Turcijas aknas ir ne tikai vienkāršas un ātri pagatavojamas, bet arī vienmēr izrādās maigas un patīkamas pēc garšas. Produkta lietošana ir iespēja pievienot daudzveidību ģimenes uzturam. Labākās tītara aknu vārīšanas receptes ir atrodamas mūsu izvērstajā izvēlē.

Turcijas aknas, sautētas skābā krējumā ar sīpoliem

Komponentu sastāvs: puskilograms tītara aknu, liels baltais sīpols, sāls, 2 ēd.k. ēdamkarotes izsijātu miltu, pilnu glāzi tauku skāba krējuma, 60 g sviesta, papriku maisījuma.

  1. Subproduktus mazgā un smalki sasmalcina ar asu nazi.
  2. Uzkarsētā sviestā (puse no deklarētā) mazos sīpolu kubiņus apcep, līdz parādās zelta nokrāsa. Lai dārzeņi būtu mīkstāki, tajā ielej nedaudz soda sāls.
  3. Atsevišķā bļodā atlikušo eļļu apcep gaļas gabalos. Viņiem vajadzētu izrādīties rožaini.
  4. Pēc 10–12 minūtēm pannā ar tītaru pārnes skābo krējumu, apcep sāli, sīpolu un pievieno papriku. Tas arī ielej nedaudz ūdens. Pietiks ar parasto glāzi.
  5. Tītara aknas skābā krējuma veidā ar sīpolu sautētas nedaudz mazāk kā pusstundu zem vāka.
  6. Lai sabiezētu mērci, traukā ielej miltus. Pēc pāris minūšu vārīšanas, pastāvīgi maisot, kārums būs pilnīgi gatavs.

Tiek pasniegtas gatavas tītara aknas ar jebkuru sānu ēdienu.

Garšīgi aknu pīrādziņi

Komponentu sastāvs: 360 g aknu, vidēja sīpola, galda olšūnas, 70–90 g speķa, sāls, 3-4 ēd.k. ēdamkarotes miltu, svaigi malti melnie pipari.

  1. Aknas mazgā, žāvē. Nākotnes kotletēm pievieno cūkgaļas taukus, iepriekš sagrieztus vidējās šķēlēs. Šāda sastāvdaļa atvieglos trauka sausumu.
  2. Sīpolu nomizo un patvaļīgi rupji sasmalcina.
  3. Visas sagatavotās sastāvdaļas no pirmajiem diviem posmiem izlaiž caur gaļas mašīnā. Jūs varat tos sasmalcināt ar piemērotu blendera sprauslu.
  4. Iegūtajā šķidruma masā ievada olu, pievieno sāli un svaigi maltus piparus.
  5. Beigās ielej miltus. To pievieno nelielās porcijās, lai mīcītu "pildījumu" bez gabaliņiem. Ja maisījums izrādās pārāk šķidrs, miltu daudzumu var palielināt.
  6. Nākotnes kotletus izklāj ar karoti uz sakarsētas pannas ar augu eļļu un apcep no abām pusēm.

Pasniedz ar mērci.

Pate

Sastāvs: 820 g aknu, lieli burkāni, sīpols, sāls, 60 g sviesta.

  1. Aknas mazgā ar ledus ūdeni, sagriež vidējos gabaliņos un apcep karstā eļļā.
  2. Ja jūs nolemjat padarīt gatavo ēdienu ar zemu kaloriju daudzumu, labāk izvēlēties subproduktu gatavošanu. Ir grūti precīzi pateikt, cik tītara aknas ir vārītas. Tas ir atkarīgs no gabalu lieluma. Vidēji 25 minūtes.
  3. Kamēr subprodukti atdziest, no sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem tiek pagatavota cepšana.
  4. Tālāk aknas, ceptus dārzeņus un sviestu sasmalcina ar blenderi. Iegūto viendabīgo masu sālī.

Atliek nomainīt pastas no tītara aknām veidnē un nosūtīt saldēšanai ledusskapī.

Sautējums ar dārzeņiem

Sastāvs: 420 g aknu, paciņa saldētu dārzeņu (400 g), liels svaigs sīpols, glāze ūdens, sāls, svaigi maltie pipari.

  1. Visos sagatavotajos dārzeņu maisījumos parasti ir pārāk maz sīpolu. Tāpēc tas jāpievieno atsevišķi. Dārzeņu sagriež plānos pusgredzenos.
  2. Aknas mazgā, žāvē un sagriež mazos gabaliņos.
  3. Dārzeņi izšļakstās no iepakojuma un 2-3 minūtes blanšējas sālītā verdošā ūdenī, pēc tam tos izliek caurdurī un pārlej ar ledus ūdeni. Nu, ja maisījumā ir ziedkāposti, zaļās pupiņas, burkāni, saldie paprika.
  4. Vispirms uz sakarsētas pannas pārkaisa aknas un sīpolu. Produktus cep uz lielas uguns. Tas "aizzīmogos" sulu gaļas gabalos, ātri pārklātu ar garoza.
  5. Pēc 3-4 minūtēm pannā izklāj sagatavotus atkausētus dārzeņus, pievieno ūdeni.
  6. Trauku apmēram pusstundu sautēs zem vāka. Sāls un piparu procesā.

Ja saimniece plāno pagatavot cienastu ar biezu mērci, jums jāpalielina ūdens daudzums un jāpievieno nedaudz izsijāti kviešu milti.

Gatavošanas iespēja lēnā plītī

Sastāvs: 420–440 g aknu, garšvielas, lieli sīpolu rāceņi, 2 saldie pipari (sarkanā un dzeltenā krāsā), vidēji burkāni, 2 ēd.k. l taukains skābs krējums, sāls.

  1. Aknu gabalu ielej ar pienu un atstāj pāris stundas iemērkt. Tad to mazgā ar aukstu ūdeni un sagriež nelielās porcijās.
  2. Visi dārzeņi ir smalki sasmalcināti. Burkānus var sasmalcināt sloksnēs vai berzēt uz rupjas rīves.
  3. Pirmkārt, ierīces bļodā, kas paredzēta cepšanai, dārzeņus kopā gatavo 5-6 minūtes (trauku iepriekš ieeļļo ar nelielu daudzumu eļļas). Viņiem vajadzētu kļūt mīkstākiem un sākt izdalīt sulu.
  4. Tālāk aknas tiek izklātas bļodā. Pievieno sāli un garšvielas. Cepšana ilgst 12-15 minūtes.
  5. Atliek pievienot skābo krējumu.

Programmā “Sautēšana” trauks aptuveni pusstundu sautēs ar aizvērtu vāku.

Aknu salāti ar sēnēm

Sastāvs: 460 g aknu, standarta kausētais siers, 230 g šampinjonu, burkāni, 3 lielas olas, liels marinēts gurķis, sīpols, majonēze, sāls.

Lasīt arī:liellopa aknu pīrādziņi

  1. Aknas rūpīgi mazgā, pēc tam tās sagriež lielos gabaliņos un vāra 20-25 minūtes. Ūdens ir sālīts. Gatavais atdzesētais subprodukts rupji saberž un nonāk salātu traukā. Tas būs pirmais uzkodu slānis.
  2. Sasmalcinātus dārzeņus un plānas sēņu šķēles apcep uz minimālā tauku daudzuma. Iegūto atdzesēto masu pārkaisa ar sāli, iesmērē ar majonēzi un izklāj uz aknām.
  3. Nākamais ir smalki sarīvēts siers ar mērci un rupji sarīvētas vārītas olas.
  4. Gurķi sagriež aprindās, kuras saliek pa virsu salātiem.

Pirms pasniegšanas ēstgribu pāris stundas jāuzvāra vēsumā.

Aizraujoša uzkoda ar marinētiem sīpoliem

Sastāvs: kilograms tītara aknu, majonēze, puse glāzes galda etiķa, 4 tējk. granulēts cukurs, 3-4 vidēji sīpoli, sāls, 1 ēd.k. vārīts ūdens.

  1. Subproduktus mazgā, atbrīvojas no visa pārpalikuma un pēc tam 17-20 minūtes vāra sālītā verdošā ūdenī.
  2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, pārlej ar marinādi no galda etiķa, vārīta ūdens un cukura. Jums nav nepieciešams vārīt šķidrumu! Visas sastāvdaļas vienkārši sajauc. Sīpoli marinēsies apmēram pusstundu.
  3. Gatavās aknas sagriež plānās sloksnēs un ielej salātu traukā.
  4. Marinēti sīpoli iet pie viņas.

Atliek sālīt tītara aknu salātus un sezonu ar majonēzi.

Brīvdienu tītara aknu karbonādes ar mērci

Sastāvs: mārciņa tītara aknu, šķipsniņš balto piparu, sāls, 4 ēd.k. l mandeļu skaidiņas, 2 ēd.k. l osta, šķipsniņa malta majorāna, 1 ēd.k. l milti, nogatavojies mango, 2 sīpoli, 2 ēd.k. l laima sula, šķipsniņš kanēļa, 1 tējk. medus, 2 ēd.k. l saldā čili mērce.

  1. Aknas sadala gabaliņos, kas piemēroti karbonādes vārīšanai. Katru no tiem rūpīgi jāsakauj ar virtuves āmuru. Ieteicams caur plēvi, lai šķēles nesaplīstu.
  2. Sagatavotos gabalus iesmērē ar sāli, majorānu un baltajiem pipariem. Tad tos dzirdina ar ostu un marinē apmēram pusstundu.
  3. Mango mīkstumu samaisi. Sasmalcinātus sīpolus sautē pannā līdz mīkstam. Dārzeņiem ielej laima sulu, pievieno medu. Masu vāra, bieži maisot, līdz sīpoli karamelizējas. Tad tas ir sālīts un sajaukts ar augļu biezeni.
  4. Atliek līdz vārīties, sezonu ar čili mērci un kanēli.
  5. Karbonādes sasmalcina miltu un riekstu skaidiņās. Tos izliek pannā ar karstiem taukiem un novāra līdz garozai no abām pusēm.

Eksotisku kārumu pasniedz ar atdzesētu mango mērci.

Ceptas tītara aknas

Komponentu sastāvs: puskilograms aknu, 4 ēdamkarotes, 2 ēd.k. l tauku skāba krējuma, 1 tējk. sinepes, 3-4 ēd.k. l izsijāti milti, puse kafijas tases piena, svaigi malti melnie pipari. Kā pagatavot tītara aknas mīklā, ir garšīgi, aprakstīts vēlāk.

  1. Aknas mazgā, žāvē, sagriež mazos gabaliņos un viegli saputo ar īpašu āmuru. Gabali ir sālīti, garšvielās ar pipariem.
  2. Par mīklu sakuļ olas ar smalku sāli. Masai pievieno miltus, sinepes, skābo krējumu, pienu. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai.
  3. Aknu gabaliņus iegremdē mīklā, pēc tam pārliek uz pannas un apcep no abām pusēm.

Pasniedz ar karstu tomātu mērci.

Aknu kūka ar burkāniem un sīpoliem

Komponentu sastāvs: 420 g aknu, sāls, glāze piena, 2 sīpolu rāceņi, papriku maisījums, 2 lielas olas, svaigi ķiploki, 5-6 ēd.k. l miltu, 4 ēd.k. l skābs krējums, rafinēta eļļa un majonēze.

  1. Aknas 2-3 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam tās sagriež mazos gabaliņos. Kopā ar sīpoliem tos 2-3 minūtes sasmalcina virtuves kombaina bļodā ar maksimālo ātrumu.
  2. Iegūtajā šķidrajā masā pievieno sāli, sakultas olas, papriku maisījumu, izsijātus miltus. Pēc tam kombains pāris minūtes apstrādā sastāvdaļas.
  3. Mīklā ielej eļļu un pienu. Pukstēšana turpinās vēl 2-3 minūtes.
  4. Mīklu infūzēs nedaudz mazāk kā pusstundu. Tad no tā cep plānas platas pankūkas.
  5. Atsevišķā traukā sajauc skābo krējumu, majonēzi un sasmalcinātus ķiplokus.
  6. Atdzesētās pankūkas iesmērē ar pikanto mērci un sakrauj viena otrai virsū.

Aknu kūku rotā svaigu dārzeņu šķēles un sasmalcināti garšaugi. Pirms pasniegšanas viņš uzstāj uz vēsumu 3-4 stundas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: