Tradicionāls itāļu ēdiens ir jūras velšu makaroni, kas mūsu valsts ēdienkartē atrodas jau labu laiku. Šis ēdiens ir pikants un sirsnīgs ar jūras veltēm: garnelēm, kalmāriem, gliemenēm un astoņkāju taustekļiem. Krējuma un tomātu mērces tam labi der.

Trauka apraksts un noslēpumi

Pagatavot makaronus ar jūras veltēm ir diezgan viegli. Pat iesācējs pavārs ar to tiks galā. Šī ir mazkaloriju maltīte, kas ir piemērota kā otrās pusdienas vai pilnas vakariņas. Garneles, mīdijas un kalmāri ir bagāti ar veselīgiem elementiem un olbaltumvielām. Tomēr cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām, tos lietot nav ieteicams.

Galvenās sastāvdaļas ir makaroni un jūras veltes. Darīs gan svaigas, gan saldētas gliemenes. Trauka garša nemainīsies. Galvenais ir pārbaudīt produkta derīguma termiņu. Jūs varat ņemt jebkuru makaronu: spageti, spalvas, gliemežus. Vāra tos sālītā ūdenī 10-15 minūtes vai koncentrējas uz laiku, ko norādījis produkta ražotājs. Par katriem 100 g jums jāņem 1 litrs ūdens.

Lielākā daļa veikalu piedāvā gatavus jūras kokteiļus sortimentā, kas atšķiras pēc sastāva. Tie ir lieliski, lai pagatavotu itāļu ēdienus. Makaroni ar saldētām jūras veltēm nav sliktāki. Jūs pats varat sajaukt kalmārus, sēpijas, astoņkājus, garneles un gliemenes.

Jūras kokteilis ir iepriekš atkausēts. Ieteicams trīs stundas pirms vārīšanas sākt to ievietot ledusskapja plauktā no saldētavas. Tas ir visizdevīgākais atkausēšanas veids. Izmantojot jūras veltes, ir nepieciešams iztukšot visu šķidrumu, lai nesabojātu ēdiena garšu. To var iztvaikot arī vārīšanas laikā.

 

Pirms vārīšanas produktus rūpīgi nomazgā. Pēc tam tos 5-6 minūtes vāra nedaudz sālītā ūdenī, vajadzības gadījumā notīra un pēc tam lieto saskaņā ar recepti.Dažas mājsaimnieces izkausēto kokteili nodod pannā bez vārīšanās. Ir svarīgi nepārspīlēt to ar termisko apstrādi, pretējā gadījumā jūras veltes kļūs "gumijas".

Sākot no garšvielām, itāļu garšaugi ir labāk piemēroti makaroniem:

  • pikants;
  • oregano;
  • rozmarīns;
  • baziliks;
  • estragonu.

Aromātam parasti pievieno ķiplokus un muskatriekstu, nedaudz melnos piparus.

Krēmīgā mērcē

Makaroni ar jūras veltēm krēmīgā mērcē ir ļoti maigi un apmierinoši.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 1 glāze krējuma (20%);
  • 200 g siera;
  • 1 ēdamkarote sviesta;
  • garšvielas, sāls;
  • 500 g jūras kokteiļa;
  • 250 g makaronu.

Recepte:

  1. Pagatavotās jūras veltes apcep sviestā 2-3 minūtes, maisot.
  2. Viņiem pievieno krējumu un sāli.
  3. Sautē kompozīciju 5-7 minūtes.
  4. Vāra makaronus.
  5. Rupji berzējiet sieru un pievienojiet to kokteilim. Mērce ir gatava, kad siers ir izkusis.
  6. Pasta tiek pārnesta uz jūras veltēm, sajauc un sautē vēl 3-4 minūtes.

Makaroni labi der ar krējumu un ķiplokiem.

Lai to sagatavotu, veiciet šādas manipulācijas:

  1. Apcep sviestā 2 ķiploka daiviņas, sagriež lielos gabaliņos.
  2. Kad tie ir brūni, tos izņem no pannas. Gatavojot, tie vairs nav nepieciešami.
  3. Tālāk jūras kokteili apcep ķiploku eļļā.
  4. Pēc tam pievienojiet krējumu, sieru un garšvielas, tāpat kā iepriekšējā receptē.

Šo ēdienu var pagatavot, nepievienojot sieru, un mērces konsistences maiņa ir pieļaujama ar miltiem. Krējuma makaroni pasniedz karstu. Rotā to ar olīvu, garšaugu gredzeniem.

Tomātu mērcē

Tomāti labi iet kopā ar jūras kokteili. Jūras velšu makaronus tomātu mērcē sagatavo, pievienojot balto sauso vīnu. Tomēr šo sastāvdaļu var izslēgt.

Nepieciešamie produkti:

  • 300 g makaronu;
  • 500 g jūras kokteiļa;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • 2 svaigi tomāti;
  • 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
  • 1 sīpols;
  • 150 ml vīna;
  • 5 lieli karotes olīveļļas;
  • sāls, pipari;
  • zaļumi.

Gatavošanas process:

  1. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un nomizo. Tad dārzeņus sasmalcina, izmantojot blenderi.
  2. Sīpolu un ķiploku smalki sasmalcina. Apcep pannā ar olīveļļu apmēram 5 minūtes.
  3. Pievienojiet tiem sasmalcinātus tomātus, garšvielas un tomātu pastu. Visi ir sajaukti.
  4. Ielejiet sausu vīnu. Sāls un pipari.
  5. Kompozīciju uz lēnas uguns sautē ar vāku 15 minūtes.
  6. Pagatavotās jūras veltes tiek nosūtītas uz tomātu mērci un sautētas 10-12 minūtes.
  7. Pannā pievieno vārītus makaronus un produktus sajauc, lai mērcē mērcētu spageti.

Apkaisiet gatavo ēdienu ar zaļumiem un karstu pasniedziet uz galda.

Skāba krējuma recepte

Makaroniem skābā krējuma mērcē jums būs nepieciešams:

  • 200 g spageti;
  • 500 g jūras veltes;
  • 1 sīpols;
  • 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 30 g augu eļļas;
  • sāls, melnie pipari;
  • 1 ēdamkarote sviesta.

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
  2. Jūras veltes ievieto sālītā verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
  3. Apcepiet sīpolu un ķiplokus pannā sviestā un augu eļļā.
  4. Pievienojiet tiem jūras kokteili, samaisiet un sautējiet 5-6 minūtes uz vidējas uguns.
  5. Pievieno skābo krējumu, piparus un sāli. Trauku pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
  6. Vārīti spageti izklāj uz šķīvja un dzirdina ar jūras produktu mērci.

Jūs varat gatavot pastas pats, izmantojot īpašu mīklu.

Ar sēnēm

Sēnes labi izmanto jūras veltes, tāpēc, lai iepriecinātu savus mīļos ar gardu un smaržīgu ēdienu, jums vajadzētu izmantot šo recepti.

Tam būs nepieciešams:

  • 250 g makaronu;
  • 500 g jūras veltes;
  • 300–400 g šampinjonu;
  • 2 ķiploku galvas;
  • sīpoli;
  • 250 g krējuma;
  • cepamā eļļa;
  • Parmesan smidzināšanai;
  • zaļumi;
  • sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieztus ķiplokus apcep eļļā, pēc tam tos izņem un izmet.
  2. Pārlejiet sasmalcinātos sīpolus 3-4 minūtes.
  3. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, sāli un piparus. Tieši šajā brīdī tie absorbē garšvielu aromātu un garšu.
  4. Pievienojiet jūras veltes un krējumu.
  5. Sautē kompozīciju 3-5 minūtes un noņem no uguns.
  6. Vāra makaronus un pārlej to ar iegūto mērci. Apkaisa ar rīvētu sieru.

Jūs varat sajaukt spageti ar sēnēm un jūras veltēm.

Jūras veltes Melnie makaroni

Nākamajam ēdienam izmantojiet melno pastu. To var iegūt, spageti pievienojot sēpiju tinti. Lai krāsotu 400 g makaronu, ir vajadzīgas tikai 2 paciņas.

Mēs gatavojam melnos makaronus no šādiem produktiem:

  • 200 g melnie spageti;
  • 100 g krējuma (35%);
  • 400 g jūras kokteiļa;
  • 300 g laša;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • garšvielas, sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Spageti ir vārīti.
  2. Sagrieztus ķiplokus sautē un apcep pannā.
  3. Pievienojiet zivju šķēles un apcepiet 5 minūtes.
  4. Ielejiet jūras kokteili un vāriet vēl 10 minūtes. Sāls, pipari.
  5. Pievienojiet krējumu un sautējiet 5 minūtes zem vāka.
  6. Uz makaronu virsū uzklāj jūras veltes.

Ja vēlaties, apkaisa trauku ar rīvētu Parmesan.

Carbonara makaronu recepte

Carbonara makaroniem jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • 300 g makaronu;
  • 400 g jūras veltes;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 150 ml krējuma;
  • 150 g Parmesan siera;
  • 3 olas
  • garšvielas, sāls.

Recepte:

  1. Pagatavotās jūras veltes izklāj pannā un apcep olīveļļā 3-4 minūtes.
  2. Ķiplokus smalki sasmalcina un nosūta uz jūras kokteili.
  3. Krējumu sajauc ar olu dzeltenumiem un labi saputo.
  4. Tad pievienojiet rīvētu sieru, garšvielas un sāli.
  5. Vāra pastas, līdz puse vārīta.
  6. Ielejiet jūras velšu mērci. Sautē 10 minūtes, maisot.
  7. Makaronus apvieno ar mērci un jūras veltēm. Maisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pasniedziet trauku porcijās, dekorējot ar svaigiem garšaugiem.

Saistīts:Vairāk no autores: