Mēs izvēlamies jebkuru aknu recepti pannā ar skābu krējumu - mēs iegūstam garantēti garšīgu, garšīgi delikātu, vienmēr augstas kvalitātes ēdienu. Kā pagatavot visnoderīgākos subproduktus, lai pieaugušie un bērni to ēst ar prieku un baudu, mēs mācāmies no praktiskajiem ieteikumiem iesniegtajos ēdienos.

Vistas aknas skābā krējuma

Galvenais noteikums vislabākā ēdiena iegūšanai ir sagatavošanā iesaistīto sastāvdaļu savietojamība. Raudzēts piena produkts un aknas jau sen veido pārsteidzošu kulinārijas duetu.

Sastāvdaļu saraksts:

  • olīveļļa;
  • piens (jebkura tauku satura) - ½ litrs;
  • rāceņu sīpols - 6 gab .;
  • izsijāti milti - 50 g;
  • aknas - 900 g;
  • fermas / mājas skābs krējums - 600 g;
  • sāls, pipari.

Lai iegūtu garšīgu ēdienu, mēs nopērkam augstas kvalitātes aknas ar gludu un spīdīgu virsmu, ja nav asins recekļu. Produkta sula un maigums tiek nodrošināts ar skābo krējumu / krējumu.

Gatavošanas metode:

  1. Pirmkārt, rūpīgi mazgājiet aknas, noņemiet visas vēnas un, iespējams, esošos asins recekļus.
  2. Mēs sīpolus atbrīvojam no sēnalas, smalki sakapātiem, ieeļļam eļļā līdz caurspīdīgai, atstājam uz laiku bļodā.
  3. Kaulu kauliņu gabaliņus samaisi miltos. Šis paņēmiens termiskās apstrādes laikā produktam piešķirs skaistu zeltainu nokrāsu.
  4. Mēs ieliekam pannā slāņus vietā, kas atbrīvota no sīpola, apcepam, nepārtraukti apgriežot, ne vairāk kā 5 minūtes. Nedaudz "žēl", un aknas kļūs stīvas un bez garšas, un ēdiens tiks neatgriezeniski sabojāts! Mēs sālām tikai procesa beigās (5 minūtes pirms tā beigām), kas saglabās ēdiena bagātību.
  5. Tagad ielieciet dārzeņu daļas, ielejiet skābo krējumu / krējumu, visu samaisiet. Tiklīdz parādās vārīšanās pazīmes, nekavējoties samaziniet karsēšanu līdz minimumam, sautējiet ēdienu ceturtdaļas stundas laikā.

Ja tiek ievēroti galvenie gatavošanas nosacījumi, vistas aknas skābā krējuma veidā iegūs nevainojamu garšu. Attiecībā uz sānu ēdienu, burtiski viss darbosies - putra, kartupeļu biezeni, makaroni.

Kā pagatavot gardas cūkgaļas aknas

Piedāvātie subprodukti izceļas ar nelielu rūgtumu, ļoti augstu tauku saturu, īpašu maigumu un maigumu, tāpēc nebūs grūti garšīgi pagatavot aknas.

Produkta sastāvs:

  • liesa eļļa;
  • cūkgaļas aknas - 700 g;
  • rāceņu sīpols - 1 gab .;
  • jebkura tauku satura piens - 300 ml;
  • mājās gatavots skābs krējums - 75 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • dzeramais ūdens - 500 ml;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. No aknām noņemiet trauslo plēvi, izgrieziet visus traukus un žultsvadus. Mēs sadalām gabalu plānos (līdz 1,5 cm) slāņos, piepildiet tos ar pienu. Mēs atstājam porcijas šādā stāvoklī 60 minūtes, pēc tam noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar vienreizlietojamiem dvieļiem.
  2. Mēs nomizojam dārzeņus, sasmalcina sīpolu plānos pusgredzenos, sasmalcina burkānus ar salmiņiem vai sarīvē rupji.
  3. Pannā ielej nedaudz eļļas, ļoti karsē kompozīciju, izklāj dārzeņu šķēles un liec līdz pusei gatava.
  4. Tagad mēs ievietojam pārstrādātās aknas, cep, līdz tā mainās tumšā krāsā uz gaišu, pēc tam mēs trauku sastāvdaļas piepildām ar skābu krējumu. Sautē apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns.
  5. Biezāka mērces cienītājiem subproduktu slāņus iepriekš saberž miltos. Sāls un pipari procesa beigās.

