Boloņas makaronu recepte, iespējams, ir pazīstama visiem Eiropas virtuves pazinējiem. Bet aromātisku itāļu ēdienu ir viegli pagatavot daudzās variācijās. Un kā to izdarīt, mācieties no tālāk sniegtajām receptēm.
Materiālais saturs:
Pasta Bolognese - klasiska recepte
Klasiskā recepte ir diezgan vienkārša. Tas prasa visbiežāk sastopamās sastāvdaļas, un malto gaļu var iegādāties gatavu.
Nepieciešamie produkti:
- burkāns un sīpols;
- trīs tomāti;
- ķiploka daiviņa;
- apmēram 250 grami makaronu;
- 0,4 kg maltas gaļas;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- 50 grami rīvēta siera.
Gatavošanas process:
- Liek smalki sagrieztus sīpolus sakarsētā pannā un sautē līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet rīvētus burkānus un vāriet vēl kādu laiku, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Nosūtiet malto gaļu dārzeņos un labi samaisiet. Sezona ar garšvielām, sagrieztu gabalos sagrieztu ķiploku un tomātus sagriez kubiņos. Samaziniet siltumu un sautējiet apmēram 40 minūtes.
- Vāra makaronus līdz vārīšanai, pārklāj to ar vārītu gaļas mērci un pasniedz ar rīvētu sieru.
Ar malto gaļu un tomātu pastu
Boloņas makaronus ar malto gaļu var pagatavot bez tomāta, bet tad jums ir nepieciešama tomātu pasta. Trauka garša ir bagātāka nekā klasiskajā versijā.
Nepieciešamie produkti:
- viena ķiploka daiviņa;
- divas lielas karotes tomātu pastas;
- 200 grami spageti;
- 0,3 kg maltas gaļas;
- 50 grami siera;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Mēs ieliekam malto gaļu karstā pannā, cepšanai varat izmantot nedaudz olīveļļas.
- Pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku un norādīto daudzumu tomātu pastas, sezonu ar garšvielām. Labi samaisa un cep līdz vārīšanai.
- Kamēr process notiek, pagatavojiet spageti, kā norādīts uz iepakojuma. Gatavā formā ielieciet tos uz šķīvja, augšpusē ar mērci un rīvētu sieru.
Ar sēņu mērci
Nepieciešamie produkti:
- burkāns un sīpols;
- divi tomāti;
- 250 grami makaronu;
- 400 grami maltas gaļas;
- apmēram 50 grami siera;
- 300 grami sēņu;
- garšvielas pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process:
- Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Mēs tos nosūta uz karstu pannu, lai ceptu līdz mīkstam un rožainam.
- Kad dārzeņi ir sasnieguši vēlamo stāvokli, pievienojiet tiem šķēlēs sagrieztas sēnes un samaļiet, samaisiet ar garšvielām.
- Mēs visus produktus uz lēnas uguns glabājam apmēram 10 minūtes, pēc tam mēs viņiem ievietojam kubiņos sagrieztus tomātus un vārām vēl 20 minūtes.
- Šajā periodā sagatavojiet makaronus gatavībai un sakārtojiet tos uz šķīvjiem. Virsū liek mērci un rīvētu sieru.
Pasta Bolognese lēnajā plītē
Bolognese lēnajā plīts ir cienīga alternatīva standarta versijai. Trauks iznāk ne sliktāk.
Nepieciešamie produkti:
- divi tomāti;
- 0,2 kg spageti;
- garšvielas pēc garšas;
- viens sīpols;
- divas ķiploka daiviņas;
- 300 grami maltas gaļas;
- nedaudz siera, ko pasniegt.
Gatavošanas process:
- Mēs ieslēdzam ierīci “Cepšanas” režīmā 35 minūtes. Bļodas apakšā izklājiet sasmalcinātu sīpolu un turiet to, līdz tas kļūst rožains.
- Pārgrieziet ķiplokus mazos kubiņos un pievienojiet sīpoliem. Tad mēs sasmalcina tomātus un arī nosūta tos bļodā dārzeņiem. Pavārs tos kopā vēl piecas minūtes.
- Pēc šī laika ielieciet malto gaļu dārzeņu masā un samaisiet to tā, lai masa būtu bez gabaliņiem. Ielejiet nedaudz verdoša ūdens un sezonu ar garšvielām.
- Spageti var vārīt atsevišķi un pasniegt ar mērci un sieru, vai arī jūs varat to uzreiz nolaist multicooker traukā, piecas minūtes turēt režīmā “sildīšana” un nekavējoties pasniegt.
Ēdiena gatavošanas iespēja ar maltu vistu
Ja jums nav liellopu gaļas vai cūkgaļas uz rokas, varat gatavot arī makaronus ar vistu.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, labāk nav ņemt malto gaļu. Viņš būs nedaudz sauss. Un, ja jūs arī to pārcepat, tad pat sulīgi dārzeņi situāciju neglābs.
Nepieciešamie produkti:
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- četri tomāti;
- viens sīpols;
- siera gabals pasniegšanai;
- 600 grami maltas gaļas;
- divas ķiploka daiviņas;
- 250 grami makaronu.
Gatavošanas process:
- Pildot vistas gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku, izklāj pannā un apcep.
- Tiklīdz gaļa sāk mainīt savu krāsu, sezonu to ar garšvielām un pievieno sasmalcinātus tomātus. Mēs izgatavojam vāju sildīšanas līmeni un vāriet gaļas un tomātu masu apmēram 20 minūtes.
- Vāra spageti līdz vārīšanai un pārnes uz pasniegšanas šķīvjiem. Pārklājiet siltus makaronus ar mērci un rīvētu sieru.
Gatavošana ar krējumu
Nepieciešamie produkti:
- 150 mililitri krējuma;
- 400 grami maltas gaļas;
- divas ķiploka daiviņas;
- viens sīpols;
- divi tomāti;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- 200 grami spageti
Neticami garšīgs krēmveida mērces papildinājums būs smaržīgās sēnes, sagrieztas plānās šķēlēs.
Gatavošanas process:
- Ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā un cepiet pāris minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Tad pievienojiet malto gaļu un nekavējoties to labi mīciet, lai neveidojas kunkuļi.
- Izspiediet ķiplokus pannā un ievietojiet sagrieztus tomātus. Ja vēlaties, jūs varat noņemt ādu no tiem. Tas viegli izzudīs, ja tomātiem veiksiet iegriezumus un augļus applaucēsit ar verdošu ūdeni.
- Garšojiet mērci ar garšvielām, ielejiet krējumu vai vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Pirms vārīšanas pastas vāriet un pārnesiet uz šķīvja. Pēc garšas ielieciet mērci un rīvētu sieru.
Liesas makaronu bolognese
Pastai nav nepieciešams pievienot malto gaļu. Ja kāda iemesla dēļ vēlaties pagatavot vieglāku ēdienu, pagatavojiet liesu spageti versiju ar dārzeņu mērci.
Nepieciešamie produkti:
- 250 grami spageti;
- garšvielas pēc jūsu gaumes;
- divi burkāni un tāds pats sīpolu daudzums;
- ķiploka daiviņa;
- divas ēdamkarotes olīveļļas;
- 300 grami tomātu pastas;
- viens paprika;
- 150 grami sēņu.
Gatavošanas process:
- Eļļu labi uzsildiet pannā. Ielieciet kubiņos sagrieztu sīpolu un cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Tad pievienojiet rīvētus burkānus un visus sasmalcinātus ķiplokus. Apcep vēl pāris minūtes, līdz mīksts.
- Tur ievieto mizotas sēklas, kas iepriekš sagrieztas kubiņos vai salmiņos, un turpina gatavot uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.
- Atliek izskalot sēnes, sasmalcināt tās un sajaukt ar citiem trauka komponentiem.
- Apkaisiet mērci ar izvēlētajām garšvielām, ielieciet tomātu pastu un samaisiet. Glabājiet maisījumu uz plīts, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas un mitrums, kas izdalās no sēnēm, iztvaiko.
- Pārnes iegūto masu blenderī un sasmalcina, bet ne pārāk daudz.
- Šajā laikā vāriet spageti gandrīz līdz maigumam un pasniedziet tos ar liesu mērci.
Pasta Bolognese ir pārsteidzošs ēdiens, kas, neraugoties uz nosaukumu ar pretenziju uz izsmalcinātību, ir viegli pagatavojams, garšīgs un piemērots jebkuram gadījumam.
