Aknas ir garšīgs veselīgs produkts, ko viegli un ātri pagatavo. No šī subprodukta ir daudz labu ēdienu recepšu. Īpaši maigs un aromātisks ir ceptas vistas aknas ar sīpoliem skābā krējuma veidā. Labāk, ja ar lielu tauku saturu procentos tiks izmantoti subprodukti.
Materiālais saturs:
Pannā ar sīpoliem apceptas vistas aknas ar skābo krējumu
Visbiežāk mājsaimnieces vistas aknas gatavo pannā. Papildus subproduktiem (450 g) ņem: jēlu vistas olu, 2 sīpolus, šķipsniņu karija, buljona kubu, 2 lielus ēdamkarotes kviešu miltu, 220 ml tauku skāba krējuma, olīveļļu.
- Aknas notīra no plēvēm, mazgā un žāvē ar papīra salvetēm.
- Gaļas gabaliņiem pievieno labi sakultu olu.
- Tur nosūta miltu un buljona kubiņu (tas ir sāļš, tāpēc masai nav nepieciešams pievienot sāli).
- Vienā pannā pāris minūtes no katras puses ir cepti aknu gabali.
- Otrajā - sīpolu cepšanu sagatavo jebkurā eļļā.
- Apceptu dārzeņu pārnes uz gaļu. Skābo krējumu un kariju nosūta vienā un tajā pašā traukā.
- Pār zemu siltumu zem vāka vistas aknas pannā vāra 25 minūtes.
Pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu. Rotā ar sīpolu gredzeniem.
Kā pagatavot lēnā plītī?
Šajā receptē varat izmantot ne tikai skābo krējumu, bet arī tauku krējumu. Rezultāts ir daudz mērces pie garnīra. Recepte satur: 450 g vistas aknu, 2 baltos sīpolus, sāli, 1 ēd.k. ūdens, 1 ēd.k. smagais krējums, 1 laurs, sviests, maltās paprikas maisījums, sviesta šķēle.
- Aknas mazgā ar ledus ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Produktu sadala vairākās daļās.
- Sīpolus notīra un smalki sasmalcina, tad apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.Tas jādara speciālajā programmā "Frying".
- Pēc tam ierīce pārslēdzas uz "Ugunsdzēšanas" režīmu, uz produktiem ielej krējumu, pievieno sāli, lauru un garšvielas. Sastāvdaļas žūst zem vāka 15-17 minūtes.
Pirms pasniegšanas traukam vajadzētu uzstāt, lai tas nedaudz uzkarsētu.
Ar sēnēm
Vistas aknas pašas par sevi ir ļoti garšīgs produkts. Un, ja jūs to pievienojat ar sēnēm un skābo krējumu, ēdiens izrādīsies īpaši maigs, sirsnīgs un smaržīgs. Tiks izmantoti arī: 470 g sēņu, 3-5 ķiploku daiviņas, sāls, 1 ēd.k. taukaini bieza skābā krējuma, 2 sīpoli, 620 g vistas aknas, šķipsniņš maltu piparu. Kā pagatavot garšīgas vistas aknas ar sēnēm, sīki aprakstīts zemāk.
- Svaigas aknas mazgā ar ledus ūdeni un nedaudz žāvē. Ja ir plēves vai vēnas, tās jānoņem ar asu nazi. Aknas sagriež gabaliņos.
- Jebkuru eļļu ielej lielā katliņā. Kad produkts labi sasilda, uz tā tiek ceptas gaļas šķēles. Nav nepieciešams viņus pievest pie gatavības, vienkārši jāgaida viegla garoza.
- Aknas pārliek atsevišķā traukā, un sīpolu sautē atlikušajā eļļā, sasmalcinātu sīpolu lielos pusgredzenos. Kad tas mīkstina un kļūst caurspīdīgs, dārzeņam varat pievienot sēnes. Ērtāk ir izmantot svaigas sēnes, sagrieztas plānās šķēlēs.
- Ja ņem citas sēnes, piemēram, gailenes, tās vispirms jāvāra.
- Kad sēnes ir nedaudz apceptas, ielejiet jebkādā veidā sasmalcinātus ķiplokus.
- Atliek gaidīt, līdz šķidrums no sēnēm iztvaiko no pannas, un jūs varat tam pievienot vistas aknas.
- Sastāvdaļas ir garšvielās ar skābo krējumu, sāli un pipariem.
- Pār zemu karstumu vāra vēl 10–12 minūtes.
Ja jums jāpalielina mērces daudzums, ir vērts atšķaidīt skābo krējumu ar buljonu vai dzeramo ūdeni.
Skābā krējuma mērcē
Skāba krējuma mērce, kas iegūta vistas aknu vārīšanas rezultātā saskaņā ar šo recepti, lieliski papildina jebkuru sānu ēdienu. Īpaši labi tas ir ar makaroniem un kartupeļu biezeni. Trauka sastāvā būs: 340 g aknu, vidēji balta sīpola, neliela sviesta šķēle, 6-7 ēd.k. vidēja tauku skāba krējuma, 1,5 ēd.k. kviešu milti, puse glāzes ūdens, sāls, aromātiskie augi.
Garšīga recepte:vistas aknu salāti - recepte
- Sīpolu nomizo un sasmalcina pusgredzenos.
- Aknas mazgā, žāvē, atbrīvojas no vēnām un sagriež uz pusēm. Ja vēlaties, varat atstāt produktu veselu. Labāk ir ņemt svaigas, nevis saldētas aknas, jo pēdējās būs grūtāk apcept.
- Sīpoli tiek mīkstināti līdz mīkstumam uz visiem taukiem. Tālāk dārzeņu sajauc ar aknām. Sastāvdaļas tiek apceptas līdz minimālai garozai.
- Gaļas šķēles ar sīpoliem pārkaisa ar miltiem un labi samaisa. Masu arī sālīt un pārkaisa ar aromātiskiem augiem. Milti mērcē pildīs sabiezinātāja lomu.
- Atliek ielej ūdeni traukos un pēc 5-6 minūšu sautēšanas pievieno skābo krējumu.
- Pēc pāris minūtēm kārums būs pilnībā gatavs.
Sastāvdaļas ilgstoši sautēt ar skābo krējumu nav iespējams, jo šajā gadījumā piena produkts izliekas.
Ar sīpoliem un burkāniem
Ne tikai sīpoli, bet arī burkāni labi iet kopā ar vistas aknām no dārzeņiem. Papildus šīm sastāvdaļām (2 gab.) Tiek ņemts arī: 370 g vistas aknu, sāls, 160 ml skāba krējuma un tikpat daudz dzeramā ūdens, aromātiski augi pēc garšas.
- Sasmalcinātus dārzeņus pasniedz uz jebkura tauku, līdz tie ir mīksti.
- Tālāk mazgātas un žāvētas vistas aknas sagriež mazos gabaliņos un nosūta cepšanai.
- Kad gaļa ir nedaudz apcepta, varat tai pievienot sāli un garšvielas.
- Atliek ielej skābo krējumu, ūdeni, labi samaisa sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes zem vāka.
Pasniedziet trauku ar vārītiem rīsiem.
Kādi sānu ēdieni ir piemēroti ēdienam?
Sagatavotais ēdiens saimniekiem patika ne tikai ar maigo garšu un pagatavošanas vieglumu, bet arī ar daudzpusību - tas lieliski der ar jebkura veida sānu ēdieniem.
Gaļa ar aromātisku skābā krējuma mērci lieliski papildina jebkura veida kartupeļus, īpaši kartupeļu biezeni. Ir garšīgi to apvienot ar vārītiem griķiem, rīsiem (baltiem, brūniem), makaroniem, ceptām pupiņām, brokoļiem un citiem dārzeņiem.