Tāpēc mēs atbildējām uz jautājumu, kā padarīt svaigas aknas labākas un garšīgākas, lai tās būtu veselīgas un ēstgribu.

Gatavošana ar sīpoliem

Šis dārzenis, kas ir pieprasīts ēdiena gatavošanā, vienmēr nodrošinās subproduktiem papildu sulīgas un aromātiskas īpašības. Nav nekas labāks un barojošāks par aknu cepšanu ar sīpoliem un skābo krējumu.

Produktu saraksts:

  • olīveļļa;
  • sīpoli - 3 gab .;
  • vīns (vēlams baltais) - ½ glāze;
  • svaigas aknas - 600 g;
  • skābs krējums - 150 g.
  • garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, noskalo un nosusina, pēc tam sasmalcina pusgredzenus.
  2. Mēs ieliekam šķēles karstā pannā ar eļļu, apkaisa ar pipariem un sāli, uzkarsē kompozīciju līdz pusei vārītai. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet ne grauzdētiem!
  3. Rūpīgi apstrādājiet aknas (mizu, sagriež mazos gabaliņos, pusstundu iemērciet pienā). Pievienojiet produktu sīpoliem, apcep ne ilgāk kā piecas minūtes, periodiski sajaucot sastāvu.
  4. Kad šķidrums traukā kļūst ļoti mazs, ielej aromātisko vīnu, sagaidiet pilnīgu spirta iztvaikošanu, pēc tam pievienojiet skābo krējumu un uz lēnas uguns vāriet, līdz tas izdarīts.

Iegūtais ēdiens ir ieguvis ļoti interesantu garšu ar bagātīgām spilgti pikantām nokrāsām.

Liellopa aknas skābā krējuma mērcē

Teļa gaļas blakusproduktu mēs izvēlamies, pirmkārt, pēc tā krāsas - nedaudz sarkanīgi vai gaiši brūna. Gabala virsma nedrīkst būt bojāta vai saskrāpēta.

Sastāvdaļu saraksts:

  • sviests (liesa un krēmīga);
  • skābs krējums (tauku saturs līdz 15%) - 150 g;
  • diļļu zariņi - 3 gab .;
  • liellopa aknas - 400 g;
  • rāceņu sīpols - 1 gab .;
  • zemes koriandrs - 3 šķipsnas;
  • sāls.

Lai iegūtu visgaršīgāko liellopa aknu ēdienu, apcepiet to tauku taukos. Kā garšvielu mēs izmantojam apiņus-suneli, ķiplokus, lauru lapas un, protams, piparus.

Gatavošanas pasūtījums:

  1. Pirmkārt, mēs iegūstam skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, smalki sagrieztus sīpolus mēs nododim sautējumā, līdz tas iegūst skaistu karameļu nokrāsu.
  2. Dārzeņiem pievienojiet skābo krējumu, sasmalcinātas dilles, koriandru un šķipsniņu sāls. Labi samaisa, atstāj uzstāt 20 minūtes.
  3. Rūpīgi apstrādājiet subproduktus, sagrieztus gabaliņos, apmēram stundu turiet piena sastāvā, pēc tam notrieciet ar salvetēm.
  4. Apcep aknas eļļā ne ilgāk kā 5 minūtes, piepilda ar iegūto skābā krējuma mērci, vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā, kad ir aizvērtas.

Kārtējo reizi esam pārsteigti, cik vienkārši un ātri ir iespējams pagatavot pārsteidzoši garšīgu ēdienu, lai pabarotu ģimeni ar barojošu un ļoti garšīgu ēdienu!

Ar sēnēm

Sautētas aknas skābā krējumā labi sader ar sēnēm. Un, ja jūs šeit pievienosiet ķirbi, rezultāts pārsniegs visdrosmīgākās cerības.

Nepieciešamie komponenti:

  • augu eļļa / ghee;
  • rāceņu sīpols - 1 gab .;
  • cūkgaļas aknas - 500 g;
  • svaigas sēnes (iecienītākās sugas) - 300 g;
  • augstas kvalitātes skābs krējums - 200 g;
  • mizoti ķirbi un sēklas - 200 g;
  • garšvielas, garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Mēs apstrādājam aknas jau zināmā secībā (mizu, sadaliet gabalos, iemērciet pienā, nosusiniet).
  2. Mēs sasmalcinām sīpolus, kas atbrīvoti no miziņām, kubiņos, pārnesam līdz caurspīdīgai, pievienojiet iepriekš sagatavotās sēnes (lielās cepures mēs sadalām uz pusēm). Ja jums ir paveicies iegādāties svaigas un mazas sēnes, mēs tās vārām veselu ceturtdaļu stundas.
  3. Tālāk izklājiet sīkas sasmalcinātas ķirbju mīkstuma daļas, apcepiet produktus vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no pannas.
  4. Atlikušajā eļļā ievietojam porcijas aknu, ātri tās apbrūnina, nedaudz pievieno sāli.
  5. Trauka suspendētās sastāvdaļas mēs atgriežam atpakaļ pannā, sezonu ar pipariem un garšvielām, uzkarsē līdz viršanas kompozīcijai.

Pasniedziet karstu ēdienu kā neatkarīgu ēdienu vai ar sānu ēdienu. Neaizmirstiet dekorēt ēdienu ar zaļumiem.

Recepte "Tu laizīsi pirkstus"

Lai ne tikai siekalotos jebkura veida aknu gatavošanas laikā, bet arī būtu vēlme laizīt pirkstus, mēs piedāvājam pārsteidzošu greznas maltītes recepti.

Komponentu sastāvs:

  • saulespuķu eļļa;
  • ķiploka daiviņas - 4 gab .;
  • soda - burtiski uz naža gala;
  • parastais cukurs - 20 g;
  • aknas (vistas vai liellopa gaļa) ​​- 700 g;
  • burkāni - 2 gab .;
  • rāceņu sīpols - 2 gab .;
  • olu;
  • milti (vēlams kukurūza);
  • svaigs skābs krējums - 60 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs apstrādājam aknas. Vistas produktu sagriež lielos gabalos, cūkgaļu - porcijās šķēlēs.
  2. Mēs iebraucam olu bļodā, apvienojam to ar šķipsniņu sodas, baltā cukura, sasmalcinātiem ķiplokiem un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Iegremdējiet aknas iegūtajā kompozīcijā, atstājiet to 2 stundas ledusskapī.
  3. Mēs sagriež sīpolu gredzenos, sasmalcina saldos burkānus, ielieciet to pannā ar eļļu, sildiet produktus, līdz veidojas zelta nokrāsa.
  4. Mēs atbrīvojam trauku no rožainiem dārzeņiem (ielieciet tos uz šķīvja). Rullējiet marinēto aknu miltu daļu, apcepiet to līdz eļļai, kas paliek no dārzeņiem, līdz maigai.
  5. Pievienojiet vairāk karstu sīpolu ar burkāniem, pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus, samaisiet masu. Aizveriet trauku, vāriet maisījumu līdz sešām minūtēm.

Mēs sākam degustēt mūsu īpaši garšīgos ēdienus.
Kādu iemeslu dēļ aknas skābā krējuma veidā ir nepelnīti klasificētas kā vienkāršs un lēts ēdiens. Protams, par jebkuras receptes sastāvdaļu cenu, kā arī vārīšanas tehnoloģiju, viss ir kārtībā! Tomēr, ņemot vērā ēdiena galvenā komponenta bioloģiskās īpašības, aknas jau sen ir atzītas par delikatesi un terapeitisku produktu.

Saistīts:Vairāk no autores: