Pēc garšas burkānu aknas nekādā ziņā nav zemākas par jūras mencu aknām. Tāpēc šādu produktu var droši saukt par delikatesi. Turklāt tā lietošana palīdzēs stiprināt imunitāti, kā arī tikt galā ar vairākām sirds un neiroloģiskām slimībām. Un mēs centīsimies jūs pārliecināt, ka no šīs zivs aknām var pagatavot ļoti interesantus un garšīgus ēdienus.
Materiālais saturs:
Burbot aknu pastēte
Lai arī Burbot ir spilgts mencu zivju pārstāvis, tas dzīvo tikai saldūdenī. Šodien viņš bieži neparādās uz mūsu galdiem, bet mūsu senči no šādām zivīm sagatavoja daudz garšīgu ēdienu. Neesat pārliecināts, kā pagatavot burbota aknas? To ir viegli novērst! Un mēs sākam savu ceļojumu pa kulinārijas mākslas lappusēm ar vienkāršu pastas recepti.
Sastāvdaļas
- 320 g aknu;
- sīpols un burkāns;
- divas olas;
- 210 g zaļie zirnīši;
- eļļa, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Garšīgu pastu var pagatavot tikai no kvalitatīva produkta. Ja jūs pērkat aknas atsevišķi, tad pievērsiet uzmanību to izskatam un krāsai. Aknām jābūt krēmkrāsā vai gaišā krēmkrāsā. Ja uz produkta virsmas ir kādi defekti vai plāksnes, tas norāda, ka aknas ir inficētas. Ja jūs pats noņemat aknas no liemeņa, tad nepieskarieties žultspūslim, pretējā gadījumā aknas un visa gaļa būs rūgta.
- Tātad, sasmalcina aknas gabaliņos un iemet verdošā sālītā un pikantajā ūdenī. Ar garšvielām esiet ne dedzīgi, lai netiktu pārtraukta paša subprodukta garša.
- Sasmalcina vārītas aknas ar blenderi.
- Vāra olas un zirņus, arī nosūta uz ierīces trauku un sasmalcina.
- Smalki sagrieziet sīpolu, trīs burkānus uz smalkas rīves, pārlejiet dārzeņus līdz zeltaini brūnai, bet nepārlieciet.
- Tagad mēs apvienojam visus komponentus, sāli, piparus un samaisām.
Kā garšīgi apcept aknas
Burbot aknas var cept daudzos veidos. Piemēram, vāra to ar garšvielām un pēc tam apcep eļļā. Bet ir vairāk garšīgu un oriģinālu recepti.
Sastāvdaļas
- 320 g subproduktu;
- puse citrona;
- sviests, milti, garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīra aknas no plēvēm, noskalo un sagriež mazos jebkura lieluma nūjiņās.
- Apkaisa ar sāli un pipariem, apkaisa ar citrusaugļu sulu un atstāj uz 15 minūtēm.
- Sagrieztas sagataves apviļā miltos un pārkarsē sakarsētā eļļā līdz zeltainam. Mēs to izklājam uz salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu un pasniegtu ar jebkuru sānu ēdienu.
Gatavošana ūdens vannā
Burbotu aknu recepte ūdens vannā tiek saukta par "maks." Saskaņā ar šo recepti zivju subprodukti ir ļoti garšīgi, to var pasniegt aukstu un karstu. No sastāvdaļām jums jāņem tikai pašas zivju aknas, lauru lapa, zirņi un sāls.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet aknas gabaliņos.
- Piestā sasmalciniet piparu graudiņus un sajauciet tos ar sāli.
- Garšojiet aknu gabaliņus ar sagatavoto maisījumu un pārnesiet uz stikla burku, uzlieciet lavrushka virsū un pagrieziet trauku ar vāku.
- Mēs nolaižam burku ar saturu pannā, ielej ūdeni un vāra stundu. Visu gatavošanas laiku burku nedrīkst atvērt un sakratīt.
- Norādītā perioda beigās mēs iegūstam burkas saturu, atdzesējam un pasniedzam ar jebkuru sānu ēdienu.
Gatavošanas recepte burkās
Burbu aknu pagatavošanai bankās labāk ņemt mazus traukus, ne vairāk kā 200 g. Vissvarīgākais ir tas, ka traukam jābūt tīram un sterilizētam, pretējā gadījumā gatavais produkts pirms laika pasliktināsies.
Papildus galvenajai sastāvdaļai jums būs nepieciešami arī:
- sāls, saldas smiltis;
- papriku sajaukums, lauru lapa.
Gatavošanas metode:
- Apstrādātas zivju aknas sagriež kubiņos.
- Mēs uz banku nosūtīsim lauru lapu, bet ne visu, tikai nelielā tās gabaliņā. Mēs arī iemetam vienu piparu kukurūzu, tas vairs nav tā vērts.
- Tagad ielieciet nedaudz aknu, apkaisa to ar cukuru un sāli, pēc tam atkal izveidojiet aknu slāni, kas arī ir garšvielām. Tādējādi mēs piepildām visu burku.
- Mēs noslēdzam trauku ar saturu, bet ne pārāk cieši, nolaidiet to pannā, ielejiet ūdeni un uz pusotras stundas uzlieciet uguni.
- Pēc šī laika mēs cieši pievelciet kannas, apgāžam tās, pārklājam un atdzesējam.
Burbot aknu salāti
No burbotu aknām var pagatavot oriģinālus salātus ar vitamīnu spinātu un redīsu pievienošanu. Mērci labāk izmantot mājās gatavotu majonēzi. Jūs varat ņemt konservētas aknas, bet labāk to vārīt garšvielās.
Sastāvdaļas
- 60 g redīsu;
- 65 g burbotu aknas;
- 25 g selerijas;
- daži spināti;
- dilles, maurloki;
- mājās gatavota majonēze.
Uzkodai varat pievienot mangoldu. Šo augu sauc arī par bietēm.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet redīsus un zivju subproduktus lielos kubiņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu, dilles un spinātus.
- Tātad, mēs sajaucam visas sastāvdaļas un sezonu salātiem ar mājās gatavotu majonēzi.
Marinējiet ar etiķi
Burbot aknas var marinēt ar etiķi. Šī metode ļaus ilgstoši uzglabāt produktu, galvenais ir neaizmirst sterilizēt burkas.
Sastāvdaļas
- 1,5 kg zivju subproduktu;
- 25 ml etiķa;
- 10 zirņi piparu;
- divas lauru lapas;
- pusi karotes sāls.
Gatavošanas metode:
- Sālsūdenī vāriet aknas 15 minūtes, pēc tam noņemiet un pagaidiet, līdz galvenā sastāvdaļa ir atdzisusi.
- Stewpanā ielej divus litrus ūdens, ielieciet lavrushka, piparu graudiņus, sāli un etiķi. Mēs marinādi vārām divas minūtes, skaitot no brīža, kad tā vārījusies.
- Mēs sagriež aknu kubiņus, ielieciet burkā un piepilda ar marinādi. Mēs vērpjam konteinerus ar vākiem un atdzesējam.
Kā padarīt Burbot aknu ausu
Ziemeļos ļoti bieži no burbota aknām tiek vārīta auss. Receptei jums būs vajadzīgas arī astes, spuras un zivju galvas. Šajā gadījumā burkānu ņemšana nemaz nav nepieciešama, un citas sugas zivju daļas to darīs.
Sastāvdaļas
- 320 g aknu;
- zivis (galva, aste, spuras);
- trīs kartupeļu bumbuļi;
- sīpols un burkāns;
- trīs ēdamkarotes prosa;
- pētersīļu sakne un lapas.
Gatavošanas metode:
- Pannā mēs pievienojam zivju nelikvīdas daļas kopā ar burkānu šķēlītēm un pētersīļu sakni, visu piepilda ar ūdeni un vāriet buljonu 40 minūtes.
- Tad mēs filtrējam buljonu un atgriezamies uz plīts, ielieciet kartupeļu kubiņus, pēc tam sīpolu kubiņus un piepildiet prosa.
- Pēc piecām minūtēm ielej aknu gabaliņus un vāra desmit minūtes.
- Atliek tikai lauru lapas un garšvielas ievietot pēc garšas. Izslēdziet ausu un pasniedziet ar sasmalcinātām pētersīļu lapām.
Tagad jūs zināt, ka ēdieni no burbotu aknām var būt ļoti dažādi un, ticiet man, ļoti garšīgi. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka šāds produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas svarīgas cilvēka ķermenim.
