Neskatoties uz sarežģīto vārdu, liellopa aknu pastas pagatavošana nav grūta. Turklāt ir vairākas gatavošanas iespējas.
Materiālais saturs:
Klasiska liellopa aknu pastēte
Recepte, kas ir šī ēdiena pamatā.
Nepieciešamie produkti:
- neliela paciņa sviesta;
- apmēram 600 grami liellopa aknu;
- sīpoli un burkāni - 3 gabali katrā;
- 200 grami tauku;
- divas ķiploka daiviņas;
- sāls, pipari, lauru lapa.
Gatavošanas process:
- Pavārs vidēja lieluma katlu. Ievietojiet tajā iepriekš sasmalcinātus ēdienus: aknas, sīpolu un burkānu. Ielieciet dažas lauru lapas un piparus. To visu ielej ar aukstu ūdeni un vāra apmēram stundu. Un pirms izņemšanas no plīts apmēram 5 minūtēs - sāli.
- Kad vajadzīgais laiks ir pagājis, izlejiet ūdeni, noņemiet vārītos produktus un sasmalciniet tos caur gaļas mašīnā kopā ar speķi un ķiplokiem.
- Pievienojiet sviestu sastāvdaļām un atdzesējiet.
Kā pagatavot lēnā plītī
Liellopa aknu pastas var pagatavot arī lēnā plītī.
Nepieciešamie produkti:
- 200 grami krējuma;
- 500 grami aknu;
- viens sīpols;
- neliels sviesta iepakojums;
- sāls un melnie pipari.
Gatavošanas process:
- Multikookera kausā jums jāievieto apmēram puse eļļas iepakojuma, pēc tam sīpolus sagrieziet kubiņos un apcepiet to apmēram 15 minūtes, neaizverot vāku. Gatavošanas režīmam vajadzētu būt “Cepšanai”, un tam vajadzētu būt 40 minūtēm.
- Kamēr sīpols gatavojas, mēs sagatavojam aknas: noskalo to, sagriež un pievieno bļodā. Visu kopā vārām vēl 15 minūtes.
- Šeit ielejiet krējumu un garšvielas. Turiet mierīgi 10 minūtes.
- Atliek tikai sasmalcināt produktus caur gaļas mašīnā vai apvienot, sajaukt ar atlikušo eļļu un ievietot ledusskapī.
Ar žāvētām plūmēm
Lai dažādotu šī ēdiena garšu, varat izmantot žāvētus augļus, piemēram, žāvētas plūmes.
Nepieciešamie produkti:
- apmēram 10 žāvētu plūmju gabali;
- mārciņa aknu;
- pāris ēdamkarotes olīveļļas;
- sāls, nedaudz sviesta un krējuma.
Gatavošanas process:
- Labi nomazgājiet žāvētas plūmes un ļaujiet tai nožūt.
- Kamēr tas žūst, rūpējieties par aknām. Nomazgājiet to, noņemiet visu lieko, sagrieziet gabaliņos un apcepiet olīveļļā apmēram piecas minūtes. Šajā posmā jums jāpievieno sviesta gabals ar krējumu. Lai aknas būtu vēl mīkstākas, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet to uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, neaizmirstot par sāli.
- Kombainā sasmalcina žāvētas plūmes un aknas, pārnes traukā un liek ledusskapī atdzist.
Diētas recepte
Jūs varat pagatavot pastas ar minimālu ogļhidrātu daudzumu. Ideāli tiem, kas ievēro diētu, bet nevēlas liegt sev garšīgu ēdienu.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- viens burkāns un divi sīpoli;
- divas mazas karotes olīveļļas;
- apmēram kilograms liellopa aknu;
- tējkaroti sviesta;
- pipari, sāls, lauru lapa un garšaugi, ja vēlas.
Gatavošanas process:
- Vispirms vāra aknas, pēc tam, kad tās ir sagrieztas gabalos. Gatavošana prasa apmēram 25 minūtes, tai vajadzētu kļūt maigai. Tajā pašā ūdenī ielieciet lauru lapu un vienu sīpolu.
- Kamēr aknas vārās, pannā ielieciet sasmalcinātu sīpolu olīveļļā. Jūs varat pievienot nedaudz buljona, lai tas neapceptu, bet būtu sautēts.
- Arī vāriet burkānus pannā vai lēnā plītē.
- Tagad visas sastāvdaļas ievieto blenderī un samaisi. Ielieciet sviestu un olīveļļu.
- Ja rezultātā izrādās, ka pasta ir pārāk bieza, vienkārši ielejiet nedaudz buljona, kurā tika vārītas aknas.
Ar sviestu
Sviests pastam piešķirs īpašu maigu garšu.
Gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:
- 100 grami tauku;
- sīpols un burkāni;
- sviesta paciņa;
- liellopa aknas - apmēram 800 grami;
- garšvielas pēc jūsu ieskatiem, parasti tiek izmantots sāls un melnie pipari.
Tas ir interesanti: liellopa aknas skābā krējuma
Gatavošanas process:
- Šajā receptē nav ieteicams nekavējoties ķerties pie ēdiena gatavošanas, bet vispirms piepildiet aknas ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sodas un atstājiet to iemērcēt pāris stundas. Tas tiek darīts, lai noņemtu specifisku aromātu.
- Šajā laikā jums jāsagatavo citi produkti: sagrieziet speķi gabaliņos un nedaudz apcepiet to pannā.
- Burkānus noberzē, sīpolus sasmalcina un visu to pievieno speķim. Gatavošana prasa apmēram piecas minūtes.
- Mēs tur izklājam aknas un cepam vēl piecas minūtes, lai tās kļūtu gaišākas. Mēs aizmidzam garšvielas, pārklājam un sautējam, līdz viss ir gatavs.
- Tagad jums jāgaida, līdz iegūtais cepetis atdziest un sasmalcina blenderī. Ielieciet sviestu, samaisiet un noņemiet atdzist.
Ruļļa formā
Iespēja, kad nepieciešama skaista un precīza prezentācija. Jūs varat izmantot jebkuru pastētes recepti, klasisko, ar žāvētiem augļiem vai sviestu.
Galvenais, pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas blenderī, jums jāizmanto salipšanas plēve. Izklājiet to uz virsmas, iegūto masu vienmērīgā kārtā izklājiet pa virsu un izrullējiet desā. Piesiet malas un ielieciet pastu nakti ledusskapī. Pēc 7-10 stundām to var atbrīvot no pielipušās plēves un sagriezt porcijās.
Pate ar vārītu liellopa aknu
Dažādās receptēs ēdiena gatavošanas iespējas ir atšķirīgas. Aknas var cept, bet var arī vārīt šāda metode galu galā padara pastu mazāk kaloriju un noderīgāku.
Nepieciešamie produkti:
- mārciņa aknu;
- divi burkāni;
- 150 grami sviesta;
- viens sīpols;
- garšvielas.
Gatavošanas process:
- Lai sāktu, sagrieziet aknas gabaliņos un piepildiet to ar ūdeni. Ļaujiet viņai nostāvēties pāris stundas. Tātad ēdiens izrādīsies maigāks un nebūs rūgts.
- Ielieciet burkānus katliņā un pēc kāda laika tur pievienojiet aknas. Šajā posmā neko nevar sālīt, pretējā gadījumā produkts kļūs ciets.
- Kamēr šīs sastāvdaļas vārās, pagatavojiet sīpolu: sasmalciniet to un apcepiet pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
- Tagad visi produkti caur blenderi jāpārnes biezenī. To var izdarīt arī ar gaļas mašīnā, bet tad vislabāk ir divreiz izlaist, tad ēdiens izrādīsies mīksts un gaisīgs. Tagad jūs varat pievienot eļļu, labi samaisīt, pievienot sāli un piparus.
- Uzgaidiet kādu laiku ledusskapī, lai tas iestatītos.
Ar sēnēm
Sēnes ir lielisks olbaltumvielu papildinājums pastām. Turklāt viņi ēdienam piešķirs jaunu interesantu garšu.
Nepieciešamie produkti:
- sīpoli un burkāni - pa vienam;
- sviesta iepakojums - 100 grami;
- mārciņa sēņu;
- 500 grami liellopa aknu;
- garšaugi un garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
- divas lauru lapas.
Gatavošanas process:
- Sasmalcina aknas un sēnes, noskalo. Mēs atstājam aknas aukstā ūdenī, un šajā laikā sēnes vāra apmēram 20-30 minūtes.
- Tad mēs sākam cept, vispirms sēnes, lai viss atbrīvotais šķidrums iztvaikotu. Tad tur pievienojam aknas, rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Masu sāliet un piparojiet. Jūs varat pievienot zaļumus.
- Visu ēdienu pannā uzkarsē līdz vārīšanai un samaisa to caur gaļas mašīnā vai kombinē. Pievienojiet sviestu, labi samaisiet un atdzesējiet.
