Sirsnīgas un budžeta uzkodas ir liellopa aknu pankūkas. Jūs varat izvēlēties sev recepti no plašā mūsdienu pavāru piedāvātā klāsta. Šādas pankūkas var kombinēt ar dažādiem sānu ēdieniem vai izmantot kā papildinājumu sviestmaizēm.

Klasiskā recepte aknu liellopu pankūkām

Šis ir visizplatītākais trauku variants. Cienasts rezultātā izrādās sulīgs un garšīgs. Sausas aknas tajā nemaz nav jūtamas. Papildus gaļas sastāvdaļai (600 g liellopa aknu) jums jāņem: 2 vistas olas, liela karote skāba krējuma, baltais sīpols, 2-3 ēd.k. manna vai milti, maurloks, sāls.

  1. Aknas rūpīgi mazgā ar aukstu ūdeni un atbrīvojas no redzamām plēvēm. Sasmalciniet to tā, lai gabali nonāk gaļas mašīnā. Jūs varat arī pārvērst aknas kartupeļu biezenī, izmantojot īpašu blendera sprauslu.
  2. Aknas samaļ maltā gaļā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem.
  3. Iegūtajā masā pievieno miltus vai mannu, sāli, skābo krējumu un, ja vēlas, visus aromātiskos augus. Visbeidzot, maisījumā ievada olas.
  4. Masu rūpīgi samaisa.
  5. Maisījumu izklāj karstā eļļā pannā ar dziļu karoti.

Sagatavojiet sagatavotās pankūkas ar papīra dvieļiem, lai novērstu lieko tauku daudzumu.

Gatavošanas recepte ar burkāniem

Jo vairāk dārzeņu būs pankūku mīklā, jo noderīgāki tie būs.

Apspriežamā ārstēšanās ar burkānu iet labi. Receptei tiks izmantoti: 350 g aknu, 2 lieli burkāni, sīpols, 2 vistas olas, 2 ēd.k. kviešu milti, garšvielas, sviesta šķēle, sāls. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot aknu pankūkas ar dārzeņiem.

  1. Burkānus sarīvē ar maziem caurumiem un apcep līdz sviestam zeltaini. Galvenais, lai dārzenis nedeg.
  2. Liellopa aknas sasmalcina ar sīpolu ērtā veidā. Rezultātā vajadzētu būt biezam pildījumam.
  3. Gaļas masu sajauc ar ceptiem burkāniem. Šiem produktiem pievieno miltus, sāli, ievada olas. Šajā posmā tiek izmantotas jebkuras garšvielas.
  4. Miniatūras pankūkas apcep eļļā no abām pusēm.

Tiek pasniegta marinētu dārzeņu plate.

Ar auzu pārslu pievienošanu

Hercules padara trauku daudz apmierinošāku un veselīgāku. Papildus aknām atspirdzinājumus, kas jums jāņem: pusi sīpolu, 5-6 ēdamk. tauku skāba krējuma, 450 g aknu, 3 burkāni, 2 vistas olas, 8 ēd.k. kviešu milti, sāls.

  1. Auzu pārslas aplej ar verdošu ūdeni apmēram 25 minūtes.
  2. Aknas mazgā, notīra no plēvēm un smalki sasmalcina. Tālāk subprodukti ar sīpolu pārvēršas maltā gaļā.
  3. Olas nedaudz saputo ar sāli un skābo krējumu, pēc tam tos sajauc ar izspiestu auzu pārslu un aknām.
  4. Atliek pievienot masai miltus un turpināt pankūku cepšanu.

Traukā vajadzētu iegūt kraukšķīgu zelta garoza. To pasniedz ar skābo krējumu vai ķiploku mērci, pamatojoties uz jogurtu.

Liellopa aknu fritieri ar mannu

Apspriežamajā traukā esošos kviešu miltus var aizstāt ar mannu. Gatavu uzkodu garša nepasliktināsies. Papildus liellopa aknām (550 g) tiks izmantotas: olu, sīpolu, 5 ēd.k. manna, sāls.

  1. Pirmkārt, aknas rūpīgi mazgā ar tekošu aukstu ūdeni. Pēc tam no gaļas blakusprodukta noņem plēvi un sagriež mazos gabaliņos. Aknas jāpārvērš par viendabīgu biezu mīkstumu. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā. Lai gan dažas mājsaimnieces pankūkām smalki sasmalcina aknas ar asu nazi.
  2. Iegūtajā masā vispirms pievieno vistas olu un pēc rūpīgas sajaukšanas mannu un sāli pēc garšas. Kā garšvielas jūs varat izmantot gatavus komplektus gaļas cepšanai. Šādam ēdienam lieliski der arī maltu papriku maisījums.
  3. Tā kā manna ir iekļauta testā, pēc sajaukšanas to vajadzētu infūzēt 12-15 minūtes, lai sausajai sastāvdaļai būtu laiks uzbriest un saistīt visas sastāvdaļas.
  4. Izklājiet mīklu ar dziļu karoti karstā eļļā. Tad pankūkas nelīp pie pannas.
  5. Cepts līdz zeltainam no abām pusēm.

Lai noņemtu lieko eļļu, trauku izklāj uz papīra dvieļa. Īpaši garšīgi ir pasniegt aknu pankūkas ar mannu ar skābu krējumu un zaļumiem.

Aknu kartupeļu pankūkas

Jūs varat gatavot aknu pankūkas, pievienojot kartupeļus. Šī ir lieliska recepte tiem, kam nepatīk pārāk skaidrā subproduktu garša traukā. Tas ietver: 350 g aknu, kartupeļu bumbuļu, lielu olu, sīpolu, 2-3 ķiploku daiviņas, sāli, aromātiskos augus, eļļu.

  1. Liellopu aknas labi mazgā ar aukstu ūdeni. Ieteicams to mainīt vairākas reizes. Rūpīgi pārbaudiet, vai substrātā nav priekšmetu, vai nav plēvju, kas nav noņemtas. Ja ir aizdomas, ka aknas būs rūgtas, vispirms to var iemērc pienā.
  2. Labāk ir sarīvēt kartupeļus mīklai pankūkām uz rīves ar miniatūrām šūnām.
  3. Blakusprodukts kopā ar jēlu olu ar blendera palīdzību pārvēršas par viendabīgu gaļas gaļu. Ja šāda ierīce nav pa rokai, tad aknas ritina caur gaļas mašīnā, un iegūtajā masā ievada olu.
  4. Sīpolu sasmalcina ar asu nazi un kopā ar iepriekš sagatavotiem kartupeļiem nosūta uz aknu pildījumu.
  5. Atliek maisījumu sālīt, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, aromātiskos augus un visas iecienītās garšvielas.
  6. Fritterus apcep karstā eļļā no abām pusēm.

Ja jūs tos veidojat lielus, to apgrūtināt būs grūti. Tāpēc pietiek ar to, lai ņemtu ēdamkarotes saturu.

Ar krējuma mērci

Kārums saskaņā ar šo recepti burtiski izkusīs mutē. Lai to sagatavotu, jums jāņem: 650 g liellopa aknu, 2 olas, mazs baltais sīpols, 5 ēd.k. milti, šķipsniņš muskatrieksta, 300 ml ūdens un smagā krējuma, ķiploka daiviņa, sviesta šķēle, sāls.

  1. No mazgātām aknām tiek noņemti kanāli, tiek noņemtas plēves, kas var ievērojami pasliktināt ēdiena garšu.
  2. Subproduktiem pievieno miltus, olas, sāli, šķipsniņu muskatriekstu.
  3. No iegūtā rūpīgi sajauktā maisījuma cep pankūkas.
  4. Sīpolus ar ķiplokiem sasmalcina un sautē sviestā.
  5. Miltus atšķaida ar ūdeni un ielej pannā dārzeņiem. Pēc pāris minūtēm vārīšanas pār lielu karstumu masu sālī.
  6. Atliek ielej krējumu un pēc mērces vārīšanas ielieciet tajā pankūkas. Uguns tiek izslēgts, un trauku uzliek apmēram 10 minūtes.

Uzkoda labi der ar makaroniem.

Liellopu gaļas fritieri ar sēnēm

Ja tiks izmantotas meža sēnes, tad pirms pievienošanas subproduktiem tās iepriekš jāvāra 15 minūtes. Piemēroti ir arī šampinjoni (250 g). Kompozīcijā ietilpst: sīpols, puskilograms aknu, 0,5 ēd.k. tauku jogurts, šķipsniņa sodas un sāls, 2 olas, 3 ēd.k. kviešu milti.

  1. Sasmalcinātas sēnes cep pannā ar sviestu līdz mīkstam. Tālāk kubiņos sagriezts sīpols nonāk pie viņiem. Kopā sastāvdaļas tiek vārītas, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi.
  2. Aknas pārvēršas par viendabīgu putru ar blenderi vai ar gaļas mašīnā.
  3. Soda tiek ievadīta kefīrā. Kad pēdējais ir nodzēsts, jūs varat sajaukt šķidrumu ar aknu masu, pievienot komponentiem mazuļus un olas.
  4. Mīklu sālī, pievieno garšai un atstāj uz pusstundu.

Pēc vēlēšanās pankūkas nevar cept pannā, bet cep cepeškrāsnī.

Līdzīgi:Vairāk no autores: