Dārzeņi ir parādā savu vārdu formai, kas ļoti līdzinās tortiljai - tulkojumā no franču valodas “skvošs” nozīmē “pīrāgs”. Šīs šķirnes ķirbi var marinēt, cept, vārīt, cept. Zemāk ir visinteresantākās skvoša gatavošanas receptes.

Cepts ķiploku ķirbis

Pēc šīs receptes pagatavots dārzeņu ēdiens iznāk īpaši sulīgs un arī smaržīgs, pateicoties tam, ka tam pievienotas ķiploka daiviņas.

Lai to ieviestu, jums būs nepieciešams:

  • 2 skvošs;
  • 2 olas
  • 50 g miltu;
  • ½ ķiploku galvas;
  • 2 pāļi augu eļļas;
  • sāls un nedaudz karija.

Darbību secība:

  1. Miltus un kariju sajauc bļodā.
  2. Citā bļodā olas saputo ar sāli.
  3. Skvošs sagriež 1 cm biezās plāksnēs.Ja nepieciešams, dārzeņus iepriekš nomizo.
  4. Gabali iemērc olu maisījumā, sasmalcina miltos un pēc tam apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
  5. Dārzeņu šķēles izklāj uz plakanas šķīvja un sasmalcina ar ķiploku rīvmaizi.

Pirms pasniegšanas ceptu skvošu rotā ar zaļumiem.

Dārzeņu sautējums ātri un viegli

Ja jūsu rokas bija tik neparastas formas, un saimniece domāja, ko var pagatavot no skvoša, ir vērts pievērst uzmanību dažādu dārzeņu salātiem ar vitamīniem.

Sastāvdaļas "cirtainu" augļu pārim:

  • rāceņu sīpoli;
  • 2 burkāni;
  • Tomātu
  • 5 līdz 6 ķiploka daiviņas;
  • parastais sāls un galda zaļumi.

Soļu secība:

  1. Visi dārzeņi tiek mazgāti un mizoti.
  2. Sakņu kultūras sagriež gredzenos, sīpolus - pusgredzenos, skvošu sagriež kubiņos un tomātu - šķēlēs.
  3. Sīpolu vārītu sīpolu-burkānu grauzdē līdz mīkstam.
  4. Citā pannā apcep skvoša gabaliņus, kuriem tieši pirms vārīšanas pievieno tomātu šķēles.Kopā ar tiem izliek cepšanu, sāli, garšvielas, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, kas izvadīti caur presi.

Pēc zaļumu un ķiploku putru pievienošanas sautējumu noņem no uguns.

Kaviārs "Jūs laizāt pirkstus"

Ziema ir īstais laiks, lai atdalītu gardās sagataves. Viena no šādām mutes dzirdinošām delikatesēm ir skvoša ikri.

Ja, iestājoties aukstam laikam, vēlaties baudīt ēdienu, kas nepārspējams pēc garšas un vitamīnu sastāva, iepriekš sagatavojiet šādu produktu komplektu:

  • 2 skvošs un burkāni;
  • 4 tomāti;
  • sīpols;
  • 5 g granulēta cukura;
  • paprika (ja vēlaties asāku uzkodu);
  • nedaudz sāls;
  • ½ kaudze ābolu sidra etiķa;
  • kaudze augu eļļas;
  • visa ķiploku galva.

Progress:

  1. Nomazgātus burkānus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā, un sīpolu sagriež kubiņos.
  2. No sīpolu un burkānu maisījuma tiek pagatavota cepšana.
  3. Skvošs sagriež šķēlēs, kuras tiek savītas, izmantojot gaļas mašīnā, un sajauc ar cepšanu tajā pašā traukā.
  4. Kaviāra sautējums 2 stundas. Šajā laikā pievienoja putru no tomātiem un paprikas, kā arī sāli un garšvielas.
  5. 15 minūtes pirms sautējuma beigām ievieš sasmalcinātus ķiplokus.
  6. Kaviāru sasmalcina ar rokas blenderi un pēc etiķa pievienošanas vēl 20 minūtes vāra.
  7. Pēc tam gatavā uzkoda tiek izklāta sterilos traukos, kas ir aizkorķēti, pārlocīti un iesaiņoti.

Pēc atdzesēšanas kannas var pārvietot uz pagrabu ilgstošai uzglabāšanai.

Marinēts skvošs ziemai

Vēl viena garšīgas sagataves variācija ziemai, kuras pagatavošanai nepieciešams:

  • ķiploka daiviņa;
  • 10 skvošs;
  • 3 zirņi melnie pipari;
  • etiķa kaudze;
  • 3 krustnagliņu pumpuri;
  • lauru lapa;
  • sīpols;
  • ½ ķekars zaļumu;
  • 30 g sāls un 50 g cukura uz 1 litru ūdens;

Izpildes veids:

  1. Mazgāto skvošu apmēram 4 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam tos izliek sterilos traukos.
  2. Dārzeņus papildina ar garšvielām un sasmalcinātiem sīpoliem.
  3. Atsevišķā pannā marinādi sagatavo no ūdens, sāls un cukura, pievienojot etiķi.
  4. Dārzeņus ielej ar sālījumu.
  5. Kārbas 10 minūtes ievieto lielā katlā sterilizēšanai.

Pēc apgriešanas konteineri ir aizkorķēti un iesaiņoti.

Dārzeņu salāti tomātu mērcē

Kurš atteiksies no garšīgām dārzeņu uzkodām? Tradicionāli ziemā uz mūsu galdiem ir marinēti tomāti un gurķi, bet, lai dažādotu marinēto gurķu ēdienkarti, jūs varat pagatavot garšīgus skvoša salātus.

Papildus pusotram kilogramam galvenās sastāvdaļas jums būs nepieciešams:

  • 300 g burkānu un paprikas;
  • 700 ml tomātu sulas;
  • 30 ml 9% etiķa;
  • 35 g sāls;
  • 70 g cukura;
  • 50 ml saulespuķu eļļas;
  • 100 g ķiploku;
  • karsto piparu pāksts (pēc izvēles).

Receptes ieviešanas posmi:

  1. Sakņu kultūras berzē uz rupjas rīves.
  2. No saldajiem pipariem, kas iepriekš atbrīvoti no sēklām un serdes, tiek sagatavots salmiņš.
  3. Karsti pipari smalki sagriezti.
  4. Kubus izgatavo no skvoša.
  5. Tomātu sulu pannā uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, kurā iemet piparus un burkānus.
  6. Pēc 10 minūtēm pievieno skvoša kubiņus, sāli, cukuru un sviestu.
  7. Pēc vēl vienas trešdaļas stundas salātus papildina ar ķiplokiem un etiķi.

Sagatavojumu izplata traukos, kurus tūlīt aizkorķē ar vākiem.

Garšīga zupa

Skvoša zupas biezenis ir veids, kā ātri un garšīgi pabarot mājsaimniecības locekļus ar veselīgiem un garšīgiem ēdieniem. Recepte ir ļoti vienkārša un prasa tikai vienkāršu ēdienu komplektu, blenderi un pusstundu brīva laika.

Iepriekš sagatavojieties:

  • skvošs;
  • 2 burkāni;
  • sīpols;
  • 2 selerijas petioles;
  • 1 gab paprika;
  • 300 g buljona;
  • sāls un garšvielas;
  • cepamā eļļa cepšanai.

Gatavošanas pamatdarbības:

  1. Burkānus un sīpolus viegli sasmalcina cepšanai.
  2. Pannā ar apceptas burkānu un sīpolu masu pievieno skvoša kubiņus, pēc tam visu pārlej ar pusi no deklarētā buljona daudzuma.
  3. Tur izmet selerijas kātiņus un sasmalcinātas lapas.
  4. Pēc 15 minūtēm zupu samaisi un vāra vēl 10 minūtes, pievienojot sāli, garšvielas un atlikušo buljonu.

Paprikas gabaliņi traucē zupai finālā tā, ka tie paliek kraukšķīgi un piešķir ēdienam īpašu “mizu”.

Pildīti skvošs cepeškrāsnī ar maltu gaļu

Daudzi pavāri dod priekšroku vakariņām pasniegt pildītu skvošu pie galda, uzskatot tos par garšīgākiem nekā parasti.

Gardas maltītes sastāvdaļas:

  • 6 skvošs;
  • ½ kg maltas gaļas;
  • Tomātu
  • sīpols;
  • 2 gab paprika;
  • ķiploku galva;
  • 150 g selerijas;
  • 100 ml sarkanvīna;
  • tik daudz ūdens;
  • sāls, garšvielas un garšaugi.

Soli pa solim ēdiena pagatavošanas instrukcijas:

  1. Papriku bez kauliņiem, tomātiem un mizotiem sīpoliem sagrieziet kubiņos.
  2. “Vāciņu” nogriež no mazgātā un žāvētā ķirbja, pēc tam sēklas no augļa noņem ar karoti.
  3. Atsevišķā traukā mincemeat sajauc ar sāli un pipariem.
  4. Dārzeņus apcep pannā ar pusi no deklarētā eļļas daudzuma. Viņi tur dodas pēc kārtas - sīpolus, selerijas, papriku, tomātus un sasmalcinātus ķiplokus.
  5. Citā pannā, līdz malta, malto gaļu apcep un ielej ar vīnu.
  6. Abu trauku saturu sajauc, atšķaida ar ūdeni un izmanto skvoša pildīšanai. Gatavos “podi” liek uz cepešpannas, kur tos pārklāj ar “vākiem”.
  7. Cepšana tiek veikta 180 ° C temperatūrā 35 līdz 40 minūtes.

Gatavojot skvošu, labāk ir atstāt kātiņus - tas piešķirs gatavajam ēdienam īpašu estētiku.

Ja vēlaties dažādot izvēlni, skvošs palīdzēs jums viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Izmēģini pats!

Saistīts:Vairāk no autores: