Panakota: klasiska mājās gatavota recepte un 8 iespējas

Deserti, kurus mēs bieži gatavojam paši, ir gandrīz visi līdzīgi. Mēģināsim pārsteigt mīļos un iepriecināsim sevi ar itāļu saldo ēdienu - Panacota. Klasisko recepti var papildināt ar dažādiem produktiem, tā neparedz cepšanu, no kuras daži gūst labumu. Varat arī apkalpot viesus oriģinālā veidā, bet kā, mēs to izdomāsim beigās.

Panacota - klasiska recepte

Nosaukumu var tulkot kā "vārītu krējumu", un, protams, viņi šeit ir sastopami.

0,5 l piena produkta (krējuma) mums nepieciešams:

• 150 g granulēta cukura;
• 90 ml ūdens;
• 2 ēd.k. l želatīns.

Instrukcija būs ļoti īsa:

1. Ielejiet želatīnu siltā ūdenī. Nekavējoties rūpīgi samaisiet un atstājiet uz brīdi, lai uzbriest.
2. Virtuves traukos vārīšanai (katliņā vai kausā) ielej krējumu un pievieno cukuru. Uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tā vārās, visu laiku maisot, lai neapdegtu. Noņemiet no karstuma.
3. Pievienojiet uzbriedinātu želatīnu un apvienojiet ar putukrējumu ar piena maisījumu. Pārliecinieties, ka tas ir pilnībā izšķīdis.

Nekad nevāriet maisījumu ar želatīnu, jo tas zaudēs visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās īpašības.

Filtrē caur sietiņu, pārlej ar veidnēm, atstāj vēsā vietā un apmēram pēc 2 stundām, kad masa “ceļas”, izrotā un pasniedz.

Vaniļas deserts

 

Lai atstātu satriecošu piena krāsu, bet lai piesātinātu garšu, pievienojiet kompozīcijai vanilīnu.

Vanilīnu var lietot jebkurā formā, kas jums ir mājās: pākšaugi, cukurs vai pulveris. Bet, skatiet instrukcijas, jo daudzums mainās atkarībā no izvēles.

Ja par pamatu izmantojat klasisko recepti, tad pievienojiet tikai vienu pāksti (tas tiek izmests pēc vārīšanās) vai 5 g pulvera. Pirms vārīšanas pievienojiet to šķidrajam sastāvam.

Neparasti kafijas gardumi

Ir viegli mainīt ne tikai krāsu, bet arī labumu garšu. Lai to iegūtu, labāk ir uzņemt svaigi pagatavotu un augstas kvalitātes dabisko kafiju. Ja nē, tad ir piemērots tūlītējs dzēriens.

Pagatavojiet:

• želatīns - 40 g;
• piens - 300 ml;
• krējums - 350 ml;
• glāze cukura (jūs varat pievienot, ja jums patīk ļoti salds);
• daži vanilīns;
• šķīstošā kafija - 4 tējk;
• 2 dzeltenumi.

Tāpat kā iepriekš, vispirms iemērciet želatīnu.

Dzeltenumus samaļ ar cukuru un vaniļu. Mēs sajaucam šo masu ar slotiņu ar pienu un krējumu, liekam uz lēnas uguns, visu laiku maisot. Neļaujiet maisījumam izdegties vai tajā var veidoties kunkuļi. Pievienojiet kafiju karstajam sastāvam.

Kad masa nedaudz sabiezē, nekavējoties noņemiet un samaisiet želatīnu. Kad granulas izšķīst, varat tās ielej bļodā un atdzesēt.

Visgaršīgākā šokolādes panacotta

Neviens neatteiksies no šīs receptes.

Sastāvdaļas

• glāze krējuma un govs piena;
• želatīns - 20 g;
• tumšā šokolāde - 100 g;
• cukurs - 100 g.

Iepriekš sagatavojiet želatīnu.

Mēs ieliekam piena maisījumu uz plīts, pievienojot cukuru. Atsevišķā traukā ūdens vannā izkausē šokolādes tāfelīti un ielej kopējā traukā, maisot ar putukrējumu.

Izvēlieties šokolādi ar augstu (vairāk nekā 50%) kakao saturu.

Pēc tam, tāpat kā iepriekš, pievienojiet želejošo sastāvu, samaisiet un atdzesējiet.

Ēdiena gatavošanas iespēja ar zemenēm

Tagad mēs sagatavosim desertu, kas ir vairāk piemērots vasaras laikam, jo ​​tur ir svaiga oga. Bet pat ziemā, lai atgādinātu ģimenei par saulainajām dienām, izmantojiet sasaldēto versiju.

Produkti ir šādi:

• puslitrs krējuma;
• 30 g želatīna;
• puskilograms zemeņu;
• glāze cukura.

Gatavošanas process praktiski neatšķiras.

Samērcē želatīnu. Ogas jāsasmalcina ar blenderi un jāpievieno krējumam, jāliek uz uguns un katliņā ar cukuru jāuzvāra.

Ielejiet veidnēs un gaidiet, līdz tā sasalst.

Vairāk materiālu:panacota

Mandarīns vai apelsīnu panacota

Šādu desertu var pagatavot, vienkārši aizstājot 250 litrus krējuma ar tādu pašu sulas daudzumu pirmajā klasiskajā versijā. Bet mēs vārīsim, izmantojot jogurtu, kas samazinās Panacota kaloriju saturu.

Mums būs nepieciešams:

• jogurts (dabīgs) - 200 ml;
• tauku krēms - 200 ml;
• glāze cukura;
• svaigu augļu apelsīnu vai mandarīnu sula - 350 ml;
• augļu mīkstums - ½ glāze;
• želatīns - 15 g;
• ūdens - 4 ēd.k.

Mēs vienā formā pagatavosim 2 desertus. Tāpēc iemērciet 2/3 želatīna ar 3 ēd.k. l ūdens un citā traukā pārējo želatīnu ar 1 ēd.k. l

Vispirms mēs gatavojam pirmo desertu (panakota). Lai to izdarītu, pannā ielej 200 ml sulas, lielāko daļu cukura, visu jogurtu. Mēs neuzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, bet noņemam no plīts, kad sāk veidoties putas. Sajauc ar lielu daļu želatīna, filtrē un lej formās. Neuzpildiet tos līdz augšai, atstājiet ¼ daļu. Mēs ieliekam chill.

Tagad mēs vārām želeju. Apvienojiet 150 ml un atlikušo cukuru. Labi uzkarsē un sajauc ar želatīnu. Mēs sadalām mīkstumu veidnēs, izlīdzinām un ielej želeju. Pagaidiet pilnīgu atdzišanu. Izrādīsies krāsains augļu deserts.

Tradicionālā itāļu Panacotta recepte

Itālijā šis deserts ir diezgan izplatīts. Ja pēc izskata tas atgādina želeju, tad tā konsistence ir ļoti atšķirīga. Cukurs tiek izmantots mazāk, jo to pasniedz ar saldu ievārījumu, ievārījumu vai šokolādi.

Sākotnēji tas tika sagatavots, izmantojot šādus produktus:

• proporcijā 1: 1 piens un krējums (mūsu gadījumā - 250 ml);
• vaniļas pāksts;
• 2 tējk želatīns;
• 70 g cukura;
• jebkurš ievārījums.

Ielejiet želatīnu krūzē un piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai tas ne tikai pārklātu to, bet būtu nedaudz augstāks. Stingri samaisiet un atstājiet kristālus uzbriest.

Citā bļodā sajauc pienu ar krējumu ar cukuru un uzkarsē. Kad tas vārās, noņemiet, ielieciet vaniļas pāksti un pēc dažām minūtēm izmetiet to ārā.

Šajā kompozīcijā ielej želējošo masu, mīca un ielej bļodiņās, izmantojot sietu. Atstājiet vietu, lai pievienotu ievārījumu. Mēs ieliekam ledusskapī vismaz 3 stundas. Kad tas sacietē, pievienojiet augļu saldumu, izrotājiet un pasniedziet.

Soli pa solim recepte no Jūlijas Vysotskaya

Savā emuārā slavenā TV vadītāja un aktrise iepazīstināja ar vairākām receptēm. Mēs apsvērsim vienu no tiem.

Mums būs nepieciešams:

• biezpiens (neskābs) - 300 g;
• pūdercukurs - ½ glāzes;
• jebkura oga - 120 g;
• vanilīns;
• glāze krējuma;
• želatīns - nedaudz vairāk par 1 ēd.k. l

Soli pa solim Jūlija Vysotskaya gatavoja šādi:

1. Lai biezpiens neveidotos masai blīvs, vispirms to sablenderējam ar blenderi kopā ar izvēlēto ogu (programmā bija zemenes).
2. Pievienojiet cukura pulveri un atkārtojiet procesu.
3. Nepārtraukti maisot, ielej glāzi krējuma.
4. Pievienojiet uzbriedinātu želatīnu un vaniļu.
5. Ielejiet veidnēs.

Sacietēšana prasa 2 stundas, pēc tam to rotā vesela oga.

Pavārs Hektors Jimenezs “Panacota”

Televīzijas vadītājs un biznesmenis, kurš ieguvis popularitāti, savā rubrikā vienmēr piedāvā izsmalcinātas receptes. Izmēģiniet to, un jūs izveidojat desertu, kuru viņš dalījās.

Pagatavojiet:

• dabīgais jogurts (tauki) - 4 mazas tasītes;
• krēms - 150 ml;
• aveņu sīrups;
• želatīns - 2 iepakojumi;
• granulēts cukurs - 3 tējk.

Šeit pankotas sagatavošanas laikā veiktās darbības nedaudz atšķiras.

Pirmkārt, iemērciet želatīnu siltā ūdenī. Tad mēs ieliekam vārītu krējumu, neaizmirstot maisīt. Kad masa ir noņemta no uguns, pievienojiet gatavo želejas maisījumu un uzkarsējiet līdz viendabīgumam.

Piena sastāvam vajadzētu nedaudz atdzist, lai tajā pievienotu blenderī pagatavotu jogurtu. Viss, mūsu saldums ir gatavs. Sadaliet to mazās porcijās pa caurspīdīgām glāzītēm un atdzesējiet.

Pēc 5 stundām virsū liec ogas un pārlej ar sīrupu.

Panakota vārīšanas un pasniegšanas nianses

Ņemiet vērā dažus padomus:

• pērciet tikai tauku krējumu;
• šis deserts vienmēr ir aromatizēts ar vaniļu;
• nelieciet daudz želatīna, jo itāļu deserts vajadzētu saglabāt tikai savu formu, nevis izskatīties kā želeja;
• jūs varat dažādot piegādi un, piemēram, vispirms aizpildīt balto pankotu, nedaudz noliekt glāzi un sasaldēt, un pēc tam šokolādi un atdzesēt, liekot veidni vienmērīgā formā;
• biežāk desertu lej uz caurspīdīgām bļodiņām, bet savādāk, izklāj, apgāž;
• piparmētru lapas ir klasisks rotājums, taču jūs varat izmantot ievārījumu, sīrupu, ievārījumu vai rīvētu šokolādi.

Lai pagatavotu pankotu un nesabojātu ēdienu, stingri ievērojiet recepti un fantāzējiet sevi ar rotājumiem.