Apetīti garneļu makaroni ir ēdiens, kuru varat izmēģināt ne tikai dārgā restorānā. Ja vēlaties, to var viegli pagatavot mājās. Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes gaļīgas garneles un izvēlēties pareizo mērci.

Garneļu makaroni krējuma mērcē

Sastāvs: 270 g fettuccine pasta, 460 g nemizētu garneļu, puse glāzes vidēja tauku krējuma, 2 tējkarotes svaigi spiestas citrona sulas, ķiploka daiviņa, sāls, olīveļļa.

  1. Makaronus nosūta sāls verdošā ūdenī. Pēc atkārtotas vārīšanas tas tiek pagatavots precīzi 8 minūtes. Makaronus jāatstāj nedaudz pagatavotus, lai tie karstā mērces absorbcijas laikā beidzot tiktu pagatavoti un nepārvērstos par putru.
  2. Garneles atkausē, 3-4 minūtes vāra verdošā ūdenī un notīra. Pēc tam olīveļļā vispirms tiek apcepti lieli ķiploku gabali, un pēc tam tajā - jūras veltes. Garneles vāra pāris minūtes, līdz tās saliec gredzenos.
  3. Mērcei krējumu sajauc ar citronu sulu un nosūta uz uguns. Pēc sildīšanas un maisīšanas tie saritinās, bet jums nevajadzētu uztraukties. Drīz krēmveida maisījums pārvēršas par mutes dzirdinošu gludu mērci. Pēc garšas varat pievienot arī nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
  4. Gatavus makaronus ielej ar gatavu mērci. Viņiem ir paredzētas jūras veltes.

Garneļu makaroni krēmīgā mērcē, pasniegti ar rīvētu sieru un šķipsniņu oregano.

Kalmāru recepte

Sastāvs: mārciņa makaronu, 380 g mizotu kalmāru, 220 g garneļu, šalotes (1 gab.), 2 ēd.k. ēdamkarotes zivju buljona, 2 ķiploku daiviņas, sāls, 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas, pilna glāze vidēja tauku krējuma, Provansas garšaugi. Zemāk ir aprakstīts, kā gatavot makaronus ar garnelēm un kalmāriem.

  1. Svaigi sasaldētas garneles pāris minūtes iemērc sālītā verdošā ūdenī, atdzesē un notīra. Uz šīm jūras veltēm tiek nosūtīti sagriezti kalmāru gredzeni. Masu sālīt un pārkaisa ar citronu sulu. Jūras veltes marinēs 12–14 minūtes.
  2. Pasta tiek vārīta līdz aldens stāvoklim. Pēc šķidruma viršanas tas parasti notiek 7-8 minūtes.
  3. Sīpolus un ķiplokus smalki sasmalcina un apcep eļļā līdz zeltainam.
  4. Marinētas jūras veltes apcep atsevišķā katliņā. Pie tiem pašiem ēdieniem var cept no pēdējās kārtas, buljonu, krējumu, garšvielas. Sautē masu, līdz kalmāri ir gatavi.
  5. Daļēji sagatavotus makaronus izklāj jūras veltēm. Kopā viņi pāris minūtes apstājas pannā.

Gatavo ēdienu rotā ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā pagatavot makaronus ar jūras veltēm tomātu mērcē?

Sastāvs: 270 g jūras velšu kokteiļa, 1,5 tases vidēja tauku krējuma, 270 g cirtainas pastas, olīveļļa, pilna glāze tomātu biezeņa, svaigi ķiploki pēc garšas, sāls.

  1. Makaronus vāriet sālsūdenī. Tam vajadzētu izrādīties nedaudz nesagatavotam.
  2. Vispirms ķiplokus apcep olīveļļā, pēc tam tos izmet. Uz atlikušajiem taukiem sagatavo iepriekš atkausētu jūras kokteili. Tikai pāris minūtes cepšanas.
  3. Pannā ielej tomātu biezeni. Kad šķidrums nedaudz iztvaiko, produktiem varat pievienot krējumu. Masu sālī un uzvāra.
  4. Dažas minūtes pirms vārīšanas makaronus nosūta uz pannas.

Garneļu pastas tomātu mērcē pasniedz karstu.

Ar garnelēm un gliemenēm

Sastāvs: 170 grami makaronu, 210 grami mizotas gliemenes, tik daudz mazu garneļu, ķekars pētersīļu, sāls, 90 ml baltā vīna (obligāti sauss), 2 ķiploka daiviņas, 8 ķiršu tomāti, olīveļļa, papriku maisījums, 2 zariņi rozmarīna.

  1. Makaronus nosūta verdošā ūdenī un vāra laikā divas minūtes mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma.
  2. Olīveļļā tiek apceptas veselas ķiploka daiviņas, kā arī ķirša puses. Kad ķiploki ir brūni un piešķir tiem aromātu, uz pannas tiek nosūtītas mizotas atkausētas garneles bez astēm un gliemenēm. Masu grauzdē 3-4 minūtes.
  3. Smalki sasmalcina visus zaļumus. Viņa un vīns iet uz pannas. Sastāvdaļas sabojājas.
  4. Makaronus pārnes uz pannas. Kamēr ēdieni nav gatavi, atliek to turēt uz uguns 3-4 minūtes.

Iegūtie makaroni ar jūras veltēm labi sader ar balto vīnu.

Ar sēnēm

Sastāvs: 360 g spageti, 170 g atkausētas mizotas garneles, 160 g sēņu, pilna glāze tauku krējuma, 80 g cietā siera, 60 g sviesta, sāls, 4 zobi. ķiploki, melnie malti pipari.

  1. Sēnes tiek nejauši sagrieztas. Vislabāk ir ņemt svaigus šampinjonus. Svaigi nomizotus ķiplokus sasmalcina nelielā kubiņā.
  2. Sieru berzē uz smalkas rīves.
  3. Garneles un ķiplokus kopā apcep sviestā.
  4. Atlikušo eļļu un sēnes pievieno pannai. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas vēl 3-4 minūtes.
  5. Šajā laikā tiek gatavoti spageti.
  6. Atliek pievienot garnelēm krējumu, sāli un sieru. Pēc sajaukšanas sautējiet mērci līdz sabiezējumam.

Atliek sajaukt pildījumu ar gatavo spageti.

Krēmīgā ķiploku mērcē

Sastāvs: 230 g pastas, 260 g garneļu, sāls, pilna glāze ļoti tauku krējuma, Provansas garšaugi pēc garšas, 4-5 daiviņas svaigu ķiploku, mazs sīpols, 40 g sviesta.

  1. Pirmā lieta sālsūdenī ir vārīti makaroni. Tai jābūt pagatavotai par divām minūtēm mazāk, nekā ieteikts uz iepakojuma.
  2. Sasmalcinātus ķiplokus un mini sīpolu kubiņus apcep sviestā. Viņi ir sagatavoti līdz zeltainai nokrāsai.
  3. Garneles notīra, atbrīvojas no galvām, astes un čaumalas. Jūras veltes iet uz sīpoliem un ķiplokiem. Kopā ēdienus pāris minūtes cep. Produktiem jābūt brūniem.
  4. Pannā ielej sasildītu krējumu, pievieno sāli un Provansas garšaugus. Pēc vārīšanas krēmveida masu atstāj uz uguns tikai minūti.
  5. Atliek iegremdēt pusgatavotus makaronus karstā mērcē.

Garneļu pastas krēmveida ķiploku mērcē pasniedz uz galda ar mazām parmezāna skaidiņām.

Saistīts:Vairāk no autores: