Ēdieni no liellopa aknām ir vienkārši izpildāmi un ar izcilu garšu. Un arī liellopa aknas, kuru receptes ir ļoti dažādas, ir ļoti noderīgs produkts, bagāts ar vitamīniem, aminoskābēm un makrošūnām, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa pilnīgai funkcionēšanai.
Materiālais saturs:
Liellopa aknas skābā krējuma
Trauks, kam raksturīga īpaša maigums un pikanta garša, pateicoties skābo krējumu mērcei. Izpildes ērtums padara to par neaizstājamu viesiem, kas negaidīti ierodas, vai vakariņām pēc smagas dienas.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- aknas - 400 g;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - 100 ml;
- eļļa (aug.) - 50 ml;
- milti - 20 g;
- sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Lai nogaršotu veselīgu, zemu kaloriju un vienlaikus garšīgu ēdienu:
- Pamatvielu ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam to notīra no plēves un izliek sakarsētā pannā.
- Pastāvīgi maisot, aknas tiek ceptas, līdz mitrums pazūd.
- Pannā pievieno sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, zaļumus un visas garšvielas, izņemot melnos piparus.
- Pēc ½ glāzes šķidruma pievienošanas pannas saturu uzvāra un pārklāj ar vāku.
- Pēc 10 minūtēm lēnas uguns vārīšanās uz lēnas uguns pannā ielej skābo krējumu, visus komponentus sālīt un piparus.
- Miltus atšķaida 100 ml ūdens, lai neveidotos kunkuļi, pēc tam šķīdumu ielej aknās.
- Trauku uz lēnas uguns sautē, līdz mērce iegūst biezāku konsistenci, pēc tam to noņem no plīts un uzliek apmēram ¼ stundu.
Svarīgi! Šī klasiskā maigo aknu recepte daudziem ir pazīstama kā liellopa gaļas stroganoff ar sīpolu, kuras galvenā sastāvdaļa ir skābs krējums.
Vairāk materiālu: liellopa aknas skābā krējuma
Stroganoff recepte lēnajā plītē
Vairāku plīšu parādīšanās ir padarījusi mūsdienu cilvēku dzīvi vēl vieglāku, jo nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt ēdiena gatavošanu. Tajā ir iespējams pagatavot absolūti jebkuru ēdienu, un aknas nav izņēmums Stroganova stilā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams produktu komplekts, kas līdzīgs iepriekšējai receptei, pievienojot vienu tomātu.
Gatavojot:
- Apstrādātas aknas un sasmalcinātu sīpolu pusstundu lēnā plītī apcep eļļā “Cepšanas” režīmā.
- 12 minūtes pirms programmas beigām ielej miltus, bet 5 minūtes - sasmalcinātu tomātu.
- Bļodā pievieno glāzi ūdens, skābo krējumu, sāli, garšvielas, pēc tam 1 stundu iestata “sautēšanas” režīmu.
- 2-3 minūtes pirms pīkstiena pievieno zaļumus.
Apcep ar sīpoliem
Ceptas liellopa aknas ar sīpoliem ir piemērotas subproduktu cienītājiem, kuriem tās vienmēr ir pa rokai. Kas varētu būt vienkāršāk, nekā pārvārīt 500 g iepriekš sagrieztu aknu bloku un 150 g sasmalcinātu sīpolu.
Tomēr, gatavojot ēdienu, nevajadzētu aizmirst par vairākām niansēm:
- Sīpolus kopā ar visām garšvielām un sāli pievieno aknām pēc 15 minūtēm, kad cep galveno sastāvdaļu.
- Viss cepšanas process ir pusstunda: vairāk laika var izraisīt aknu sausumu un stīvumu.
Gatavošanas iespēja pienā
Tā kā aknas pieder subproduktiem, tām ir specifiska garša, dažreiz pat ar nelielu rūgtumu. Iepriekš mērcēšana pienā var viegli tikt galā ar šo trūkumu.
Lai pagatavotu ēdienu ar 600 g svaiga produkta, jums būs nepieciešams:
- piens - 300 ml;
- milti - 200 g;
- šampinjoni - 50 g;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Lai pagatavotu maltīti ar zemu kaloriju daudzumu, jums jāievēro šādi ieteikumi:
- Izmazgātās aknas sagriež patvaļīgos gabaliņos un ½ stundas iemērc pienā.
- Kamēr aknas iemērc pienā, tiek pagatavoti dārzeņi un sēnes.
- Sakarsētā eļļā liek sagrieztas sēnes, sīpolu pusgredzenus un burkānu čipsus.
- Dārzeņus un šampinjonus sālīt, sasmalcināt un uz mērenas uguns cept ar slēgtu vāku līdz mīkstam.
- Pēc atvēlētā laika aknu gabaliņus izņem no piena un saberž miltos.
- Aknas apcep no abām pusēm, pēc tam izklāj atsevišķā bļodā.
- Kad visi ceptie gabali ir ievietoti traukos, virsū izklāj dārzeņus un sēnes.
- Pannas saturs ir sajaukts, un to var pasniegt kā atsevišķu trauku vai kā garnīru.
Liellopu aknu pankūkas
Fritieri, uz kuru pamata tiek izmantotas aknas, ir ēdiens ar izcilu garšu.
Lai pagatavotu lielisku kartupeļu garnīra papildinājumu, jums jāiegādājas šie produkti:
- aknas - 700 g;
- ola - 2 gab .;
- piens - 100 ml;
- milti - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Procesa laikā:
- Apstrādātos subproduktus sadala daļās un sasmalcina virtuves kombainā vai izmantojot gaļas mašīnā.
- Atsevišķā bļodā sajauc aknu masu, pienu, miltus, olas, sāli un garšvielas.
- Cepšanas pannā ar vārošu eļļu mīklu izklāj ar ēdamkaroti, pēc tam pankūkas cep no abām pusēm 1 minūti.
Piedāvā aknu kotletes
Sulīgas kotletītes no aknām, kas var aizraut pat visnevienkāršākās gaļas cienītājus, tiek pagatavotas līdzīgi un no tā paša produktu komplekta kā pankūkas. Tomēr, lai traukā iegūtu krāšņumu un gaisīgumu pēc gaļas smalcināšanas, kotletus ievieto atsevišķā pannā, ielej ¼ tasi ūdens un pēc tam apmēram ceturtdaļas stundas tvaicē uz lēnas uguns.
Mīkstas un garšīgas aknas bērniem - pankūkas
Bērnu uzturā šis ēdiens ir klāt kā neatkarīgs.
Barojošās vielas, kas vajadzīgas augošajam ķermenim, lielos daudzumos atrodas aknu traukā, kura pagatavošanai jums jāiegādājas šādas sastāvdaļas:
- aknas - 500 g;
- milti - 60 g;
- ola 1 gab .;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- skābs krējums - 20 ml;
- soda - 1⁄2 tējk;
- sāls pēc garšas.
Lai ienirtu bērnībā un sajustu tās garšu, rīkojieties šādi:
- Sagatavotos subproduktus izlaiž caur gaļas mašīnā vai samaļ kombainā ar sīpoliem.
- Burkānus berzē uz smalkas rīves.
- Atsevišķā bļodā olu sajauc ar skābo krējumu, pēc tam pievieno sīpolu un aknu masu, burkānus, miltus, soda, sāli.
- Mīklu izklāj ar ēdamkaroti sakarsētā eļļā.
- Tos cep uz mērenas uguns no divām pusēm: vienu ar atvērtu vāku un otru ar aizvērtu vāku.
Aknu kūka
Sava veida pankūkas no aknām ar pikantu pildījumu. Īslaicīgu kūku pagatavošanai izmanto fritieru pamatrecepti, pēc kuras sagatavo pildījumu no 200 g sīpolu, 200 g burkānu, 200 g majonēzes un 4 ķiploka daiviņas. Sasmalcinātu burkānu un sīpolu maisījumu pārcep un pēc tam sajauc ar majonēzi un rīvētu ķiploku. Pildījumu ieeļļo ar visām kūkām, kuras pievieno slīdni. Neparasta, bet ļoti apmierinoša un garšīga kūka ir gatava ēst.
Liellopu aknu pasta
Lieliskas brokastis svētdienas rītā: kad ar tasi aromātiskas kafijas vai tējas ir klāt šķīvis ar svaigi ceptas maizes šķēlēm, izklāj ar biezu pašmāju pastas kārtu.
Lai sapni padarītu par realitāti, būs nepieciešams ne tik daudz:
- aknas - 500 g;
- sviests - 50 g;
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 100 g;
- eļļa (aug.) - 50 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Viss gatavošanas process ir šāds:
- Nelielus labi mazgātu aknu gabaliņus cep līdz maigai.
- Sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus atsevišķi apcep pannā, kas ieeļļota ar eļļu.
- Aknas, dārzeņus, sāli, garšvielas un sviestu ievieto atsevišķos traukos, pēc tam visu saturu samaļ, izmantojot blenderi vai apvieno līdz viendabīgai konsistencei.
- Gatavu pastu izklāj traukos un ievieto ledusskapī.
Karbonādes - soli pa solim recepte
Negodīgi aizmirsts ēdiens, kas, pareizi vārot, izrādās mīksts, un sīpolu cepšana var būt lieliska mērce. Lai pagatavotu karbonādes no 1 kg aknu, nepieciešams tikai ½ glāzes saulespuķu eļļas, ½ glāzes miltu, 2 vidēji sīpolu un nedaudz sāls.
Gatavojot:
- Aknas iepilda ar verdošu ūdeni un notīra no plēvesun tad sagriež gabaliņos ar diametru 1 cm.
- Gabaliņus, kas iepriekš pārklāti ar plēvi, nedaudz saputo un liek bļodā, kur 5 minūtes sālīt.
- Katru gabalu sakuļ miltos un apcep no abām pusēm pannā ar biezu dibenu uz lēnas un vidējas uguns.
- Pannā, kur tika ceptas aknas, ieliek un apcep sīpolu gredzenus.
- Kad sīpoli ir gatavi, uz tā uz 5 minūtēm izklāj aknu gabaliņus, pēc tam visu samaisa un apmēram ¼ stundu infūzē.
Gulašs
Aknu gulašs no kilograma subproduktu tiek pagatavots gandrīz tādā pašā veidā ar gaļu no šādiem komponentiem:
- piens - 150 ml;
- milti - 1⁄2 glāze;
- Bulgāru pipari - 100 g;
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 100 g;
- skābs krējums - 60 ml;
- tomātu pasta - 20 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- eļļa (aug.) - 60 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Lai iegūtu aromatizētu ēdienu ar mērci:
- Subproduktu šķēles pēc mērcēšanas pienā pusstundu drupināt miltos.
- Pusi sīpolu gredzenus apcep pannā apmēram 5 minūtes, pēc tam tiem pievieno aknas.
- Pēc 5 minūtēm pannā pievieno burkānu gabaliņus, piparu šķēles un ½ glāzes ūdens.
- Pēc 10 minūšu sautēšanas saturu sajauc ar skābo krējumu, makaroniem, sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un garšvielām.
Trauks būs gatavs 15 minūtēs.
Tātad, liellopa aknas ir ne tikai noderīgas, bet arī universāls produkts, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, kurus mīl pieaugušie un bērni.
