Itālijā viņiem vienkārši patīk gatavot makaronus. To pasniedz ar visu veidu mērcēm, kā rezultātā ēdiena garša tiek atklāta dažādos veidos. Šī ēdiena populārākā variācija ir makaroni ar vistu krēmīgā mērcē. To var pagatavot ļoti daudz, taču visi šādi ēdieni izstaro neparastu smaržu un tiem ir maiga sautēta krējuma garša.
Materiālais saturs:
Klasiski vistas makaroni ar krējuma mērci
Pēc itāļu pavāru domām, makaronu kombinācija ar diētisko gaļu un maigo krējumu mazina stresu un dod enerģiju. Un grūti nepiekrist, jo ēdiena garša ir vienkārši pārsteidzoša.
Pēc formas izšķir divus makaronu veidus: garos un īsos. Garās šķirnes pasniedz ar vienmērīgas konsistences mērci, bet īsās - ar neviendabīgu mērci, kurā sastāvdaļas sagriež gabaliņos.
Mēs piedāvājam īsu makaronu recepti spirāļu, loku, čaumalu veidā, kas mums pazīstami.
Sastāvdaļas
- 350 g makaronu;
- 200 g vistas;
- burkāns;
- trīs ķiploka daiviņas;
- puse tasi piesātināta krējuma;
- Parmezāns
- pētersīļi, olīveļļa cepšanai;
- žāvēts timiāns, melnie un kajēnas pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagrieziet sloksnēs, burkānus un trīs parmezānu uz rīves. Smalki sasmalciniet pētersīļus un vienkārši sasmalciniet ķiploku daiviņas.
- Vāra makaronus un atstāj daļu brūvējuma, kurā tika pagatavoti produkti.
- Eļļā apcepiet vistu līdz rožainai nokrāsai, pēc tam ielieciet burkānus un ķiplokus gaļai. Pēc piecām minūtēm ielej juška, pievieno garšvielas un sāli.
- Pēc desmit minūtēm pievienojiet krējumu un ielejiet zaļumus. Tomim mērci trīs minūtes un izslēdziet to.
- Ielieciet makaronus uz trauka, pārlejiet tos ar maigu mērci un apkaisa ar Parmesan.
Siera recepte
Itāļu makaroni ir ne tikai kulinārijas mākslas piemērs, bet arī šīs valsts kultūras sastāvdaļa. Trauka vēsture meklējama tajās dienās, kad cilvēki apguva tikai zemkopību. Viņi sajauc ūdeni ar miltiem, iegūto maisījumu žāvē un pēc tam vienkārši uzvāra. Mūsdienās makaroni nav tikai mīkla ar ūdeni, bet gan īsts gardēžu ēdiens, kuru mīl visa pasaule.
Sastāvdaļas
- 320 g pastas;
- 260 g vistas gaļas;
- 180 g siera;
- pikanti garšaugi;
- baltais sīpols;
- tasi tauku skāba krējuma (krējuma);
- sāls, pipari, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Karstā eļļā vistas gabaliņus ar sasmalcinātu sīpolu pārcep 15 līdz 20 minūtes.
- Apkaisīt gaļu ar sīpoliem Provansas garšaugi, sāls un pipari. Pievienojiet skābo krējumu (krējumu) un rīvētu sieru. Nosedziet kompozīciju un sautējiet 5 - 7 minūtes.
- Vāra makaronus lielā ūdens daudzumā, ielieciet to gatavajā formā uz trauka un pārlejiet krējuma-siera mērci ar mutes dzirdinošiem vistas gabaliņiem.
Ar vistas krūtiņu
Vistas krūtiņu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā, un tieši no šīs putna daļas pastas ir ļoti barojošas un garšīgas.
Receptē noteikti izmantojiet Provansas sausos garšaugus - tāpēc gatavā ēdiena aromāts būs vienkārši pārsteidzošs.
Sastāvdaļas
- 380 g pastas;
- 420 g vistas krūtiņas;
- sīpols;
- tasi krējuma;
- sausi itāļu garšaugi.
Gatavošanas metode:
- Uzkarsētā olīveļļā mēs izlaižam sīpolu kubiņus, pēc tam ielieciet vistas filejas gabaliņus un cep, līdz vārīti.
- Apkaisa sastāvdaļas ar zaļumiem un sāli. Ielejiet krējumu, uzkarsējiet kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet pāris minūtes un samaziniet siltumu.
- Vāra makaronus sālītā ūdenī un pēc tam pārnes gatavos makaronus pannā, sajauc ar mērci un pēc dažām minūtēm izslēdz siltumu.
Krēmīgā ķiploku mērcē
Itāļu šefpavāri sava nacionālā ēdiena gatavošanai bieži izmanto fettuccine. No visiem pastas veidiem šāds produkts ir bagāts ar vitamīniem. Lai iegūtu maigumu un pikantu aromātu, fettuccine tiek pagatavota krēmīgā ķiploku mērcē.
Sastāvdaļas
- 380 g fettuccine;
- krūšu fileja;
- tasi krējuma;
- trīs ķiploka daiviņas;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vistas gaļu un ķiplokus sagriež strēmelītēs tā, lai to forma un lielums atgādinātu pašus makaronus.
- Ielieciet sastāvdaļas pannā, ielejiet eļļu un apcepiet 15 - 18 minūtes.
- Gaļai pievienojiet vārītu fettuccine, ielejiet krējumu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Mēs sajaucam kompozīciju un pēc pāris minūtēm gatavo trauku noņem no plīts.
Carbonara makaroni ar krējumu
Itāļu Carbonara ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē. Īpaši garš spageti ar gardu mērci, ko novērtējuši mazi gardēži. Carbonara var pagatavot krēmā dažādos veidos, bet mēs piedāvājam klasisku mutes dzirdināšanas trauka izpildījumu.
Sastāvdaļas
- 180 g spageti;
- ķiploka daiviņa;
- 170 vistas krūtiņas;
- divas olas;
- 130 g parmezāna;
- 170 ml krējuma;
- svaigs baziliks, muskatrieksts;
- sāls, pipari, olīveļļa.
Gatavošanas metode:
- Apcep vistas šķēles olīveļļā līdz maigai.
- Gatavo mērci. Lai to izdarītu, sakratiet olas kopā ar rīvētu parmezānu un nedaudz atdzesētu krējumu. Šeit ielej muskatriekstu, piparus un sasmalcinātas bazilika lapas.
- Mēs izklājam gatavus spageti vistas gaļai, visu piepilda ar mērci, sajauc un izslēdz uguni.
Gatavošana ar kūpinātu vistu
Ja jūs nolemjat izmēģināt kaut ko jaunu no itāļu virtuves, tad pagatavojiet tādu ēdienu kā makaroni ar kūpinātu vistu. Maiga krējuma un kūpinātas gaļas kombinācija dod pārsteidzošu un neparastu garšu. Gatavošanas process neatšķiras no klasiskās versijas. Viss, kas jums nepieciešams, ir atrast Penne makaronus.
Sastāvdaļas
- 180 g kūpinātas vistas;
- 150 g Penne (spalvu caurules);
- ķiploka daiviņa;
- 120 ml krējuma;
- eļļa, sāls;
- melnās olīvas.
Gatavošanas metode:
- Nav noslēpums, ka itāļu kulinārijas speciālisti sastāvdaļu cepšanai izmanto tikai olīveļļu, tieši uz tā mēs nododam ķiploku šķēles.
- Tad izmetiet brūninātos ķiplokus un ielejiet krējumu eļļā ar garšvielām. Pievienojiet sāli un piparus.
- Jūs varat arī ielej krējumu yushka, kas apdomīgi palika pēc penne vārīšanas.
- Pēc piecām minūtēm ielieciet makaronu mērcē un samaisiet. Tad izklājiet kūpinātas vistas gabaliņus un olīvu gredzenus.
- Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, novāra pastu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
Ar sēnēm
Itāļu virtuve ir devusi pasaulei daudz garšīgu un viegli izpildāmu ēdienu. Viens no šādiem šedevriem ir makaroni ar vistu un sēnēm krēmīgā mērcē.
Par recepti labāk ir ņemt cieti vārītus spageti un svaigas austeru sēnes.
Sastāvdaļas
- 180 g spageti;
- 150 g mājputnu gaļas;
- 120 g austeru sēņu;
- tasi krējuma;
- puse sīpola;
- 60 g siera;
- sāls, pipari;
- cepšanai eļļa un zaļumi pasniegšanai.
Gatavošanas metode:
- Apcep sēnes uzsildītā eļļā un, tiklīdz tās ir apbrūnējušas, pievieno sasmalcinātus sīpolus un vistas gabaliņus. Gatavošana 8 - 10 minūtes.
- Vāra spageti, līdz tie ir pagatavoti līdz pusei - tāpēc tie būs garšīgāki un veselīgāki. Karsta mērce ļaus viņiem pilnībā gatavoties.
- Gaļā ielej krējumu un sagatavo kompozīciju, līdz sabiezē. Tad ielej smalki sarīvētu sieru un, tiklīdz tas izkūst un mērce kļūst viskoza, ielieciet spageti.
- Gatavo trauku sajauc un noņem no uguns.
- Mēs izkārtojam savu kulinārijas šedevru uz šķīvja un apkaisa to ar zaļumiem un sieru.
Vistas makaroni krēmīgā tomātu mērcē
Makaronus var kombinēt ne tikai ar gaļu, bet arī ar jebkuriem dārzeņiem. Pateicoties šai kombinācijai, parādījās jauna itāļu makaronu recepte - ar vistu un tomātiem.
Sastāvdaļas
- krūšu fileja;
- 200 g spageti;
- divas glāzes ķiršu tomātu;
- trīs ķiploka daiviņas;
- žāvēts baziliks un oregano;
- svaigs baziliks;
- eļļa, sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Mest spageti sālītā ūdenī un vāriet tos, līdz puse ir gatava. Gatavošanas beigās atstājiet nedaudz yushka.
- Vistas fileju berzē ar sāls, piparu un žāvētu garšaugu maisījumu. Pēc tam to pārcep eļļā, līdz vārīti un sagriež gabaliņos.
- Ielieciet ķiplokus eļļā, pēc tam pievienojiet ķirša pusītes. Mēs sautējam produktus 4 - 5 minūtes un pēc tam ielieciet viņiem spageti ar juška.
- Pēc tam lieciet vistas gabaliņus un svaigu sasmalcinātu baziliku, samaisiet kompozīciju un nekavējoties noņemiet to no plīts.
- Gatavo ēdienu pasniedzam ar sarīvētu sieru.
Lai ēdiens nekaitētu veselībai, makaroni jāizvēlas no cietajiem kviešiem. Pirms vārīšanas produktus nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt - tie vienkārši salīvos. Lai to novērstu, makaronus vāra lielā ūdens daudzumā - vismaz viens litrs šķidruma uz 100 g produkta. Tā kā makaronus pasniedz ar karstu mērci, to pagatavošanas laiks ir jāsamazina, salīdzinot ar tradicionālajiem, uz pāris minūtēm, tas ir, pagatavot al dente pastu.
