Aknu pastēte - 14 mājās gatavotas receptes

Gatavošanas pastas no aknām neaizņems daudz laika un piesātinās ķermeni ar lielu daudzumu barības vielu. Interesantākais ir tas, ka tas ir piemērots ne tikai ikdienas lietošanai. Trauka konsistence ļauj to pasniegt oriģinālā veidā, no tā padarot visu veidu figūriņas vai salocot ruļļus.

Klasiskā vistas aknu pastēte

Šo recepti izmanto lielākā daļa mājsaimnieču. Tās priekšrocības: produktu pieejamība, ātra sagatavošana un sagatavošana.

Mums būs nepieciešams:

• 400 g vistas aknas;
• sīpols;
• sāls;
• lauru lapa;
• burkāns;
• saulespuķu eļļa;
• ½ tējk malti melnie pipari.

Izvēloties aknas, ievērojiet šīs vadlīnijas:

• vienmēr lietojiet tikai svaigu produktu;
• pērciet tikai atdzesētu, jo krāsa un smarža ļauj vieglāk atpazīt bojāto daļu;
• jauna dzīvnieka aknās ir mazāk netīrumu (šis orgāns ir filtrs ķermeņa tīrīšanai);
• Nepalaidiet garām derīguma termiņu.

Katrs aknu gabals ir jāatbrīvo no vadiem un plēves, lai atbrīvotos no atlikušā žults, kas gatavajam ēdienam var pievienot rūgtumu.

1. Mēs noskalojam subproduktus zem tekoša ūdens un dod laiku, lai liekā ūdens vairs nebūtu. Sagrieziet lielos gabalos un izklājiet pannā ar sakarsētu eļļu un lauru lapu. Lai aknu pasta nebūtu rūgta, ir svarīgi, lai nekas nedeg. Tāpēc trauku apakšai jābūt biezai, bet uguns - mazai. Pārklājiet pannu ar vāku.
2. Šajā laikā mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Sagrieziet patvaļīgā formā lielos gabalos, izklājiet uz aknām un sautējiet, pievienojot sāli, līdz mīksts.Atdzesē, noņem lavrushka.
3. Tagad, izmantojot manuālu vai elektrisku gaļas mašīnā (piemērots ir arī blenderis), visu sasmalcina. Lai iegūtu maigāku un vienveidīgāku pastu, ritiniet vēlreiz. Ielejiet piparus un kārtīgi samaisiet.

Viss ir gatavs. Jūs varat vienkārši izplatīties uz sviestmaizes vai izgatavot mazas figūras oriģinālajai prezentācijai. Ja vēlaties pastas pasniegt elegantāk, izmantojiet šo recepti.

Aknu rullīti ar sviestu

Par pamatu mēs tagad ņemam vistas pastēti, taču ir pieļaujams izmēģināt dažādas iespējas. Iepriekšējās receptes sastāvdaļām pievienojiet 100 gramus trekna sviesta, kas iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts. Ērtības labad sagatavojiet arī saliekamo filmu.

1. Uz filmas vienmērīgi sadaliet pastu taisnstūra formā.
2. Augšā ar sviestu un vienkārši sakuliet rullīti. Noteikti noņemiet celofānu.
3. Ielieciet maisiņā un nosūtiet ledusskapī. Kad masa sacietē, jūs varat sagriezt rullīti plastmasā un skaisti novietot to uz apakštase.

Lai mainītu, sviestu var sajaukt ar svaigiem garšaugiem.

Ēdienu gatavošana no cūkgaļas aknām

Augu eļļas vietā mēs izmantosim svaigu speķi, kas lieliski saista visas sastāvdaļas. Pat viņa patika mīkstinās ceptu cūkgaļas aknu garšu, kas bieži izrādās rūgta.

Lai iegūtu maigu garšu, 1,5 stundas var arī mērcēt kādu subproduktu pienā.

Ņem 0,5 kg cūkgaļas aknu:

• 100 g tauku;
• liels burkāns;
• 2 sīpoli;
• zemes pipari;
• muskatrieksts pēc garšas;
• sāls.

Mēs sākam gatavot aknu pastu no cūkgaļas aknām no speķa. Labāk, ja tas ir svaigs gabals, jo ir grūti izkausēt taukus, kas mums nepieciešami no sāls.

1. Noņemiet ādu, sagrieztu mazos kubiņos, kurus mēs izmetam sausā pannā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka to nevar pārkarst - ugunij jābūt vājai.
2. Tiklīdz izkusis pietiekami daudz tauku, mēs pārspiežam sprakšķus uz sāniem un pārlejam sasmalcinātu sīpolu. Nepievienojot liesmu un neapbrūninot dārzeņu, pievienojiet burkānus, sasmalcinātus ar salmiņiem. Kamēr viss sautējas, pagatavojiet aknas un pievienojiet pannai.
3. Mēs palielinām siltumu, lai gabali būtu nedaudz cepti, aizveriet vāku un atkal uz lēnas uguns mēs turējam vēl 15 minūtes, pievienojot sāli un garšvielas.
4. Tālāk, tāpat kā pirmajā gadījumā, mēs vērpjam 2 reizes lielāku cūkgaļas aknu masu.

Trauks būs pilnībā gatavs pēc pāris stundām pēc nonākšanas ledusskapī.

No liellopa aknām

Šajā receptē mēs izmantosim sēnes, lai piesātinātu un nedaudz mainītu garšu.

Mums būs nepieciešams:

• liellopa aknas - mārciņa;
• melnie pipari;
• 250 g šampinjonu;
• pāris lielu sīpolu;
• 2 burkāni;
• sāls;
• 70 g eļļas;
• saulespuķu eļļas cepšanai.

Aknu gabalus sagriež lielos apjomos, lai apstrādes laikā tie neizžūtu. Tādējādi vairāk sulas paliks iekšpusē, kas liellopa aknu pastas masai piešķirs maigumu. Ja jūtat, ka nevarat uzturēt produktu sulīgu, sautējuma laikā ielejiet pāris karotes tauku krējuma.

1. Mēs sākam ar sēnēm, no kurām ir nepieciešams nogriezt visas bojātās vietas, noskalot, sagriezt mazos kubiņos un nosūtīt uz karstu pannu ar saulespuķu eļļu. Nepārtraukti maisot, cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
2. Šajā laikā mēs mazgājam, mizojam un sagriež dārzeņus, izvēloties formu pēc vēlēšanās. Kad sēnes ir gatavas, uzmanīgi atstājot sviestu, noņemiet tos no pannas un ielieciet sīpolus un burkānus. Sautē, līdz puse vārīta.
3. Pa to laiku parūpēsimies par aknām, kuras rupji samaļam, iepriekš noņemot plēvi. Pievienojiet to cepetam. Pēc pāris minūtēm turot pār lielu karstumu, pagrieziet to un trauku sautējiet apmēram 20 minūtes.
4. Pašās beigās ielej piparus, pievieno sāli. Tālāk mēs caur gaļas mašīnā izlaižam ceptas sastāvdaļas, ielieciet pannā atlikušo sviestu un saulespuķu eļļu.
5. Atliek tikai visu sajaukt ar blenderi un ielikt bļodā ar vāku.

Pasniedziet pie galda, kad viss ir uzpūsts un atdzisis.

Trušu aknu diētas recepte

Pastu, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti abiem vaigiem, ēdīs pat bērni.

Sagatavojiet šādu produktu komplektu:

• 450 g trušu aknas;
• sīpols;
• 2 vidēji burkāni;
• 6 ziedkāpostu ziedkopas;
• 2 ēd.k. l olīveļļa;
• sāls.

Sāksim!

1. Mēs mazgājam un notīrām aknas no visas plēves, sagriežam diezgan lielos gabaliņos.
2. No burkāniem mēs noņemam miziņu un kopā ar blakusproduktu tvaicētājus ieliekam uz restītes. Pagatavošana prasīs apmēram 40 minūtes.
3. Kamēr mēs sīpolu izlaižam olīveļļā. Pārliecinieties, ka tas neapcep, jo tas nekavējoties atstāj vidēju siltumu un pastāvīgi maisa, un beigās nekavējoties izlejiet visus taukus.
4. Kad viss ir gatavs, visu masu caur smalkmaizīti izkaujam gaļas mašīnā.

Dārzeņu sulai vajadzētu būt pietiekamai, lai uztura pastas no trušu aknām neizrādītos sausa. Pretējā gadījumā jūs varat pievienot nedaudz krējuma.

Turcijas subproduktu aknu pastēte

Pagatavojiet:

• tītara sirds, kuņģis un aknas - 600 g;
• tītara tauki - 2 ēdamkarotes;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• burkāni, sīpoli - katrs 300 g;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• papriku un sāli sajauciet.

Saskaņā ar recepti mēs ēdienu gatavojam no tītara aknām (atšķirībā no vistas tas satur arī K vitamīnu), bet mēs izmantosim arī citus mājputnu blakusproduktus.

