Pirmo reizi moderno makaronu līdzība tika sagatavota Ķīnā. Bet Itālijā to atveda pasaulslavenais avantūrists Marko Polo. Bet tieši no šīs valsts sākās ceļojums pa recepti visā Eiropā. Itāļu pavāri ir nākuši klajā ar visdažādākajām ēdiena variācijām, taču makaroni ar garnelēm krēmīgā mērcē daudzu gadu laikā joprojām ir vispopulārākie, kuru recepti uzzināsit zemāk.

Klasiskā garneļu pasta krēmīgā mērcē

Vienkāršākais gaļas un zivju ēdienu sānu ēdiens, protams, ir makaroni. Bet, pievienojot tiem garneles un krējuma mērci, jūs iegūsit gardu klasiskās itāļu virtuves pašapkalpošanos.

Sastāvdaļas

  • 180 g makaronu;
  • 170 g garneļu;
  • 230 ml krējuma, tauku saturs ir vismaz 20%;
  • sīpoli;
  • 35 g kausēta sviesta.

Gatavošanas metode:

  1. Ghē apcep sasmalcinātu sīpolu un pēc tam pievieno tam mizotās garneles. Apcep sastāvdaļas trīs minūtes, lai garneles būtu viegli brūnas.
  2. Tagad mēs ieviešam siltu krējumu, uzkarsējam, bet nevāra un nenoņem no karstuma.
  3. Garšojiet mērci ar sāli, pipariem un noteikti pievienojiet Provansas garšaugus.
  4. Ielieciet vārītus makaronus karstā mērcē, ātri visu sajauciet un pasniedziet ar rīvētu Parmezānu un zaļumiem.

Recepte no Jūlijas Vysotskaya

Jūlija Vysotskaya mīl itāļu virtuvi. Viņas kolekcijā ir daudz makaronu recepšu, ieskaitot garneles un krējuma mērci. Redzēsim, kā slavens kulinārijas raidījuma TV vadītājs gatavo šādu ēdienu.

Sastāvdaļas

  • 380 g fettuccine;
  • 550 g Argentīnas garneļu;
  • 280 g ķiršu tomātu;
  • 60 g parmezāna;
  • 280 ml krējuma;
  • trīs ēdamkarotes baltvīna;
  • sīpoli;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • zariņi bazilika.

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms vāra Argentīnas garneles trīs minūtes.
  2. Arī fettuccine vispirms jāvāra, bet līdz pilnīgai vārīšanai.
  3. Sasildītā olīveļļā mīkstina sīpolus un ķiplokus līdz maigai, ielieciet ķirša puses, ielejiet vīnu un vāriet dārzeņus trīs minūtes.
  4. Tagad mēs ieviešam krējumu un vārām produktus, līdz mērce sabiezē.
  5. Kad masa kļuvusi bieza, ielieciet tajā garneles un sautējiet tās divas minūtes.
  6. Mēs sajaucam fettuccine ar mērci un pēc pāris sekundēm mēs noņemam trauku no uguns. Pirms pasniegšanas apkaisa makaronus ar svaigu baziliku un parmezānu.

Ķiploku krējuma mērcē

Ķiploku krējuma mērce ir ideāla mērce visdažādāko ēdienu pagatavošanai. Ar to jūs varat gatavot salātus, zivis, jebkuru gaļu un, protams, itāļu makaronus.

Sastāvdaļas

  • 230 g pastas;
  • 190 g garneļu;
  • 130 ml krējuma;
  • 25 g kausēta sviesta;
  • sīpolu un divas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

  1. Izkausētā sviestā apcep sīpolu kubiņus kopā ar mazām ķiploka daiviņām.
  2. Pievienojiet garneles un cepiet līdz grauzdētām jūras veltēm.
  3. Ielejiet krējumu, sāli, piparus un vāriet uz lēnas uguns, līdz krēms sabiezē.
  4. Atliek tikai pievienot mērcei un garneļu pastas. Visu sajauc, liek uz trauka, pārkaisa ar sieru un rotā ar zaļumiem.

Garneles un tomātu makaroni krēmīgā mērcē

Itāļu makaronus var pagatavot jebkurā darba dienā un brīvdienās. Šodien mēs to vārīsim ar tomātiem, kas gatavajam ēdienam piešķirs svaigumu un patīkamu skābumu.

Neaizmirstiet, ka makaroni ir jāvāra līdz al dente stāvoklim, tas ir, nedaudz tos nevāriet.

Sastāvdaļas

  • 270 g pastas;
  • 370 g garneļu;
  • pieci tomāti;
  • sīpoli un divas ķiploka daiviņas;
  • 80 g geju;
  • 180 ml baltā vīna (sausa).

Gatavošanas metode:

  1. Gēē pāris minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiploku ķīļus.
  2. Mēs ieliekam tomātu šķēles, ielej vīnu, apkaisa sastāvdaļas ar žāvētu baziliku un sautē tos, līdz spirts pilnībā iztvaiko.
  3. Iepazīstinām ar krējumu, sezonu ar garšvielām pēc garšas.
  4. Garneles jāapcep atsevišķi līdz zeltaini brūnai un jāieliek mērcē, un pēc minūtes pievieno pastu, samaisa un pēc pāris sekundēm noņem trauku no uguns.
  5. Pasniedziet makaronus ar zaļumiem un sieru.

Ar baltvīnu

Gardēžu un garšīgu ēdienu pagatavošana ir pavisam vienkārša. Lai to izdarītu, ņemiet visus makaronus, vīnu un jūras veltes - jūs iegūsit aromātiskus makaronus. Un, ja receptē pievienosit nedaudz karstu mērci, tas ēdienam pievienos nedaudz pikanta.

Sastāvdaļas

  • 230 g pastas;
  • 320 g garneļu;
  • divi citroni;
  • 110 ml baltā vīna;
  • 60 g geju;
  • tējkaroti karstas mērces;
  • pusi sīpolu un trīs ķiploku daiviņas.

Gatavošanas metode:

  1. Pannā izkausē sviestu, var pievienot arī pāris ēdamkarotes olīvu. Vispirms apcep sīpolu un ķiploku līdz caurspīdīgai, un tad pievieno mizotas garneles.
  2. Tiklīdz jūras veltes ir apbrūnējušas, ielejiet vīnu, citrusaugļu sulu, karstu mērci un visu garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet trīs minūtes uz lēnas uguns.
  3. Vāra makaronus, notecina ūdeni, bet ne visu - atstāj vienu glāzi.
  4. Noņemiet pannu no satura no uguns, ielieciet makaronus, samaisiet. Ja pasta ir pārāk bieza, no zem vārītajiem produktiem ielej nedaudz ūdens.
  5. Apkaisa ar pētersīļiem un baziliku, kā arī parmezānu un pasniedz.

Gatavošana lēnā plītē

Itāļu makaronus var pagatavot arī lēnā plītī, lai gan makaroni iepriekš būs jāizvāra un jāpārliecinās, ka tie neatdziest. Mēs receptē izmantosim garneles, un tikai ķiplokus no dārzeņiem. Bet jūs varat pievienot citus, piemēram, tomātus vai papriku.

Sastāvdaļas

  • 270 g makaronu;
  • 250 g garneļu;
  • ķiploka daiviņa;
  • tējkaroti citrona sulas;
  • 240 ml krējuma.

Gatavošanas metode:

  1. Jūs varat arī vārīt makaronus lēnā plītī, jo īpaši tāpēc, ka tam ir “Pasta” režīms.
  2. Tiklīdz makaroni ir izlikti no bļodas, ieslēdziet režīmu "Cepšana", ielejiet eļļu un tajā apcepiet ķiplokus burtiski pusminūti.
  3. Ielieciet tajā garneles, ielejiet citrusaugļu sulā un pēc pāris minūtēm ievadiet krējumu kopā ar jebkurām jūsu izvēlētām garšvielām.
  4. Pēc sešām minūtēm apvienojiet makaronus ar mērci un garnelēm, piecas minūtes sasildiet kompozīciju un pasniedziet ar zaļumiem un rīvētu Parmezānu.

Džeimija Olivera recepte

Džeimijs Olivers ar savām oriģinālajām receptēm iekaroja daudzus gardēžus. Tikai 15 minūtēs viņš var pagatavot gardu smaržīgu garneļu pastu.

Sastāvdaļas

  • 380 g garneles;
  • 470 g makaronu;
  • svaigi čili;
  • pāris ķiploka daiviņas;
  • 220 g ķiršu;
  • ķekars bazilika.

Gatavošanas metode:

  1. Nedaudz sālītā ūdenī vāra pastu ne vairāk kā septiņas minūtes.
  2. Smalki sasmalciniet ķiploku, čili un bazilika kātiņus (bez lapām).
  3. Uzkarsētā olīveļļā apcep sasmalcinātas sastāvdaļas un pēc tam tām pievieno garneles.
  4. Tiklīdz jūras veltes maina krāsu, pievienojiet ķirša pusītes. Pēc piecām minūtēm izslēdziet siltumu un izsmidziniet sastāvdaļas ar eļļu.
  5. No makaroniem izlejiet ūdeni, bet pirms tam katru gadījumu glāzē glāzi.
  6. Mēs pievienojam makaronus garnelēm, ielej nedaudz ūdens, sajauc sastāvdaļas un pārklāj ar foliju, lai to aromāti sajauktos.

Trauka pagatavošanā varat izmantot jebkuru makaronu, taču īpašos gadījumos varat uzņemt spageti, jo ir tik patīkami lēnām tos vītināt uz dakšiņas, baudot itāļu ēdiena izsmalcināto oriģinalitāti.

Saistīts:Vairāk no autores: