Pareizi vārīti makaroni ar bekonu ir lielisks variants ātram un vienlaikus gardēžu ēdienam. Tas ir piemērots gan svētku galdam, gan ikdienas vakariņām. Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes makaronus šādam kārumam.

Klasiskā bekona makaronu recepte

Komponentu sastāvs:

  • spageti - 200 - 250 g;
  • speķis - 120 - 150 g;
  • putukrējums - ½ ēd.k .;
  • jēlu olu dzeltenumi - 4 gab .;
  • svaigi ķiploki - 3 līdz 4 krustnagliņas;
  • ciets rīvēts siers - 50 - 70 g;
  • svaigas pētersīļi, sāls, baltie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gaļu sasmalcina plānās, aptuveni vienāda izmēra sloksnēs.
  2. Svaigu pētersīļu lapas noplēš kātiņus. Smalki sakapā. Arī sasmalciniet svaigus ķiplokus.
  3. Sildiet visus taukus dziļā kastrolī. Uz tā apcep speķa strēmeles līdz zeltaini brūnai. Tas būs pietiekami 2 līdz 3 minūtes.
  4. Nekavējoties ielejiet ķiplokus traukā.
  5. Pēc pāris minūtēm cepšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un nekavējoties noņemiet pannu no plīts.
  6. Dzeltenumus sajauciet ar smalki sarīvētu sieru un krējumu. Pievienojiet sāli, baltos maltos piparus.
  7. Pagatavojiet spageti līdz vārīšanai, ievērojot instrukcijas. Ir ļoti svarīgi tos pārāk nepakļaut ūdenim!
  8. Nosūtiet spageti uz bekona pannas. Nekavējoties visu apkaisa ar mērci. Lai sajauktu. Atstājiet uz plīts 3-4 minūtes.

Pasniedziet spageti krēmīgā mērcē tieši pannā. Jūs varat tos papildus uzpildīt ar sasmalcinātu sieru virsū.

Ar sēnēm

Komponentu sastāvs:

  • makaroni - 200 g;
  • mizoti šampinjoni - 200 g;
  • Parmezāns - 150 g;
  • speķis - 100 g;
  • tauku krēms - 2/3 ēd.k .;
  • svaigi ķiploki - 3 līdz 4 krustnagliņas;
  • sīpols - 2 galvas;
  • jēlu olu dzeltenumi - 3 gab .;
  • krējuma tauki - 1 mazs. karote;
  • rafinēta eļļa;
  • sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet ķiplokus mazos kubiņos. Apcep to pusminūti pannā ar šķidru sviestu.
  2. Tur pievienojiet plānas speķa sloksnes.Pavārs tos, līdz tauki sāk izkausēt no gabaliņiem.
  3. Citā traukā apcep sīpolu mazos kubiņos un mizoto sēņu šķīvjus.
  4. Ielejiet krējuma sīpolu un sēņu cepeti (atstājiet 50 ml.). Sāliet visu, pievienojiet garšvielas. Sajauc ar iepriekš ceptu speķi.
  5. Sakuļ dzeltenumus ar sāli. Pievienojiet rīvētu sieru. Pārnesiet masu uz pannas. Uzkarsē, līdz siers ir izšķīdis.
  6. Pievienojiet ceptu mērcei ar gaļu, sīpoliem, sēnēm.
  7. Atsevišķi vāra atlasītos makaronus. Ielejiet tos ar mērci.

Paņemiet paraugu no kāruma ar bekonu un karstām sēnēm.

Tomātu mērcē

Komponentu sastāvs:

  • speķis - 120 - 150 g;
  • pasta - 450 g;
  • selerijas kātiņš - 1 gab .;
  • tomāti - 900 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ķiploki - 2 līdz 3 krustnagliņas;
  • Itāļu garšvielas un sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet bekonu ar vidējiem kubiņiem.
  2. Arī sasmalciniet neapstrādātu sīpolu, selerijas kātiņu. Sasmalciniet ķiploku smalkāk.
  3. Tomātus atbrīvo no mizas. Noņemiet no tiem vidu ar sēklām. Lai sagrieztu.
  4. Uz lielas uguns apcep gaļu ar seleriju un sīpoliem. Pēc 5 - 6 minūtēm samaziniet plīts uzsildīšanu, pievienojiet ķiplokus un tomātus.
  5. Ielejiet sāli, garšvielas. Gatavojiet masu vēl 12 minūtes.

Vāra makaronus atsevišķi. Sajauc to ar iegūto karsto mērci.

Makaroni ar bekonu un vistu

Komponentu sastāvs:

  • speķis - 200 - 230 g;
  • pastas - 300 g;
  • vistas fileja - 300 g;
  • tauku krēms - 70 ml;
  • sasmalcināts parmezāns - 60 g;
  • olas - 2 gab .;
  • sāls, aromātiskie augi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet vistu sīkos gabaliņos. Cepiet taukos līdz gaiši brūnai.
  2. Pagatavojiet pastu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
  3. Nelielā katliņā samaisiet krējumu, sieru, jēlu olu saturu, sāli un zaļumus. Siltas sastāvdaļas kopā.
  4. Ļoti smalki sagrieziet bekonu un nosūtiet uz mērci. Uzkarsē masu pāris minūtes, bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Ielieciet gatavus makaronus uz šķīvja. Augšā ar mājputnu gabaliņiem un maigu krēmīgu mērci. Iegūto trauku pasniedziet ar bekonu un vistu karstu.

Soli pa solim gatavojiet ar sieru

Komponentu sastāvs:

  • pastas - 250 g;
  • krējums (10%) - 2/3 tase;
  • speķis - 100 g;
  • sasmalcināts siers - 30 g;
  • olas - 2 gab .;
  • sīpols - 1 galva;
  • sāls, ķiploki un pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavojiet makaronus līdz vārīšanai sālsūdenī.
  2. Smalki sagrieziet bekonu un sīpolu atsevišķi. Apcep tos katliņā ar jebkādiem taukiem līdz zeltaini brūnai.
  3. Uzkarsē krējumu. Sajauc tos ar atsevišķi sakultām jēlajām olām un sasmalcinātu sieru. Uz sāli. Ielejiet sausus ķiplokus.

Ielieciet gatavos makaronus uz plāksnēm. Virsū izklāj cepšanas un krējuma mērci. Nekavējoties pasniedziet vakariņas ar porciju svaigu salātu.

Kā pagatavot skābo krējumu

Komponentu sastāvs:

  • pasta (īsa) - 450 g;
  • kūpināts speķis - 6 sloksnes;
  • skābs krējums - 2 ēd.k .;
  • biezpiens - 1,5 ēd.k .;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Piena produkti jālieto ar vidēju tauku saturu. Lai iesildītos līdz 170 grādiem, iepriekš ir jāieslēdz cepeškrāsns.
  2. Pagatavojiet pastu (īsu), līdz tā ir gatava saskaņā ar instrukcijām no paciņas.
  3. Plāni sagriež speķi un cep katliņā bez taukiem līdz kraukšķīgai.
  4. Ielieciet pastas karstumizturīgā traukā. Samaisiet to ar sālītu skābo krējumu.
  5. Augšā ar biezpienu un speķa šķēlītēm.

Pavārs cepeškrāsnī 6 līdz 7 minūtes.

Spageti ar pesto un bekonu

Komponentu sastāvs:

  • spageti (cietās šķirnes) - 230 g;
  • krējums (20%) - 180 ml;
  • pesto - 1 mazs. karote;
  • sasmalcināts parmezāns - ½ ēd.k .;
  • speķis - 100 g;
  • sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavojiet makaronus sālsūdenī. Iemet to caurdurī.
  2. Smalki sasmalciniet gaļu un no tās pagatavojiet ceptu cepeti. Lai pievienotu pannu, liekie tauki nav nepieciešami.
  3. Pārnes pesto uz jau rožaino speķi. Ielejiet krējumu. Atstājiet masu uz lēnas uguns, līdz piena produkts sabiezē.
  4. Ielieciet gatavus makaronus uz plāksnēm. Pievienojiet viņiem iegūto biezo mērci.

Apkaisīt virsu ar pipariem un parmezānu.

Gatavošana ar brokoļiem

Komponentu sastāvs:

  • jebkuri makaroni - 600 g;
  • brokoļi - 600 g;
  • bekons - 130 - 150 g;
  • svaigi / granulēti ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sasmalcināts parmezāns - 70 g;
  • krējums un augu tauki - 2 deserta karotes katrā;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izjauciet kāpostus "lietussargos".Pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un vāra līdz mīkstam. Tas būs pietiekami 3-4 minūtes verdošā ūdenī. Cietos stublājus ieteicams nogriezt pēc iespējas īsāk.
  2. Eļļu maisījumā apcep ļoti smalki sagrieztu gaļu. Masā ielej svaigus ķiplokus, kas malti jebkādā ērtā veidā. Jūs varat lietot gan svaigu, gan sausu.
  3. Kad visas sastāvdaļas ir brūnas, no pannas izlejiet lielāko daļu tauku.
  4. Nosūtiet uz gaļu kāpostu ziedkopām. Sāls pēc garšas. Jūs varat izmantot jebkuru iecienītāko aromātisko augu.
  5. Apcep sastāvdaļas kopā 2 līdz 3 minūtes.
  6. Atsevišķi vāriet makaronus līdz vārīšanai.
  7. No tiem noteciniet ūdeni un ielejiet produktu pannā ar gaļu un kāpostiem.
  8. Samaisiet sastāvdaļas un pāris minūtes satumciet. Brokoļiem galu galā vajadzētu kļūt ļoti mīkstiem. Ja tas nenotiek ilgu laiku, varat sagriezt mazākas ziedkopas.
  9. Ja nav nepieciešams skaitīt kalorijas, šajā posmā ir vērts pannā pievienot vēl vienu augu eļļas gabalu. Un arī - piepildiet ar sasmalcinātu sieru. Jo vairāk tas būs, jo garšīgāks.

Pēc pieprasījuma rotā gatavo kārumu ar zaļumiem un pasniedz.

Ar fettuccine

Komponentu sastāvs:

  • fettuccine - 130 g;
  • speķis - 100 g;
  • sieri (Pecorino un Grana Padano) - katrs pa 100 g;
  • ola - 1 vesels + dzeltenums;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
  • sāls un itāļu garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavojiet fettuccini līdz pilnīgai vārīšanai saskaņā ar instrukcijām uz saišķa. Procesa laikā nedaudz sāli. Par norādīto makaronu daudzumu jums jāaprēķina 2 litri ūdens.
  2. Atsevišķā bļodā sakuliet visu olu ar papildu dzeltenumu. Maisījumam vajadzētu kļūt viendabīgam un sākt putot.
  3. Sasmalciniet divu veidu sieru, izmantojot mazākās rīves.
  4. Ielejiet tos olu maisījumā. Sāli un piparus visu uzreiz.
  5. Svaigu speķi sagrieziet sloksnēs. Apcep nedaudz olīveļļas. Gabaliņiem vajadzētu kļūt kraukšķīgiem un rožainiem.
  6. Gatava gaļa jāuzliek uz papīra dvieļiem un jāgaida, kamēr no bekona glāzes paliek visa liekā eļļa.
  7. Nosusiniet taukus no pannas, bet nemazgājiet tos. Atgrieziet gaļu traukā. Ielieciet tur gatavos fettuccini.
  8. Pārlej ar olu maisījumu, sāli un karsē pusminūti. Šajā gadījumā jums pastāvīgi jāmaisa komponenti. Ja tas nav izdarīts, olšūna tūlīt izlocīsies.

Sakārtojiet kārumus uz šķīvjiem un bagātīgi apkaisa ar itāļu zaļumiem. Pa virsu varat izplatīt papildu sasmalcināta parmezāna porciju.

Carbonara makaroni ar speķi un krējumu

Komponentu sastāvs:

  • pastas - 200 g;
  • kūpināts speķis - 120 g;
  • ķiploki - pēc garšas;
  • krējums (20% un vairāk) - 1 pilna glāze;
  • jēlu olu dzeltenumi - 3 gab .;
  • sasmalcināts parmezāns - 70 g;
  • soda sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai pagatavotu Carbonara makaronus ar bekonu un saldo krējumu, vispirms jāuzsilda jebkura tauku daļa lielā katliņā.
  2. Tam ielejiet smalki sagrieztu ķiploku. Tam jābūt sasmalcinātam ar nazi, un to nedrīkst izmantot rīves vai preses slīpēšanai.
  3. Pāris minūtes ķiplokus vāra pannā.
  4. Pievienojiet tam plānas speķa sloksnes. Tos var aizstāt ar parastu šķiņķi.
  5. Cepiet sastāvdaļas kopā 5 līdz 6 minūtes, nepārtraukti maisot.
  6. Vāra makaronus atsevišķi. Tagliatelle lieliski der attiecīgajiem kārumiem. Makaronus novāra sālsūdenī. Galu galā tam vajadzētu palikt nedaudz mitram.
  7. Atsevišķi sajauciet sasmalcinātu sieru, krējumu, olu dzeltenumus. Masu viegli saputo ar putukrējumu.
  8. Ielejiet to pannā līdz bekonam. Sūtiet makaronus tur.

Vairāk materiālu:carbonara pasta ar speķi un krējumu

Tumšojiet sastāvdaļas pāris minūtes, līdz makaroni ir pilnībā vārīti.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu pastu. Tam jābūt makaroniem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem. Vēlams - itāļu.

Saistīts:Vairāk no autores: