Maiga, aromātiska, pikanta aknu pastēte - lielisks variants brokastīm vai uzkodām. Pagatavojiet to mājās ar savām rokām, tāpēc būsit pārliecināts, ka ēdienreizē nav piemaisījumu - tikai dabīgas sastāvdaļas. Ar to pagatavojiet sviestmaizes, pīrāgus vai uzkodas.
Materiālais saturs:
Vistas aknu pastēte
Produktu saraksts:
- viens sīpols;
- vistas aknas - 250 gr;
- viens burkāns;
- sviests - 150 gr;
- sāls - 6 g;
- bezaromātiskā eļļa - 50 gr;
- melnie pipari - 3 gr.
Soli pa solim gatavošana:
- Iepriekš mēs no ledusskapja iegūstam daļu eļļas. Ļaujiet tai nedaudz mīkstināt.
- Apstrādājiet sīpolu un burkānus, nomizojot un mazgājot tos.
- Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
- Burkānus pārvadā caur vidēju rīvi.
- Pusi no kopējā saulespuķu eļļas daudzuma ielej pannā, uzkarsē uz plīts.
- Mēs pārbīdām sīpolus un 5 minūtes izturējam, samazinot uguni.
- Ielejiet burkānus, pagatavojiet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu.
- Mēs sasmalcinām mazgātās vistas aknas gabaliņos.
- Cepšanas pannā pievienojiet atlikušo eļļu un tajā vāriet aknu kubiņus.
- Pēc 5 minūtēm izslēdziet spēcīgo uguni.
- Sasmalciniet dārzeņus un aknas gaļas mašīnā.
- Kad tie atdzisuši, pievieno sviestu, ielej garšvielas un sāli. Sajauc.
- Pusstundu aizveriet masu ledusskapī.
- Pasta ir gatava. Ja vēlaties to skaisti noformēt, ielieciet aknu masu skaistā veidnē. Kad pasta ir atdzisusi, noņemiet to no šīs veidnes un izrotājiet ar pētersīļu zariņu.
Lēnā plītī
Jums būs nepieciešams:
- divi vidēji burkāni;
- divas ķiploka daiviņas;
- vistas aknas - 0,5 kg;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- sviests - 100 gr;
- divi sīpoli;
- sāls - 7 gr.
Kā pagatavot pastēti:
- Nomazgājiet aknas no gļotām un sagriež gabaliņos.
- Smalki sagrieziet mizotos sīpolus.
- Apstrādājiet burkānu saknes uz rīves.
- Aknu un dārzeņu gabaliņus liek multikookera bļodā.
- Tur sasmalcinātu ķiploku sasmalcina, ielej piparus un sāli.
- Maisiet visus produktus, aizveriet vāku.
- Iestatiet multicooker gatavošanas programmu režīmā "Ugunsdzēšana". Laiks - 1 stunda.
- Tiklīdz virtuves iekārta signalizē par vārīšanas beigām, pārvietojiet sulīgo tvaicēšanas masu citā traukā un atdzesējiet.
- Mest tur eļļas gabalu, visu salieciet blenderī un sasmalciniet.
- Ja pasta šķiet pārāk sausa, ielejiet tajā pienu.
- Vienmērīgo pastas masu pārnes veidnēs un liek ledusskapī.
- Pēc stundas jūs varat izbaudīt dabiska mājās gatavota ēdiena garšu.
No liellopa aknām
Galvenās sastāvdaļas:
- piens - 150 ml;
- liellopa aknas - 1 kg;
- divi sīpoli;
- divas zaļo sīpolu bultiņas;
- sāls pēc garšas;
- divi burkāni;
- sviests - 150 gr;
- melnie un sarkanie pipari - 10 gr;
- saulespuķu eļļa - 40 ml.
Kā pagatavot liellopa aknu pastētes:
- No plēvēm iztīrītās aknas sagriež sloksnēs.
- Sīpolus sasmalcina ar nazi un burkānus uz rīves.
- Mēs ieslēdzam gāzes plīti ar pilnu jaudu, ielieciet pannu ar eļļu un sīpolu šķēlītēm, aknām un burkāniem.
- Šajā režīmā tos apcep 5 minūtes.
- Pēc tam ielejiet pienu, ielejiet sāli, papriku un vāriet zem vāka 20 minūtes uz lēnas uguns.
- Kad viss ir gatavs, masu atdzesē un sasmalcina ar blenderi.
- Atsevišķi noslīciniet sviestu.
- Pievienojiet pastas daļai pusi no tā daudzuma un vēlreiz izlejiet to caur blenderi.
- Mēs izklājam trauku formā, piepilda to ar atlikušo sviestu.
- Rotā to ar zaļajiem sīpoliem un liek ledusskapī uz plaukta.
- Pēc 4 stundām pastu var izkaisīt uz maizes. Bon apetīti!
Ar sēnēm
Sēnes pievieno kaislību parastajai aknu pastai. Tas izrādās neparasti garšīgs un smaržīgs.
Receptes sastāvs:
- viens sīpols;
- krēms - 90 ml;
- ķiploka daiviņa;
- vistas aknas - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- sviesta šķēle - 50 gr;
- divas lauru lapas;
- olīveļļa - 40 ml;
- pieci zirņi piparu;
- baltvīns - 90 ml;
- muskatrieksts - 5 gr.
Gatavošanas metode:
- Pannā ievietojiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, pārlejiet dārzeņus ar olīveļļu un apcepiet.
- Pēc trim minūtēm pārbīdiet 100 gramus sasmalcinātu sēņu.
- Pēc vēl 3 minūtēm pievienojiet aknu, muskatriekstu, piparu un lauru lapu šķēles, ielejiet vīnu. Sautē 20 minūtes.
- No pannas noņemiet lauru lapu ar pipariem.
- Ielieciet visu pārējo blenderī un ieslēdziet to ar vidēju jaudu.
- Ielejiet krējumu un mīkstu sviestu.
- Sagatavojiet pastas formu un pārnesiet tajā viendabīgu masu.
- Mums joprojām ir atlikuši 100 grami sēņu. Mēs tos smalki sasmalcinām, sautējam pannā un izklājam uz pastas.
- Kad tie ir atdzisuši, izņemiet pastu ledusskapī.
No cūkgaļas aknām
Ļoti cienīgu, barojošu pastu iegūst, pievienojot cūkgaļas aknas.
Jums būs nepieciešams:
- konjaks - 40 ml;
- aknas - 1 kg;
- viens sīpols;
- muskatrieksts - 5 g;
- viens burkāns;
- bezaromātiskā eļļa - 30 ml;
- sviests - 90 gr;
- sāls;
- melnie pipari;
- viena pētersīļu lapa.
Kā pagatavot cūkgaļas aknu pastu:
- Cūkgaļas aknas ielej pienu un atstāj 3 stundas. Šajā laikā visu rūgtumu pametīs produkts.
- Pārlieciet pannā smalki sagrieztu sīpolu un burkānus.
- Pēc 5 minūtēm pievienojiet aknu gabaliņus.
- Trauku 20 minūtes zem vāka sautē ar nelielu daudzumu eļļas.
- Mēs tajā ielej piparus un sāli, ielieciet lauru lapu.
- Tiklīdz pannas saturs atdziest, to savāc caur gaļas mašīnā.
- Viendabīgai masai pievieno konjaku, šķidru sviestu, šķipsniņu muskatriekstu.
- Visu sakuļ ar blenderi.
- Pasta ir gatava. Atliek to pārvietot traukos un uz pāris stundām ievietot ledusskapī.
Mencas aknu pasta
Šai pastas garša ir pavisam citāda. Vērts izmēģināt.
Receptes sastāvdaļas:
- burka konservētu aknu;
- divas ķiploka daiviņas;
- trīs vistas olas;
- sauju dilles;
- majonēze - 30 gr.
Soli pa solim gatavošana:
- Gatavojiet olas, līdz vārītas. Kad tie ir atdzisuši, notīriet un sarīvējiet.
- Mēs pārbīdām aknas platā bļodā un samīca ar dakšiņu.
- Mēs nododam ķiploku daiviņas zem preses, smalki sasmalcina dilles. Mēs visu ielej aknām.
- Pievienojiet majonēzi un olas. Labi mīciet.
- Jūs varat atstāt pastas šajā formā vai arī sasmalcināt blenderī. Bon apetīti!