1. Mēs sildām eļļu pannā un nosūtiet tur sasmalcinātu sīpolu, un pēc 2 minūtēm burkānus sagriež kubiņos.
2. Tad mēs pārbīdām dārzeņus un tukšā vietā mēs sākam izkausēt tītara taukus, kuros mēs nolaižam mazgātā kuņģa un sirds šķēles. Apcep tos 15 minūtes zem slēgta vāka. Visbeidzot pievienojiet aknas, kuras iepriekš bija iemērc pienā.
3. Kopā visu 7 minūtes termiski apstrādā ar vidēju siltumu. Beigās sāli un pievieno muskatriekstu un piparus. Atdzesē, nenoņemot vāku, un pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā. Ielejiet taukus no pannas un izmantojiet blenderi.

Ielieciet skaistā traukā un piešķiriet vēlamo formu. Ja jūs dodaties uz svētku galda, jums vajadzētu dekorēt pastas ar vārītām olām un zaļumiem.

No pīļu aknām

Ja jūs nolemjat dažādot šī krāšņā ēdiena pagatavošanu, tad pagatavojiet pīles aknu pastu saskaņā ar šo recepti.

Produkti ēdienam:

• sīpoli - 1 gab .;
• pīles aknas - 500 g;
• pussaltais vīns - 100 g;
• ķiploka daiviņa;
• krējums - 100 ml;
• olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
• sviests - 120 g;
• muskatrieksts un malts koriandrs;
• garšvielas un sāls.

Neuztraucieties par alkohola klātbūtni, jo termiskās apstrādes laikā visi alkohola elementi iztvaiko. Bērniem ir atļauts ēst gatavo ēdienu.

1. No aknām noņem liekos iekšējos taukus un plēvi, subproduktus izskalo ūdenī, nosusina ar papīra dvieļiem un atmatā.
2. Mēs nododim sīpolus pannā, kur tie nekavējoties sasilda olīvu un sviestu. Kad tas kļuvis caurspīdīgs, pievienojiet aknu šķēles. Mēs ļaujam tai burtiski minūti katrā pusē un ielejam vīnu.
3. Mēs gaidām, līdz šķidrums nedaudz vārās, un tikai tad pievienojam visas garšvielas un sāli. Ielejiet krējumu. Tiklīdz tie vārās, izslēdziet siltumu un atstājiet 10 minūtes atdzist tieši pannā.

Ielieciet visu kopā ar sulu blendera traukā, aizveriet un sasmalciniet līdz viendabīgai konsistencei.

Lai pastas ilgāku laiku uzglabātu ledusskapī, ielieciet to uz bļodiņām un virsū ielejiet plānu kausēta sviesta kārtu, veidojot plēvi.

Kā pagatavot mencas no aknām?

Šo iespēju ļoti bieži izmanto pasniegšanai pieņemšanās un viesībās kā uzkodu. Aknas jums nav nepieciešams gatavot pats, pievienojiet sastāvdaļas konservētām aknām, kuras var iegādāties jebkurā veikalā.

Pagatavojiet:

• puse sarkanā sīpola;
• ēdamkarote ar Hohland krējuma siera slaidu ”;
• burka mencu aknu (120 g);
• 3 tējkarotes citrona sulas;
• svaigas dilles.

Biežāk mencu konservus sajauc ar vārītām olām vai ieliek to “laivās”.

1. Ļoti smalki sasmalcina pusi sīpolu un pārlej ar citronu sulu. Lai viņš varētu marinēt, atstāj uz laiku.
2. Pa to laiku mencas aknu pastas mēs iegremdējam šķīvī, pievienojam tējkaroti eļļas no burka un biezpienu. Mēs ņemam dakšiņu un visu kārtīgi mīcām, vienlaikus samaisot. Šeit ielejiet gatavo sīpolu bez sulas un smalki sagrieztus zaļumus.

Masu var izmantot dažādos veidos. Piemēram, piepildiet to ar profiteroles vai tartletēm. Jūs varat vienkārši plāni sagriezt melnu maizi, izklājiet to ar pastu un izrotājiet.

No zosu aknām

Sagatavojiet šādu produktu komplektu:

• vidējs sīpols;
• 100 g sarkanās lēcas;
• ½ tējk Paprika
• zosu tauku gabals (var aizstāt ar eļļu);
• 50 g sviesta;
• 150 g zosu aknas;
• sāls.

Izmēģiniet zosu aknu recepti, lai gan jūs varat izmantot jebkuru, bet no šī mājputna mēs ņemsim subproduktus.

1. Lēcas rūpīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni un pagatavojiet. Uz iesaiņojuma jābūt norādījumiem, kā to izdarīt.
2. Uz mazas uguns izkausē tauku gabalu un tajā apcep vispirms smalki sagrieztus sīpolus, pēc tam bez plēves un taukiem sagrieztas zosu aknas.
3. Apkaisīt ar papriku un panākt gatavību.
4. Tad jums vajadzētu iztukšot ūdeni no lēcām un atdzesēt to kopā ar aknām. Visu samaļ, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojot sviestu, sāli.

Ļaujiet našķim brūvēt tasītēs ledusskapī nakti. Pasta ir gatava.

Cepta aknu pastēte

Oriģināls gatavošanas veids ar minimālu sagatavošanas laiku. Darīs visas aknas, kuras nopirka vai atrada ledusskapī.

Tas ir nepieciešams:

• 30 ml piena;
• 1 ola
• 250 g aknu;
• 70 g sviesta;
• piparmētru un timiānu;
• sāls.

Šādā aknu pastā ir mazāk kaloriju, un pati ēstgriba izrādās ar skaistu rozā nokrāsu.

1. Jebkuras aknas vispirms vajadzētu iemērc ūdenī apmēram stundu. Tad mēs iztukšojam šķidrumu, nogrieztu visu nevajadzīgo un sadalām to gabalos. Mēs tos iemetam blenderī, pievienojam tur pienu, salaužam olu, garšvielas un sākam sasmalcināt ar izkausētu sviestu.
2. Kad pastas konsistence kļūst viendabīga, ielieciet to caur sietiņu 100 ml veidnēs. Nosūtīts uz cepeškrāsni 170 grādu temperatūrā 25 minūtes. Pasniedziet uzkodas uz galda pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi.

Garšīga pastēte lēnā plītī

Šeit mēs izmantosim franču virtuves padomus. Tā rezultātā ēdienam vajadzētu izskatīties kā suflē.

Sastāvdaļas

• aknas - 700 g;
• liela sīpola galva;
• 4 vistas olas;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• krējums - 300 ml;
• zemes pipari;
• sāls;
• sviests - 120 g;
• iecienītākās garšvielas.

Sāksim!

1. Mēs sākam ar aknu gaļas gaļas sagatavošanu, kurai mēs mazgājam aknas, notīra plēvi un izlaiž caur gaļas mašīnā, pievienojot izkausētu sviestu, piparus, garšvielas un sāli. Šeit mēs sadalām olas un labi samaisām masu. Tam vajadzētu izrādīties diezgan šķidrs.
2. Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu un ielejiet malto gaļu šeit, izlīdziniet to. Aizveriet vāku un iestatiet “Cepšanas” režīmu uz 1 stundu. Pēc signāla nesteidzieties izvilkt suflē, lai nesabojātos un nesabojātu tā formu. Pagaidiet apmēram 20 minūtes, pēc tam nometiet to uz šķīvja.

Pasniedzot, aknu suflē var sagriezt plastmasā vai vienkārši salikt veselā kārtā, lai katrs varētu sev sagriezt šķēli un izkaisīt uz maizes. Dekorēšanai izmantojiet svaigus garšaugus.

Itāļu vārīšana ar cūkgaļas aknām

Itālijā šādu pastu gatavo brokastīm, bet to nevar izkaisīt uz maizes, bet tikai sagriezt kā desu, lai veidotu sviestmaizi.

Pagatavojiet:

• cūkgaļas aknas - 500 g;
• pamatnes (vēderplēve) - 300 g;
• speķa sloksnes - 250 g;
• cūkas gaļa - 150 g;
• sīpols;
• konservētas sardīnes - 50 g;
• olu;
• piens - 50 ml;
• 0,5 tējk melnie pipari;
• milti - 2 tējk;
• sāls.

Sāksim!

1. Mēs sagatavosim pirmās aknas, kuras mēs izskalosim un nogriezīsim nevajadzīgo. Sagrieziet lielos gabalos un blanšējiet verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes. Tad jums vajadzētu iztukšot ūdeni un atdzesēt.
2. Instalējiet gaļas mašīnā. Vispirms sākam vērpjot aknas, sasmalcinātu gaļu un izgriezumus.Mēs arī pievienojam konservus, sasmalcinātus sīpolus, garšvielas, miltus, pienu un sāli. Mēs visu ar blenderi līdz viendabīgumam.
3. Mēs ņemam zemu maizes formu vai tikai taisnstūrveida. Mēs izklājam sienas un dibenu speķa sloksnēs un piepilda ar iegūto gaļu. Augša arī pārklāta ar piekārto joslu paliekām.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ielieciet formu tur. Pēc 1 stundas un 10 minūtēm mēs izņemam, atdzesējam un izraujam gatavo trauku no veidnes. Apgrieziet un uzlieciet svaru uz augšu, lai liekā sula izkļūtu. Turklāt mēs atdzesējam ledusskapī 4-5 stundas.

Vistas subprodukti ar baklažānu

Ja jūsu bērniem nepatīk ēst aknas, jūs varat tos nedaudz apmānīt, ēdienam pievienojot dārzeņus, kas norauj tā garšu.

Šādai pastai ir nepieciešams:

• 300 g vistas sirdis;
• 300 g kuņģa;
• 300 g aknu;
• liels baklažāns;
• lieli paprika;
• sīpoli;
• malti melnie pipari;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 60 g sviesta;
• pāris lielu karoti augu eļļas;
• sāls;
• zaļumi.

Lai saglabātu vitamīnus, mēs visu cepsim cepeškrāsnī.

1. Pirmais dziļā pannā kopā ar saulespuķu eļļu izklāj sagrieztus kuņģus un sirdis. Mēs ieliekam cepeškrāsnī un gatavojam 200 grādu temperatūrā.
2. Pēc 15 minūtēm samaisiet un pievienojiet nemizotu, bet sagrieztu kubiņos, baklažānu, sasmalcinātu sīpolu un papriku. No augšas visu pārklāj ar vistas aknu šķēlītēm un atkal atstāj cepeškrāsnī 15 minūtes. Atveriet to, bet ne bieži, lai pārbaudītu izstrādājumu gatavību.
3. Mēs izņemam cepšanas lapu, ielieciet sviestu un gaidiet, līdz tas izkusīs. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, nosūtiet visus komponentus uz blendera trauku un novietojiet masu līdz viendabīgumam. Gatavā pasta izrādās ļoti jauka krāsa.

Mēs to pārbīdām veidnēs un uz īsu brīdi atstājam aukstā vietā. Beigās izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.

Trušu gaļas pastēte

Kad mednieks nes savu laupījumu ģimenei, saimniece sāk gatavot gardas vakariņas. Ko darīt ar zaķa subproduktiem? Protams, pastēte!

Tas ir nepieciešams:

• aknas, plaušas, sirds, nieres, vēderplēve no 1 zaķa;
• cūkgaļas izcirtņi - 100 g;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• papriku maisījums;
• 4 lapu pētersīļi;
• timiāns, ingvers, majorāns pēc pavāra gaumes;
• 3 olas
• sāls;
• 1 ēd.k. l sviests.

Tā kā iekšpuses ir no savvaļas dzīvnieka, apstrāde būs atšķirīga.

1. Lai sāktu subproduktus, vismaz 3 stundas iemērciet ūdenī ar etiķskābi. Pēc tam noskalojiet tos un iestatiet gatavot. Pirms vārīšanās procesa iegūtās putas jānoņem un jāatstāj uz uguns 4-5 minūtes. Nosusiniet un salieciet zem tekoša ūdens.
2. Biezas sienas cepšanas lapas vai pannas apakšā vispirms ielieciet visas garšvielas, lauru lapas un ½ daļu sasmalcināta speķa, sīpolu un burkānu. Tālāk nāk gaļa un subprodukti, kas ir pārklāti ar dārzeņu un speķa atliekām.
3. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 150 grādiem, ielieciet sagatavotos ēdienus un pagaidiet apmēram 3 stundas. Ja pamanāt, ka šķidruma nav, tad pannas apakšā pievienojiet ūdeni, lai maisījums nedeg.
4. Mēs to iegūstam, savīti caur gaļas mašīnā, pievieno sviestu ar olām un sāli, sajauc ar blenderi. Ja maisījums ir nepieciešams kā pildījums, tad tas ir gatavs. Lai iegūtu garšīgu trušu aknu pastu, sakārtojiet to mazos konservos un atkal cepiet 20-30 minūtes.

Mēs izkāpjam, atdzesējam un izrotājam.

Pate ir lieliska uzkoda. Maiga, sulīga, aromātiska. Nenoliedziet sev prieku iepriecināt tuviniekus ar tik vienkāršu, bet izsmalcinātu ēdienu!