Iegādātais pastrami vienmēr ietilpst delikateses kategorijā. Tāpēc šāds produkts nav lēts. Lai ietaupītu naudu un palutinātu ģimeni ar dabīgām uzkodām bez konservantiem, mājās varat patstāvīgi gatavot makaronus no vistas krūtiņas.

Vienkārša vistas krūtiņas pastrami recepte

Sastāvs: 700–750 g vistas, ēdamkarote smalkā sāls, 2–4 ķiploku ķīļi, ēdamkarote rafinētas eļļas, nedaudz sinepes, jebkuras garšvielas pēc garšas.

  1. Vistu rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens.
  2. Dziļā traukā ielej nedaudz silta ūdens, un tajā izšķīst sāls.
  3. Iegūtajā šķidrumā fileju atstāj uz pāris stundām.
  4. Gaļu labi mazgā, izliek uz papīra dvieļa un nosusina.
  5. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs.
  6. Eļļai pēc garšas pievieno sinepes, kā arī jebkuras piedevas. Piemēram, jūs varat ņemt kurkumu, papriku, sausu baziliku.
  7. Katras krūts vidū ievieto ķiploku šķēles. Gaļas sagataves iesaiņo un no visām pusēm ieziež ar garšvielām un eļļu.
  8. Tālāk forma ar krūtīm jānosūta uz labi uzkarsētu krāsni 15-17 minūtes. Tad krāsns izslēdzas. Neatveriet durvis!

Pa pastrami atdzesēs cepeškrāsnī 4-5 stundas.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Lai iegūtu izcilu ēdienu, jums ir nepieciešams laiks. Sastāvs: 2 lielas vistas filejas, 2 ēdamkarotes jūras sāls, aromātiskie augi, 3 tases filtrēta ūdens.

  1. Fileju labi mazgā, pēc tam ievieto sālsūdens traukā. Ledusskapī produkts 24 stundas būs sālījumā.
  2. Tālāk vistu pārklāj ar izvēlētām garšvielām.
  3. Sagatavojums nonāk multicooker bļodā 17-20 minūtes. Cepšanas režīms tam ir optimāls.

Trauks vismaz 8 stundas “sasniegs” izslēgtajā slēgtajā ierīcē.

Ar kurkumu folijā cepeškrāsnī

Sastāvs: 960 g vistas krūtiņas, deserta karotes zemes kurkuma, apmēram tikpat daudz smalkā sāls, šķipsniņš franču garšaugu, nedaudz malti melnie pipari.

  1. No kauliem nogrieztu fileju mazgā zem tekoša ūdens un atbrīvojas no kauliem un ādas.
  2. Divas gaļas sagataves ir salocītas “domkratā” un sasietas ar kulinārijas diegu. Iegūtais dizains pēc formas izskatīsies vārīta cūkgaļa.
  3. Biletes no visām pusēm sālītas un pārkaisa ar kurkumu. Top vistu berzē ar citiem zaļumiem.
  4. Sagatavotās filejas ietin folijā. Pārklājuma virspusē ar zobu bakstāmais tiek veikti vairāki punkcijas punkti. Tas ir nepieciešams, lai savlaicīgi atbrīvotu tvaiku.
  5. Somas iet uz cepešpannas ar augstām pusēm un pusstundu gatavo cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
  6. Paplašinātās sagataves atkal atgriežas cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Trauku ieteicams laistīt ar sulu, kas procesa laikā izceļas.

Šo pastrami recepti var uzlabot pēc jūsu vēlmēm, mainot garšvielu sastāvu.

Pikantā vistas pastroma

Sastāvs: 2 vistas krūtiņas, standarta glāze filtrēta ūdens, pa 1 tējk. medus, sāls, 2 ēd.k. saldā paprika, šķipsniņš maltu čili piparu, 4-5 ķiploku daiviņas, muskatrieksts pēc garšas, 1,5 ēd.k. augu eļļa.

  1. Nomazgāto vistas fileju nakti iemērc ūdens un sāls šķīdumā.
  2. No rīta gaļu žāvē, katru fileju sagriež un aptin ar diegiem, lai sagataves nesadalītos. Labāk ir izmantot īpašus kulinārijas pavedienus, bet, ja tādu nebija pie rokas, tad darīs parastie.
  3. Eļļu sajauc ar bišu medu, sasmalcinātiem ķiplokiem un visām sagatavotajām garšvielām.
  4. Fileju no visām pusēm pārklāj ar iegūto maisījumu un cep ļoti karstā krāsnī ne ilgāk kā 20 minūtes.

No vistas filejas ir iespējams iegūt un izmēģināt pastrami tikai pēc tam, kad produkts ir pilnībā atdzisis. Tas prasīs vairākas stundas.

Marinēts sojas mērcē

Sastāvs: liela vistas fileja (apmēram 350–400 g), puslitrs tauku piena, 3 ēdamkarotes sojas mērces bez papildu piedevām, 2 ķiploka daiviņas, 1 mazs. tējkarote saldas paprikas (bez slaida), šķipsniņš malta muskatrieksta, sāls pēc garšas.

  1. Pirmkārt, putnu fileju labi mazgā ar ūdeni, notīra ādu un plēves. Pēc tam to vismaz 2-3 stundas iemērc pienā.
  2. Marinādes pamatā būs izvēlētā sojas mērce. Pēc izvēles to var papildus sālīt. Šķidrumam pievieno ķiplokus, muskatriekstu, saldo malto papriku, ko pievieno caur presi.
  3. Fileju noņem no piena pildījuma, žāvē virsū ar papīra dvieļiem un pārliek traukos ar marinādi. Un vistu atstāj vēl 20-25 minūtes.
  4. Tad gaļu iesaiņo folijā un iepriekš nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Labāk ir uzreiz izgatavot 2 pārklājuma slāņus, lai sula no tā neizplūst.
  5. Nākotnes pastrami tiks cepti apmēram pusstundu. Pusstundu pirms gatavības, folija ir jāpaplašina. Tas jādara tā, lai atspirdzinājums kļūtu sarkans.

Atliek sagriezt pastrami šķēlēs un pasniegt. Trauks būs lielisks gastronomisko nodaļu desu aizstājējs.

Daži ēdiena gatavošanas noslēpumi

Ir vairāki profesionāļu pārbaudīti ieteikumi, kas ikvienai mājsaimniecei jāizmanto, lai sagatavotu perfektu mācītāju.

Pirmkārt, jums jāatceras - jo ilgāk putnu sālījumi, jo mīkstāks un maigāks būs gatavais ēdiens. Tas ir tikai fizioloģiskajā šķīdumā ilgu laiku, lai atstātu vistu, nevajadzētu būt. Ja jūs to glabājat šādā šķidrumā ilgāk nekā 1,5 dienas, putns būs neēdams - pārāk sāļš.

Kad jūs nevēlaties sajaukt ar marinādi, pastrami tukšu varat aizpildīt ar parasto saldskābo tomātu mērci. Vēl viens vienkāršs maisījums: rafinēta eļļa, sāls, salda paprika, piliens čili mērces.

Ja vēlaties iegūt jauku sarkanīgu krāsu pastrami, jums jāizmanto kurkuma vai sojas mērce. Un tā, lai ar marinādi būtu ērtāk pārklāt mājputnu sagataves, ir vērts to padarīt viskozu-šķidru un ar rokām vai ar silikona suku uzklāt tieši uz gaļu.

Saistīts:Vairāk no autores: