Vistas aknu pastēte mājās - 9 receptes

Katra mājsaimniece mājās var viegli pagatavot visgaršīgāko garšīgo pastu no vistas aknām. Šo ēstgribu ir viegli dažādot ar visu veidu piedevām, piemēram, sēnēm, sieru, dārzeņiem. Gatavā pastēte labi der ar kraukšķīgiem grauzdiņiem vai svaigu maizi. Jūs varat pasniegt šo cienastu papildus jebkurai zupai vai buljonam.

Klasiskā recepte mājās gatavotai vistas aknu pastētei

Saskaņā ar klasisko recepti aknu pastēte ir mīksta, viegla ar krēmīgu pēcgaršu. To nodrošina eļļas trauks (70 g). Jums arī jāsagatavo: 400 g vistas aknu, puse sīpolu un burkānu, aromātiski augi, sāls.

1. Dārzeņus un aknas samaļ.
2. Vispirms sīpolu cep taukos līdz caurspīdīgai, pēc tam uz tā tiek nosūtīti burkāni un gaļa, kas sarīvēta uz smalkas rīves. Produktus ielej glāzē sālīta ūdens ar garšvielām. Sautē zem vāka apmēram 25 minūtes. Pēc tam pannu atstāj uz uguns vēl 10 minūtes, lai gandrīz viss šķidrums iztvaikotu no tvertnes.
3. Pannas saturu pārnes ērtā dziļā traukā, tur nosūta mīkstinātu sviestu un sastāvdaļas samaisa līdz gludai.

Aknu pastētes var nekavējoties pasniegt ar biezu karstu zupu.

Pikanta recepte ar brendiju un garšvielām

Konjaks un garšvielas piešķir pikantumu ārstēšanai. Šādam ēdienam ir ļoti svarīgi izmantot lielu šķipsniņu muskatrieksta. Turklāt jums būs nepieciešami: 450 g vistas aknu, 150 g burkānu un sīpolu, puse paciņas sviesta, 3 ēd.k. konjaks, papriku, sāls un citu garšvielu maisījums pēc garšas.

1. Aknas rūpīgi nomazgā, atbrīvojas no plēvēm un sagriež gabaliņos.
2. Sīpolus sasmalcina kubiņos, un burkānus sarīvē ar mazākiem caurumiem.
3. Pirmkārt, sīpolu cep uz jebkura tauku līdz zeltainam. Pēc tam dārzeņiem pievieno burkānus. Kad pēdējais kļūst mīksts, jūs varat nosūtīt uz pannas aknu gabaliņus.
4. Kopā produkti tiek pagatavoti 7-8 minūtes uz vidējas uguns. Ja nepieciešams, tiem pievieno tīru ūdeni.
5. Pēc sviesta, sāls un visu garšvielu pievienošanas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un sautē vēl 5-7 minūtes.
6. Trauku saturu karsti saputo ar blenderi, masai pievieno brendiju.

Ērtības labad jūs varat pārsūtīt gatavo pastu apaļā bļodā un ielejiet ghee, lai novērstu sausas garozas veidošanos.

Ar dārzeņiem

Mamma bieži saviem mazuļiem gatavo aknu pastēti ar dārzeņiem. Rezultāts ir veselīga, barojoša maltīte. Sagatavojot to, tas tiek izmantots: 2 gab. burkāni un sīpoli, 3 vidēji kartupeļi, 650 g vistas aknas, 80 ml augu eļļas, 1 maza karote sāls, paciņa sviesta.

1. Aknas rūpīgi mazgā ar aukstu ūdeni un notīra no plēvēm.
2. Sīpolus un burkānus rupji sasmalcina un pēc tam apcep augu eļļā līdz mīkstam.
3. Gandrīz gataviem dārzeņiem tiek nosūtīti kartupeļu kubiņi, aknas, sāls un, ja vēlaties, aromātiskie augi. Sautējiet ēdienus 20-25 minūtes zem vāka.
4. Traukus no uguns noņem, tiklīdz aknas ir gatavas.
5. Atdzesēto aknu masu sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
6. Atliek iejaukt mīkstināto sviestu un pārvietot to ērtās formās.

Pasta tiek glabāta ledusskapja augšējā plauktā.

Aknu pastēte lēnā plītī

Lai pastas pagatavošanas laikā ilgi netraucētu ar produktiem, jūs varat ievērojami atvieglot savu uzdevumu, izmantojot lēnu plīti. Piemērots jebkura modeļa ierīcei. No produktiem tiks izmantoti: 650 g vistas aknas, baltais sīpols, 1 ēd.k. krējums ar zemu tauku saturu, puse paciņas sviesta, šķipsniņš muskatrieksta un sāls.

1. Sasmalcinātus sīpolus nelielā daudzumā sviesta pasniedz multikookera bļodā. Lai to izdarītu, programma "Cepšana" 15 minūtes.
2. Blakus dārzeņam ir izvietoti izmazgātās un saudzētās vistas aknu plēves gabali. Kopā sastāvdaļas gatavo vienu un to pašu laiku.
3. Atliek ielej krējumu, pievieno garšvielas, atlikušo eļļu, sāli un sautē produktus kopā vēl apmēram 12 minūtes, neaizverot vāku.
4. Pēc tam ar blenderi komponenti pārvēršas viendabīgā pastā un, ja nepieciešams, tiek sālīti.

Uzkoda tiek pasniegta pie galda ar krekeriem, grauzdiņiem vai svaigu maizi.

Ar sēnēm

Sēnes attiecīgajam ēdienam var izmantot jebkurš: gan mežs, gan šampinjoni. Tas ir pietiekami, lai ņemtu tos 250 gramu daudzumā. Papildus sēnēm tiks izmantoti: burkāni, sīpoli, 400 g vistas aknas, sāls, 2 ēd.k. augu eļļa. Kā pagatavot pastas ar sēnēm, aprakstīts zemāk.

1. Aknas rūpīgi nomazgā, no tām nogriež kanālus un taukus, pēc tam šķēles apcep eļļā no visām pusēm līdz maigai.
2. Rupji sasmalcinātus dārzeņus izklāj otrajā pannā līdz mīkstam. Kad tie ir gatavi, jūs varat nosūtīt sasmalcinātas sēnes traukā un sautēt produktus kopā apmēram 15-17 minūtes.
3. Abu trauku saturu pārnes blenderī un sasmalcina līdz viendabīgumam.

Aknu sēņu pastēte labi der ar rudzu grauzdiņiem.

Diētas pastēte

Šāda uzkoda var būt diētiska. Tā kaloriju saturs ir īpaši svarīgs tiem gardēžiem, kuri rūpīgi uzrauga savu svaru. Parastā sviesta vietā pastas sastāvā būs veselīgi dārzeņi. Piemēram, selerijas kātiņš, burkāni, sīpoli. Un arī: 450 g aknu un šķipsniņa sāls.

1. Vistas aknas rūpīgi mazgā aukstā ūdenī un atbrīvojas no visām plēvēm.
2. Dārzeņus patvaļīgi sasmalcina un liek pannā uz gaļas produktu. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas 25-30 minūtes pēc vārīšanās.
3. Gatavie izstrādājumi tiek nolaisti caurdurī. Pārmērīgam šķidrumam nevajadzētu būt pastā.
4. Blendera traukā aknas ar dārzeņiem rūpīgi sasmalcina līdz gludai. Šajā brīdī masa tiek sālīta.Ja vēlaties, tam pievieno visus aromātiskos augus.

Gatavu diētas pastu pasniedz uz mazkaloriju maizes vai gurķu šķēlītēm.

Recepte no Jūlijas Vysotskaya

Pavārmākslas guru Jūlija Vysotskaya arī patīk gatavot aknu pastētes. Tiesa, viņš to dara pēc savas īpašās receptes. Tajā ietilpst: liels sīpols, 120 ml konjaka un tāds pats tauku krējuma daudzums, 350 g vistas aknu, kafijas karote muskatrieksta, oregano, malta paprika un sāls, 2 ēd.k. sviests.

1. Karstā pannā ar sviestu sīpolu gredzenus cep līdz zeltainam.
2. Aknas mazgā, atbrīvojas no liekā tauku daudzuma, nosusina ar papīra dvieli, sagriež un pārliek cepšanai.
3. Kad gaļas produkts sāk brūnināties, pannā varat ieliet sāli un visas garšvielas, kā arī konjaku.
4. Pie minimāla karstuma sastāvdaļas sautē vēl 15 minūtes.
5. Tad traukā ielej krējumu, produkti labi samaisa un tiek noņemti no uguns.
6. Kad masa ir nedaudz atdzisusi, jums to vajadzētu pārvērst smūtijā ar blenderi.

Pirms pasniegšanas trauku vismaz 8 stundas vajadzētu infūzēt aukstumā.

Ar sieru

Uzkodu krējuma vietā varat izmantot cieto sieru. Tas labi der ar sviestu. Papildus sieram (150 g) un pusei sviesta paciņas jums jāņem: 450 g vistas aknu, 3 lieli baltie sīpoli, sāls, pipari.

1. Sīpolus un aknas rupji sasmalcina un vāra sālītā ūdenī līdz maigai.
2. Kad ūdens no gataviem izstrādājumiem, kas iemests caurdurī, izplūst, jūs varat tos izlaist caur gaļas mašīnā vai biezeni, izmantojot blenderi.
3. Iegūto masu izklāj mīkstinātu sviestu un rīvētu sieru.
4. Atliek piparot un pievienot.

Pēc garšas siera daudzumu šajā receptē var palielināt 2-3 reizes.

Vistas aknu pastēte ar krējumu

Ja mājā nebija dārzeņu, tad aknu pastēti var pagatavot bez tiem. Piemēram, no: 550 g aknu, 1 ēd.k. smags krējums, puse paciņas sviesta, sāls, garšvielas.

1. Aknas sagriež lielos gabaliņos un no visām pusēm apcep taukos, līdz uz lielas uguns parādās garoza. Turklāt karsēšanas intensitāte samazinās, un produkts tiek sautēts zem vāka vēl 12-15 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
2. Tad jums ir nepieciešams sāls, pipari un, ja vēlaties, pievienojiet izvēlētās garšvielas. Pannas saturu ielej ar krējumu. Uz lēnas uguns masu vāra vēl dažas minūtes, līdz tā nedaudz sabiezē.
3. Kopā ar mīkstinātu sviestu sastāvdaļas ar blenderi pārveido pastā.

Pirms pasniegšanas traukam vajadzētu atdzist.