagatavošanai ir beznosacījumu ieguvums organismam: šī ir īsta vitamīnu un minerālvielu noliktava.
Ir daudz gatavošanas iespēju. Aknas var izmantot ne tikai liellopu gaļai, bet arī cūkgaļai, bet arī putnam. Gatavošanā nav nekā sarežģīta, to var gatavot pat iesācējs.
Klasiskās liellopa aknu kūkas recepte
Aknu kūka ir interesanta, jo katrai saimniecei ir savs noslēpums. Un, protams, katrs to uzskata par labāko gatavošanas veidu. Bet šī aknu kūkas recepte ir universāla, un visiem tā patiks. Garšīgs, budžets un nepavisam nav sarežģīts.
Produkti:
- Liellopu aknas - 1 kg.
- Piens - 1 glāze.
- Olas - 2 gab.
- Milti - 2 ēd.k. l
- Sīpoli - rāceņi - 4-5 vidējas galvas.
- Majonēze
- Augu eļļa.
- Sāls pēc garšas.
- Dilles, pētersīļi.
Soli pa solim gatavošanas algoritms:
- Noskalojiet aknas, notīriet tās no plēvēm un vēnām (šķiet, ka tie ir žultsvadi, bet nav svarīgi).
- Aknas sagriež lielos gabaliņos, piepilda ar pienu un ļauj 30 minūtes iemērkt. Tad sasmalcina gaļas mašīnā, pievienojot pienu, kurā aknas tika sautētas.
- Sāli masu, iemaisa olās un miltos (ja vēlas, to var aizstāt ar mannu).
- Pārvieto maisījumu. Pēc konsistences tai vajadzētu būt kā pankūku mīklai. Ja kūkas mīkla ir pārāk plāna, pievienojiet miltus.Ja gluži pretēji, tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz piena un samaisiet vēlreiz.
- Apcepiet pankūkas iepriekš uzkarsētā pannā. Cepšanas laiks katrā pusē ir aptuveni 1 minūte. Labāk ir izmantot īpašu pankūku pannu, jo kūkas ir mīkstas un viegli sabojājamas.
- “Krējuma” vārīšana: nomizojiet, noskalojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Tad cep to līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Nomazgājiet un sagrieziet zaļumus.
- Sajauciet sīpolus ar majonēzi un zaļumiem.
Tagad, tāpat kā klasiskā konditorejas izstrādājuma pagatavošanā, atliek kūkas apklāt ar sīpolu-majonēzes pildījumu un novietot vēsā vietā, vēlams naktī.
Traukam ir viens trūkums: tas tiek ēst uzreiz, tāpēc nekaunieties!
Soli pa solim recepte ar sēnēm
Recepte ir neparasta un brīnišķīga pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 1 kg.
- Olas - 4 gab.
- Piens - 200 ml.
- Kviešu milti - 300 g.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Pildījums:
- Sīpolu - rāceņu - 4 galvas.
- Burkāns (vidējs) - 4 gab.
- Sēnes - 0,5-0,6 kg.
- Cietais siers - 100 g.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas.
- Majonēze
Procedūra ir šāda:
- Sasmalcina mazgāto, iztīrīto no plēvēm un sagrieztu aknu gaļas mašīnā.
- Iemaisa pienu un miltus. Sāli un piparus maisījumu. Labi samaisa. Mīkla uz tekstūras iznāk kā pankūka.
- Cepiet vai apcepiet pankūkas pannā.
Tagad dariet pildījumu:
- Noskalojiet burkānus, mizojiet, sarīvējiet.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
- Sēnes nomazgājiet un sagriež mazos gabaliņos.
- Sauté dārzeņi un sēnes (atsevišķi).
- Sarīvē sieru.
- Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
- Sajauciet majonēzi ar sieru un ķiplokiem.
Salociet aknu kūku, katru kūku ieziežot ar siera, ķiploku un majonēzes maisījumu. Neaizmirstiet kūkas kārtot ar ceptām sēnēm un dārzeņiem.
Gatavošana ar krēmsieru
Pagatavojiet aknu kūku ar krējuma sieru. Izrādās ļoti garšīgs un neparasts.
Sastāvdaļas
- Liellopu aknas - 1,0 kg.
- Vistas olas - 4 gab.
- Kviešu milti - 6 ēd.k. l
- Sīpoli - 4 gab.
- Skābais krējums - 4 ēd.k. l
- Pipari, sāls.
- Liesa eļļa.
Pildījums:
- Cieti vārītas olas - 4 gab.
- Krējuma siers - 2 gab.
- Majonēze - 350 g.
- Ķiploki - 5-6 krustnagliņas.
Sagatavošanas secība:
- Sīpolus nomizo un sagriež ceturtdaļās.
- Iepriekš sasmalcinātas aknas sasmalcina ar sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
- Apvienojiet iegūto maisījumu ar olām, miltiem un skābo krējumu, sāli un pipariem (bez fanātisma) un samaisiet līdz gludai.
- Cepiet aknu pankūkas pannā.
Tagad - pildījums:
- Olas un krējuma sieru sarīvē.
- Sasmalcina ķiplokus un apvieno ar majonēzi.
- Pirmo kūku izklājiet ar majonēzes-ķiploku mērci, virsū apkaisa ar sasmalcinātu sieru.
- Nākamās garozas pildījums ir ķiploki + majonēze, virsū - sasmalcinātas olas.
- Salociet kūku kūkas kaudzē, pārmaiņus mainot dažādu veidu virskārtas.
Kūka ir gatava. Tagad ļaujiet tai pāris stundas brūvēt ledusskapī, un mēs varam turpināt sistemātisku iznīcināšanu.
Piedāvā aknu kūka ar dārzeņiem
Kūku kūkas saskaņā ar šo recepti ir maigas, burtiski kūst mutē. Un pildījums būs nedaudz neparasts un oriģināls, ar baklažāniem vai, kā tos sauc Odesas iedzīvotāji, ar "zilu".
Sastāvdaļas
- Liellopu aknas - 1 kg.
- Piens - 250 ml.
- Olas - 4 gab.
- Milti - 2 ēd.k.
- Saulespuķu eļļa.
- Cepamā pulvera mīklai - 0,5 tējk
- Sīpolu - rāceņu - 2 vidējas galvas.
- Sāls pēc garšas.
Pildījums:
- Baklažāni - 2 gab.
- Svaigi tomāti - 2 gab.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas.
- Dilles, pētersīļi.
- Kodoli - 50 g.
- Majonēze
- Krējuma siers - 2 gab.
Gatavošanas algoritms ir šāds:
- Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet aknas.
- Sīpolu nomizo, sagriež katru sīpolu 4 daļās.
- Sasmalcina aknas gaļas mašīnā vai blenderī ar sīpoliem.
- Iemaisa pienu, olas, miltus, sāli. Lai kūkas būtu vieglāk cept, pievienojiet tējkaroti eļļas. Mīkla pēc izskata atgādina vidēja blīvuma skābo krējumu.
- Cepiet pankūkas ar kūkām pannā.
Ir pienācis laiks veikt pildījumu:
- Cep cepeškrāsnī “mazos zilos”, nomizo un smalki sakapā.
- Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo tos, sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet riekstus, ķiplokus un zaļumus.
- Apvieno visas pildījuma sastāvdaļas, pēc tam iemaisa majonēzi.
- Salociet kūku, katru kārtu iesmērējot ar krējumu. Jūs varat izrotāt produktu pēc saviem ieskatiem.
- Ievietojiet gatavo produktu ledusskapī vismaz uz pusstundu.
Bon apetīti visiem!
